سوريل لفصل الشتاء

طرق الحصاد الحامض لفصل الشتاء

الأخضر بورس أو الملفوف الحساء من سوريل هو طبق لذيذ جدا. وعادة ما يتم طهيها في الصيف وفي الربيع، عندما تكون هناك جميع المكونات اللازمة، لأن هناك الكثير من المساحات الخضراء في ذلك. كل مضيفة لها وصفة خاصة بها، ولكن في كل واحد منهم، سوف سوريل يكون دائما موجودة. في فصل الشتاء سيكون من الصعب جدا العثور عليه الطازجة، لذلك يجب أن تأخذ الرعاية من الحصاد مقدما.

سوريل هو النبات المعمرة العشبية التي تستخدم على نطاق واسع على حد سواء كمحصول الخضار وكدواء. فقد مستطيل الأوراق الخضراء مع حتى الحواف، طعم الحامض. الحصاد يمكن حصاده في العام المقبل بعد البذر من بداية مايو وحتى البرد.

أول ذكر للمصنع يمكن العثور عليه في مصادر فرنسية يعود تاريخها إلى القرن الثاني عشر. في روسيا، ومن المعروف لفترة طويلة، على الرغم من أنه في البداية كان يعتبر الاعشاب. لاستخدامها للأغذية، بدأ الروس منذ حوالي 200 سنة.

هذا هو المنتج الغذائي، حيث أن السعرات الحرارية في شكل الخام هو 22 سعرة حرارية، وفي المطبوخة 20 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي النبات على:

  • البروتينات.
  • الدهون.
  • الكربوهيدرات.
  • الرماد.
  • الألياف.
  • الأحماض العضوية؛
  • B الفيتامينات المجموعة، النياسين، الاسكوربيك، بيتا كاروتين، البيوتين، توكوفيرول والبيوتين.
  • الكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم والكلور والفلور واليود والحديد والزنك والكبريت والصوديوم والمواد النيتروجينية والفوسفور.

في المجموع، وهناك أكثر من 200 نوع من هذا النبات، لإعداد بورش يستخدم الحامض الحامض أو الحصان. في أوراق الصيف الطازجة تؤخذ، وفي فصل الشتاء في علب. يمكنك إعدادها بعدة طرق.

كيف وكم يمكن سوريل يتم تخزينها؟

في شكل جديد يتم الاحتفاظ هذا النبات ليست طويلة جدا، وبالتالي لإعداد في فصل الشتاء من الضروري جعل القضبان في الصيف. هناك عدة طرق، بكل بساطة، لتجفيف النشرات.

للقيام بذلك، يتم غسلها مسبقا، مقطعة إلى شرائح ووضعها بالتساوي على الصحيفة. 2-3 أوراق جافة يتم جمعها. تخزين هذا حميض لفصل الشتاء في الجرار الزجاجية، تحت غطاء من البلاستيك لعدة سنوات.

الطريقة الثانية هي تجميدها في الثلاجة. دون تكرار ذوبان الجليد والحفاظ على نفس درجة الحرارة، يمكن تخزين المنتج لمدة 1-2 سنوات. قبل التجميد، يتم تقشير الأوراق، وغسلها، وقطع ومطوية في أكياس السيلوفان "مرة واحدة".

الطريقة الثالثة هي المخلل. الحفاظ على الأوراق ستكون أكثر من عام، ولكن عند الطبخ بورشت، لا تحتاج لرمي الملح. في قطع أضعاف البنوك أو أوراق الصلبة. هناك العديد من وصفات التمليح.

الطريقة الرابعة هي المحافظة. العمر الافتراضي للمنتج النهائي سيكون حوالي 2 سنوات. يمكنك إعداد وفقا لصفات مختلفة، وبعض سنقدم أدناه. منشورات قبل الفرز وإزالة ينبع. بعد ذلك، يتم تنفيذ جميع الإجراءات وفقا للوصفة المختارة.

يمكنك لعاب هذا المنتج في 2 طرق. أولا، ختم أوراق حميض وضعها في طبقات جرة، يرش بالملح لكل منهما، حتى الشبع تشوش. ثانيا، البنك محشوة المفروم يترك الحلق تقريبا، تدك بعناية دبوس، حتى أنه كان هناك عصير، وتصدرت مع ورقة الملفوف والملح يرش وإغلاق الغطاء. كل من وصفات بسيطة، واحد علب ما يكفي لجعل بورش.

للحفاظ على حميض لفصل الشتاء يمكن أن تكون مختلفة. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى علب نصف لتر مع تطور أو عادية، سوريل والأغطية.

  • وتعقيم المصارف؛
  • يغسل سوريل ويقطع إلى شرائح؛
  • يتم وضع الأوراق في حاوية جاهزة.
  • محشو.
  • صب نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • صب الماء المغلي إلى حافة.
  • قبعات قبل يغلي وثم إغلاقها مع الجرار.
  • قم بتدوير أعلى رأسا على عقب ووضع تحت الجدول للتبريد.

في غضون أيام قليلة، يمكن أن تؤخذ البنوك إلى مخزن أو إلى المكان الذي سيتم تخزينها.

يمكن إعداد حميض لفصل الشتاء بطريقة أخرى، وذلك باستخدام المياه غير الساخنة. يتم غسل الأوراق مع الماء البارد، وإزالة النباتات مدلل والأصفر، وقطع السيقان. بعد ذلك، مقطعة إلى شرائح رقيقة ووضعها في الجرار. ملء بالماء البارد وتشمر الغطاء. بعد ذلك، يتم تعقيم البنوك.

يمكنك أيضا صب علب الماء المملح الساخن أو البارد. بعد ذلك، نشمر وتسليم الجزء العلوي. وبعد بضعة أيام يتم نقلهم إلى مخزن.

حصاد حميض لفصل الشتاء هو مزعجة، من أجل ملء بإحكام واحد يمكن أن تأخذ الكثير من الأوراق. ولكن هناك وصفة للكسول. يتم غسل الأوراق وتكدس في قدر. ثم صب الماء البارد ووضع النار. عندما يغلي - يغلي قليلا، بحيث تغيرت كتلة كله اللون. بعد ذلك، وضع على البنوك وتشمر الأغطية.

كل من الطرق المذكورة أعلاه جيدة في طريقتها الخاصة. في فصل الشتاء، سيكون الحساء لذيذ كما هو الحال في الصيف. لإعداد بورش الغنية سوف تحتاج إلى علبة واحدة فقط من الأوراق. أنها لا تتطلب معالجة إضافية، يتم سكب ببساطة في عموم 5-10 دقائق قبل نهاية الطبخ.

لذلك، ومعرفة كيف يمكنك التقاط سوريل لفصل الشتاء، يمكن لكل عشيقة فرحة عائلتها مع بورش الخضراء لذيذ والقلبية.

والشيء الرئيسي هو أن نتذكر أنه لا توجد حاجة إلى مواد حافظة، بخلاف الملح. هذا النبات لديه ما يكفي من حمض، مما يساعد على الحفاظ على المنتج.

حميض لفصل الشتاء أفضل وصفات الفراغات

سوريل لفصل الشتاء حصاد أفضل الوصفات التي لم تكن قد سمعت بعد

مرحبا يا عشيقتي الأعزاء! أريد أن أحيطكم علما بأن موسم الحصاد لفصل الشتاء مفتوح! ونحن نفتحه مع أول مايو الأخضر مفيدة، والتي سوف تكون قادرة على الحفاظ على فصل الشتاء.

كيفية إغلاق سوريل - هذه المسألة يقلق جميع ربات البيوت في مايو ويونيو. لأنه حان الوقت لمعرفة كيفية حفظ سوريل لفصل الشتاء مع الحد الأدنى من فقدان الفيتامينات.

اليوم سوف نستعرض أفضل وصفات لتعليب سوريل لفصل الشتاء. لعائلتي، وأنا التقاط الفراغات مع الحد الأدنى من فقدان الفيتامينات. لذلك، أنا أوصي الطرق دون المعالجة الحرارية. ما لم يحدث ذلك؟ إذا كان الأمر يتعلق سوريل، فإنه يحدث! لأنه يحتوي على الكثير من حمض الأكساليك أن إعداد سوريل في المنزل عمليا لا يتطلب أي جهد منا!

ويمكن سرد خصائص مفيدة من سوريل لفترة طويلة - وهذا هو حمض الاسكوربيك، والفيتامينات والكاروتين. يتم استخدامه بنشاط في الطبخ - بورش الخضراء مع سوريل وبيض كوك وحب كل شيء. إضافته إلى السلطة وحتى المعجنات، وذلك في فصل الصيف حتى كلنا معنية بمسألة كيفية الحفاظ على حميض لفصل الشتاء. محتوى السعرات الحرارية هو الحد الأدنى، فقط حوالي 20 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

موانع، أيضا - إذا كان لديك التهاب المعدة أو أمراض الكلى، ثم وهذا هو واضح ليس المنتج الخاص بك.

  1. مع الملح
  2. بدون ملح
  3. في الجرار مع الماء البارد
  4. مع الخضر
  5. دون التعقيم

سوريل معلب لفصل الشتاء

  1. يجب أن تكون الأوراق من نبات الشباب، وهذا هو السبب الحفاظ على حميض ويحدث في أواخر الربيع أوائل الصيف. وبالنسبة للحصاد، عادة ما يكون جزء من الجذعية والأوراق نفسها.
  2. الشيء الأكثر أهمية هو شطف الأوراق تماما من الأوساخ والأرض، والعديد من الوصفات ستكون دون المعالجة الحرارية. للقيام بذلك، يجب أن تكون غارقة الأوراق في كميات كبيرة من الماء لمدة ساعة تقريبا. ثم شطف جيدا، وضعت على منشفة المطبخ وجافة.
  3. الآن تحتاج إلى قطع لهم بسكين، بحيث في وقت لاحق سيكون من المناسب لطهي الطعام منها.
  4. تغلي الماء وتبريده، لسكان الريف مناسبة تماما المياه جيدا.
  5. يتم تعقيم البنوك في واحدة من هذه الطرق، يتم تحجيم الأغطية المعدنية مع الماء المغلي.
  6. وضعنا في علب نصف لتر من الخضرة شرائح. الآن مهمتنا هي لملء أكبر قدر ممكن من الأشياء الخضراء. للقيام بذلك، وضع الخضر قليلا، صب القليل من الماء، مرة أخرى الخضر ومرة ​​أخرى الماء. تساعد نفسك على لعبة الكريكيت للبطاطس المهروسة. عيب هذا الأسلوب هو أنه من المستحيل لملء الكثير من المساحات الخضراء في جرة. ثم يستقر قليلا، والجرار غير مكتملة.
  7. الملح يمكن أن تضاف، ولكن لا يمكنك إضافة، فمن اختياري. أنا أغلق سوريل بدون ملح، ثم ليس هناك مشكلة مع بورش الأخضر المملح.
  8. نشمر الأغطية وتخزينها في الطابق السفلي. اللون الأخضر الجذري أثناء التخزين، سوف تتغير إلى اللون المعتاد من المساحات الخضراء المعلبة هذه الطريقة مناسبة لأصحاب غرف التخزين البارد.

كيفية إغلاق سوريل في البنوك لفصل الشتاء

(وصفة جدتي)

  • نحن نستعد الخضر والجرار، كما هو الحال في وصفة السابقة. فقط إضافة إلى سوريل يزال البصل الأخضر والبقدونس والشبب. والنسب هي 2: 1: 1 (نصف سوريل، الجزء الرابع من البصل والجزء الرابع من خليط البقدونس والشب).
  • في مرجل كبير، يغلي القليل من الماء. الخضر المملحة قليلا، بحيث عصير هو أسهل لتبرز. نحن نشره في المرجل وانتظر حتى تبرز قليلا وانخفاض في الحجم. الآن وضعه بإحكام في الجرار. الخضر ملفوفة في جرة تناسب الكثير، حوالي كيلوغرام. يتحول الأخضر في عصير الخاص بك عمليا، دون إضافة الماء. ويكفي خدمة 3-4 بورشت، وتخزينها تماما في الغرفة وفي الشقة.
  • طريقة أخرى للفة سوريل لفصل الشتاء دون تعقيم. في البنوك نحن قطع الاشياء الخضر، إضافة ملعقة صغيرة من الملح، صب الماء المغلي. في جرة فمن الأفضل لخفض ملعقة، بحيث الزجاج لا الكراك من الماء المغلي. نشمر الجرار وتخزينها في الغرفة. ولكن الطريقة السابقة للطبخ هو أفضل، يتم وضع الكثير من الاشياء الخضراء في الجرار.

هل من الممكن تجميد سوريل في الفريزر

كيفية تجميد سوريل لفصل الشتاء؟ انها بسيطة جدا!

  • غسل تماما قبالة الخضر من الأوساخ والأرض، الجافة و ناعما ختم.
  • نحن نأخذ حوالي واحدة من بورششت، ووضعها في كيس، والخروج من الهواء وتشكيل كعكة مسطحة. نرسلها إلى الثلاجة.
  • عندما تتجمد الخضر، وضعناها في حزمة واحدة أخرى ل هرمسيتي ونحن إزالة لتخزينها على الرف السفلي من الفريزر. الأماكن تأخذ القليل إذا كنت وضعت في شكل كعكة مسطحة. واستخدام مريح - حزمة واحدة، واحدة من بورش الخضراء.

كيفية طبخ بورش الخضراء مع حميض

  • في فصل الشتاء، وفتح جرة مع الخضر وإضافة إلى بورش. هنا الشيء الرئيسي هو عدم نسيان، مع الملح الذي أغلق أو لا، حتى لا الإفراط في المرهم بورش.
  • تؤخذ فقط سوريل المجمدة من الحزمة، ودون إزالة الجليد، يمكنك خفضه إلى بورش الساخنة. تذكر أن سوريل المجمدة هو أقل حمضية، لذلك يمكنك إضافة حمض قليلا إلى بورش استعداد.

كما رأيت، تعليب عملية سوريل بسيط للغاية، وبالنسبة لفصل الشتاء فإنه لا يمكن أن تكون مستعدة فقط. أنا أظهر لك أفضل وصفات ثبت، حتى ننكب على العمل وفتح موسم من الفراغات اللذيذة.

انظر صفاتي للحصاد لفصل الشتاء، ويتم اختبار كل منهم لأكثر من سنة واحدة (أوصي وصفات الفراولة).

الذهاب إلى وصفات جديدة، بحيث لا تفوت، والاشتراك والحصول عليها على البريد.

شكرا لك على مشاركة هذه المقالة على الشبكات الاجتماعية:

أحببت أكثر من كل شيء الطريق لإغلاق سوريل لفصل الشتاء في علب مع البقدونس والبصل. أنا بالتأكيد سوف تفعل ذلك لبورش الخضراء.

كنت أبحث فقط عن وسيلة جيدة لإغلاق سوريل لفصل الشتاء في البنوك ورأى مقالك. هناك الكثير للاختيار من بينها، وبالتالي فإن سوريل هو الآن المكان الأول بالنسبة لي. في فصل الشتاء، وسوف تحتاج لطهي بورش الأخضر لذيذ مع حميض.

أنا أفضل أن تجمد مع الكعك المسطح خبز 🙂

لسنوات عديدة، أنا فقط استخدام حميض المجمدة في فصل الشتاء. مريحة جدا لأولئك الذين لديهم الفريزر.

لم تحاول تخزين سوريل =) الطازجة هو أفضل =)

أغلقت سوريل بدون ملح، و 10 علب انفجرت 7 علب في الأسبوع. أظل كل شيء في الطابق السفلي.

أنا سوريل أبقى تماما في البنوك كل فصل الشتاء. إذا انفجرت البنوك، ثم العقم من العلب أو الأغطية لا يحترم كما ينبغي. والسبب هو فقط هذا.

وأنا أحب فقط سوريل المملحة، حاولت طرق مختلفة من الحصاد، ولكن هذا واحد يحب أكثر من غيرها. سوريل، جرح، ب، ملح، أيضا، بشكل مكثف، في الداخل، الجرار. حتى لفة فإنه ليس من الضروري.

شكرا لكم على إضافة والخيار الخاص بك، كاتيوشا!

نحن قطع ولف حميض كما ينمو.

ولكن لدينا أكثر تركيبة المفضلة من سوريل سوريل.

وبمجرد أن الأوراق تنمو على البنجر الأحمر، ونحن المسيل للدموع قبالة أوراق الشباب من البنجر وسحق ولفة جنبا إلى جنب مع سوريل.

النسبة من 1 إلى 1.

اتضح أن المنتج شبه النهائي ممتازة ل بورسشت، الحساء.

وحمض الأكساليك هو الحد الأدنى، وروح الشمندر من يترك الشباب!

وصفات جيدة لإعداد سوريل لشتاء في المنزل

عندما حان الوقت لجعل الإمدادات لفصل الشتاء، فإن أيا من أصحاب ذوي الخبرة لا تتجاهل مثل هذا النبات لذيذ ومفيد كما سوريل. بعد كل شيء، يمكنك طهي الكثير من ذلك في فصل الشتاء! جميع بورش الخضراء المفضلة والحساء المختلفة. بالنسبة لأولئك الذين يراقبون أرقامهم، وسوف تكون كبيرة، بالإضافة إلى السلطات منخفضة السعرات الحرارية، وإذا كنت لا تخاف من الحصول على الدهون، سوف تكون قادرة على استخدام قفص الاتهام لملء للفطائر. سوريل هو مجرد مخزن من الفيتامينات، والتي هي قيمة خاصة في فصل الشتاء. أنه يحتوي على جرعة كبيرة من الفيتامينات A، E، K، الفيتامينات B، الأكساليك وحمض الاسكوربيك.

ما تحتاج إلى معرفته، وإعداد حميض لفصل الشتاء

  1. لتنفيذ هذا الإعداد لفصل الشتاء هو الأفضل في نهاية الربيع أو بداية الصيف.
  2. لحصاد فمن الأفضل استخدام أوراق الشباب فقط.
  3. أيهما الطريقة التي تختارها وفارغة، قبل كل أوراق تحتاج إلى بعناية فرز، وإزالة الحشائش والأوراق التالفة، وبعناية غسل، قبل ينقع لمدة ساعة في كمية كبيرة من الماء.
  4. إذا قمت بإجراء انسداد في البنوك، ثم الحجم الأمثل للحاويات المستخدمة هو 0.5 لتر. هذا جرة يكفي لتطبيقات 2-3 - وتناول الطعام بما فيه الكفاية، وعدم الحصول على بالملل.
  5. قطع جديد حميض يصبح غير قابل للاستخدام بشكل سريع جدا، ولكن أعد بحسب وصفه وانسداد أو ببساطة مغلقة غطاء معدني - بالتأكيد لا غريب الاطوار لظروف التخزين ولا تتدهور حتى في درجة حرارة الغرفة.
  6. الحمض في هذا النبات يساعد الحامض أعدت لفصل الشتاء عدم التدهور، بحيث لا يتطلب قبل الطهي أو إضافة الخل لمنع ذلك.

وكقاعدة عامة، إعداد سوريل لشتاء في المنزل يتم في عدة طرق:

الطريقة الأولى بسيطة جدا وغير معقدة. بالنسبة لك تحتاج فقط الفريزر، وبطبيعة الحال، فإن المصنع نفسه. يمكنك تجميده كوراق كاملة، وتقطيعها بدقة. لا تنسى لتنظيفه قبل التجميد، وشطف جيدا وتأكد من تجفيفه. الحفاظ على مثل هذا الشراء لن يكون فصل الشتاء واحدة. ولا تستمع إلى أي شخص يقول أنه بعد التجميد، يفقد طعمه، أي يختفي الحامض الغريب. لا شيء من هذا النوع يحدث إذا كنت لا تسمح الذوبان وإعادة تجميد. في فصل الشتاء، من مثل هذا التحضير، يمكنك طهي كل شيء نفسه كما من النباتات الطازجة.

مع التجفيف، أيضا، كل شيء بسيط للغاية, بالضبط نفس عندما المجمدة، ويترك Shchavlev أجزاء المطلوبة تذهب، وغسل وتجفيف، ثم قص وسمح لتجف، وانتشرت على ورقة أو قطعة قماش خالية من الوبر. أنها تجف بسرعة كافية. الأوراق المجففة التي تم الحصول عليها يمكن طيها في حاوية مريحة (مربع أو جرة)، والتي سيكون من المناسب أن تأخذ مثل التوابل في فصل الشتاء.

كوركيل، بسبب، الأسمر باحمرار، ب، ال التعريف، أقات أثناء الشتاء، إلى داخل، العلب

وفيما يتعلق الحصاد، بسبب، ال التعريف، أقات أثناء الشتاء، إلى داخل، بانكس, ثم هذه الطريقة هي أكثر تنوعا بكثير ومتنوعة من تلك السابقة. هناك الكثير من وصفات جيدة لمثل هذه الفراغات وكل عشيقة لها خاصة بها. بغض النظر عن وصفة، أوراق السوريل تحتاج إلى أن يتم فرزها أولا أولا، ثم غارقة في الماء، تشطف تحت الماء الجاري ويسمح لتجف. بعد ذلك، يمكنك المضي قدما في الشراء من خلال اختيار أي من الوصفات المقترحة أدناه.

  1. للحصول على هذه الوصفة، تحتاج إلى علب، والتي تحتاج أولا لتعقيم، مباشرة سوريل والملح من حساب نصف ملعقة صغيرة لكل جرة نصف لتر. يجب سحق سوريل، مكدسة كثيفة في الجرار، الملح، صب الماء المغلي وتغطي مع أغطية معدنية أو لفة.
  2. هذه الوصفة هي أبسط, لأنه لا يحتاج حتى الأملاح، ولكن فقط سوريل والماء المغلي، ثم يبرد إلى درجة حرارة الغرفة والماء. يمكنك ختم الخضر، أو يمكنك إرسال أوراق كاملة إلى جرة. ثم صب الماء ولفة. ماذا يمكن أن يكون أسهل؟ تنويع هذه الوصفة بإضافة الخضار الشبت أيضا المفروم ناعما. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الملح. لتخزين مثل هذا فارغ هو أكثر ملاءمة لمكان بارد - ثلاجة أو قبو.
  3. الوصفة التالية هي أكثر ملاءمة كما ملء للفطائر، ولكن يمكنك أيضا طهي حساء لذيذ منه. فمن هريس من أوراق العصير الخضراء. لإعداده، يجب أن يتم خفض النبات في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق وبعد ذلك يجب أن تكون الأرض في خلاط إلى التجانس. وتنتشر البطاطا المهروسة الناتجة على الجرار المعقمة وتلف.
  4. ووفقا لهذه الوصفة تم الحفاظ على جداتنا من قبل الحميض. يجب أن يكون مقشور حميض المفروم ناعما في جرة، مما يجعل جهدا بحيث ترك العصير. عندما يتم ملء وعاء تقريبا تقريبا، وضعنا ورقة من الملفوف على رأس وتصب حوالي نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  5. هذه الوصفة مثالية لصنع سلطة مختلفة. نحن بحاجة إلى:
  • 1،5 كجم من الحامض؛
  • 300 غرام من البصل الأخضر؛
  • 20 غراما من البقدونس؛
  • 20 غرام من الشبت؛
  • 20 غراما من الملح؛
  • 600 مل من الماء.

يجب شطف الحميض والبصل والشبت والبقدونس جيدا، ووضعه في قدر، وإضافة الملح وصب الماء المغلي. الخليط الناتج، وفقا للوصفة، يسمح للغلي لمدة 10 دقائق وعلى الفور تتحلل إلى علب. تغطية الجرار وإرسالها إلى تعقيم.

بعد التعقيم لمدة 20 دقيقة، لفة الجرار وترك لتبرد، دون إخراجها من الماء.

كما ترون، قفمن السهل جدا لجعل حميض, بسرعة وبتكلفة زهيدة. من جميع الوصفات المعروفة لفصل الشتاء، وهذه الفراغات هي أبسط.

على الرغم من جميع فوائده، هذا النبات لديه موانع معينة. إذا كان لديك مرض الكلى، ثم طبق من حميض يمكن أن تستهلك على الأكثر مرة واحدة في الأسبوع. لا تحصل على حملها من قبلهم أيضا للأشخاص الذين يعانون من المفاصل المؤلم.