المدخن للتدخين البارد

التدخين التدخين بيد الخاصة. بناء مدخنة محلية الصنع مع الفيديو والرسومات

رائحة اللحوم المدخنة أو ندف السجق محلية الصنع، وتسبب الشهية مع مظهره والذوق الممتاز. إذا كنت مثل الصيد أو الصيد – حان الوقت للتفكير في إنتاج الدخان بيديك، تدليل أصدقائك وأحبائهم مع وجبات لذيذة. ويمكن تجميع البناء من مواد مرتجلة في ظروف مسيرة أو لبناء محطة ثابتة في الدتشا.

كيف يدخن المدخن؟

لا تتأثر تكنولوجيا التدخين البارد بالطريقة التي يتم بها تصنيع مصنع التدخين من قبل يد واحدة. المبدأ الرئيسي من العملية هو التبخير طويلة من المنتجات مع الدخان من درجة الحرارة اللازمة. مدة العملية عدة أيام. من المهم أن يلبي الجهاز شروطا معينة:

  • كان هناك صندوق مغلق؛
  • مدخنة طويلة – تصل إلى 3 أمتار.
  • مكان لوضع المنتجات؛
  • جهاز التحكم في الدخان.

المدخن للتدخين البارد بأيديهم يعني استخدام لإعداد اللحوم المملحة والمغطاة مسبقا أو الأسماك. لخلق الدخان، واستخدام نشارة الخشب، الخشب الجاف، ويفضل أشجار الفاكهة: الكرز والتفاح والكمثرى – وهذا سيضيف نكهة بيكنت، والذوق. يتم استبعاد الخشب الصنوبري، لأنه يفسد المنتج، مما تسبب في المرارة. يبدو مخطط جهاز التدخين كما يلي:

مبدأ تشغيل هذا الجهاز هو كما يلي:

  • حرق في نشارة الفرن، مختلطة مع الخشب، تشكيل الدخان الساخن؛
  • يمر من خلال المدخنة ويبرد إلى درجة الحرارة الصحيحة – للحوم هو 22 درجة مئوية، للأسماك – ما يصل إلى أربعين درجة مئوية.
  • المواد الضارة تسقط مع المكثفات.
  • الدخان المنقى يغلف المنتجات، إنتاج الدخان، يخرج.

كيفية جعل سموكهوس بيديك

ومن المعروف أن التدخين البارد بيديك سوف تسمح لك لعلاج أصدقائك وأقاربك في دتشا مع أطباق لذيذة بشكل مثير للدهشة والمقبلات. لا تحتاج إلى أن تكون قادرا على قراءة المخططات لجعل هذا التكيف المنزلية. المدخن البارد المدخن بأيديهم يمكن أن تكون مصنوعة من برميل معدني. مخطط بسيط، وجعل الجهاز قادر على الرجل، يبدو مثل هذا:

لجعل الدخان، سوف تحتاج:

  • حفر حفرة؛
  • تعزيز جدرانها.
  • لإعداد مأوى من لائحة – مع مساعدته يمكنك التحكم في تدفق الدخان في غرفة التدخين، وتوسيع حفرة.
  • وضع برميل على الطوب، ووضع القضبان على القمة.
  • يتم وضعها الرطب الاقلاع أو فروع شجرة، بحيث الدخان يخرج بالتساوي ويتم تعليق الطعام.

جعل التدخين المدخن الخاص بك هو عملية مبتكرة. سوف طعم المنتج يؤثر على ميزات التصميم. على عكس النماذج ذات العلامات التجارية، وسوف تكون مختلفة في كل مرة. زائد التي أدلى بها أيدي الخاصة – منخفضة التكلفة. يمكنك إنشاء بنية باستخدام:

  • صناديق معدنية، دلاء؛
  • ثلاجات قديمة؛
  • اسطوانات الغاز؛
  • لوحات مستعملة؛
  • المنغنيز غير الضرورية من الحديد؛
  • الأدوات اليدوية التي هي في المنزل.

المحمولة، سموكهوس المحمولة

مفيد جدا، مصنوعة باليد، سموكهوس المحمولة، والمصممة للتدخين البارد. في شكل تفكيك أنها مريحة لتخزينها في مخزن في البلاد، في المرآب. إذا لزم الأمر، تأخذ إلى الطبيعة: الصيد أو الصيد. للإنتاج تحتاج:

  • اسطوانة غاز قديمة – فرن مصنوعة منه، ووضعه أفقيا.
  • اثنين برميل كبير.
  • قضبان معدنية؛
  • خمسة أنابيب يبلغ قطرها 10 سم، بطول 50 سم؛
  • ألواح الصلب 3 مم.

لجعل الدخان، البلغارية، الحفر، جهاز لأعمال اللحام سيكون مفيدا. عملية التصنيع هي كما يلي:

  • في اسطوانة الغاز، من جهة، يتم الباب، ومن ناحية أخرى، يتم ملحومة أنبوب فرع في زاوية لربط المدخنة.
  • حاوية التدخين مصنوعة من اثنين من برميل – واحد قطع الثلث واللحام الأنابيب ربط، والآخر يخفض كلا القيعان.
  • جعل المزالج، بحيث عند العمل، ربط لهم معا.
  • في جانبي برميل أكبر، يتم حفر ثقوب، يتم إدراج قضبان لشنق المنتجات.

لجعل المدخنة المدخنة التدخين التدخين البارد إلى الأنابيب على كلا الجانبين لوحات ملحومة، لإصلاحها معا انسحب معا. من أسفل واحد جعل غطاء، حفر فيه ثقوب صغيرة. عند التجميع على الموقع:

  • تثبيت فرن؛
  • جمع مدخنة.
  • ربط تفاصيل الجسم المدخن.
  • ربط معا جميع المكونات.

مولد الدخان للأيدي المدخنة الباردة

ببساطة يبسط عملية التدخين البارد مولد الدخان. البناء هو ببساطة شيدت من علبة معدنية، وحتى علبة من الورق المقوى يمكن استخدامها لحاوية العمل. ويستند مبدأ التشغيل على الإمداد القسري للدخان المبرد إلى غرفة التدخين. لجعل مولد الدخان، سوف تحتاج:

  • حفر ثقب على غطاء العلبة، إدراج المناسب في ذلك؛
  • لربط واحد الحوض ضاغط.
  • إلى أخرى – أنبوب فرع لإزالة الدخان.
  • في الجزء السفلي من العلبة، وضع نشارة الخشب، تعيينه على النار من خلال ثقب المحرز على الجانب؛
  • إدراج الأنابيب في مربع التدخين – مولد الدخان جاهز للتشغيل.

البيت، سموكهوس، بأيديهم، الأيادي

عندما كنت تعيش في منزل ريفي، في دتشا ومثل المدخن المنتجات المطبوخة في المنزل، يجب بناء دخان ثابت. لذلك يبدو في الرسم المخطط:

كيفية جعل الدخان في المنزل بشكل صحيح؟ حدد الموقع على الموقع، ثم:

  • جعل الأخدود تحت الفرن، تصل إلى نصف متر في العمق.
  • حفر من ذلك خندق على حربة بأسمائها، يصل إلى ثلاثة أمتار طويلة، في زاوية طفيفة.
  • جعل حفرة ضحلة في النهاية لتثبيت غرفة التدخين.

بعد تنفيذ الأعمال التحضيرية، انتقل إلى البناء. تحتاج:

  • وضع الطوب في الفرن: الجدران والسقف؛
  • تثبيت باب معدني على ذلك؛
  • وضع البوق في الخندق، دفنه مع الأرض، العبث لتبريد أفضل من الدخان.
  • على الطرف الآخر لتثبيت معدات التدخين – وهذا يمكن أن يكون غرفة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والخشب.
  • إصلاح شعرية أو السنانير داخل مجلس الوزراء لتعليق المنتجات؛
  • لتثبيت أنبوب لوضع دخان العادم في الشارع.

كيفية جعل التدخين المدخن في هذا المجال

لعشاق الصيد الطويل أو الصيد هو أكثر ملاءمة لجلب المنزل المنتج النهائي من التدخين البارد. لبناء هذا في ظروف الحقل، وسوف تحتاج إلى العناصر الإضافية: دلو معدني، برميل أو مربع. المدخن البارد المدخن بأيديهم يمكن القيام به دون رسومات في هذا المجال. والشيء الرئيسي هو فهم مخطط العمل، الذي يبدو كما يلي:

فمن أكثر ملاءمة لجعل مثل هذه المدخنة للقيام بالتدخين البارد على بنك صغير من نهر صغير. لجعل كل شيء مع يديك، تحتاج إلى بذل بعض الجهد. لإعداد المدخن تحتاج:

  • مواصلة منفذ الدخان.
  • لتوسيع مكان لتربية النار.
  • وجعل منفذا لتركيب الهيكل الذي الأسماك، شحم الخنزير واللحوم سوف تكون معلقة.

مدخنة التدخين الباردة: الجهاز، ومبدأ العملية. كيفية جعل يدك بيديك؟

إذا كنت في بعض الأحيان ترغب في تذوق المنتجات المدخنة، ثم يمكنك زيارة المتجر من أجل شراء هناك أطباق مماثلة. ومع ذلك، يمكنك طهيها بنفسك، وذلك باستخدام الدخان. قبل أن تبدأ في بناء هذا التصميم، تحتاج إلى فهم أنواع التدخين، والتي يمكن أن تكون اثنين، وهما الساخنة والباردة.

الصنف الأول هو طريقة سريعة إلى حد ما، والتي غالبا ما تستخدم في المنزل. فترة التدخين يمكن أن تستمر من 12 إلى 48 ساعة، في حين أن درجة حرارة الدخان في نطاق 35 إلى 50 درجة. في هذه الحالة، المنتجات لا تفقد الرطوبة و مشبعة جيدا مع الدهون. يمكنك تخزين هذه المنتجات لفترة قصيرة. حجم المدخن في بعض الأحيان ليس ضروريا، لأن هذه التصاميم وعادة ما تقوم على اسطوانات أو الثلاجات التي فشلت. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في جعل هذه المعدات لأغراض تجارية، ثم يمكنك استخدام صفائح معدنية أو برميل، وحجم التي يمكن أن تكون مؤثرة جدا.

التدخين البارد هو علاج أطول. المنتجات في هذه الحالة ليست ساخنة جدا، لأن الدخان لديه درجة حرارة من 18 إلى 25 درجة. فترة التدخين يمكن أن تستمر من 2 إلى 3 أيام. هذا النوع من العلاج ينطوي على إزالة الرطوبة من المنتجات، والسطح الذي يجف. تخزين هذه المنتجات يمكن أن تكون طويلة بما فيه الكفاية، وخصوصا عند مقارنة التدخين الساخن. ودعما لما تقدم، يمكن القول بأن العملية الباردة تستغرق وقتا أطول وتستغرق وقتا طويلا مقارنة بالتدخين الساخن. دعونا نتعرف عليه بمزيد من التفصيل.

ما هو الدخان لعلاج الباردة؟

في عملية صنع الدخان الباردة، سيكون لديك لأداء الجهاز الذي سيتم توجيه الدخان البارد من المنتج إلى الجانب. يجب أن يكون الدخان متواصلا وناعما طوال فترة العلاج. درجة الحرارة لا تزيد عن 25 درجة. من أجل ضمان هذه الظروف، يجب تقسيم الدخان إلى قسمين منفصلين. واحد منهم سيكون فرن، في حين أن الآخر سيكون القدرة. الجزء الأول يجب إزالتها من الأخرى بمقدار مترين، ويجب أن يكون بينها مدخنة.

مبدأ التشغيل وبناء المدخن لمعالجة الباردة

إذا كنت مهتما في التدخين التدخين الجهاز، يجب أن نعرف أنه يتألف من عدة عناصر، من بينها هناك مدخنة، مولد الدخان وغرفة التدخين. يعمل التصميم وفقا للمبدأ التالي. يتم وضع رقائق في مولد الدخان، والوقود يبدأ ل سمدولدر، ويشكل الدخان. في هذه العملية، وينشأ التوجه الذي يدخل إلى المدخنة، يبرد، يخترق في غرفة التدخين، حيث المنتجات التي تهدف للتجهيز تقع. والوظيفة الرئيسية لهذا النوع من العلاج هي مولد الدخان، الذي يوفر تدفق مستمر من الدخان داخل غرفة التدخين. هذا العنصر هو الآلي، والمالك سوف تحتاج فقط لمراقبة حجم نشارة الخشب.

وينبغي للمدخنين من التدخين البارد العمل على مجموعة معينة من نشارة الخشب. في أي حال من الأحوال يجب أن تستخدم رقائق من الصنوبريات الأنواع من الخشب، وهي الصنوبر، شجرة التنوب، الخ هذه القاعدة ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذا الوقود يحتوي على محتوى الراتنج. كما أن أفضل حل للتدخين هو نشارة الخشب من أشجار الفاكهة. الخيار الأفضل سيكون الكرز والتفاح والكمثرى. في غياب نشارة الخشب من هذه السلالة، ويمكن استبدالها مع نجارة ألدر، الصفصاف أو البلوط. من أجل المدخن بعد انتهاء العملية بدا جذابا جدا، في المرحلة الأخيرة من المعالجة تحتاج إلى وضع فرع من العرعر في المدخن. لتجهيز المنتجات عن طريق طريقة التدخين البارد يمكنك استخدام الكاسيت وقوالب، والتي تباع في المتاجر.

تكنولوجيا صنع الدخان في المنزل

إذا قررت البدء في صنع دخان، فلن تحتاج إلى مهارات ومهارات معينة. قبل البدء في العمل، يجب إعداد مجموعة معينة من الأدوات وبعض المواد. في الجزء السفلي من الفرن يجب أن تكون وضعت ورقة من الحديد، وذلك بفضل التي الفحم سوف سملدر بالتساوي. الآن سيد يحفر مدخنة، وعمق الذي يجب أن يكون مساويا لحربة حربة، في حين أن العرض هو ما يعادل عرض المجرفة. بعد ذلك، تحتاج إلى استخدام لائحة أو ورقة الحديد من أجل إغلاق مدخنة، وملئه مع الأرض. ويتم ذلك لاستبعاد الإفراج عن الدخان.

قبل أن تبدأ، تحتاج إلى التعرف على أي نوع من التصاميم هي التدخين. هذه المعرفة يمكن أن تساعدك في عملية التلاعب. بعد ذلك، تحتاج إلى إعداد برميل التقليدية، في الجزء السفلي الذي يتم تعزيز شواء. هذا ضروري لتراص التصفية، والتي سوف تحمي المنتجات من السخام والقطران. يمكن أن يكون التصفية بمثابة فلتر. في الجزء العلوي، يتم إصلاح أنابيب الصلب، وسيتم إرفاق المنتجات للتدخين لذلك. مادة جيدة جدا لمثل هذا الأنابيب سيجعل الفولاذ المقاوم للصدأ. اختيار هوك، تحتاج إلى أن تسترشد الأبعاد، والتي لا ينبغي أن يكون أقل من 10 ملم. على رأس مصباح النفط يجب أن تكون مغطاة ورقة من الحديد.

إذا قمت بإجراء سموكهوس، يمكنك استخدام برميل أو مربع. بعد العثور على هذا العنصر، يجب أن تكون ثابتة إلى مولد الدخان. على هذا يمكنك أن تفترض أن المنتج جاهز، وسوف تكون مريحة بما فيه الكفاية لاستخدامه، وإذا لزم الأمر، يمكنك نقله إلى موقع آخر. عند استخدام الدخان، يجب أن يتدفق الدخان بالتساوي، لذلك عليك أن تأخذ عناية خاصة لجعل المدخنة بشكل صحيح.

فمن الضروري اختيار المكان الأنسب للمدخنة، قريب لا ينبغي أن يكون هناك الأشياء القابلة للاشتعال. وينبغي أن تأخذ في الاعتبار سيد المسافة من الجيران الذين قد لا يحبون الدخان. في عملية تجهيز المدخنة، تحتاج إلى استخدام الحبال و أوتاد. في البداية، سيكون من الضروري جعل العلامات التي يتم حفر الخندق. على جدران هذا الأخير تحتاج إلى تثبيت الطوب، ووضعها على الحافة. في عملية العمل ينبغي أن تستخدم حلا، الذي أعد من الرمال والطين.

عندما تدخن المدخنة المنزلية الباردة، قد يكون من الضروري تبريد الدخان. حل هذه المسألة في واحدة من عدة طرق، واحد منهم هو تمديد خرطوم، من خلالها يتم تغذية الدخان في الهيكل. يجب أن يكون طول هذا العنصر بحيث يتم تبريد الدخان تدريجيا عن طريق تمريره. بعض الخبراء يوصي باستخدام المياه الجارية. للقيام بذلك، سيكون من الضروري تجميع أبسط برودة المياه القائمة، والتي هي مصنوعة من النحاس والنحاس الأصفر الأنابيب. إذا تم استخدام الحطب في عملية التدخين، يمكن استخدام انحناء الأنابيب لتبريد الدخان.

إذا اشتريت مدخنا صناعيا أو تم التصميم بنفسك، يجب عليك دائما التأكد من أن درجة الحرارة الداخلية كانت ضمن النطاق المسموح به. فمن الأفضل أن تبدأ هذه العملية في الصباح. في سوء الاحوال الجوية، يجب التخلي عن التدخين. لا تنظر في كثير من الأحيان إلى الكاميرا، ولكن داخل الجهاز يجب بالضرورة تثبيت البليت، والتي سيتم جمعها الدهون.

صنع مدخن من زجاجة الغاز

يمكن إجراء الدخان في المنزل باستخدام اسطوانة غاز. لتنفيذ العمل سوف تحتاج إلى طاحونة، حفر، آلة لحام، واثنين من الستائر للأبواب، وقضيب معدني يبلغ قطرها 10 ملم، والأنابيب التي ستشكل أساس الساقين. من بين أمور أخرى، وإعداد زاوية معدنية، مقبض مزورة في كمية 1 قطعة، أقطاب لحام، مفاتيح السيارة، الحفر الكهربائية، وبطبيعة الحال، اسطوانة الغاز القديمة. إذا كنت تقوم بدخان من اسطوانة الغاز، فمن المهم أن نفكر في ما إذا كان حجم التصميم في المستقبل سوف يصلح. ومن أجل القيام بالأعمال المعطاة، يمكن إعداد منتج للأبعاد اللازمة، بعد أن يعتني به مسبقا.

توصيات للعمل

في المرحلة الأولى، يجب على سيد فحص الاسطوانة من جميع الجوانب، إذا كان الصدأ، ثم لن يكون من الممكن استخدامها لتنفيذ العمل. إذا كان هناك بعض الغاز داخل، وهذا يشير إلى أن المنتج هو في العمل ومناسبة لصنع المدخن. يمكن إجراء المدخن في المنزل من اسطوانة الغاز فقط بعد إعداد دقيق للمنتج.

للقيام بذلك، فمن الضروري للتخلص من بقايا الغاز عن طريق تحويل المنتج أكثر وفك الصمام. وهذا القضاء على الاشتعال ممكن من الغاز. وحتى بعد هذا الإجراء، تبقى بقايا البروبان في شكل مكثفات. ومن الجدير النظر في اللحظة أنها خطيرة أيضا. من السائل الزيتي الذي استقر على الجدران، وسوف يكون من الصعب التخلص من. لهذا، يتم استخدام المياه في معظم الأحيان.

بعد التخلص من الغاز، سيكون من الضروري تصوير خط على الطباشير مع الطباشير، على طول الذي سيتم تنفيذ قطع. يجب تقسيم البالون إلى قسمين، بعد أن يكون متصلا بواسطة مفصلات. في المرحلة التالية سوف تحتاج إلى تثبيت المقابض، لحام الساقين وتثبيت صر الداخل. على هذا يمكننا أن نفترض أن التصميم جاهز. من خلال هذا المبدأ، يمكن جمع الدخان من اسطوانة الغاز، والتي يمكن نقلها بسهولة من مكان إلى آخر، إذا لزم الأمر.

إذا قررت أن تجعل المعدات الثابتة، ثم تحتاج إلى بدء العمل من حقيقة أن لديك لنقل مسافة معينة من الحافة. بعد رسم الخط ثلاثة سنتيمترات تحت التماس الملحومة. سيعطيك هذا دورتين. يجب تقسيم خطوط مستقيمة إلى اسطوانة في الوسط. بعد ذلك، يتم تعبئة الحاوية بالماء، والتي لا تحتاج إلى أن تنضب عندما يتم إجراء الدرجة الأولى. المياه التي سوف تتدفق سوف تكون قادرة على اطفاء الشرر، ومنع وقوع النار. بعد إجراء الثقوب، وسوف يكون من الممكن لتصريف المياه، والاستمرار في خفض. بعد الحصول على نصف دائرة واحدة، فمن الممكن لإنتاج مثل هذه الأعمال على الجانب الآخر. يجب أن تربط الدوائر ببعضها البعض. هذا سوف تحصل على الغطاء النهائي في شكل مغلق، والتي سوف تساعد على حماية اللهب من الرياح.

إذا قمت بإجراء التدخين البارد في المنزل، يمكنك جعل تصميم لهذا من قبل أي من التقنيات المذكورة أعلاه. بعد الانتهاء من هذه التلاعب، تحتاج إلى التحقق من استقرار المنتج. إذا كان لديه سيقان طويلة، فإنه سيكون من الصعب تحقيق الموثوقية. لذلك، تحتاج إلى تثبيت زوايا إضافية، والتي سوف تكون موجودة في الجزء السفلي من الساقين. بعد الانتهاء من العمل على جعل الساقين، يمكنك حفر عدة ثقوب في الجدار. من خلالهم، والفحم يستيقظ، اختراق الهواء، والتي سوف تسهم في تحسين الاحتراق. بعد يمكنك إكمال الخطوات الأساسية، يمكنك البدء في رسم الهيكل. ومع ذلك، في كثير من الأحيان سادة المنزل تستبعد هذه المرحلة.

ميزات صنع الدخان من ثلاجة قديمة

في المنزل، يمكنك جعل الدخان من الثلاجة. للقيام بذلك، إزالة كافة العناصر الموجودة داخل الأجهزة المنزلية، وترك فقط مربع الصلب مع الباب. بعد إزالة الغرفة الداخلية مع العزل الحراري، فإن طبقات القديمة تحتاج إلى التخلص من تسرب خاص، والتي يمكن أن يستغرق وقتا طويلا جدا. على الجانب الخلفي، حيث يوجد مبادل حراري، سيتم تشكيل حفرة كبيرة بما فيه الكفاية. يمكن أن يكون إغلاقه لوحة معدنية، والتي يجب أن تقطع من الأجزاء التي تمت إزالتها سابقا. إذا كان لديك فرن فرن، والتي، كقاعدة عامة، مصنوعة من قطعة من أنابيب المياه، ويمكن استخدامه عن طريق تثبيته في الداخل. فمن المهم لضمان منفذ من الأنابيب، والتي سيد يمكن أن تواجه بعض الصعوبات.

عندما يتم تشغيل الدخان من الثلاجة، سيكون من الضروري رسم دائرة بقطر أصغر قليلا من قطر الأنبوب. بعد ذلك فمن الضروري لحفر ثقوب حول محيط الدائرة، وذلك باستخدام الحفر خمسة حفر. يمكنك إحضار هذا العنصر إلى الحجم المطلوب باستخدام ملف نصف دائري. ترك من أعلى مربع 20 سنتيمترا، يجب تثبيت اثنين من الزوايا، والتي ستكون بمثابة أصحاب الشبكة. على هذا الرف سوف تكون مجرد منتجات للتدخين. ترك 10 سم أدناه، تحتاج إلى إصلاح اثنين من زوايا أخرى، والتي هي ضرورية لتثبيت البليت. وسوف تتراكم الدهون. الرف يمكن استخدامها من نفس الثلاجة، ويمكن استعارة البليت من لوحة.

توريد عناصر إضافية إلى المدخن

إذا كنت تشتري المدخن الصناعي، لم يكن لديك ما يدعو للقلق ميزات التصميم، لأن هذا الجهاز لديه بالفعل كل شيء. في حين أنك إذا قررت بنفسك أداء هذه المعدات، يمكنك تزويدها بعناصر إضافية. كما واحد منهم هو ميزان الحرارة، وهي مجهزة لوحة متعلق بنظام المعدنين في شكل دوامة. يجب إزالتها من نفس اللوحة القديمة. يمكنك أن تقرر بنفسك حيث لتثبيت هذا ميزان الحرارة، ولكن ينصح الخبراء لوضعه في المنطقة المجاورة مباشرة للمنتج الذي من المفترض أن يدخن. هذه المدخن، استعراض حول التي غالبا ما تكون إيجابية فقط، على الجدار الجانبي يجب أن يكون ثقوب صغيرة لتحديد ميزان الحرارة. يجب وضع المؤشر خارج. على باب الثلاجة بعد تفكيك سيكون هناك سوى قلم ولوحة مع الاسم. يمكنك التخلص من التلاعب في تحديد الباب، في موقف مغلقة يمكن أن تبقى بسبب هوك العاديين.

يجب اختبار هذه الدخان للتدخين المنزلي بعد الانتهاء من العمل، لهذا تحتاج الغرفة أن يتم اشتعالها للقضاء على الروائح الغريبة. الموقد يمكن تسخينها لعدة ساعات، أحيانا صب الخشب. لا تقم بالضرورة بإغلاق الباب تماما. ظهور الجسم الثلاجة بعد هذا الاستخدام يمكن تغيير طفيف: الطلاء سوف تذهب بعيدا أو تتحول الصفراء. إذا كنت لا تخاف من هذه التحولات، ثم الدخان لا تحتاج إلى أن تكون مزينة.

وبطبيعة الحال، فإن التدخين من التدخين البارد، الذي هو سعر حوالي 20 000 روبل، ويمكن شراؤها في قسم متخصص. ومع ذلك، العديد من الحرفيين المنزليين يفضلون جعل هذه التصاميم أنفسهم. في عملية التشغيل، سوف تتلقى متعة كبيرة من استخدام المنتج، وسيتم إنفاق مبلغ ضئيل من المال على التصنيع. بعض الخبراء لا يذهبون حتى للتسوق على الإطلاق.

مطحنة النفط، يجب أن أعترف، هو بناء بسيط إلى حد ما. ويمكن أن يتم حتى من قبل سيد عديم الخبرة باستخدام المواد والأدوات المرتجلة. إذا كان هناك حاجة لحام، يمكنك دائما الاتصال المتخصص الذي نطاق العمل ليست كبيرة جدا. لذلك، لم يكن لديك لدفع زائد، مما يدل على إمكانية تحقيق وفورات. ولكن يمكن طهي اللحوم والأسماك بقدر رغبات قلبك. بعض السادة حتى استخدام هذه التصاميم ليس فقط لتلبية احتياجاتهم الخاصة، ولكن أيضا للطهي اللحوم التي سوف تكون للبيع. يمكنك التأكد من أن التصميم لديه الأبعاد التي تناسب احتياجاتك. فمن الضروري أن نفكر في ذلك في وقت تصميم الجهاز.

المدخن التدخين فعالة وغير مكلفة بأيديكم

في هذه المقالة، وسوف ننظر في مبدأ العمل، والتصاميم الناجحة عصامي وخطوة خطوة، وسوف نقوم بتحليل كيفية تدخين التدخين البارد مصنوع من قبل نفسه، والصور، وتقارير الفيديو.

بعيدا عن كل واحد منا سوف تتخلى عن قطعة من اللحوم المدخنة والدواجن والدهون أو الأسماك. ولكن هذا المنتج ليس دائما الصيد، كما هو الحال في مخازن السعر مرتفع جدا، ونوعية مشكوك فيها. ومع ذلك، هناك مخرج.

التدخين التدخين مع أيدي الخاصة، الجهاز ومبدأ التشغيل

مبدأ التدخين البارد هو أن الطعام يعامل بالدخان، ودرجة الحرارة التي لا تتجاوز 32 درجة مئوية. لذلك على أي مخطط يجب عليك بناء الدخان من أجل تنظيم عملية التدخين البارد بشكل صحيح؟

الدخان يبرد في نوع من النفق الذي يربط الفرن والدخان نفسه (المقصورة التي يتم وضع الطعام). وينبغي أن يقع هذا الفصل والأفران على مسافة لا تقل عن مترين عن بعضها البعض وكحد أقصى – في سبعة. هذه المسافة وتحديد طول مدخنة، من خلالها يدخل الدخان المدخن.

يمكنك ترتيب الفرن ومكان الطعام وعلى مسافة أكبر، ومع ذلك، قد تكون هناك مشاكل مع الجر.

وفيما يلي مبدأ تشغيل مثل هذا الدخان

يمكن معالجة المنتجات في المدخن 3 أيام على الأقل، وأحيانا عدة أسابيع. ولكي يحدث التدخين بالتساوي، فإن أنواع الأطعمة الموجودة في المدخن ليست مختلطة ومطبوخة في خدعة واحدة دون الإبلاغ عن الطعام في هذه العملية. كما يحاولون فرز الطعام حسب الحجم. وإلا، يمكنك إفساد جزء من المنتجات.

تحت الفرن تحتاج إلى حفر حفرة حوالي 50 إلى 50 سم، كما يسمح أبعاد كبيرة، وعرض وعمق الحفرة يمكن أن تصل إلى متر. عمق الفرن هو أيضا حوالي متر.

إذا كان هناك رغبة، ثم الجزء السفلي من الفرن يمكن أن تكون مصنوعة من الطوب، ولكن من دون استخدام الحل، يتم صدم الطوب ببساطة معا. لهذه الأغراض، استخدام الطوب الحراري (على الرغم من أنه إذا لم يكن هناك الطوب الحرارية، يمكنك أن تأخذ الأحمر المعتاد). وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام الطوب السيراميك، إذا، بالطبع، لديك ذلك.

بعد ذلك، وضع ورقة معدنية على الجزء السفلي. جانبي الفرن يمكن أيضا أن تكون معبدة بالطوب. لإصلاح الطوب في الجدران، واستخدام هاون الطين.

يتم حفر المدخنة في الأرض، من الفرن، إلى المكان الذي يقع فيه غرفة التدخين. يجب أن يكون المدخنة حوالي 25 سم في القطر. حفر خندق تحت المدخنة، ومن فوق وضعنا ورقة المواد. كمادة ورقة فمن الممكن استخدام لائحة، الحديد أو غيرها من المواد غير قابلة للاحتراق قوية. مرة أخرى، إذا كان هناك رغبة، ثم مدخنة يمكن وضعها مع الطوب. لمنع الدخان من التسرب، يتم سكب التربة على المواد ورقة.

الحافة الثانية من المدخنة يجب أن تنتهي مع الدخان. حيث سيتم توصيل مدخنة إلى غرفة التدخين، مطلوب فلتر. كأساس لتصنيع مرشح، يمكنك استخدام شبكة معدنية التي لديها خلايا صغيرة. على رأس شبكة وضعت، وضعت شبكة شبكة كثيفة، بحيث السخام لا تحصل على الغذاء. يمكن إجراء غرفة المنتج من أي مادة غير سامة، فمن الأفضل لاستخدام الخشب.

المدخن من التدخين البارد (بأيديهم) يجب تأمينها بشكل آمن، بحيث لا أحد أطاح بطريق الخطأ ذلك. في غرفة التدخين، في الأعلى، يتم تثبيت قضبان الفولاذ المقاوم للصدأ حوالي 8-10 مم لشنق الطعام عليها. يتم تثبيت المنتجات إلى قضبان مع السنانير الخاصة. في بعض الأحيان يتم استبدال القضبان مع السنانير بشبكة تقليدية.

المدخن التدخين بسيطة وموثوق بها بأيديهم

مهمة المدخن التدخين هو تقديم الدخان المبرد إلى المنطقة التي توجد فيها المنتجات. لضمان توريد الدخان على نحو سلس ومستقر خلال، على سبيل المثال، في الأسبوع، فإنه ليس من الضروري لبناء شيء مثل الضريح. دعونا نرى كيف بسرعة وتكلفة تدخين بسيط من التدخين البارد مصنوعة من قبل بيد واحدة.

وبادئ ذي بدء، لأن الدخان يجب أن يكون باردا، حتى في أبسط المدخن من التدخين البارد، الكاميرا مع الطعام وغرفة مع الحطب يجب أن تكون على مسافة. منذ تم تصميم الدخان لدينا لتوفير الوقت والمواد، وسوف يكون هناك مسافة كافية من 2 م.

لجعل الدخان نحن بحاجة:

  • ورقة القصدير؛
  • برميل معدني؛
  • شبكة معدنية؛
  • مصبغة،
  • قطعة من الخيش الفرن؛
  • عدد قليل من البراغي.
  • مجرفة، وغيرها من الأدوات.

غريبا كما قد يبدو، وهذا هو نهاية قائمة من العناصر اللازمة لجعل أبسط التدخين المدخن. الآن يمكنك الذهاب مباشرة إلى عملية البناء.

أولا، حفر حفرة تحت صندوق النار ووضع على الجزء السفلي من قطعة من الصفائح المعدنية. هذا هو لضمان أن نشارة الخشب، ورقائق أو أغصان أكثر شمولا بالتساوي.

الآن، انتقل إلى المدخنة. وينبغي أن يكون خندق الضحلة، حوالي 25 سم واسعة وطويلة، وصفها في البداية. الآن هذا الخندق يحتاج إلى أن تكون مغطاة مع أي مواد مرتجلة غير قابلة للاحتراق (كما كل شيء بسيط بالنسبة لنا، ثم لائحة تناسب تماما) ورشها مع الأرض لضمان ضيق.

اذهب الآن إلى غرفة التدخين. أبسط خيار هو برميل معدني تقليدي. قطع الجزء السفلي من برميل وجبل تحت شبكة معدنية، والتي سوف نرسل الخيش. هذه المواد في زوج سوف تتعامل تماما مع مهمة تصفية السخام. أسفل في برميل يتم إرفاق شبكة قوية أو صر، والتي يمكنك وضع مرشح. يمكن استبدال الاقراص حتى مع القش، على الرغم من انها شيء، ويمكن العثور على الاقالة.

الآن، المرحلة النهائية، في الجزء العلوي من برميل، مع مساعدة من البراغي، وإصلاح صر المعادن حوالي 20 سم من الحافة. هو على هذا صر أن المنتجات سيتم المدخن. ويمكن استبدال الشبكة مع قضبان مع السنانير، ولكن لأن هذا هو المدخن بسيط، فإن شواء يكون خيارا أكثر عقلانية.

المدخن من التدخين البارد مع أيدي الخاصة تعليمات الفيديو

وحقيقة أنه عندما يكون التدخين باردا، ودرجة حرارة الدخان لا ينبغي أن ترتفع فوق 30 درجة مئوية، والمنتجات التي سيتم إعدادها يجب أن تتعرض للدخان لفترة طويلة، وقد قيل عدة مرات. وقد كتب الكثير عن كيفية جعل الدخان. ولكن حتى ترى ذلك مع عينيك، فإنه من الصعب أن نفهم ما ينبغي أن يكون التدخين من التدخين البارد من قبل بيد واحدة. الفيديو طريقة رائعة لإزالة جميع الأسئلة غير الضرورية.

ولكن قبل المشاهدة، ومع ذلك، فإنه يستحق تذكر النظرية. لذلك، تدخين البرد يستمر 3 أيام على الأقل. وإذا قررت معالجة التدخين، على سبيل المثال، لحم البقر الكامل أو لحم الخنزير لحم الخنزير، ثم سيكون لديك للدخان لمدة أسبوع على الأقل أو أكثر.

التدخين البارد يعني أن المنتجات تفقد ببطء الرطوبة، المجففة، والدخان ومكوناته تجذب بشكل متزايد في المنتجات. ونتيجة لذلك، هناك جفاف جيد من الدهون والأسماك أو اللحوم، دون أن تفقد الدهون، والمنتجات اكتساب طعم رائع ورائحة.

يسمح التدخين البارد بتخزين المنتجات لفترة طويلة. ومع ذلك، إذا كان اللحم لا دهني بشكل خاص أو كان الحيوان القديم، ثم، في النهاية، قد يتحول المنتج إلى أن تكون قاسية. لهذا، أولا، أفضل محاولة من وصفات ثبت في التدخين البارد. وبعد ذلك، عندما تم جمع التجربة بالفعل، سيكون من الممكن تجربة ببطء مع مختلف الابتكارات للتنوع في ظلال الذوق.

حسنا، الآن، في الواقع، دعونا ننظر إلى المدخن محلية الصنع من التدخين البارد، والتي قيل عنها كثيرا.

كيفية اختيار المدخن التدخين البارد

لذلك، كنت قررت عدم بناء الدخان نفسك، ولكن لشراء الجاهزة. ولكن لديك خيار واسع، والسؤال هو: “ما هو أفضل؟”. المدخن التدخين البارد – وهذا هو المنتج، واختيار الذي لا تحتاج إلى التسرع، ولكن يجب أن نفهم معايير الاختيار، وهو أمر مهم بالنسبة لك.

في معظم الأحيان، والدخان هو صندوق مغلق مع عدة مشاوي داخل (على أساس الطعام الذي أعد) ودرج (الذي الوقود محشوة). تحتاج إلى اختيار المدخن مع بدن رخاء، لأنه في ذلك التدخين من اللحوم والأسماك والدهون والجبن والخضروات أو الفواكه يحدث بشكل أكثر توازنا.

المهمة الرئيسية لدخان التدخين. ومع ذلك، عند اختيار المدخن التدخين، لا ننسى وزنه (مربع مع سمك الجدار من 6 ملم وأبعاد 500 500 من 800 ملم، ويزن حوالي 60 كجم – التفكير في مدى ما يناسبك).

اختيار التدخين يعتمد إلى حد كبير على شروط استخدامه. إذا قررت الذهاب في رحلة صيد طويلة مع الخيام واستخدام الدخان هناك، فمن الأفضل لاختيار المدخن الذي هو 0.8 مم. انها خفيفة ومريحة، ومدمجة (40 × 27 × 17). هذا هو مريحة للغاية، لماذا الانخراط في نقل الأوزان؟ لأنه، الناس لا تنفق في كثير من الأحيان هذه الراحة، والدخان سوف تخدم لك لفترة كافية، حتى جدران مربع نفدت.

إذا قمت بتثبيت الدخان في دتشا أو ساحة، فمن الأفضل أن تأخذ نسخة أثقل وأكثر موثوقية من الفولاذ المقاوم للصدأ، مع سمك الجسم من 2.0 ملم.

إذا كان لك لا يهم الوزن، والأهم من ذلك – هو متانة التصميم، ثم شراء دخان ضخمة من التدخين البارد من الفولاذ المقاوم للصدأ سميكة. وسوف تخدم لك لعقود. فمن الأفضل لاختيار تصميم مع تقوية إضافية لتعزيز الجسم.

إذا كنت تشتري المدخن لطهي الأطعمة المدخنة في المنزل، تأكد من شراء وحدة تحتوي على ختم المياه، في هذه الحالة، سيتم حل مشكلة إزالة الدخان. وإذا قررت أن تحمل المدخن إلى البلاد، وأنبوب يمكن توصيله بسهولة عن طريق وسائل بدائية.

بارد. سأحاول بالتأكيد لبناء نفسي دخان.

برميل، بسبب، ال التعريف، سموكيهوس، نوكأ، ال التعريف، 19 القرن

أنا لا أقول – رخيصة وغاضبة

هل السلالة المسألة؟

للمواد المدخنة.

من الناحية المثالية، لقد استخدمت الأرشة، ولكن الثمن، أخذت بطانة من الزيزفون.

LINDEN يحتوي فإن العديد من الملاعب جدا في منتج طعم المر، وعلى الرغم من أن اللون هو أنيقة، ونشارة الخشب فقط الصلبة

فشلت الباردون في الشعور بالاستياء، وتعبيرا صريحا عن الإزعاج

لا تخبر القصص. لا شيء يخشى. و الراتنج لا تبرز! الهذيان الكامل!

ليس فقط أن نفهم لماذا المدخن يدخن قد تحتاج إلى قدرة مع سمك الجدار من 6 مم، وماذا قد تكون الظروف التي وتدخين التدخين جدار مجلس الوزراء الفولاذ المقاوم للصدأ مع 0.8 مم لا يزال من خلال حرق

سمك 6MM ليس من الضروري (فمن الممكن و 0.8) أنا جعلت نفسي لذلك لأنني كان مثل هذا المعدن.

برميل التدخين هو هراء أعتقد …. أستطيع أن أقول كل الطرق التدخين pereprobyval بالطبع لا يمكن الخلط بين وبناء المدخن الذي النار على مسافة، ولكن هذا ليس بثمن بخس سوف تشتري مثل مع مولد الدخان العادي وليس لحفر الخندق)) وأخيرا وجدت روايته عن المدخن ليس مكلفة وجعلت نوعيا. لقد وجدت لهم على المدخن “Avito” ودعا “حلم الذواقة” اخترت أن بسقف مسطح. أوامر أقصر منها ولا تقلق الآن. أخذت معيار 40 كجم. الآن لحم الخنزير المقدد ومتجر الأسماك على vparivat صغير)) في الشهر عن شبكة 80tysyach يكون)))

يبدو وكأنه إعلان))) مائة قرون.

وكنت لا تمانع في أن ليس كل من هو على استعداد لتقديم أكثر من 20،000 لالمدخن، وبالتأكيد ليس كل baryzhit المدخن؟ هراء هراء … لا يجيب عن نفسي، لدي مواد pozhaluysta.Esli لصناعة صغيرة، وبطبيعة الحال، المدخن وغير مكلفة للأسرة، ثم مع الخوف وسوف يذهب الجميع الى الحصول على “حلم الذواقة”؟

لماذا يجب أن أزعج، وأنا جعلت من الثلاجة القديمة، ووضع مقلاة على ذلك داخل موقد كهربائي، ونشارة الخشب في مقلاة. هذا هو التدخين المدخن كله.

ويتم ذلك في ساعة واحدة مع واحد الفأس، مجرفة واحدة وقطعة من القماش المشمع أو البولي ايثيلين. هناك الكثير من الأسماك، ومخازن بعيدة، عن نفس المكان مثل الكهرباء. يمكنك بالطبع تجفيفه، لكنه أكثر لذيذ.

ما يميز المدخن هو ساخن من البرد وهذا هو المكان الذي تفقد فيه الرطوبة في هذه المدخنة.

مساعدة اشترى الدخان الذي يغلق ضيق والآن أنا أخشى أن استخدام (حيث التبخر والضغط يذهب)

أنا جعلت مولد الدخان من أنبوب مائة، أنا توصيل الضاغط من الحوض، لكنه يجف بسرعة. ماذا يمكن أن تكون المشكلة؟

ربما الأنبوب يحتاج أكثر – مجرد ضربات؟