كيفية شحذ السكاكين الفيديو

كيفية شحذ السكاكين بشكل صحيح مع شريط - توصيات الفيديو

عمليا الجميع يعرف أن السكاكين تحتاج إلى شحذ وحتى ممثلة جزئيا كما. على سبيل المثال، على ورق الصنفرة أو ببساطة فرك على الحجر أو الطوب على الشرفة. ولكن ليس الجميع يفهم أي نوع من العمل هذا هو، وكم من الوقت يستغرق سكين المهنية شحذ.

من أجل فهم هذه المسألة وفهم كل الفروق الدقيقة في قضيب شحذ السكين دون مبراة، والبحث والأربعين دقيقة الفيديو من سيد الياباني كوجي هاتوري شحذ.

وهنا هو فيديو آخر الذي الرجل، على الرغم من بالفعل في اللغة الإنجليزية، يروي كيفية شحذ بشكل صحيح سكين مع شريط وتحقيق حدة المدقع!

حتى في الختام شحذ المهنية القضبان سكين، ولكن ما يطلق عليه الحجارة الماء، حصى # 250 / # 1000، # 3000، # 8000، # 13000. انها مجرد الرهيبة لالتقاط مثل هذا السكين.

شعور أن يقطع لك على مسافة. انها مجرد بارد! تريد أن تتعلم كيفية شحذ السكاكين، ومشاهدة بعناية مشاهدة الفيديو!

حظا سعيدا مع السكاكين شحذ وأنا في انتظار تعليقاتكم !!

فيديو كيفية شحذ السكاكين

كان هناك وقت عندما امتلاك هذه المهارة يعتمد على حياة جميع أفراد الأسرة، واليوم سكين حاد هو مجرد أداة مريحة لإعداد طبق أنيق. في هذا الصدد، فإن مهارة إتقان شحذ هو نوعية الصيادين وجامعي الأسلحة. يمكن لأي شخص معرفة كيفية شحذ السكاكين بشكل صحيح، لأن هناك الكثير من الأجهزة والأجهزة لهذا الغرض. هذا هو قائمة ضخمة من ترسانة، من بينها هناك المطاحن، المسك، الإلكترونية والميكانيكية المباري، وأحزمة طحن. لذلك، كل رجل يعرف كيفية شحذ سكين بشكل صحيح، سوف تكون قادرة على اختيار الخيار المثالي لشحذ سكين.أنواع أدوات الطحن

  1. Musatov هو عدد معين من الأقراص المعدنية متداخلة داخل بعضها البعض. أنها لا تستخدم لشحذ، ولكن تستخدم لاستقامة. يتم إدراج النصل بين الأقراص، بحيث يكون لها زاوية أفضل ويصبح أكثر وضوحا. في كثير من الأحيان، يستخدم مسقط فقط كتدبير مؤقت، حتى لا يقلل من مستوى شحذ سكاكين المطبخ. ولكن إذا كان النصل هو مقلوب، وهناك حاجة طحن خاص.
  2. من أجل شحذ استخدام سكين اثنين من المطاحن, وتمييزها وفقا لمؤشر التفصيل المبين على العبوة. استخدام شريط الخشنة مع حجم الحبوب عالية ضروري لتشكيل الحافة، وكذلك لشحذ مباشرة شفرة سكين. وتستخدم الحانات مع حجم الحبوب المتوسطة لاستعادة الحافة، ومع غرامة تحبب لطحن. حتى الآن، هناك ما يسمى تدابير تحبب، مثل فيرا، أنسي، حصى وغيرها.
  3. الميكانيكية المباري تمثل جهاز مجهز خصيصا، والتي يمكنك بسهولة شحذ شفرة السكين. وهي تستخدم في الحالات التي تحتاج إلى شحذ شفرة بسرعة ودون استخدام جهود خاصة، كما هو مبين في الفيديو. وكقاعدة عامة، فهي مخصصة للاحتياجات المحلية.
  4. لشحذ السكاكين، وهناك أيضا الأجهزة الكهربائية الخاصة, والتي يمكن شحذ المطبخ فحسب، ولكن أيضا أنواع أخرى من السكاكين مع الأضرار الخطيرة. وقد استخدمت حتى الآن مبادىء قلم رصاص كهربائية في المؤسسات التي تقدم فيها المطاعم العامة. ومع ذلك، في بيئة اليوم، كل مستخدم متاح لمختلف الأجهزة للراحة والراحة في الحياة اليومية. الملكية الرئيسية من المباري الكهربائية هو تقرير مستقل من زاوية شحذ وكثافته. مجال تطبيقها واسعة جدا، فإنها يمكن أيضا استعادة حدة من مقص، مفكات وأدوات أخرى من غرض مماثل.
  5. لشحذ شفرة، يمكنك استخدام الأجهزة المهنية، على سبيل المثال، آلات جلخ. ويقتصر استخدامها على المؤسسات الصناعية، ولأسباب تتعلق بالسلامة لا يوصى باستخدام أداة الماكينة للأشخاص الذين ليس لديهم معرفة ومهارات خاصة في العمل معها. لأنه، دون معرفة بعض قواعد شحذ، يمكنك تدمر شفرة. تدوير الجهاز يسبب تسخين الأقراص الكاشطة الموجودة عليه، في اتصال مع هذا استخدام الجهاز في درجة حرارة عالية يمكن أن تتلف شفرة وشحذ ستكون كارثية بالنسبة له.
  6. ولكن الطريقة الأكثر فعالية لشحذ هو استخدام حجر الشحذ. إنها عملية من العمل المضني والشاق، تتطلب مهارات معينة.

الحجارة لشحذ هي من أصل طبيعي وصناعيا على حد سواء. الأحجار الطبيعية لديها هيكل غرامة الحبيبات وتستخدم كما التشطيب، ولكن ليس لشحذ. الأحجار الاصطناعية هي أكثر تنوعا، لديهم مستويين من تحبب، والتي تقع على جانبي شريط. في تعليمات مفصلة، ​​وكيفية شحذ السكاكين، والفيديو مع التعليقات وصورة من العملية برمتها سوف تساعد على فهم هذه العملية الصعبة.

قبل الشروع في إجراء طحن، فمن الضروري لتليين شريط المحدد مع النفط أو رطبه بالماء وترك لمدة 15-20 دقيقة. هذا الإجراء يسمح فترات صغيرة من الحبوب من الحجر لتبقى دون انقطاع من قبل جزيئات الصلب. إذا كنت تتبع هذه القاعدة، ثم شريط سوف تستمر لفترة طويلة جدا.

عند استخدام شريط على الوجهين، يبدأ شحذ من الجانب الخام, التي لديها عالية تحبب وسوف إزالة طبقة من الصلب. لشفرة شفرة، الشرط الأساسي للعمل هو زاوية الصحيح من شفرة نسبة إلى الحجر المستخدمة. الزاوية الأكثر قبولا هي 20 درجة، ولكن، وفقا للخبراء، اعتمادا على نوع والغرض من السكين المستخدمة، وزاوية الميل يمكن أن تختلف:

  • حافة قطع شحذ للصيد أو سكين للطي، وتطبق بزاوية 30-35 درجة، وجعل شفرة مقاومة للبله من شحذ على زاوية 40-45 درجة.
  • السكاكين التكتيكية شحذ في زاوية 25-40 درجة.
  • شيف المهنية، وشحذ وسكاكين لفة وشحذ في زاوية 25 درجة.
  • سكاكين المطبخ المستخدمة في الحياة اليومية - في زاوية 25-30 درجة.
  • يمكن شحذ سكاكين المطبخ اليابانية بزاوية 10-20 درجة.
  • شفرات الحلاقة - 10-15 درجة.

ولكي نفهم تأثير شحذ زاوية تحتاج إلى معرفة القاعدة الأساسية للالإبهام هو جعل الحدة اللازمة للحد من زاوية شحذ، وسكين ممل - زيادة زاوية الحافة.

شحذ الحاجة إلى الحركة المستمرة مع رفع طفيف للمؤشر عند وصول شريط منعطف ريش، والتي سوف تبقى نفس زاوية شحذ حافة القطع. ومن الضروري أيضا اتباع اتجاه حركة النصل، الذي يجب أن يكون عمودي على حافة القطع، في حين الضغط قليلا على شفرة.

كما ترون من الفيديو، بعد العمل مع الجانب الخام من الحجر الطحن، فمن الممكن أن تبدأ العمل على الحجر مع هيكل غرامة الحبيبات. لإنشاء شفرة حادة جدا بعد العمل مع الجانب غرامة الحبيبات من القاطع، يمكنك استخدام حزام خاص أو أي قطعة من الجلد، تعاملت سابقا مع معجون جلخ.

هناك عدة طرق للتحقق من حدة النصل.

  1. فمن الضروري أن تأخذ ورقة من ورق الصحف ومحاولة لخفضه، كما هو مبين في الفيديو. أو استخدم أي فاكهة أو خضروات ناعمة لا يمكن قطعها بسكين حاد.
  2. للتحقق من سكين اليابانية، تحتاج إلى أضعاف صحيفة مع لفة الصلبة، والتفاف عليه مع شريط لاصق، ووضعه على حافة الطاولة وقطع عليه. إذا كان السكين حادا بما فيه الكفاية، فإن لفة تقع في نصفين.
  3. يمكنك أيضا التحقق عن طريق اللمس، وهذا هو، عقد وسادة من الإصبع على طول حافة شفرة، وسوف شفرة حادة يشعر جولة عند التحقيق.
  4. يمكن إجراء الاختبار بالطريقة التالية. قبل شحذ سكين إلى الضوء وتحقق من وهج، إن وجدت، فهذا يعني أن شفرة ليست حادة بما فيه الكفاية.

للتعاون، يرجى البريد الالكتروني: [email protected]

نسخ مواد الموقع ممكن دون موافقة مسبقة في حالة تثبيت ارتباط مفهرس نشط إلى موقعنا.

© 2018 "في المطبخ" جميع الحقوق محفوظة

كيفية شحذ السكاكين بشكل صحيح مع شريط أو حجر مع الفيديو. كيفية شحذ سكين المطبخ في المنزل

سكين حاد هو أداة ضرورية ومريحة في المطبخ لطهي أي طبق. مهارة شحذ مهارة مهمة يجب أن يكون الجميع. بالإضافة إلى ذلك للسيدات في عصرنا خلقنا الكثير من الأدوات لمساعدتك بسرعة وبشكل صحيح جعل بآلة حادة دون بذل الكثير من الجهد وهدر الوقت الثمين.

قبل شحذ السكاكين في المنزل، تحتاج إلى معرفة الخدوش من هذه الحرفة الصعبة. وأهم الفرق هو زاوية موضع النصل بالنسبة إلى سطح العمل. يتم تحديد هذه المعلمة اعتمادا على نوع وصلابة من المواد، وأيضا على أساس ما تم تصميم الجهاز ل. على سبيل المثال، يتم شحذ أدوات مختلفة بشكل صحيح تحت هذه الدرجات:

  1. 10-15 - لذلك فمن الضروري لشحذ شفرات الحلاقة والمشارط.
  2. 15-20 - مناسبة للخضروات واللحوم أو الخبز.
  3. 20-25 - فمن المستحسن لشحذ أدوات كوك من اتجاهات مختلفة.
  4. 25-30 - اختيار لسكاكين الصيد.

في سوق السلع الحديثة، يتم تقديم مجموعة كبيرة من أدوات الطحن للشراء. اختيار جهاز مماثل ليست بهذه البساطة، لأنه حتى القضبان طحن الكلاسيكية لديها مجموعة واسعة من الخيارات. وتصل الأسعار أحيانا إلى عدة عشرات من الدولارات. من بين الأجهزة الشعبية الأخرى هي الموسيقيين، الإلكترونية، الميكانيكية المباري، الحجارة الخاصة، أدوات الآلات. تجهيز شفرة مع كل من هذه الوسائل لها سماتها الخاصة. من المهم أن تعرف مسبقا كيفية شحذ السكاكين بشكل صحيح مع هذه الأداة أو تلك في المنزل.

قبل البدء في تجهيز السكاكين، يجب أن تعرف قاعدة مهمة واحدة - لا تحتاج إلى حفظ على الأدوات. يمكنك التأكد من أن شريط الجودة بمتوسط ​​السعر سيجعل الشفرة حادة قدر الإمكان. الأجهزة على مستوى منخفض ليس فقط لن تعطي المستوى اللازم من الحدة، ولكن يمكن أن يفسد البند المطبخ المفضلة لديك. النظر أكثر تفصيلا أدوات مختلفة لشحذ شفرات. معرفة كيفية شحذ السكاكين بشكل صحيح، هو مفيد للجميع.

واحدة من الأدوات الأكثر شعبية لمعالجة هو موسات (الصلب). وهو ضيف متكرر للمطابخ والمطعم المنزلي. هناك حاجة إلى موسات أساسا لتحرير شفرات السكاكين، والتي غالبا ما تستخدم في الطبخ. من المهم جدا أن العديد من الإجراءات الصحيحة مع الصلب تصبح عادة. فمن الضروري تصحيح شفرات مع مسقط قبل الاستخدام المباشر للجهاز وعلى الفور بعد تطبيقه.

على غرار ملفات عقد الجهاز بيد واحدة وسحب شفرة عقدته طرف شفرة إلى مقبض مع نفس الحركة من Stalkom (على عكس التخطيط). لشحذ فمن الضروري على كل جانب من كائن القطع على 4-5 مرات، ولكن لا أكثر. تحرير شفرات على موسات تحتاج إلى منحدر درجة 20-25 دون الكثير من الضغط والجهد. ينصح الخبراء في العملية للحفاظ على الصلب بدقة عموديا، يستريح نهاية واحدة على سطح صلب، على سبيل المثال، طاولة.

كيفية شحذ سكين مع حجر طحن

الأداة الأكثر شعبية لتجهيز ريش هو طحن الحجارة، والتي هي على حد سواء الاصطناعية والطبيعية. مع مساعدة من هذه الأداة يمكنك بسرعة ونوعيا شحذ سكين المفضلة لديك. غالبا ما توجد في مقاعد منزلية وبند غير مكلف جدا - الحجارة في شكل قارب. أنها تختلف فقط في تحبب. على سبيل المثال، يتم استخدام الحجارة مع سطح جلخ كبير لمحاذاة بشكل صحيح شكل حافة القطع. سوف متوسطة الحبيبات تذهب لاستعادة شفرة، والحبيبات الدقيقة - لصقل.

فمن المستحسن لشراء مجموعة من الحجارة من مواد كاشطة مختلفة من أجل معالجة العناصر المطلوبة في وقت واحد بطرق مختلفة. كيفية شحذ سكين المطبخ مع طحن:

  1. غسل شفرة في الماء البارد (بارد الصلب يمكن شحذ أفضل).
  2. مطلوب لوضع شفرة على الحجر في زاوية من 30 درجة.
  3. حرك النصل في الاتجاه من المقبض إلى النقطة.
  4. طحن كل جانب من حافة بالتساوي، مما يجعل 30-50 الحركات.
  5. في نهاية العملية، علاج شفرة في نفس الطريق على الحجر غرامة الحبيبات (10-15 الاقتراحات).
  6. بدلا من ذلك، حزام جلد خاص، مشحم مسبقا مع معجون جلخ، ويمكن استخدامها للتشطيب.
  7. يمكنك استخدام كائنات شحذ.

كيفية شحذ سكين مع شريط

وتعتبر الحانات أدوات مهنية لشحذ السكاكين. وهي مصنوعة من جميع أنواع المواد، وأفضل من الخبراء النظر في الحجر المطلي مع غبار الماس. وهذا النوع من مبراة معالجة الأداة اللازمة أسرع. مبدأ المعالجة الصحيحة للشفرات لا يختلف عن عملية متطابقة مع الحجارة مع معيار جلخ. وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك اختيار الأدوات مع إليكتروكوروندوم أو كربيد السيليكون.

كيفية شحذ السكاكين على غريندستون

واحدة من الأسرع والأكثر فعالية أساليب شحذ السكاكين هو استخدام آلة دائرية خاصة مع أقراص جلخ (من الصنفرة). لسوء الحظ، لا يتم العثور على مثل هذه الآلات في كثير من الأحيان في المنزل. فهي مرهقة وتتطلب مهارات استخدام محددة. وكثيرا ما توجد هذه الأجهزة في المصانع التي تنتج أدوات القطع. يتم تسخين شفرات مع مساعدة من أدوات الآلات إلى درجات حرارة عالية جدا، لذلك يجب أن نعرف قاعدة هامة - عدد ثورات الجهاز يجب أن يكون الحد الأدنى.

الشحذ الصحيح من السكاكين هو كما يلي: يجب الضغط على شفرة ضد الدائرة (كوب، لوحة، الشخصي مستقيم) بالتساوي، ويجب أن تكون الحركات على نحو سلس. زاوية شحذ هو 25-30 درجة. أصغر هذه المعلمة، وسوف تكون شفرة أرق وأكثر هشاشة. الوقت لعملية سوف تأخذ الكثير، بالإضافة إلى ذلك، فمن الممكن أن تضر بسرعة هذه النقطة. مبتدئين وعديمي الخبرة لبدء هذا الإجراء في المنزل غير مرغوب فيه.

كيفية شحذ السكاكين بشكل صحيح على إليكتروتوتال

وتزداد شهرة الكهرباء في سوق السلع. فهي سهلة الاستخدام، والسطح يصبح حاد في غضون دقائق. الميزة الواضحة لهذه الأجهزة هي أنها تختار زاوية شحذ نفسها وهي مناسبة لجميع أنواع شفرات - مقص، مفكات، الخ. كثيرون لا يعرفون كيفية شحذ سكين السيراميك بشكل صحيح. الأجهزة المصنوعة من هذه المواد هشة للغاية، وحركة محرج واحد على طول شريط أو موسي يمكن أن تتلف بسهولة شفرة. في هذه الحالة، فهي جيدة في مهمتهم من الصعق بالكهرباء.

شحذ السكاكين السيراميك في المنزل هو بسيط جدا. تحتاج فقط إلى ضبط الوضع، وجلب شفرة إلى ثقب خاص في الجهاز، وضع بسلاسة هناك، اضغط عليه بخفة. سيتم تنفيذ جميع الإجراءات الأخرى من قبل الشعلة الكهربائية مع أقراص الماس نفسها. يمكن لآلية العمل حتى مع شفرات مقلمة، لذلك يوصي المتخصصين لشراء. إذا كان في وقت سابق فقط هذه المطاعم الشهيرة يمكن أن تحمل مثل هذا الصك، والآن هو متاح للجميع.

أسعار أدوات شحذ السكاكين

يمكن شراء جميع أدوات شحذ السكاكين في صالونات الأجهزة المنزلية، أواني المطبخ أو شراء في متجر على الانترنت. الطريقة الأخيرة جيدة لأنه من السهل أن تختار الجهاز اللازم دون الحصول على ما يصل من الأريكة المفضلة لديك. يمكنك تقييم على الفور شيء في الصورة. إن ارتفاع الأسعار مرتفع جدا، ويتم تجديد تشكيلة كل يوم يمر. الأكثر عالية الجودة - اليابانية والألمانية والخيارات المحلية.

التكلفة التقريبية لأدوات شحذ مختلفة، اعتمادا على الجودة والشركة المصنعة، بحيث يكون من الأسهل أن تأمر النموذج الصحيح في متجر على الانترنت دون زيادة في الدفع:

  1. الأحجار القياسية لشحذ - من 80 إلى 200 روبل.
  2. قضبان الماس - من 450 إلى 10،000 روبل.
  3. موسات - من 500 إلى 3000 روبل.
  4. آلات طحن - من 2000 إلى 20،000 روبل.
  5. إليكتروشينشيكي - من 700 إلى 10،000 روبل.

فيديو: كيفية شحذ سكين في المنزل

لا يمكن لأي شخص أن يتصور كيفية شحذ بشكل صحيح السكاكين على أدوات مختلفة في المنزل. وهذه المهارات تكون مفيدة لأي شخص، بغض النظر عن حبه أو التعصب على الواجبات المنزلية. إذا كنت تعرف التكنولوجيا، عملية شحذ يصبح قضية سهلة وسهلة. في أشرطة الفيديو أدناه، والخبراء من ذوي الخبرة اقول لكم كيفية شحذ بشكل صحيح السكاكين في المنزل وتقديمهم إلى الحلق الحدة. معرفة أي أداة وبأي سعر فمن الأفضل أن تختار في أي زاوية فمن الأفضل لمعالجة شفرات والتكنولوجيا ما هو مرغوب فيه للاستخدام.