كيف لطهي براعم بروكسل لذيذ؟

Contents

كيف لطهي براعم بروكسل

ويعتبر خبراء التغذية أن براعم بروكسل هي واحدة من المواد الغذائية الأكثر فائدة، مع كمية هائلة من المواد الغذائية في تكوينها. خبراء من الطعام غرامة تعتبر ممتعة للطعم. غير عادية مصغرة الملفوف بمثابة زخرفة مثيرة للاهتمام من أطباق اللحوم. ولذلك، "ضيف من بلجيكا" هو دائما سعيد لرؤية على طاولة الطعام. ليس الكثير من الناس يعرفون كيفية طهي براعم بروكسل.

كيفية اختيار وإعداد الملفوف للطهي

الملفوف من بروكسل هو مناسبة للقلي، الخبز، ويمكن ببساطة المغلي.

ولكن قبل البدء في عملية الطبخ، تحتاج إلى اختيار الخضروات المناسبة. عند شراء الملفوف في السوق، يجب أن تنظر بعناية - لا ينبغي أن يكون هناك البقع الداكنة أو الحمراء، ويجب أن لا تأخذ كوشانشيكي التالفة.

لإعداد أي طبق، وتعتبر أصغر الأصابع على التوالي ليكون الأنسب. إذا تحولت عملية الشراء بحيث رؤوس كبيرة جدا في الحجم، ثم يمكن تقسيمها إلى قسمين.

قبل التحضير، تتم إزالة الأوراق الصفراء من الرأس. بعد ذلك، يجب إعداد الماء البارد ووضع رؤوس تنظيف هناك. هذا الإجراء سوف تتخلص من الرمال وغيرها من الأوساخ، وكذلك الحشرات. ثم شطف في الماء النظيف وقطع بلطف ينبع.

  • براعم بروكسل لا تحدث في الطبيعة - بل هو الملفوف من صنع الإنسان.
  • الخضروات صغيرة نسبيا - تنسب ولادته إلى النصف الثاني من القرن الثامن عشر.
  • هذا هو النوع الوحيد من الملفوف الذي هو كل سنتين.
  • رؤوس صغيرة هي براعم جانبية من الجذعية.

ما هو الفرق بين الطهي المجمد والطازج؟

خلال موسم الخضار الطازجة براعم بروكسل يمكن شراؤها الطازجة. ولكن في موسم البرد، هو، في كثير من الأحيان لا، تباع في حالة المجمدة.

عملية صنع الملفوف المجمد والطازج هو عمليا نفسه. والرأي الذي يتطلب المزيد من الوقت لإعداد الطعام المجمدة هو خطأ. الملفوف لا تحتاج إلى إزالة الجليد مسبقا، فإنه يتلاشى تماما أثناء الطهي. لا تضيعوا الوقت في تمرغ، كما هو الحال قبل غسل الملفوف رؤساء الملفوف ويتم إزالة جميع الأجانب منها.

بالمناسبة، يمكنك تجميد هذه الشوكات المصغرة ونفسك: انتشر على علبة في طبقة واحدة في صفوف أنيق ومكان في الفريزر. بعد تجميد الكرات، يتم سكبهم في كيس وتخزينها.

مهم! إذا الملفوف مع الطعم المر، ثم هذه النكهة الطازجة بالكاد ملحوظ، ولكن في المجمدة أنه يكثف.

طرق الطبخ براعم بروكسل

براعم بروكسل يمكن أن تتعرض لأي نوع من المعالجة: يمكن أن تكون مغلية، خبز، مطهي، مطبوخة في فرن الميكروويف، في فرن أو مولتيفارك.

كيفية طهي براعم بروكسل

صب الماء في قدر، وإضافة الملح والحرارة. طالما يصل الماء إلى نقطة الغليان، لديك لإعداد الملفوف الملفوف للغلي لفرز، وشطف ونظيفة. الملفوف المجمد يكفي لشطف في الماء البارد.

بعد أن بدأ الماء يغلي، يمكنك خفض الملفوف في الماء. مدة الغليان هي عشرة إلى خمسة عشر دقيقة. إذا كان الملفوف جاهزا، فإنه مثقوب بسهولة مع شوكة أو مسواك. هذه الحقيقة هي إشارة إلى أن الملفوف جاهز.

يتم استنزاف المياه وإضافة إلى الذوق مع الزبدة والفلفل الأسود. إذا كان هناك نقص في الملح، ثم القليل من الملح. الطبق جاهز. يمكنك أن تخدم على الطاولة، ولكن تأكد من أن تكون ساخنة.

كيف تقلى براعم بروكسل

في البداية، يجب معالجة الملفوف وغسلها. يتم قطع رؤساء إلى نصفين. في الجذعية، تحتاج إلى إجراء شق صغير لتحسين التحميص.

في مقلاة عميقة، يتم تسخين عدة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. خضروات زريعة جيدة جدا في خليط من الزيوت النباتية وزيت الزيتون. يجب أن يكون الحريق معتدلا.

يتم وضع الملفوف بها مع خفض أسفل ورشها مع التوابل. الملح والفلفل هو أفضل في مرحلة شبه التأهب. يتم تقليب جانب واحد لمدة خمس دقائق تقريبا. بعد الجانب الثاني هو البني براون، صب في الماء لتغطية أسفل تماما.

وتستمر عملية القلي حتى تتبخر تماما في الماء. في نهاية القلي، إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون. يخدم الساخنة.

يسخين الفرن، حوالي 200 درجة. الملفوف شوكة قبل نظيفة وغسل. ل ينبع الخبز هي أفضل لإزالة.

إضافة 3 ملاعق كبيرة من الزبدة (ويفضل زيت الزيتون) والملح والفلفل الأسود لطعم المضيفة. يتم خلط كل شيء، ويتم وضع الملفوف في وعاء للخبز. يجب وضعه بالتساوي بحيث يتم خبز الملفوف جيدا.

يتم التحقق من الجاهزية من قبل مفترق - رؤساء يجب أن تكون مثقوب بسهولة. الوقت التقريبي للخبز هو نصف ساعة. ويقدم الساخن.

في الماء المغلي، إضافة الملح ونحى وغسل الملفوف. إذا كان الملفوف هو أكثر من متوسطة الحجم، ثم تقطع إلى نصفين، وقطع ينبع.

يغلي لمدة 5-7 دقائق. ثم يدمج الماء. في مقلاة عميقة، تذوب بضع الملاعق من الزبدة، إضافة الثوم المفروم والملح. بعد أن يحسن الخليط، وضع الملفوف.

في عملية إطفاء فمن الضروري لمشاهدة أن مقلاة لا تصبح جافة. في هذه الحالة، يمكنك إضافة النفط أو بعض الماء. الحساء على نار صغيرة. أنها تخدم الساخنة.

إعداد براعم بروكسل على معدات المطابخ الحديثة - في فرن متعدد المايكرويف أو الميكروويف - لا يختلف عن عملية الطهي في فرن كهربائي أو غاز أو على النار. في مولتيفارك هناك وسائط خاصة للغليان والخبز. يمكنك طهي المقلية أو البخار.

تتم عملية التحضير في فرن الميكروويف في نفس الوضع كما هو الحال في فرن كهربائي. يمكن غلي الخضروات والخبز. يتم التحقق من الجاهزية من قبل المكونات.

قبل البدء في عملية طهي أطباق من براعم بروكسل يجب التخلص من المرارة، والتي، للأسف، وجدت في هذه الخضار في كثير من الأحيان. يمكن أن تنشأ طعم مر إذا كانت التكنولوجيا زراعة مكسورة أو الملفوف تفتقر إلى المياه. كيفية إصلاح الوضع حتى لا يفسد الطعام؟

  • عند الطهي، يمكنك إضافة قليل من السكر والملح مع إضافة ملعقة صغيرة من الخل.
  • يغلي الرؤوس في الماء لمدة عشر دقائق. لدمج المياه.
  • عند إعداد الطبق، إضافة بضع قطرات من عصير الليمون.
  • إذا تم اكتشاف طعم مر خلال إعداد، ثم أي التوابل سيساعد على إنقاذ الوضع.

الملفوف مع الجبن: وصفة بسيطة للمبتدئين

نصف كيلو من الملفوف المقشر يؤخذ 20 غرام من الزبدة، و 150 غرام من الجبن الصلب والملح والفلفل حسب الذوق. يتم غلي الملفوف في الماء المملح وألقيت في مصفاة.

في مقلاة، مدهون مع الزبدة، وانتشر كرات الملفوف والفلفل وتغطي مع الجبن المبشور. خبز لمدة 20 دقيقة.

وصفة معقدة لسيد الطبخ: سلطة من براعم بروكسل.

وسوف يستغرق 500 غرام من الملفوف مقشر، واثنين من الكمثرى (اختيار الناضجة، ولكن ليس لينة جدا)، 60 غرام من الجوز الصنوبر مقشر. للتزود بالوقود، زيت الأرز مع عصير الليمون هو المثالي، ولكن يمكنك استبدالها مع الزيتون أو أي نباتي. النعومة الطازجة المفروم ناعما سيضيف بيكانسي.

الملفوف هو مقشر في الماء المغلي وفرزها في الأوراق، والزبدة مع عصير الليمون والشبق وضرب على الخلاط، وقطع الكمثرى مع بتلات. وضعت جميع المكونات في وعاء ومختلطة بلطف. خدمة مبردة.

كيف لطهي براعم بروكسل: 9 وصفات

كثيرون لا يحبون براعم بروكسل بسبب طعمها الخاص. ولكن من السهل إصلاح. قبل ثلاث سنوات، بعد محاولة براعم بروكسل لهذه الوصفة، وكنت سعيدا! ومنذ ذلك الحين، وأنا أطبخ هذا الملفوف للعطلات. تأكد من محاولة. في هذه الوصفة، والملفوف يجمع معجزة مع المكسرات والبصل خلع الملابس.

  • أحيانا براعم بروكسل لها طعم حاد قليلا والمريرة. لإصلاح هذه المشكلة، تحتاج إلى صب الخضروات مع الماء البارد، وجلب لهم ليغلي، ثم تعبئتها بالماء الطازج ويطهى حتى جاهزة.
  • المرارة يمكن أن تذهب بعيدا عند تحميص الملفوف، إلا في هذه الحالة، يجب خفض رؤساء في النصف.
  • نادرا ما يكون الرؤوس الصغيرة طعم مر.

وصفة 1: براعم بروكسل خبز مع البصل والمكسرات

  • 600 جم براعم بروكسل - طازجة أو مجمدة. علينا الطازجة عزيزة جدا أو مكلفة، لذلك أنا استخدام المجمدة. طعم طبق أعد لا تعاني من هذا بأي شكل من الأشكال. وإذا لم يكن هناك فرق، لماذا دفع أكثر من ذلك؟
  • 150 غرام من الجوز المقشر.
  • 1 الأرجواني (الأحمر) لمبة.
  • صلصة الصويا - 50 مل.
  • زيت نباتي - 50 مل.
  • خليط جاف من الأعشاب بروفنسال - بضع ملاعق صغيرة. تكوين هذا الخليط يتضمن عدة أنواع من الأعشاب العطرة: ريحان، مارجورام، أوريغانو، نعناع، ​​إكليل الجبل، لذيذا، حكيم، الزعتر

براعم بروكسل قبل تذويب في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبا، أو أننا سوف صب الماء المغلي قبل الطهي. إذا كان لديك الملفوف الطازج، تحتاج فقط لشطف ذلك.نحن قطع براعم بروكسل إلى نصفين. كبير كوشانشيكي - على أرباع. إيلاء الاهتمام، تحتاج إلى قطع بالضبط في منتصف الجذع، حتى أن أوراق الملفوف لا تسقط.

كوشانشيكي صغيرة يمكنك ترك كله.

نحن نستعد للتزود بالوقود للملفوف. مزيج صلصة الصويا وزيت الزيتون وزيت الزيتون.

يتم تقشير البصل الأحمر إلى نصف حلقات أو أرباع الحلقات. بلدي لمبة كبيرة، لذلك أنا قطع في أرباع.

مزيج براعم بروكسل والبصل المفروم.

إضافة الجوز.

ملء كل شيء مع خلع الملابس من صلصة الصويا والزبدة والأعشاب. لا حاجة الملح! في صلصة الصويا، هناك ما يكفي من الملح. قم بمزج المنتجات بدقة بحيث يتم توزيع الملابس بالتساوي.

نشر المنتجات على ورقة الخبز في طبقة واحدة.

خبز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. في هذه الحالة، كل 7-10 دقائق، تحتاج إلى خلط الملفوف بحيث يتم خبز بالتساوي ولها قشرة خفيفة من جميع الجوانب.

نحن نخدم براعم بروكسل خبز في حالة ساخنة. بون شهية!

وصفة 2: خبز براعم بروكسل مع الأعشاب و فتات الخبز

ويمكن تقديم هذا الطبق كطبق جانبي رئيسي، وهو مناسب لكل من اللحوم والأسماك. براعم بروكسل، المطبوخة في الفرن، تحتفظ بكمية هائلة من الصفات المفيدة والذوق.

  • نصف كيلو من الملفوف،
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر،
  • أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، إزدوج، بسبب، القرنفل، بسبب، ثوم،
  • نصف كوب من فتات الخبز
  • التوابل إلى الذوق.

الملفوف يجب غسلها، مقشر وقطع في نصف. في كمية صغيرة من الماء يجب أن يغلي لمدة 3 دقائق. بعد الملفوف تحتاج إلى تبريد. في وعاء منفصل، خلط الزبدة، الزعتر والثوم المفروم. في صلصة الناتجة تحتاج إلى ترطيب الملفوف بدقة ووضعه في النموذج الذي سوف خبز. قم بتصنيع الخضراوات مع فتات الخبز ووضعها في فرن الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 200 درجة. هذه الوصفة يمكن استخدامها من قبل الناس الذين لا يعرفون كيفية طهي براعم بروكسل المجمدة. فقط في هذه الحالة، ينبغي أن يغلي لمدة 8 دقائق.

وصفة 3: براعم بروكسل خزفي مع القشدة الحامضة والجبن (دسم)

يمكن أن يكون هذا الطبق وجبة إفطار قلبية رائعة أو بمثابة طبق جانبي للحوم أو الأسماك.

  • حوالي 280 غراما من براعم بروكسل،
  • حوالي 350 غرام من القشدة الحامضة
  • 180 غراما من الجبن الصلب.
  • أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، ضم من، الريحان، أيضا، البقدونس،
  • ملعقة صغيرة من الفلفل المعطرة والملح
  • زيت لتزييت القالب.

على النار تحتاج إلى وضع عموم، يغلي الماء والملح ويغلي في ذلك الملفوف لمدة 5 دقائق. تأخذ شكل، النفط مع النفط ووضع رؤساء، قطع في نصف، الجانب المسطح إلى أسفل. رش الملفوف مع الأعشاب المفرومة والجبن والقشدة الحامضة والفلفل. يجب وضع الطبق في الفرن، وتسخينها إلى 200 درجة، والاستعداد لمدة ساعة. يجب أن يكون طبق خزفي النهائي قشرة متموج.

وصفة 4: براعم بروكسل مع البطاطس واللحوم باللغة الألمانية

  • هام (من الأفضل إذا لم يكن ذلك دهني!) - 300 غرام
  • البطاطا (أخذت صغيرة، ولكن من الممكن لقطع واحد كبير إلى أربعة أجزاء.) - 750 غرام
  • الملفوف بروكسل (يمكنك استخدام المجمدة.) - 500 غرام
  • البصل (أولئك الذين يحبون البصل، يمكن وضع أكثر .هناك سيكون أكثر لذيذ!) - 1 بيسي
  • كريم الحامض (الدهنية، ومن ثم مطوية يمكن!) - 100 غرام
  • الجوز جوزة الطيب (0،5 ملعقة صغيرة في مرق مع براعم بروكسل، 0،5 ح، لتر في طبق أعد) - 1 ملعقة صغيرة.
  • فلفل عطرة (لتذوق)
  • ملح (لتذوق)
  • زيت عباد الشمس (لتحميص، الذي يحب، تأخذ الدهون.)
  • خضرة

وصفة 5: براعم بروكسل في صلصة دسم

  • الملفوف بروكسل - 500 غرام
  • البصل - 1 بيسي.
  • الحليب هو 1/3 كوب.
  • زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • كريم (سميكة، يمكنك كريم الحامض) - 1/3 من المكدس.
  • الخردل (الجاهزة) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • جوز الجوز (المبشور، لتذوق)
  • ملح (حسب الذوق)
  • الفلفل الأسود (الأرض، إلى الذوق)

وصفة 6: خزفي دسم آخر مع براعم بروكسل

  • الملفوف بروكسل (طازجة أو مجمدة) - 300 غرام
  • بصل - جهاز كمبيوتر شخصى 2.
  • زيت نباتي - 50 مل
  • قشدة الحامض (15 - 25٪ من محتوى الدهون) - 200 غرام
  • كريم - 4 ملعقة كبيرة. ل.
  • الجبن الصلب - 100 غرام
  • الفلفل الأسود (حسب الذوق)
  • التوابل (الأعشاب الجافة المفضلة، لتذوق)
  • عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.

وصفة 7: مرق مع الملفوف وعجة

  • 400 جرام اللحوم / مرق الدجاج،
  • 50 غرام من براعم بروكسل،
  • الخضر،
  • عجة - 50 مل من الحليب، 1 بيضة، زبدة.

إعداد، ضرب البيض مع الحليب، عجة في الزبدة. في مرق حتى جاهزة لطهي براعم بروكسل، إضافة البقدونس. يخدم المرق على النحو التالي: وضعت في وعاء من عجة المفروم والملفوف والخضر، صب في مرق.

وصفة 8: براعم بروكسل مع بطون الدجاج

  • ل 500 غرام من براعم بروكسل ومعدة الدجاج،
  • زيت نباتي،
  • الزيتون،
  • البقدونس، الشبت، التوابل إلى الذوق.

إعداد المعدة ووضعها في مقلاة عميقة، صب الماء على 1CM من ارتفاع المقلاة، قليلا من النفط، اخماد، بعد الغليان قبالة الماء إضافة الوقود وتقلى. إضافة الملفوف إلى المعدة، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، الموسم مع التوابل والملح، ويطهى حتى القيام به. مفروم الشبت إضافة لمدة 5min حتى جاهزة. عند تقديم الطعام، وجعل طبق مع البقدونس والزيتون.

وصفة 9: براعم بروكسل مع الفطر

براعم بروكسل مع الفطر - طبق الذي هو مثيرة للاهتمام لأكل اللحوم، والنباتيين. هذا الأخير يمكن بسهولة إعداد هذا الطبق كغداء كامل أو العشاء - اتضح أنها مرضية بما فيه الكفاية. يمكن لأكل اللحوم أيضا طهي شيء من هذا القبيل كطبق جانبي لأطباق اللحوم المفضلة لديهم. إعداد الطبق هو بسيط جدا ومفهومة، ومناسبة لاستكشاف براعم بروكسل، إذا كنت لا تعرف ما لجعل هذا الخضروات. لذلك - تسليح نفسك مع وصفة وتذهب لذلك

  • براعم بروكسل - 700 غرام (طازجة أو مجمدة)
  • تشامبينونس - 400 غرام
  • البصل - قطعتين
  • طحين - 2 فن. الملاعق
  • ثوم - 3 أسنان
  • مرق - 2 الكؤوس
  • عصير الليمون - 2 عنصر. الملاعق
  • زيت الزيتون - 2 بند. الملاعق
  • الملح والفلفل - - لتذوق

إعداد المكونات. إذا كنت تستخدم الملفوف المجمدة، لا تحتاج إلى تذويبه.

براعم بروكسل - وصفات مع الصور. كيف لطهي براعم بروكسل المجمدة أو الطازجة

ثمرة براعم بروكسل هو العثور الحقيقي لعشاق الخضروات وخبراء من نمط حياة صحي. كل كوشانتشيك مصغرة، كصدر مع مجموعة معقدة من الفيتامينات والمعادن، ويعطي الناس الصحة، حيوية، طول العمر. الحساء، والسلطة، يطبخ الخضار مع الملفوف قليلا جميلة هي جميلة وغير عادية لذيذ.

كيف لطهي براعم بروكسل

وقد اخترع الكثير من الأطباق النباتية من الملفوف كوشانشيكوف حجم الجوز من قبل الناس. كل أمة لديها وصفات تستحق اهتمام أصحابها. ومع ذلك، لأن الخضار ينمو في كل مكان، لأنه مقاوم لدرجات الحرارة المنخفضة وليس خائفا من الصقيع الربيع. انها ليست خائفة من الصيف الحار: كما ثقافة يوم طويل، وقالت انها ودية مع الشمس، ويستجيب جيدا للحرارة - الماء فقط! هناك خاصية رائعة لهذه الخضار - في أي حالة من التربة، وتراكم النترات في الملفوف هو الحد الأدنى. هذا يسمح لك أن تأكل الخضروات المغلي والخام، وتجميد بأمان للاستخدام في المستقبل.

إعداد هذه الخضروات ليست لذيذة. رؤوسها الخفيف الأخضر، وهي نسخة صغيرة من قريب ذوي الياقات البيضاء، لطيف. أنها تتطابق تماما مع الخضار الأخرى، تؤكد بشكل ملحوظ على طعم اللحوم، تكمل تماما أطباق من البيض. أنها لا تحتاج إلى أن تخضع للمعالجة الحرارية على المدى الطويل، يتم إخماد هذه الثقافة الخضار، المقلية أو المطبوخة بسرعة كبيرة. كونها نبات محبة للرطوبة، هذا الخضار يتراكم السائل في كوشانشيكي، يبقى العصير حتى مع التخزين لفترات طويلة.

الخضروات في طبق أعدت يمكن أن تلعب اللحن الرئيسي أو بمثابة الخلفية توابل، التظليل وتكملة اللحوم والأسماك وأطباق البيض. براعم بروكسل في الفرن يتوافق جيدا مع كل من الأدوار. رؤساء صغيرة، مليئة بسخاء مع الجبن أو صلصة كريم، تشكل طبق خزفي الخضار، والتي سوف يرجى الناس من السعرات الحرارية المنخفضة مشاهدة هذا الرقم. كجزء من مزيج الخضروات، خبز مع اللحوم أو اللحم المفروم، والخضروات ليست فقط لذيذ جدا، ولكن أيضا جميلة.

وصفات الطبخ في مقلاة

لربات البيوت مشغول وليس المحبة طويلة ومعقدة الطبخ هذا الخضار هو معجزة جيدة. يتم إعداد براعم بروكسل في مقلاة بسرعة كبيرة. يبدو رائعا في تكوين البيض المخفوق، العجة، يمزج الخضار مطهي. يمكن أن تقلى الرؤوس في الزيت تماما أو تقطع إلى قطعتين أو أربع قطع، مخبزة في فتات الخبز أو مطبوخة في الخليط. أي وصفة من الطبخ، الذي اختاره لك، سوف تكون بسيطة، وطبق جاهز لذيذ ومفيد.

أدوات المطبخ المنزلية تجعل الحياة أسهل للناس الحديث. سيستغرق التحضير في مولتيفارك عدة دقائق، مع الحفاظ على خصائص مفيدة للمنتج، والحفاظ، قدر الإمكان، تركيبها البيوكيميائية المعقدة. جيدة بشكل خاص لهذا مولتيفاركا، ومجهزة وظائف باخرة. مع مساعدته، يمكنك غلي رؤساء الملفوف لزوجين، الحساء، خبز - طهي كل ما يقوله الخيال الخاص بك.

مسرور مع فرصة للحفاظ على كوشانتشيكي بروكسل في الثلاجة - يمكنك التمتع الأطباق الغذائية من الخضروات الفيتامينات على مدار السنة، بغض النظر عن الموسم. في المنزل، يمكنك إعداد كوشانشيكي بشكل منفصل أو كجزء من خليط الخضار. لا لغز حول مسألة ما لطهي الطعام من بروكسل براعم المجمدة. فمن المناسب أينما تريد استخدام الطازجة.

وبما أن هذه الخضروات تزرع بنشاط في بلدان البحر الأبيض المتوسط، فإن المشورة بشأن إعدادها موجودة هناك. اخترع العديد من وصفات رائعة مع الخضروات في ايطاليا واسبانيا واليونان. كما طبق جانبي يتم استخدامه بنشاط من قبل المقيمين الفرنسيين والألمان. إعداد أطباق الخضروات من مختلف الشعوب لأطفالك، واستكشاف معهم المطبخ الوطني. السماح للطبق الخضار يكون من الصعب بالنسبة لهم، والغذاء الغريبة من بلد غامض بعيدا.

  • وقت الطهي: 10-15 دقيقة.
  • عدد الحصص: لشخصين.
  • السعرات الحرارية: 72 سعرة حرارية (في 100 غرام).
  • الغرض: سلطة، لتناول العشاء.
  • المطبخ: الأوروبية.
  • الصعوبة: سهل.

سلطة بسيطة مع براعم بروكسل والتفاح يتوافق مع تقاليد المطبخ الروسي. يتم قطع الخضار إلى شرائح، يتم قطع التفاح الأخضر إلى ألواح رقيقة. كمية من الخضار والتفاح الرئيسية يمكن أن تختلف وفقا لرغبتك. سلطة هي هبة من السماء لأولئك الذين يريدون تطبيع وزنهم. ويمكن أن تؤكل حتى لتناول العشاء، إذا كنت تحل محل القشدة الحامضة مع اللبن محلية الصنع. هذا الطبق ليس فقط منخفضة السعرات الحرارية، ولكن لديه مباراة مثالية للبروتينات والدهون والكربوهيدرات (بجو).

  • المكون الرئيسي هو 300 غرام؛
  • التفاح الأخضر - 1-2 قطع.
  • البقدونس - 1 حفنة صغيرة.
  • القشدة الحامضة قليل الدسم أو اللبن - 1/2 كوب؛
  • ملح، فلفل أسود.
  1. شطفه قبل الطهي. قشر التفاح. شطف الخضر جيدا تحت الماء الجاري والجافة.
  2. قطع المكون الرئيسي والتفاح مع القش رقيقة، مزيج. إضافة الخضر المفروم بدقة.
  3. لا تنسى أن سلطة سلطة والموسم مع الفلفل.
  4. يخدم مع قشدة الحامض أو الزبادي محلية الصنع غير المحلى.

  • وقت الطهي: 25-30 دقيقة.
  • عدد الحصص: لثلاثة أو أربعة أشخاص.
  • قيمة السعرات الحرارية: 44 سعرة حرارية (في 100 غرام).
  • الغرض: الدورة الأولى، الطفل والنظام الغذائي الغذاء.
  • المطبخ: الأوروبية.
  • الصعوبة: سهل.

حساء كريم وحساء هريس دخلت المطبخ الروسي في الآونة الأخيرة، ولكن في أوروبا فهي شعبية والتقليدية. خفيفة وحساسة، متنوعة، لذيذ، جميلة، أنها قهر قلوب ومعدة مواطنيهم. ويخمر هريس الحساء دسم من براعم بروكسل بسرعة كبيرة. يتم تقديمه مع البيض والبسكويت الأبيض، وزينت مع أغصان من الخضرة. تقدم مثل هذا الحساء إلى الطفل الذي يتردد في تناول الخضار، وسوف تكون مفاجأة سارة بشهيته.

  • المكون الرئيسي هو 600 غرام؛
  • البصل (كبير) - 1 قطعة؛
  • بطاطا (كبير) - جهاز كمبيوتر شخصى 2؛
  • كريم من أي محتوى الدهون - 100 مل.
  • زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • ملح، جوزة الطيب، والفلفل.
  1. يقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في الزبدة في قدر مع قاع سميك أو وعاء من مولتيفاركوا.
  2. صب البصل المقلي مع لتر من الماء المغلي. خفض الخضار في الماء المغلي، مقطعة إلى قطع. طهي حتى البطاطا جاهزة. إضافة كريم.
  3. نقب الخليط في وعاء من الخلاط، وجلب البطاطا المهروسة ليغلي. الملح وإضافة التوابل. يخدم الحساء مع فتات الخبز ونصف بيضة مسلوقة.

  • وقت الطهي: 25-30 دقيقة.
  • عدد الحصص: لثلاثة أو أربعة أشخاص.
  • قيمة السعرات الحرارية: 44 سعرة حرارية (في 100 غرام).
  • الغرض: الدورة الأولى، الطفل والنظام الغذائي الغذاء.
  • المطبخ: الأوروبية.
  • الصعوبة: سهل.

إذا كنت تنمو كوشانشيكي مصغرة نفسك، تأكد من تجميد لهم. هذا هو أفضل وسيلة لملء حمية الشتاء هزيلة مع الفيتامينات والمعادن. ولكن إذا كان الحصاد هو عظيم، وتريد شيئا جديدا - في محاولة لخلط رؤساء الملفوف. سيتم وصف أبسط وصفة لبروكسل براعم لفصل الشتاء أدناه. الخضراوات الرئيسية، قليلا من الكرفس، الفلفل البلغاري و ماريناد مدروس - هذه هي مكونات الوجبات الخفيفة المكررة.

  • المكون الرئيسي هو 0.5 كجم؛
  • البلغارية الفلفل الأحمر - 1 بيسي.
  • الكرفس شيريشكوفي - 2-3 ينبع.
  • ملح كبير - 1 ملعقة شاي؛
  • سكر - 2 ملعقة شاي؛
  • الخل (9٪) - 3 ملعقة شاي.
  • الفلفل الأسود، عبق، براعم القرنفل - 5-7 قطع لكل منهما؛
  • أوراق الخليج، الثوم - إذا رغبت في ذلك.
  1. خفض الخضروات الرئيسية في الماء المغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. في اللحظة الأخيرة، إضافة الفلفل البلغاري، مقطعة إلى شرائح. ديكوتيون من مرق.
  2. على علب معقمة، وانتشر كوشانشيكي الساخنة وتصب لهم مغلي الماء المالح.
  3. لتغلي الماء، ويغلي لتر من الماء، ويذوب الملح والسكر ويضيف التوابل. يغلي محلول ملحي لمدة ثلاث دقائق. إضافة الخل وإزالة من الحرارة.
  4. ملء خليط الغليان مع الخضار، وختم جرة بإحكام. تخزين وجبة خفيفة في القبو أو الثلاجة.

  • وقت الطهي: 30 دقيقة.
  • عدد الحصص: من خمسة إلى ستة أشخاص.
  • قيمة السعرات الحرارية: 89 سعرة حرارية (في 100 غرام).
  • الغرض: لتناول وجبة الإفطار، الدورة الثانية.
  • المطبخ: الأوروبية.
  • الصعوبة: سهل.

إذا الملفوف هو فقط منتج غذائي غني بالألياف، إذا كنت مقتنعا بأن الخضروات لا يمكن طهي لذيذ - تأكد من محاولة هذا الطبق. يتم تصنيعها في شكل مقاومة للحرارة، براعم بروكسل المخبوزة بالجبن ولحم الخنزير المقدد واللوز لا تترك غير مبال حتى أولئك الذين شاهدوا الذواقة. يمكن أن تكون مصنوعة من رؤوس الملفوف الطازج أو المجمد. الطبق المطبوخ بشكل صحيح لديه قشرة جبن اللوز متموج بشكل مثير للدهشة.

  • المكون الرئيسي هو 0.7-0.8 كجم؛
  • لحم الخنزير المقدد - 120-150 غرام؛
  • الجبن الصلب - 120 غرام؛
  • بيضة - 3 قطع؛
  • القشدة الحامضة - 200 غرام؛
  • اللوز (بتلات) - 40 غرام؛
  • ملح، فلفل، جوزة الطيب.
  1. غسل الكرات الملفوف في الماء المملح لمدة خمس دقائق.
  2. حاوية عازلة للحرارة مع الجانبين عالية الشحوم، ونشر الملفوف في طبقة واحدة (كله كوشانشيكي أو نصفين).
  3. قطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات. حسنا، إذا كان المنتج اللحوم ليست أقل من الدهون. فمن الضروري إضافته إلى رؤساء الملفوف، وتوزيع بالتساوي على كامل منطقة القالب.
  4. بدء لجعل ملء. مزيج البيض، والقشدة الحامضة، ثلثي الجبن المبشور. إضافة القليل من الملح والتوابل إلى الذوق.
  5. صب بلطف الخليط. يرش مع الجبن المتبقية (حوالي 40 غراما) وأوراق اللوز.
  6. يبقى فقط لخبز الطبق في فرن محمى حتى البني الذهبي (وسوف يستغرق حوالي 20 دقيقة).

  • وقت التحضير: 45-50 دقيقة.
  • عدد الحصص: لشخصين أو ثلاثة أشخاص.
  • قيمة السعرات الحرارية: 89 سعرة حرارية (في 100 غرام).
  • الغرض: لتناول الغداء، الدورة الثانية.
  • المطبخ: الأوروبية.
  • الصعوبة: سهل.

إذا قمت بإضافة شرائح الدجاج إلى الوصفة السابقة - سوف تحصل على طبق متوازن لتناول طعام الغداء، ضوء معتدل، حتى لا يسبب النعاس والثقل في المعدة، ولكن في نفس الوقت ساتياتينغ تماما، وإعطاء قوة وحيوية. الدجاج مع براعم بروكسل في الفرن يتحول العطاء، لينة، ذوبان في الفم، والقشرة الذهبية، التي تشكل عندما خبز، يجعل طبق لا يصدق سقي الفم.

  • المكون الرئيسي هو 0.3 كجم؛
  • شرائح الدجاج - 0،5 كجم؛
  • الحليب - 300 مل.
  • زبدة - 30 غرام؛
  • دقيق - 30 جم؛
  • الجبن الصلب - 50 غرام.
  • ملح، فلفل.
  1. قطع فيليه في الماء المغلي ويغلي لمدة 20-25 دقيقة. إزالة وترك لتبرد.
  2. أعدت كابوستوشكو صب الماء المغلي، ويطهى لمدة 10-15 دقيقة. استنزاف على منشفة ورقية بارد بارد.
  3. تحتاج إلى جعل صلصة. الطحين مع كمية صغيرة من الحليب، وتخلط حتى ناعمة، وتتدفق تدريجيا كل 300 مل. وضع الزبدة في الخليط، وتبدأ لطهي الطعام، واثارة باستمرار. لا ننسى لإضافة الملح والفلفل. وقت الطهي لا يزيد عن ثلاث دقائق.
  4. إعداد رؤساء (تقسيم كبير إلى قسمين)، قطع الدجاج إلى مكعبات كبيرة. فرك الجبن على الجانب الضحلة من المبشرة.
  5. في الجزء السفلي من النموذج، ووضع خليط من الكرات الملفوف والدجاج، وملء مع صلصة، يرش مع الجبن. تحتاج إلى خبز الطبق في الفرن حتى يتم تشكيل قشرة جميلة.

  • وقت التحضير: 20-30 دقيقة (دون وقت للتزحلق).
  • الحصص: 6-8.
  • السعرات الحرارية: 58 سعرة حرارية (في 100 غرام).
  • الغرض: سلطة، والوجبات الخفيفة الباردة الخضار.
  • المطبخ: الشرقية.
  • الصعوبة: سهل.

الخضروات المطبوخة في الكورية، تتمتع بشعبية لا يصدق، وخصوصا عندما يتعلق الأمر الشتاء. مواقع الطهي مليئة وصفات مع صورة من السلطات المشرقة مع التوابل الكورية. وفي محلات السوبر ماركت وفي الأسواق، تخصص أماكن تجارية خاصة لهذه الوجبات الخفيفة. براعم بروكسل جيدة في الكورية، المحرز في المنزل. فمن لذيذ جدا وجميلة أنه منذ وقت طويل كان من الضروري لتحريك الجزر والبنجر - القادة شعبية بين السلطات الكورية. بعد أن أعدت مرة واحدة، وسوف تصبح مروحة ساخنة من الملفوف مصغرة حاد إلى الأبد.

  • المكون الرئيسي هو 450 غرام؛
  • الجزر - 450 غرام؛
  • الخل (9٪) - 3 ملعقة كبيرة. ل.
  • سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • زيت الزيتون - 4 ملعقة كبيرة. ل.
  • ثوم - رأس واحد؛
  • خليط من الفلفل الأرضي - 0،5 ملعقة صغيرة.
  1. خفض رؤساء في الماء المغلي، أغلق الغطاء، وترك لمدة 5-10 دقائق دون النار.
  2. قشر الجزر على مبشرة خاصة. إضافة الثوم، مرت من خلال الصحافة، لذلك.
  3. الاتصال في الملح جرة والسكر والفلفل والزيت والخل. إضافة 50 مل من الماء. تحريك محتويات عن طريق هز جرة بقوة.
  4. تخلط الخضراوات وتملأها بالماء، ثم ضع غطاء أصغر واحتفظ بها في الثلاجة لمدة يوم أو أكثر.

  • وقت الطهي: 30 دقيقة.
  • عدد الحصص: لشخصين أو ثلاثة أشخاص.
  • قيمة السعرات الحرارية: 56 سعرة حرارية (في 100 غرام).
  • الغرض: لتناول وجبة الإفطار، الدورة الثانية.
  • المطبخ: الأوروبية.
  • الصعوبة: سهل.

وهناك وصفة خطوة بخطوة رائعة لإعداد القطط بروكسل في مقلاة يكون لتروق عشاق الخضار مطهي وتفحم. المقلية في الخليط جيدة بشكل خاص مع الأرز أو البطاطا المهروسة كطبق جانبي معقد إلى طبق اللحوم. يمكن أن يكون طبق مستقل، وخاصة بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. سوف يكون طبق مفيد إذا كنت تستخدم عموم مع طلاء غير لاصقة.

  • المكون الرئيسي هو 400 غرام؛
  • بيضة - 3 قطع؛
  • النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • قشدة الحامض - 1 ملعقة شاي؛
  • زيت نباتي - 50 مل؛
  • ملح، فلفل.
  1. تغلي رؤساء الملفوف. طهي طازج لمدة تصل إلى 10 دقائق، مجمدة - 15-20. تبريدها، جافة على منشفة ورقية.
  2. مزيج البيض والقشدة الحامضة مع خلاط.
  3. يخلط بين يولكس والنشا بشكل منفصل، ويضاف الملح، ويضيف الفلفل. ربط جزأين من الخليط، وإثارة لهم بلطف مع ملعقة.
  4. يتم غارقة كل رئيس في الخليط، يقلى في مقلاة من جميع الجوانب حتى البني الذهبي.

وجبات سريعة

  • وقت الطهي: 15 دقيقة.
  • عدد الحشوات: لمدة نصف لتر الجرار.
  • السعرات الحرارية: 68 سعرة حرارية (في 100 غرام).
  • الغرض: الحصاد لفصل الشتاء.
  • المطبخ: الأوروبية.
  • الصعوبة: سهل.

وجبة خفيفة، والتي يمكن طهيها على عجل من رؤوس صغيرة طازجة أو مجمدة - منقع براعم بروكسل. وسوف يستغرق أكثر من 15 دقيقة للتحضير. يمكنك أن تأكل طبق بعد ساعتين أو ثلاث ساعات بعد التبريد، ولكن سحر خاص من الخضروات تصل إلى يوم أو يومين. لا ينبغي أن يذوب كرات الملفوف المجمدة.

  • المكون الرئيسي هو 0.5 كجم؛
  • الجزر - 1-2 قطعة؛
  • ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • الخل (9٪) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • زيت نباتي - 3 ملعقة كبيرة. ل.
  1. طهي الخضار في الماء لمدة 5 دقائق (المجمدة - 10). إضافة الجزر المفروم، وتقديم ليغلي وتجاهل الخضروات في مصفاة.
  2. جميع مكونات المخللة تغلي، السيطرة على حل الملح والسكر.
  3. طي الخضار الساخنة في جرة، صب المغلي الماء، بارد والتبريد. يمكنك نشمر والاختباء لفصل الشتاء.

  • وقت الطهي: 25 دقيقة.
  • عدد الحصص: لثلاثة أشخاص.
  • السعرات الحرارية: 72 سعرة حرارية (في 100 غرام).
  • الغرض: الدورة الثانية، لتناول العشاء.
  • المطبخ: الأوروبية.
  • الصعوبة: سهل.

كما سهلة، لذيذ، الغداء الصحي، براعم بروكسل مع الفطر جيدة. يمكنك استخدام منتج مجمد، ولكن الملفوف الطازج حساس بشكل خاص. عند شراء الخضار، والتركيز على نضارة أعلى الأوراق، ومظهر السلع التي هي ضمانة للجودة. للطبق سوف تحتاج تشامبينونس أو الفطر المحار والبصل والثوم.

  • المكون الرئيسي هو 500 غرام؛
  • تشامبينونس - 300 غرام؛
  • بصل - 1 قطعة؛
  • ثوم - 2 أسنان؛
  • زيت نباتي - 4-5 ملعقة كبيرة. ل.
  • الملح، الفلفل، الأعشاب، عصير الليمون.
  1. كرات الملفوف يغلي في الماء المملح لمدة 5-10 دقائق، وإزالة وقطع كل إلى 2-4 أجزاء.
  2. قلى الفطر مع البصل حتى تتبخر الرطوبة. إضافة الملفوف، الثوم قصفت. ملح، أيضا، أوان، ب، فلفل. إذا لزم الأمر، إضافة 50-100 مل من الماء، ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقيقة.
  3. إضافة الخضر وعصير الليمون. بعد دقيقة واحدة، وإخماد النار، وخدمة دافئة.

  • وقت الطهي: 25 دقيقة.
  • عدد الحصص: لشخصين.
  • قيمة السعرات الحرارية: 83 سعرة حرارية (في 100 غرام).
  • الغرض: لتناول الافطار، لتناول العشاء.
  • المطبخ: الأوروبية.
  • الصعوبة: سهل.

إذا كنت في حاجة الى وجبة فطور سريعة جدا - الالتفات الى هذه الوصفة. فمن الأساسي، فإنه يتضمن الحد الأدنى من المنتجات. إذا كنت تريد، يمكنك تكملة وتحسينه عن طريق إضافة الفلفل البلغاري والطماطم والفطر وحبوب الهليون - أي شيء تريد. يمكن طهي هذه العجة في مقلاة تحت غطاء أو خبز في الفرن.

  • العنصر الرئيسي هو 220-250 ز؛
  • بيضة - 2 قطعة؛
  • الحليب - 50 مل.
  • زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • ملح، فلفل، أعشاب.
  1. تقطع الأوعية بسرعة في الزيت، وتصب خليط من الحليب والبيض.
  2. تغطية مقلاة مع غطاء، والحفاظ على انخفاض الحرارة لمدة 5-7 دقائق. عند الخدمة، رش الطبق مع الأعشاب.

كيفية تجميد براعم بروكسل

إذا كنت تنمو هذا الملفوف رائع نفسك، من مجموعة متنوعة من أصناف اختيار تلك التي ينضج من قبل. النباتات النباتية لفترة طويلة، ويمكن جمع الحصاد على مراحل. إزالة وتجميد كوشانشيكي أقل، وصلت قطرها 3-4 سم، والسماح العلوي الاستمرار في النمو. قبل التجميد، يغلي في الماء المملح لمدة 5-7 دقائق. إزالة الرطوبة الزائدة. تجميد رؤساء على المنصات في درجة حرارة لا تزيد عن ناقص 20 درجة، ثم طيها في أكياس التخزين.