كيف لطهي فطيرة الكبد

كبد المنزل للفطائر. ما هو فيه وكيف نفعل ذلك؟

الخيار الأسهل هو الكبد المغلي، ثم متشابكة في مفرمة اللحم ويخلط مع البصل المقلي في الزبدة، يضاف الأرز المسلوق وسيكون ملء كبير للفطائر، على الرغم من يقلى في الزيت، يخبز في duhovke.Mozhno الأرز على الأقل بدلا من استخدام البطاطا المهروسة والكبد.

إذا كان لديك غيرها من المنتجات الثانوية الرئتين والقلب، ثم يمكنك جعل حشو للفطائر، وغليان جميع المنتجات، ثم طحن لهم في مفرمة اللحم وتخلط مع البصل المقلي.

من القلب يمكنك جعل الفطائر، وكذلك من الكبد، إضافة البصل والأرز أو الحنطة السوداء.

يمكنك طهي وفطيرة داخلية كبيرة مع الكبد، كما انها لذيذة جدا.

في فطيرة الكبد المنزل يتضمن المخالف:

الكلى (غير ضرورية)

يمكن أن تكون إما لحم الخنزير أو لحم البقر المنتجات، كما يحلو لهم. يمكنك مزج، على سبيل المثال، الكبد من لحوم البقر، وبقية لحم الخنزير. أو العكس بالعكس.

يتم غلي كل شيء ومرت من خلال مفرمة اللحم. إضافة الملح والفلفل، يمكنك الزيوت النباتية، إذا تم الحصول عليها جافة. الكبد جاهز.

يتم صنع الفطائر اللذيذة مع ملء من الكبد، مما يجعل الكبد نفسه ببساطة، وعدد قليل من الإجراءات المعقدة وجاهزة.

كالمعتاد، وأنا كوك: شراء الكبد المنزل (القلب والكبد والرئتين)، إذا كان ذلك ممكنا، لا تشتري في المخزن.

يغسل جيدا ويترك لكمية صغيرة من الوقت والضوء وطهي القلب (خمس دقائق، واستنزاف ويطهى لمدة ساعة تقريبا)، يتم قطع الكبد إلى قطع صغيرة.

إذا كان هناك وقت، صب الحليب ونقع فيه، ومن ثم شواء حتى القشرة، قشر البصل (العديد من البصل) ويقلى حتى شفافة و لا ننسى الملح والفلفل.

كل تحريف طاحونة، إضافة إلى وعاء كبير، وهناك أيضا وضع البصل مع الزيت الذي كان يستعد، وإذا لزم الأمر، إضافة القليل من مرق (إذا كان تكوين الناتج الجاف نوعا ما)، لرمي نفسه بات من الزبدة.

هذا هو نوع من الكبد الذي سيكون الأكثر حساسية ولذيذة ومثالية للفطائر.

الدقيق (أو أكثر) – 0،5 كجم

الخميرة (طازجة) – 25 جم

زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.

ليفر – 500-700 ز

بصل – 3 قطع.

نحن نغلي لحم الخنزير القلب، مقطعة إلى قطع صغيرة، ضوء، اللسان، الكبد في أجزاء متساوية، كوك حوالي 1.5 ساعة في الماء المملح مع البصل كله والفلفل البازلاء. يتم تنظيف البصل المتبقية وسحق، تقلى حتى الذهبي. الفطائر مع "bogatym9quot. مكونات الكبد طحن المنتجات المغلي، إضافة الملح والفلفل، إضافة البصل المقلي، والزبدة قليلا والمرق ويقلب جيدا. الفطائر مع "bogatym9quot. مكونات الكبد في الحليب الدافئ تذوب السكر والخميرة. طحين الدقيق في وعاء وجعل الأخدود، صب الحليب هناك مع الخميرة. ترك لمدة 20 دقيقة حتى تظهر رغوة. نضيف النفط، البيض، الملح و جيدا جدا نخلط مع ملعقة، فمن المرغوب فيه لا الحديد. صب تدريجيا قليلا من الدقيق، حتى أن العجين لا تلتصق يديك، فاز قبالة العجين استعداد وترك الأمر لبضع دقائق. دون وقت إضافي على المصعد، ونحن تقسيم العجين إلى قطع صغيرة، مع مساعدة من المتداول أو ببساطة مع أيدينا نحن تشكيل كعكة، في منتصف وضعنا الكثير من الكبد. بروتوبيفام حواف جيدة جدا وقضبان الشكل، طالما أننا التيلة هذا الأخير، الأول هو بالفعل مناسبة تماما. عندما يتم خبز جميع الفطائر، خبز في القلي العميق أو فقط في مقلاة. وضعناها على الورق لإزالة الدهون الزائدة.

كيفية إعداد ملء لملء

وصفة لملء الفطائر والفطائر من الكبد. ربات البيوت من ذوي الخبرة لديها طرق خاصة لجعل حشوات الكبد للفطائر محلية الصنع. ويتم اختيار المكونات عادة اعتمادا على ما كان في السوق اليوم – لحم الخنزير أو لحوم البقر مخلفاتها ونسبتهم يختلف بطرق مختلفة. ثم تبدأ معجزة الطهي: يتم غليتها المقلية، مطهي ومقلية في الزبدة، والتوابل والتوابل بالفعل تجمع وئام جميع المنتجات في حشوات الكبد لذيذ. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الخضر الطازجة والبيض المسلوق والأرز أو الفطر.

لإعداد الكبد، وفقا لصفتنا، تؤخذ غيبليتس لحوم البقر – القلب والكبد والرئتين. يتم غلي جميع المكونات، وسحق مع مفرمة اللحم، محنك مع التوابل بالإضافة مطهي مع مرق.

كيفية إعداد ملء لملء

– 1.5 كجم. كبد لحم البقر؛

– 1.5 كجم. لحم البقر الرئة.

– 1 القلب (حوالي 500 غرام)؛

– 2 – 3 البصل + 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيوت النباتية؛

– 1 كوب من الحليب.

– 3 أوراق الخليج؛

– والملح والفلفل البري لتذوق.

كيفية إعداد ملء لملء

كيفية إعداد الكبد:

يتم غسل كبد لحم البقر في المياه الجارية الدافئة وتجفيفها مع منشفة ورقية. قطع الكبد إلى قطع كبيرة وقطع فورا أي الأوردة الزائدة.

كيفية إعداد ملء لملء

صب الكبد مع الحليب وتترك لمدة 30 إلى 40 دقيقة.

كيفية إعداد ملء لملء

في حين يتم غارقة الكبد، ورعاية البهجة المتبقية. غسل الضوء، مقطعة إلى قطع أصغر، بحيث أنه سيكون أكثر ملاءمة لغلي وإزالة جميع القصبات الكبيرة مع سكين حاد. قطع القلب في نصف وشطف.

كيفية إعداد ملء لملء

الآن يجب أن يتم غلي جميع الجليبات المعدة في الماء المملح. يمكنك أن تغلي كل شيء في آن واحد في مقلاة واحدة، ولكن من الأفضل استخدام تلك المختلفة كل نفس – سيكون أكثر ملاءمة. وهكذا، فإن عموم ثلاثة مع كمية صغيرة من الماء يجلب ليغلي، ويتبل بالملح ومكان في نفوسهم الشجاعة – في الكبد والرئتين، وغيرها من أكثر في قلب أصغر. في كل وعاء إضافة ورقة واحدة من الغار.

كيفية إعداد ملء لملء

من خلال الطبخ الوقت: طهي الكبد لمدة 20 دقيقة، من لحظة الغليان. يتم طهي القلب والرئتين لمدة 1.5 ساعة، وأيضا من لحظة الغليان، على حرارة متوسطة مع غطاء مفتوح قليلا. رغوة، تظهر بشكل دوري أثناء الطهي، وإزالة مع ملعقة.

اثنين أو ثلاثة البصل كبيرة قطع عشوائيا ويقلى في الزيوت النباتية حتى البني الذهبي. في الإرادة، يمكنك أن تأخذ أكثر، العديد من الطهاة يفضلون نسبة البصل إلى الكبد في نسبة 1: 1 – انها مسألة طعم. على استعداد لغلي الجيبليتس في كوب.

كيفية إعداد ملء لملء

طهي مفرمة اللحم. مع قطع من الكبد المغلي، وإزالة الفيلم، فإنه الآن يترك بسهولة. تمرير جميع الجليبات والبصل المقلي من خلال مفرمة اللحم.

كيفية إعداد ملء لملء

مزيج الكبد المعدة مع يديك. مرق، الذي كان يطبخ غيبليتس، لا تصب، وترك قليلا لإطفاء الكبد. أنا لست بحاجة إلى كل الكبد اليوم، لذلك أنا معبأة نصف منه في حزم وتجميد، يمكنك أن تفعل الشيء نفسه.

كيفية إعداد ملء لملء

وضع النصف المتبقي من الكبد في مقلاة ساخنة، صب كوب واحد من مرق، إضافة الملح والفلفل الأرض لتذوق وإطفاء لمدة 15 دقيقة، واثارة في بعض الأحيان. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الزبدة إلى الكبد مطهي.

كيفية إعداد ملء لملء

استعداد ملء من الكبد للفطائر والفطائر، بارد والمضي قدما في الخبز.

تلميح!

إذا كنت تستخدم الكبد المذاب، ثم يجب اخمادها في مقلاة مع الزبدة وكمية صغيرة من مرق اللحم. يمكنك إعداد مرق مركزة من قوالب. وهذا يعطي طعم لطيف وممتعة لحشوات الكبد.

الفطائر مع الكبد – وصفات خطوة بخطوة مع صورة. كيفية جعل العجين والكبد فطيرة ملء

الهواء، ذوبان في الفم، باتي عطرة مع ملء الكبد وتذكر من قبل آبائنا وأجدادنا والجدات. في العصر السوفياتي، كانت هذه الدفعة شعبية جدا، على الرغم من أن الفطائر العامة مع البسكويت كانت معروفة حتى قبل الثورة. اليوم، تعلمت العديد من الأسر لطهي الطعام في المنزل.

كيفية طهي الفطائر مع الكبد

الكبد هو الدواخل من الحيوان، والطيور التي لها قيمة غذائية. الأجهزة الأكثر فائدة هي الكبد والقلب والرئتين والكلى والمعدة. أنها تحتوي على المعادن والفيتامينات. يمكنك صنع الفطائر مع الكبد في الفرن، في مقلاة، باستخدام المقلاة أو مولتيفارك.

كيف لطهي فطيرة الكبد

إعداد الكبد فطيرة للفطائر بسهولة إذا كنت تتبع قواعد معينة. أولا، يجب غسل الدواخل المختارة من الطيور أو الحيوانات تحت الماء الجاري. غالبا ما تستخدم لخبز القلب والرئتين والكبد. يجب أن تغلي هذه المنتجات في وعاء منفصل. يجب أن يتم استنزاف المياه المملحة، التي يتم طهي الرئتين، بعد الغليان بحيث ملء من الكبد للفطائر ليست مريرة.

عندما تكون الأجهزة جاهزة، فإنها قطعها إلى قطع، طحنها في الطعام المعالج، خلاط أو مفرمة اللحم. في وقت واحد يمكنك إضافة الثوم والبصل الأخضر والجزر المطبوخة والبقدونس الطازج أو الشبت. يجب أن يكون اللحم المفروم للفطائر متسقة موحدة. لسكاكين من أدوات المطبخ والأجهزة لا تنهار، فمن الأفضل لمعالجة الكبد بعد التبريد.

لإنشاء دفعة لذيذة، تحتاج إلى مزج قاعدة بشكل صحيح. العجين للفطائر مع الكبد هو مع العيش، الخميرة المضغوطة (يمكنك شراء الخميرة الجافة). يتم حلها في الماء الدافئ، ويتم إرسال الحاوية مع الخليط إلى مكان دافئ. في حين تصل الخميرة، وانضمت المكونات المتبقية، خليط الخميرة ينضم لهم، يتم وضع العجين في، والتي ينبغي أن تقف. عندما يبدأ في النمو، هو عجن. يتم تنفيذ هذا الإجراء عدة مرات. يمكن عجن العجين في وعاء صانع الخبز عن طريق تشغيل برنامج خاص.

بالإضافة إلى الطريقة السوفيتية الكلاسيكية لصنع عطرة، الخبز لينة، وهناك العديد من الخيارات الأخرى لخلقها. كل وصفة للفطائر مع الكبد له خصائصه الخاصة. في ملء، إضافة المكونات المختلفة، دلك العجين ليس فقط على الطازجة، ولكن أيضا على الخميرة الجافة. هناك طرق مختلفة للطهي، فطائر المقلية في مقلاة أو في مولتيفارك، خبز في الفرن. وفيما يلي وصفات خطوة بخطوة من شأنها أن تساعد في جعل الغداء لذيذ أو عشاء للأسرة أو الضيوف.

الفطائر مع الكبد كما في الأوقات السوفياتية

  • وقت الطهي: 3،5 ساعات.
  • عدد الأجزاء: 8-10 أشخاص.
  • قيمة السعرات الحرارية: 350 سعرة حرارية.
  • الغرض: العشاء.
  • المطبخ: الروسية.
  • الصعوبة: فوق المتوسط.

الخيار الأول، وكيفية طهي عشاء ممتاز أو وجبة خفيفة – الفطائر مع الكبد، كما هو الحال في العصر السوفيتي. على الرغم من أن الطبق يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، يمكنك أحيانا تدليل نفسك مع العجين العطاء مع حشو القلبية. وغالبا ما تنتقل هذه الوصفة من الجيل الأكبر سنا إلى الأصغر سنا، وقد عرف الكثير منذ الطفولة. للفطائر على الطريقة السوفياتية، وسوف تكون هناك حاجة لحوم البقر الدجاج.

  • دقيق القمح – 1 كجم؛
  • بيضة – 2 قطعة؛
  • الحليب – 2 كوب؛
  • الخميرة الجافة النشطة – 10 غراما.
  • سكر – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
  • الملح – لتذوق.
  • زيت عباد الشمس (للقلي).
  • ولحم البقر، والرئة والقلب – 350 غرام.
  • بصل – رأس واحد؛
  • زبدة – 50 غرام؛
  • بيض مسلوق – قطعتان؛
  • خضروات طازجة؛
  • ملح، فلفل أسود.
  1. الحليب الدافئ (تصل إلى 40 درجة مئوية). في ذلك، تمييع الخميرة، دفع البيض.
  2. يضاف الدقيق المخلوط جيدا والملح.
  3. تحريك المكونات بعناية.
  4. دلك العجين، ضعه في وعاء عميق، وغطى بمنشفة أو غطاء. وضع قاعدة في مكان دافئ لمدة 50 دقيقة في الارتفاع.
  5. إزالة ليفر من الفيلم، مقطعة إلى شرائح. ضعي في قدر، أضف الماء واطلق النار.
  6. بعد الغليان، يطهى لمدة بضع ساعات حتى ينضج.
  7. بارد الكبد المبرد مع المفرمة أو خلاط. وينبغي الحصول على كتلة متجانسة.
  8. طهي البيض المسلوق والبصل بدقة مع سكين.
  9. في الزبدة، قلى البصل حتى البني الذهبي، إضافة الكبد، إضافة الملح والفلفل ووضعها قليلا.
  10. إضافة البيض إلى كتلة، وتخلط جيدا ملء.
  11. فتح وإزالة العجين على الطاولة. جعل الكرات، لفة لهم في الكعك شقة صغيرة من سمك المتوسطة.
  12. في منتصف كل فطيرة وضع شوكة في ملء، وحماية حواف وتشكيل الفطائر الجميلة.
  13. تقلى معجنات ليفيروود على الزيت النباتي الساخن لعدة دقائق على كل جانب.
  14. يمكنك اخراجها على طبق وخدمتها.

  • وقت الطهي: 3 ساعات.
  • عدد الأجزاء: 8-10 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية: 380 سعرة حرارية.
  • الغرض: الغداء والعشاء.
  • المطبخ: الروسية.
  • التعقيد: متوسط.

وصفة للفطائر مع الكبد المقلية في مقلاة، مفيد للغداء مغذية أو الحصول على جنبا إلى جنب مع الأصدقاء. الطبق يتضح لذيذ بشكل غير عادي، فاتح للشهية. الفطائر المصنوعة من مهواة، والعجين لينة مع حساسة، وملء الكبد العصير لن تترك أي شخص غير مبال. في هذه الوصفة، يتم استخدام لحوم البقر من المنتجات الثانوية، وعجن العجين على الخميرة الجافة.

  • لحم البقر الرئة – 900 غرام.
  • قلب ولحم البقر الكبد – 900 غرام.
  • البصل – 4 قطع.
  • زبدة – 250 غرام؛
  • الفلفل الأسود الأرض، الملح؛
  • أوراق الخليج – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الكرفس المجفف – 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • زيت عباد الشمس.
  1. ومن الجدير البدء مع إعداد حشو للخبز.
  2. غسل الكبد تحت المياه الجارية من الدم، وإزالة الفيلم والأوعية الدموية.
  3. قطع بيشينكا إلى قطع، نقع في الحليب.
  4. القلب والرئتين أيضا قطع، وضعت في قدر. إضافة الغار والفلفل والبصل والكرفس.
  5. ملء الماء بالماء، ويطهى لمدة 2-2.5 ساعة.
  6. بيشينو تقلى في الزيت النباتي حتى ينضج، إضافة البصل المفروم بدقة، طهي حتى شفافة.
  7. تبريد الرئتين والكبد والرئتين لطحن مع معالج الطعام والملح، والجمع بين الزبدة، وتخلط جيدا.
  8. اللحم المفروم من الكبد للفطائر بعد وضع جانبا.
  9. في وعاء عميق، ضرب البيض مع السكر، صب في الحليب، إضافة الزيت النباتي.
  10. تغطية الدقيق والخميرة المنخل مع بقية المكونات.
  11. دلك مرونة، لينة العجين، تغطية مع منشفة، وضعت في الحرارة لمدة 40 دقيقة.
  12. قم بإزالتها، ثم طرحها إلى سماكة متوسطة، أو قطع أكواب منها (كوب أو كوب).
  13. توزيع الكبد ملء (حجم في العين)، كعك الأزياء.
  14. تقلى الطبق على زيت عباد الشمس من كلا الجانبين إلى قشرة رودي.

  • وقت الطهي: 3 ساعات.
  • عدد الأجزاء: 4-6 أشخاص.
  • قيمة السعرات الحرارية: 217 سعرة حرارية.
  • الغرض: الغداء والعشاء.
  • المطبخ: الروسية.
  • التعقيد: متوسط.

فطائر المنزل مع الكبد في الفرن إلى أن ما لا يقل ذيذ ورودي. هذه وصفة مع صورة مفيدة عندما منزل أو الضيوف لا تأكل الأطعمة المقلية. تحتاج إلى ما قبل غلي التارك لملء، وبالتالي فإن عملية الطبخ سيذهب أسرع. يمكنك استخدام الجاف أو الذين يعيشون الخميرة والماء أو الحليب إلى العجين، وحشو إضافة البهارات المفضلة لديك والتوابل كما تريد.

  • بقر الرئة والقلب – 300 غرام؛
  • كبد لحم البقر – 150 غرام.
  • المياه – 300 مل.
  • الخميرة الجافة – 20 غرام.
  • بيض – 2 قطعة؛
  • بصل – قطعتان؛
  • دقيق – 700 غرام؛
  • السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
  • زيت عباد الشمس – 3 ملعقة كبيرة. ل.
  • ملح، أرض، الفلفل الأسود.
  1. في الماء الدافئ، حل الخميرة والملح والسكر.
  2. بعد 5 دقائق، إضافة الدقيق المنخل، إضافة الزبدة.
  3. عجن العجين، ولف إلى وعاء وتغطية بمنشفة. ترك لمدة 2 ساعة، من وقت لآخر بودمينايا.
  4. طحن في معالج الطعام أو الخلاط، الكبد المطبوخة مسبقا لملء.
  5. ينتج الزريعة المفروم في الزيت مع البصل المفروم.
  6. إضافة الملح والفلفل، وتخلط جيدا.
  7. تقترب العجين مقسمة إلى عدة أجزاء. لفة شرائط سميكة، مقطعة إلى شرائح وتشكيل الكعك المسطح.
  8. كل الاشياء، وجعل الفطائر لطيفة.
  9. ضبط درجة الحرارة 180 درجة، الشحوم ورقة الخبز مع الزيوت النباتية، خبز لمدة 30 دقيقة.

  • وقت الطهي: 40 دقيقة.
  • حصص: 4 حصص.
  • السعرات الحرارية المحتوى: 280 سعرة حرارية.
  • الغرض: العشاء.
  • المطبخ: الروسية.
  • التعقيد: متوسط.

الخصبة، وعبق الخبز فطيرة مع الكبد والأرز المحرز في الفرن، وسوف تكون وجبة خفيفة عظيمة أو وجبة كاملة. لملء تحتاج إلى أن تأخذ الأرز مسلوق، وهو ما يضيف الشبع، وإذا كنت مزجها مع البصل الأخضر، ثم يخرج حتى ألذ. هذه الحلويات هي لطيفة وناعمة، وحتى في اليوم التالي بعد الإعداد. فطائر المنزل مع لونها بنيا ذهبيا وملء العطاء – انها مجرد “يم”.

  • الحليب – 0.5 ليتر؛
  • الخميرة الجافة – 20 غرام.
  • البيض – 4 قطع؛
  • دقيق من أعلى درجة – 1 كجم.
  • زيت نباتي – 220 مل؛
  • ملح – ملعقة صغيرة واحدة.
  • كبد لحم الخنزير والرئة – 300 غرام.
  • الأرز على البخار – 200 غرام.
  • الأرجواني القوس – 1 الرأس.
  • البصل الأخضر – 1 باقة؛
  • زيت عباد الشمس – 100 مل؛
  • ملح، فلفل.
  1. الكبد والأرز للخبز قبل المطبوخة في الماء المملح قليلا.
  2. البصل الأخضر والبصل الأخضر المفروم ناعما.
  3. قطع الخنزير الخنزير المبرد إلى مكعبات، سحق في مفرمة اللحم.
  4. البصل البنفسجي مقلي في الزيت لعدة دقائق، يتم سكب اللحم المفروم. الخليط مملح، متخلل.
  5. إعداد ملء لمدة 2-3 دقائق على حرارة منخفضة.
  6. في مقلاة وضعت الأرز، يتم خلط كل شيء ومقلية قليلا.
  7. إلى ملء يضاف البصل الأخضر.
  8. في الحليب الدافئ (1 زجاج) يتم حل الخميرة، سكب السكر في، 4 ملاعق من الدقيق.
  9. المكونات لإثارة. يتم تعيين أوبارا جانبا لمدة 20 دقيقة قبل مزبد.
  10. يتم تسخين الحليب المتبقي قليلا، يتم وضع الزبدة فيه.
  11. يتم الجمع بين الدقيق المنخل مع السكر والملح ويتم جمعها في تلة على الطاولة.
  12. يتم تعميق، يتم سكب الحليب في ذلك، يتم سكب زيت عباد الشمس في، يتم إبرام بيضة في، ويضاف أوبارا.
  13. العجين مختلط ويترك لمدة 1.5 ساعة لزيادة بضع مرات.
  14. عندما يرتفع العجين، يتم تعجنه، يخلط قليلا ويترك لساعة أخرى.
  15. ثم تنقسم الكتلة إلى 3 أجزاء. واحد يجعل الكعك الصغيرة، في منتصف التي وضعت الكبد والأرز ملء.
  16. يتم تشكيل الفطائر ووضعها على ورقة الخبز مغطاة ورقة الخبز.
  17. ثم يتم إنتاج الدفعة التالية.
  18. يتم طخت كل باتي مع الحليب مختلطة مع صفار البيض.
  19. يتم خبز الطبق لمدة 15 دقيقة في 220 درجة.

  • وقت الطهي: ساعتان.
  • عدد الحصص: 6 أشخاص.
  • قيمة السعرات الحرارية: 320 سعرة حرارية.
  • الغرض: الغداء.
  • المطبخ: الروسية.
  • التعقيد: متوسط.

ويسمى الفطائر أورسك لذيذ مع الكبد أيضا الفطائر القديمة. إعداد مثل هذا الخبز لا يستغرق الكثير من الوقت. إذا كنت تتبع بالضبط وصفة، ثم يمكن أن تجعل حتى كوك المبتدئ. لملء فمن الضروري أن تأخذ الكبد الدجاج (الكبد، قلوب، البطينين). فمن الأفضل لطهي الفطائر مع الخميرة الطازجة، والعجين يخرج الخصبة وأكثر ليونة.

  • كبد الدجاج (الكبد والقلب والمعدة) – 1 كجم.
  • بصل – قطعتان؛
  • المياه – 4 البنود؛
  • دقيق القمح – 1 كجم؛
  • الخميرة الطازجة – 35 غرام؛
  • سكر – 25 غرام؛
  • الملح، الفلفل الأسود الأرض – لتذوق؛
  • زيت عباد الشمس – للقلي.
  1. الخميرة المخففة في الماء، ويخلط مع السكر ويترك لمدة 20 دقيقة.
  2. المقبل، تحتاج إلى الملح الخليط، إضافة الدقيق إليها ودلك الخليط.
  3. وضعه في وعاء عميق وترك لمدة ساعة تقريبا.
  4. شطف الكبد بالماء، طحن مع خلاط.
  5. البصل، أيضا، طحن.
  6. تقلى الزبدة في الزبدة حتى جاهزة والملح والفلفل.
  7. له إضافة البصل، ومزيج حشو جيدا.
  8. في وعاء، صب القليل من زيت عباد الشمس (لتليين النخيل).
  9. في المقلاة العميقة أو وعاء، إضافة النفط، دافئة.
  10. تزييت اليدين، قرصة قطعة من العجين، وجعل كعكة منه وملء مع الكبد.
  11. حماية حواف، أزياء باتي. بنفس الطريقة تفعل بقية الشغل.
  12. العجين مع ملء المقلية في النفط إلى قشرة متموج.
  13. بيروزكي أفضل انتشار على منديل ورقي، بحيث ذهب الدهون الزائدة.

  • وقت الطهي: ساعتان.
  • عدد الحصص: 6 أشخاص.
  • قيمة السعرات الحرارية: 385 سعرة حرارية.
  • الغرض: الغداء والعشاء.
  • المطبخ: الروسية.
  • التعقيد: متوسط.

الفطائر مع الكبد والبطاطا هي علاج مفضل للعديد من الأسر. هذا الطبق بسيط ولكن مرضية هو وسيلة جيدة لعلاج الضيوف أو عشاء العائلة. لملء سوف تحتاج الكبد لحوم البقر والبطاطا المسلوقة متوسطة الحجم، والعجن يعجن على الخميرة الجافة. والفطائر المقلية من الكبد بالتأكيد يرجى مع استساغتهم.

  • دقيق – 1 كجم؛
  • زيت عباد الشمس – 5 ملعقة كبيرة. ل.
  • المياه – 600 مل.
  • كبد لحم البقر – 700 غرام؛
  • الخميرة الجافة – 15 غرام.
  • سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • بطاطس – 7 قطع؛
  • البصل – 3 رؤساء؛
  • ملح، فلفل.
  1. الخميرة ولدت في الماء الدافئ. لهم تضاف السكر والملح وزيت عباد الشمس.
  2. يتم وضع الخليط جانبا لمدة 10 دقائق (حتى تظهر الرغوة).
  3. ثم يتم إدخال الدقيق المنخل، والعجن هو العجن.
  4. يؤخذ العجين إلى مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
  5. بينما يرتفع، يتم إعداد ملء دائري.
  6. البطاطا المسلوقة مهروسة.
  7. يتم غسل الكبد، وتنظيفها من الفيلم، مقطعة إلى قطع.
  8. الكبد مقلي في الزيت حتى ينضج، ويضاف البصل المفروم ناعما إليها. ويتم إعداد المنتجات قبل شفافية هذا الأخير.
  9. عندما يبرد الكبد إلى أسفل، انتقل في مفرمة اللحم أو في الخلاط.
  10. يتم الجمع بين اللحوم المفروم مع البطاطا المهروسة، المملحة، متخلل.
  11. مصنوعة من الكعك اختبار تدحرجت، والتي تحتاج إلى أن تكون محشوة ومقروص.
  12. يتم تقطيع الفطائر مع الكبد حتى البني الذهبي على كلا الجانبين.

ملء للفطائر من الكبد – أسرار الطبخ

إعداد ملء للفطائر من الكبد لديها العديد من الأسرار التي تساعد على جعل لذيذ، وذوبان في الخبز الفم. إليك بعض القواعد البسيطة:

  1. كم لطهي فطيرة الكبد؟ يجب طهي الرئتين والقلب لمدة ساعة تقريبا، يتم طهي القلب لمدة ساعتين تقريبا. فمن المرغوب فيه لإضافة مرق.
  2. يجب تنظيف المنتجات الثانوية من الأفلام والدم وغيرها من العناصر الزائدة قبل الطهي.
  3. للمرق من عطل قد تتطلب الغار والجزر والثوم والقرنفل والكرفس وجذر البقدونس. وهذا مفيد لتعزيز الذوق.
  4. وسوف يكون أكثر لذيذ إذا كان ملء يتكون من خليط من أوفال. الكبد ملء للفطائر يمكن أن يكون رائحة محددة طفيفة، يمكنك التخلص منه مع التوابل.
  5. خاصة يتم الحصول على “حشو” لذيذ إذا وضعت في ذلك لحم الضأن الدهون أو اللسان.
  6. يوصى بوضع المنتجات الثانوية في مفرمة اللحم وتمريرها بالبرد حتى لا تفسد سكاكين أدوات المطبخ.