كيفية طهي العجين للفطائر في الفرن أو لفات حلوة – خطوة بخطوة وصفات مع الصور

تذوب في الفم من العجين الطازجة والخميرة، يتم استخدامه لصنع لفات حلوة مع الزبيب، كعك عيد الفصح أنيقة والفطائر محلية الصنع مع الفاكهة وحبات التوت. من العجين، ودعا بيروزكوفيم، شكل المنتجات من مختلف الأشكال والأحجام، ومن ثم خبز في الفرن. وهناك عدد قليل من وصفات بسيطة تساعد على جعل المعجنات اللذيذة وتحويل حزب الشاي مملة في حفل الأسرة.

الحلو، العجين العجين الخميرة للبسكويت، الخصبة الجبن المحمص الجبن والكعك المحلى التي كارلسون أحب الانغماس في يتميز من نسبة عالية من الخبز والسكر والبيض والزبدة والقشدة الحامضة أو الحليب. قبل إجراء العجينة، ضع ملعقة وتركها في مكان محمي من المسودات. في وعاء منفصل، مزيج من المكونات الأخرى، والجمع مع العجين ودلك العجين.

ويعتبر الجبن واحدة من أكثر أنواع السعرات الحرارية العالية من العجين. هناك العديد من الخيارات لصنع الكعك مع أي حشوات، ولكن من المرة الأولى العجين لفات حلوة لا يخرج على الإطلاق. لجعل الطبق النهائي في أي حال من الأحوال مختلفة عن الصور الملونة من مجلات الطهي، فمن المهم لمتابعة التوصيات بوضوح. الحلويات والمعجنات مثل الدقة، لذلك تحتاج إلى إضافة العديد من غرام من الدقيق، صفار، السمن النباتي كما هو مطلوب من قبل وصفة طبية.

• وقت التحضير: 3 ساعات 30 دقيقة.
• عدد الأجزاء: 15 شخصا.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 200 سعرة حرارية في 100 غرام.
• الغرض: الخبز، للشاي.
• المطبخ: دولي.
• تعقيد إعداد: معقدة.

الكعك جيدة حتى من دون ملء. يتم تقديمها للشاي، لتناول الإفطار مع كوب من الحليب البارد. إلى المعجنات البني الحلو، ولم يتم شراء لون الفحم الأسود، ويمكن أن تكون مغطاة ورقة مع شهادة جامعية. سوف يكون الطبق لذيذ والثلج الأبيض في الخطأ، إذا كنت تفضل الدقيق قسط. ويعتقد أن إعداد الاختبار يتطلب موقفا خاصا، لذلك لا ينصح الشجار، الصراخ والكون في مزاج سيئ.

• دقيق القمح (أعلى درجة) – 550 غرام؛
• الحليب – 250 مل.
• سكر – 120 غرام؛
• زبدة – 60 غرام.
• بيض الدجاج – قطعتين؛
• الخميرة – 1 ملعقة شاي.
• الملح – 0.5 ملعقة شاي.
• الفانيليا (قرنة) – 1 بيسي.

1. فرز الدقيق. إذا لم يكن هناك موازين، استخدم كوبين من الدقيق، ثم تصب عند الحاجة.
2. أدخل الخميرة والملح والسكر.
3. تسخين الحليب، إضافة بذور الفانيليا. تبريده. دفع البيض في.
4. يتم كسر البيض الثاني، فصل صفار من البروتين. خليط صفار البيض مع ملعقة من حليب الفانيلا، ووضعه في الثلاجة. يضاف البروتين إلى الحليب. فوز.
5. جعل الأخدود في الدقيق، صب في الحليب-البيض خليط. إثارة.
6. زبدة تذوب، وضعت في قاعدة للعجين. يحرك لمدة 10 دقائق. العجين قد تلتصق قليلا إلى الأصابع. إذا تحول السائل، إضافة بقية الدقيق.
7. لفة الكرة، وضعت في الحرارة لمدة ساعة. شطف، وإزالة مرة أخرى لمدة ساعة. يجب أن يرتفع ويزيد 2-2.5 مرات. دلك العجين مرة أخرى.
8. تقسيم إلى 15 قطعة، وجعل الكرات أو الورود.
9. نقل إلى علبة الخبز. تغطية مع منديل، والسماح لها الشراب لمدة 40 دقيقة. تزييت مع خليط حليبي أصفر، يرش مع السكر.
10. خبز الكعك 30-45 دقيقة (180-185 درجة).

• وقت التحضير: 1 ساعة 45 دقيقة.
• عدد الأجزاء: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 250 سعرة حرارية في 100 غرام.
• الغرض: الخبز، للشاي.
• المطبخ: دولي.
• تعقيد إعداد: معقدة.

الفطائر مع حشو الحلو – وهذا هو طبق مغذية، والتي يرتبط العديد من العطلات في القرية في جدة. يتم إعدادها من المنتجات المتاحة، لذيذ في تركيبة مع عصير طبيعي أو الحليب على البخار الدافئ. هذا الخبز لا معنى لها بسرعة، فإنه يجب أن يتم تخزينها في الثلاجة. قبل أن يمكنك طهي العجين الخميرة للفطائر في الفرن، تحتاج إلى إغلاق جميع النوافذ – لا يتسامح مع المسودات.

• دقيق القمح (أعلى درجة) – 3 بنود؛
• الحليب – 3/4 البنود؛
• سكر – 6 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة – 75 غرام؛
• بيض الدجاج – 3 قطع؛
• الخميرة الجافة – 2 ملعقة شاي.
• الملح – لتذوق.
• التفاح – 400 غرام.

1. إعداد البصاق. صب الخميرة و 2 ملاعق كبيرة من السكر في الحليب. يحرك حتى حل المكونات الجافة.
2. إدخال 2 البيض، مزيج.
3. تليين الزبدة. لإدخال في البصاق.
4. صب في الدقيق. دلك باليدين حتى يصبح العجين لفطائر المعجنات متجانسا. وينبغي أن يكون أكثر فجأة للحفاظ على ملء. لفة الكرة، غطاء، ترك في الحرارة لمدة ساعة.
5. غسل التفاح، وإزالة النوى، ختم. لجعل الكعك جميلة في قطع، يجب قطع الفاكهة إلى مكعبات أو لوحات. إضافة السكر المتبقية، مزيج. إذا التفاح بسرعة تلقي بظلالها، رش مع عصير الليمون.
6. وينقسم العجين إلى 10 أجزاء، كل لفة أو دلك باليد إلى حالة كعكة مسطحة. لإرفاق حشو، لتشكيل الفطائر.
7. لنشرها على ورقة الخبز، إلى الشحوم مع بيضة.
8. خبز لمدة 25-30 دقيقة (200 درجة).

• وقت التحضير: 1 ساعة 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 12 شخصا.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 350 سعرة حرارية في 100 غرام.
• الغرض: الخبز، للشاي.
• المطبخ: الأوروبية.
• تعقيد إعداد: المتوسطة.

وهناك وصفة بسيطة لعجين الخميرة العجين لفطيرة تساعد على جعل مثل هذه الحلوى الجميلة، الخصبة واحتفالي أن صورته لن يكون عار لمشاركتها مع المشتركين في إينستاجرام. كل ما هو مطلوب هو العجين الصحيح، مربى سميكة والخيال قليلا. الخميرة المضغوطة تناسب لفترة أطول، لكنها سوف تعطي الخبز خبز نكهة غنية أعمق.

• دقيق القمح (أعلى درجة) – 450 غرام؛
• الحليب – 250 مل.
• مربى المشمش – 150 غرام؛
• سكر – 5 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر الفانيليا – 10 غرام.
• زبدة – 50 غرام؛
• زيت عباد الشمس المكررة – 50 مل.
• بيض الدجاج – 1 قطعة؛
• الخميرة – 10 غرام.
• الملح – 0.5 ملعقة صغيرة.

1. قبل إجراء كعكة، وجعل ملعقة – دافئة الحليب، يرش الخميرة والسكر. تحريك، وترك لمدة 10 دقيقة. كمية الخميرة يمكن أن تختلف، اعتمادا على الأنواع.
2. أدخل الملح، والسكر الفانيليا، وزيت عباد الشمس. تذوب الزبدة، إضافة إلى الخميرة. صب في الدقيق.
3. دلك العجين. شكل البالون، ووضعه في الحرارة لمدة ساعة. الخبز على ملعقة يرتفع بسرعة كبيرة.
4. تقسيم الكرة إلى 2 أجزاء. أول لفة في طبقة رقيقة، ولكن ليست شفافة، ووضعها في الشكل.
5. تغطية طبقة مع المربى. محلية الصنع ينتشر بسهولة وتوزيعها بالتساوي مع ملعقة. المتجر هو أكثر سمكا، ويمكن أولا أن تقطع بسكين على لوحات أو مكعبات.
6. لفة الطبقة الثانية، مقطعة إلى شرائح مع سكين أو أحجام المطبخ. شكل صر على المربى. إصلاح الحواف. بسبب عدم وجود البيض، كعكة طويلة من الصعب.
7. خفقت صفار البيض، والشحوم. ترك لمدة نصف ساعة.
8. خبز لمدة 40-45 دقيقة (175-180 درجة).

• وقت الطهي: ساعتان.
• عدد الحصص: 12 شخصا.
• محتوى السعرات الحرارية من الطبق: 330 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: الخبز، للشاي، لقضاء عطلة.
• المطبخ: الأرثوذكسي.
• تعقيد إعداد: معقدة.

عيد الفصح هو عطلة مشرقة، خلالها ربات البيوت الأرثوذكسية يمكن أن تتنافس مع بعضها البعض في فن الكعك الخبز. حتى خبراء الطهي ذوي الخبرة لا يعرفون دائما كم من الوقت يستغرق لتخمير الخميرة، وكيفية دلك العجين وفي أي مرحلة لإضافة الخبز. فإنه من الأسهل لشراء المنتج النهائي في متجر من أن يخبز نفسك. هناك وصفات مع الصور خطوة بخطوة من شأنها أن تساعد على تحديد بسهولة استعداد اللثة وإضافة الخبز بقدر لجعل كعكة محلية الصنع الكمال.

• دقيق القمح (أعلى درجة) – 4 بنود؛
• الحليب ذاب – 1 البند.
• سكر – 3/4؛
• السكر الفانيليا – 10 غرام.
• القرفة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة – 100 غرام؛
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيض الدجاج – 4 قطع.
• الخميرة المضغوطة – 50 غرام؛
• الزبيب – لتذوق؛
• الفاكهة الملبس – لتذوق.

1. الحليب الاحماء. إضافة بعض السكر.
2. إضافة الخميرة إلى الصيغة. تحريك، وترك لمدة 10 دقيقة.
3. بشكل منفصل سوط السكر المتبقية مع البيض والقرفة والسكر الفانيليا.
4. إضافة الزبدة، زيت الزيتون، وإثارة.
5. إدخال الخميرة اقترب. إثارة.
6. صب الزبيب والفواكه المسكرة.
7. إدخال الدقيق. إذا كان الاتساق وكمية من الكعك لا تناسب، إضافة أكثر قليلا الطحين.
8. قوالب تزييت، وملء ما يصل الى الوسط. تغطية، وترك لمدة ساعة.
9. تزييت السطح مع صفار.
10. خبز لمدة ساعة تقريبا (180 درجة). بعد التبريد، يتم تزيين الكعكة مع الصقيل أو مسحوق السكر.

• وقت الطهي: 1-1،5 ساعة.
• عدد الأجزاء: 15 شخصا.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 240 سعرة حرارية في 100 غرام.
• الغرض: الخبز، للشاي.
• المطبخ: دولي.
• صعوبة الإعداد: سهلة.

وصفة الكعك هو كنز الطهي الذي تريد مشاركته. الفطائر مع التوت الحلو والحامض الطازجة، وجلبت للتو من الحديقة أو من السوق، وسوف يكون أفضل بديل لمحلات سويتيز. مع هذا التعبئة، فمن الجيد لطهي لفائف طويلة، والتي يمكن أن تكون مزينة مع كمية صغيرة من القرفة أو مسحوق السكر. من الدهون فمن الأفضل لاختيار السمن النباتي.

• دقيق القمح (أعلى درجة) – 500 غرام؛
• الحليب – 1 البند؛
• السكر – 1 البند؛
• مارجرين – 100 غرام؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بيض الدجاج – قطعتين؛
• الخميرة الجافة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الكرز الطازجة – لتذوق.

1. جعل مبهمة لفطائر المعجنات – إضافة قليل من الدقيق والسكر إلى الحليب، وحقن الخميرة الجافة. الكتابة من أجل الخروج.
2. أزل السمن والبيض من البراد. فمن الأفضل أن تفعل ذلك في وقت مبكر، لأن بداية الخميرة سيئة يدرك المكونات الباردة.
3. تصب في خليط البيض، إضافة المارجرين الناعمة.
4. دلك العجين.
5. لا تقف، مقسمة إلى أجزاء. من كل لتشكيل كعكة مسطحة، لوضع الكرز دون حفر، لإصلاح. إذا الكرز هو الحمضية جدا، فإنه يمكن تحلية.
6. وضع في الصفوف على علبة الخبز، يتأهل.
7. خبز لمدة 30 دقيقة (90 درجة).

• وقت التحضير: 3 ساعات 15 دقيقة.
• عدد الحصص: 12 شخصا.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 350 سعرة حرارية في 100 غرام.
• الغرض: الخبز، للشاي.
• المطبخ: دولي.
• صعوبة الإعداد: سهلة.

طعم الخبز المخبوز يعتمد إلى حد كبير على نوع ونوعية الخميرة. ربات البيوت من ذوي الخبرة يفضلون الخميرة الحية، ولكن ليس المجففة أو حبيبات. وتباع في قوالب، ولها مدة صلاحية أقصر، ولكنها تحتوي على الكائنات الحية الدقيقة النشطة، ويرجع ذلك إلى العجين تبين أن تكون أكثر رائعة، ينضج بشكل أسرع. إذا كان العجين للكعكة يبدأ المسيل للدموع، يمكنك وضع القليل من الماء الدافئ في ذلك، إذا كنت عصا – ملعقة من الدقيق.

• دقيق القمح (أعلى درجة) – 1 كجم؛
• الحليب – 500 مل.
• سكر – 5 ملعقة كبيرة. ل.
• سمن – 150 غرام؛
• ملح – 1/2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيض الدجاج – 3 قطع؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة شاي؛
• السمسم – لتذوق؛
• الخميرة الحية – 25 غرام.

1. تمييع بعض السكر مع الحليب الدافئ.
2. الخميرة مختلطة مع بضع ملاعق من الدقيق، إضافة إلى الحليب. ضجة، ترك دافئة.
3. فاز البيض مع السكر المتبقية. مزيج مع المعجنات للخبز.
4. يضاف المارجرين إلى خليط الحليب والبيض.
5. إضافة الملح والدقيق. دلك.
6. في وعاء عميق، صب ملعقة من الزيت النباتي، النفط أسفل والحواف. نقل العجين. بحيث لا تصبح مغطاة القشرة، واستخدام فيلم الغذاء.
7. إعطاء مرتين لتأتي الحارة.
8. تقسيم إلى أجزاء متساوية. جعل الكرات، الشحوم البيض، يرش مع بذور السمسم. نقل إلى مقلاة، وترك لمدة نصف ساعة.
9. خبز الكعك الجولة 15 دقيقة (250 درجة).

• وقت الطهي: ساعتان و 15 دقيقة.
• عدد الحصص: 12 شخصا.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 250 سعرة حرارية في 100 غرام.
• الغرض: الخبز، للشاي.
• المطبخ: دولي.
• صعوبة الإعداد: سهلة.

مزايا الخبز على الماء كثيرا. هذا هو المثل الأعلى بالنسبة لأولئك الذين لأسباب مختلفة لا يمكن أن يتسامح مع اللاكتوز، والخلاص الحقيقي للمعسول اللسان عندما تريد شيئا خاصا، ولكن لا الحليب في الثلاجة. إذا فطائر جاهزة للتحرك بعيدا عن ورقة الخبز سيئة، وتأتي إلى الماء المساعدات – يجب أن تعلم المعجنات من المقلاة مع الرق ووقت قصير وضع على منشفة مبللة.

• دقيق القمح (أعلى درجة) – 800 غرام؛
• المياه – 500 مل.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• بيض الدجاج – 3 قطع؛
• زيت نباتي – 6 ملعقة كبيرة. ل.
• الغذاء الخشخاش – لتذوق.
• الخميرة – 10 غرام.

1. فاز 2 البيض مع الملح والسكر، إضافة الماء الدافئ.
2. صب الخميرة الجافة على الدقيق. إثارة. إضافة إلى الماء، دلك.
3. أعرض في زيت العجين النباتي.
4. لفة الكرة، غطاء. ترك في الدفء.
5. بعد ساعة، تقسم إلى 12 قطعة، من كل لفة كعكة مستديرة. نقل إلى مقلاة، وترك لمدة نصف ساعة.
6. فاز البيض. باستخدام فرشاة سيليكون لتغطية سطح الأشياء الجيدة، رش مع بذور الخشخاش.
7. خبز لمدة 25-30 دقيقة (200 درجة).

• وقت الطهي: 3 ساعات.
• عدد الأجزاء: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 260 سعرة حرارية في 100 غرام.
• الغرض: الخبز، للشاي.
• المطبخ: الأوروبية.
• صعوبة الإعداد: سهلة.

الكفير – مفيد كمنتج الحليب المخمرة، والذي يعمل في الفرقة مع اثنين في تجسيد-الخبز العجين الحلو. أولا – يسعدهم شرب كعكة دافئة أخرى، مستخرجة مؤخرا من الفرن. ثانيا – أنها واحدة من المكونات الرئيسية لالاسفنج جيد ويساعد ارتفاع العجين عالية ومليئة فقاعات الهواء.

• دقيق القمح (أعلى درجة) – 800 غرام؛
• كيفير – 500 مل؛
• سكر – 4 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح – 1 ملعقة شاي؛
• بيض الدجاج – قطعتين؛
• زيت نباتي – 80 مل؛
• الغذاء الخشخاش – لتذوق.
• الخميرة الطازجة – 40 غرام.

1. كيفير الاحماء. إدخال الخميرة، بضع ملاعق من السكر.
2. إضافة القليل من الدقيق إلى الخليط. يقلب، وترك لمدة 15 دقيقة.
3. عندما يأتي أوبارا، حملة في البيض، إضافة الملح، السكر المتبقية، الزيوت النباتية.
4. إدخال الدقيق. العجين لا ينبغي الحصول على ضيق جدا – وإلا سيتم انسداد الخبز، الثقيلة.
5. تقسيم إلى 10 أجزاء، وترك لمدة ساعة. رقيقة، وترك مرة أخرى لمدة نصف ساعة. وتنقسم كل قطعة إلى 3 أجزاء، واليدين لفة في النقانق متطابقة، جديلة بايتس. وضع بعناية على ورقة الخبز.
6. تزييت مع صفار البيض، يرش مع بذور الخشخاش.
7. خبز أسلاك التوصيل المصنوعة لمدة 15-20 دقيقة (180 درجة).

• وقت التحضير: 1 ساعة 45 دقيقة.
• عدد الحصص: 16 شخصا.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 200 سعرة حرارية في 100 غرام.
• الغرض: الخبز، للشاي.
• المطبخ: الأوروبية.
• صعوبة الإعداد: سهلة.

الكعك رودي جيدة على قدم المساواة مع الشاي الحلو الساخن، الحليب البارد، وعصائر الفاكهة الطازجة. بحيث يحصلون على أعلى مستوى والضوء وأسفل، فإنه من الضروري مراقبة نسبة الاستعداد بشكل صحيح الاسفنج والاحتفاظ بها في مكان دافئ جدا – كائنات الخميرة قد يكون قتل في درجة الحرارة فوق 38 درجة، وتنشط بالفعل في 10 درجة.

• دقيق القمح (أعلى درجة) – 700 غرام؛
• الحليب – 180 مل.
• المياه – 180 مل.
• السكر – 100 غرام؛
• ملح – 1 ملعقة شاي؛
• بيض الدجاج – قطعتين؛
• زبدة – 100 غرام؛
• الخميرة الجافة – 5 ملعقة صغيرة.

1. إضافة الحليب والسكر والملح إلى الحليب. الحرارة على حرارة متوسطة.
2. إزالة من لوحة، أدخل الخميرة.
3. فاز البيض، إضافة إلى الخليط.
4. جعل تلة من الطحين، وتشكيل الأخدود. صب الحليب مع الخميرة. غطاء وتترك لمدة نصف ساعة، دون التحريك.
5. أضف الزبدة المذابة. إثارة. إعطاء مرتين للذهاب في الحرارة لمدة 30 دقيقة.
6. تقسيم العجين إلى 16 أجزاء، من كل لفة الكرة. وضع على ورقة الخبز، والشحوم مع صفار البيض.
7. خبز الكعك لمدة 15-20 دقيقة (200 درجة).

العجين، بسبب، الكعكات، أيضا، الفطائر

أنا لا أعرف عنك، ولكن أنا نبحث باستمرار عن المعجنات جيدة. في كل وقت تحاول وصفات جديدة، في محاولة لتغيير شيء ما في الطبخ حصول على أفضل النتائج، يفتشون على شبكة الإنترنت، جميع الاستفسار أصدقاء الجدات والأصدقاء، وقراءة الكتب وMolokhovets Zelenko … وأعتقد أن هذه الدورة والبحث المستمر لن تنتهي أبدا!

في هذه اللحظة، وأفضل زبدة خميرة العجين للفطائر والمعجنات – وهذا هو وصفة وسوف أشارك اليوم. أنا استخدامها لكل من الفطائر المالحة والحلوة في الفرن (مثل عندما العجين حلو، وقليلا الحلو حتى في الكعك مع حشوات القلبية). وهذا هو، خليط تناسب تماما إذا كنت تريد لطهي الفطائر مع الكرز والتفاح أو الملفوف.

لذا، هل نبدأ الطهي؟

أكثر المعجنات اللذيذة للكعك والفطائر

• الحليب الدافئ هو 250 مل.
• الدقيق – 500 جم (كمية الدقيق تختلف، ربما أكثر قليلا أو أقل)
• الخميرة الجافة – 7 غرام (أكثر قليلا من نصف كيس صغير) إذا كنت تفعل على الطازجة، ثم تأخذ 20 غرام
• صفار البيض الدجاج – 1 بيسي.
• ملح – 1 ملعقة شاي.
• السكر – 1/2 كوب
• زبدة – 75 غرام
• زيت نباتي – 25 جم

من هذا المبلغ من الاختبار، وتحصل على 16-18 الفطائر متوسطة الحجم، إذا كنت في حاجة أكثر، وزيادة المكونات بنسبة 2 مرات.

كيفية طهي العجين لذيذ على الخميرة الجافة

والآن، كن حذرا ومراقبة التكنولوجيا من الطبخ، وهذا مهم جدا. الحليب الدافئ (250 مل). لا ينبغي أن تكون درجة حرارة الغرفة، ولكن لا ينبغي أن تكون ساخنة جدا. إذا كنت تملك ميزان حرارة الحلويات – تحقق من درجة حرارة الحليب معها، ينبغي أن يكون 40 درجة مئوية. إذا كان ميزان الحرارة غير موجود – تراجع إصبع، يجب أن يكون الحليب حالة مريحة لطيف، بالكاد الساخنة، ولكن ليس الحارقة. سنقوم الجمع بين الحليب مع الخميرة، والتي تعرف بأنها الكائنات الحية. مهمتنا ليست لقتلهم مع درجة حرارة ساخنة، ولكن أيضا لا الفرامل الحليب الباردة. فقط في درجة حرارة مريحة وممتعة الخميرة سوف تبدأ في مضاعفة بنشاط ورفع العجين للكعك.

في وعاء منفصل، ونحن نستعد كل شيء عن اللثة. وضع الملح (1 ملعقة صغيرة)،

سكر (1/2 كوب)، خميرة جافة (7 جم)، تخلط مع ملعقة وتترك الحليب.

كما نرسل صفار البيض هنا. مزيج، وتشديد فيلم الغذاء ووضعه لمدة 20-25 دقيقة في مكان دافئ، حيث لا توجد مسودات. أنا وضعت في الفرن (انها قبالة). في خزانة، الجو المثالي للعجين: الهدوء، هادئة، لا الرياح =).

بعد مرور بعض الوقت الشراب جات (تحذير على الفور: لا زبد أنك لن ترى الكثير من الحليب للالمؤثرات البصرية لنمو الخميرة)، ولكن هذه المرة من الضروري أن الخميرة “لعبت” أيقظ. الآن أضف الدقيق. ماك ما قبل الزرع – وسوف تعطي إيرينس لاختبار لدينا. كل الكعك والحلويات، والتي سنقوم الخروج منه لجعل المسامية وخفة. ولكن، بالطبع، مجرد غربلة الدقيق ليست كافية. للعجين متجدد الهواء، تحتاج إلى اتباع تكنولوجيا الطهي وكل شيء آخر.

عند إضافة الدقيق، والانتباه إلى اتساق العجين. إضافة الدقيق بكميات صغيرة، في قطع، حتى لا يتجاوز بطريق الخطأ القاعدة. بعد كل شيء، إذا قمت بإضافة أكثر من اللازم، وسوف تصبح العجين كثيفة، وسوف تذهب سيئة. مزج العجينة مع يد أو خلاط كوكبي مع فوهة العجين الخاصة. لخلط اليد، وهناك أيضا فوهات خاصة (أنها تبدو وكأنها هوك). أحب أن مزيج مع يدي (على الرغم من أنني لن تخفي، انها قليلا تافه، لدلك تماما، تحتاج جهد). ولكن كل أفكاري المشرقة والطاقة، التي وضعت في هذه العملية، تتداخل بالضرورة مع العجين والفطائر سيكون ألذ. حتى جدتي قالت دائما: “العجين يحب اليدين”.

أولا، تحتاج إلى دلك مع ملعقة أو ملعقة.

ثم مسحوق السطح مع الطحين ووضع العجين على الطاولة، والبدء في دلك العجين أبعد من ذلك. بعد إضافة الدقيق، يجب أن يترك العجين على الطاولة لمدة 10-15 دقيقة، بحيث يتم غارقة الدقيق في الحليب، ويتورم الغلوتين. هذه نقطة مهمة جدا. جميع الكتب المدرسية على تكنولوجيا الخميرة العجين كتابة أن الزيوت يجب أن تضاف في المنعطف الأخير.

في الوقت الذي تذوب الزبدة (75 غ)، وقياس من الخضار (25 غراما)، العجين يستريح، تتضخم الدقيق. وفي جميع وصفات أخرى، والفتيات، مما يدل على النفط، انتقل أيضا. أولا، خلط الدقيق مع السائل، وبعد ذلك فقط، عندما يتم ترطيبها الدقيق، إضافة الدهون. في السائل وصفة اليوم – الحليب في بعض وصفات أخرى – الماء أو اللبن، لا يهم. إذا كان لنا أن مجرد صب الدهون في الدقيق الجاف، وجزيئات الشحوم تغليف جزيئات من الغلوتين في الدقيق، ومن ثم من الصعب جدا المبللة. العجين ونتيجة لذلك سيكون الخام وليس مهواة. عندما اكتشفت هذه الدقة، وبدأت في ممارسة جميع أنواع العجين: عجينة البيتزا، عجينة الفطائر أو حتى عند إعداد العجين لالرافيولي – كما تفعل ذلك. إعطاء يجب أن ذاب الدقيق، والنشا nabuhnut- ثم إضافة زيت. وكانت النتيجة أفضل بكثير.

والآن، عندما استقر العجين، نبدأ في اقتران النفط. القيام بذلك على ملعقة كبيرة، في أجزاء صغيرة. في البداية سوف يبدو لك أن النفط لا يمكن أن تكون مختلطة، وأنه “يزحف” على الاختبار، أن “الزبدة منفصلة – والعجين منفصل”. نعم، هو، ولكن فقط أول 1-2 دقائق. وكلما كنت دلك، كلما كان ذلك أفضل المكونات وسوف انضم في نهاية المطاف سوف تحصل على متجانسة، لينة، العجين مرنة، والتي هي مريحة وسهلة للعمل مع.

والآن سنقوم بشحوم وعاء حيث العجين سوف تذوب، والزيت النباتي ووضعنا عجينة من العجين في وعاء. نحن تشديد فيلم الغذاء ووضعه في مكان دون المسودات. إذا كانت شقتك باردة، يمكنك القيام بذلك: تسخين الفرن إلى 50 درجة مئوية وإيقاف تشغيله. في فرن دافئ قليلا، وضع العجين الخميرة وسرعان ما إغلاقه. بقايا الحرارة سوف تساعد على رفع الاختبار.

يجب أن تقف العجين الخميرة على التدقيق لمدة 1 ساعة. ليس من الضروري دلك وإعادة وضعه في هذه الوصفة! حسنا الاقتراب من العجين تبدأ على الفور لقطع إلى الكعك أو الفطائر. إذا لسبب ما العجين لم يرتفع لمدة ساعة (الباردة جدا في الشقة، لديك مزاج سيئ، الخميرة دون المستوى المطلوب، وما إلى ذلك)، يعطيه المزيد من الوقت. أن تسترشد في وصفات (ليس فقط الألغام، ولكن بشكل عام، في جميع الوصفات)، وليس في الوقت المحدد، ولكن على حالة الاختبار. إذا استغرق مني ساعة لإثبات ذلك، وهذا لا يعني أن الجميع على الاطلاق الذين يطبخون هذه الوصفة سوف تنفق أيضا ساعة. هذه المرة قد تكون أطول، وربما أقل قليلا. ولكن مع السيناريو المثالي (إذا كانت الخميرة ذات جودة عالية، فإنك لم تسخن الحليب وتخلق بيئة دافئة لرفع العجين)، فإنه لا يستغرق أكثر من ساعة للتدقيق.

إلى حجم الفطائر كانت هي نفسها، يمكنك تقسيم العجين حتى: أولا قطعه إلى قسمين متساويين.

ثم ينقسم كل من اثنين إلى قسمين، اتضح أربعة. كل واحد من الأربعة هو اثنين آخرين. حتى تحصل على الكثير من القطع (الفطائر المستقبلية)، وكم كنت في حاجة وأنها سوف تكون مشابهة جدا في الوزن. للحصول على وزن أكثر دقة، استخدم مقياس المطبخ.

من هذا معدل الاختبار، وأحصل على 16 فطائر (أو الكعك). وهذا هو، القطع التي تراها في الصورة، وعادة ما تقسم اثنين آخرين كل منهما، وتبين 16.

اليوم سوف أقضي العجين على الفطائر مع البطاطس والفطائر مع الكرز. على الرغم من حقيقة أن العجين حلوة، وأنا أحب كيف نغمات نكهة ملء ملء، لذلك أنا استخدامه لكل من الفطائر الحلوة والقلبية.

نحن تشكل الفطائر من العجين الخميرة

عند تشكيل الفطائر، تأكد من أنها تبدو صغيرة لك. الفطائر زيادة كبيرة جدا في الحجم، عندما تكون مليئة، ثم “يكبر” بالإضافة إلى ذلك في الفرن. لذلك، إذا كنت الآن جعلها متوسط ​​في الحجم، وسوف ينتهي بك مع الأحذية الصابورة. قلى فطائر صغيرة للحصول على فطائر متوسطة الحجم بعد الفرن.

لذلك، لفة طفيفة قطعة من العجين مع دبوس المتداول. لا يمكنك طرح دبوس، ولكن تتسطح مع راحة يدك – الذي يستخدم لذلك. نشر ملء (قليلا).

نحن ربط حواف العجين وضغوط بإحكام ضد بعضها البعض. اتضح التماس على طول باتي.

الآن ربط الطرف الآخر للحصول على جولة على شكل فطيرة.

هذه هي الطريقة التي تراها في الصورة. لا يزال بإمكانك سحق برميل في فطيرة جاهزة، وإعطاء شكل دائري مثالي. يجب أن يكون سطح باتي على نحو سلس، جميلة، دون صدع واحد.

الآن نشر الفطائر على علبة الخبز مغطاة نوعية جيدة أو على حصيرة سيليكون. يجب أن تطفو الفطائر أسفل. عندما يتم تشكيل الفطائر، وتغطي مع منشفة خفيفة وتركه على الطاولة لمدة 15-20 دقيقة، بحيث أنها سوف ترتفع بشكل صحيح.

لا تفوت هذه المرحلة، حتى لو عجل جدا. عدم وجود فطائر التدقيق يؤدي إلى تمزيق العجين (وغالبا ما تكسير على الجانبين، في القاعدة).

قبل أن ترسل الفطائر إلى الفرن، شحوم لهم صفار البيض، مختلطة مع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء. كن حذرا في حين التشحيم! العجين هو العطاء جدا ومتجدد الهواء: من لمسة الخام، يمكن أن تكون في مهب شكل الكعكة أو كسر.

لذلك، الفطائر على استعداد للذهاب إلى الفرن!

يرجى الانتباه! يجب وضع الفطائر في فرن جيد التسخين. إذا كنت سوف خبز مع الحمل الحراري – وضع 180 درجة مئوية، إذا كان بدونها – 190 ° С. أنا خبز في 180 درجة مئوية لمدة 17-20 دقيقة. يجب أن يكون سطح الباتي البني اللامع. عندما أضع الفرن على التدفئة، في أدنى مستوى أضع علبة الخبز فارغة، والتي سوف تستخدم للبخار.

أنا خبز الفطائر مع البخار. إذا كان لديك مثل المدمج في وظيفة الفرن، واستخدامه! إن لم يكن، سأخبرك كيف أفعل. صانع رصاصة خاص (اشتريت مثل الزهور، ولكن يمكنني استخدامه فقط للمطبخ)، وأنا رش طفيفة على سطح الفطائر. ثم، تعيين عموم مع الفطائر إلى المستوى المتوسط، وعلى أسفل صينية الخبز فارغة، والتي سوف تقف تحت الفطائر الخبز في كل وقت، صب كوب من الماء وسرعة إغلاق الفرن.

البخار والرطوبة، والتي يتم إنشاؤها في الفرن في هذا الوقت، ومنع الجفاف من سطح الخبز. وهي لا تزال خفيفة مثل جلد الطفل.

تؤخذ الفطائر المخبوزة من صينية الخبز على صر، وتغطي مع منشفة حتى التبريد.

الفطائر والكعك من هذا العجين لينة، مهواة، لذيذ جدا.

سوف تظهر لك الجزء السفلي من الفطائر – فإنه لا يحرق، انها جميلة وردية.

داخل العجين هو مهواة ولطيف جدا.

أنا غريبة جدا أي نوع من الفطائر كنت حصلت. أقول وتظهر في التعليقات! (يمكنك إرفاق صورة لتعليقك).

آمل حقا أن كل شيء تحولت بشكل جيد، وهذا العجين الخميرة العجين يسر لك مع طعمه وتعبير!

إذا كنت تخطط لوضع صورة من الفطائر أو لفات لهذه الوصفة في إينستاجرام، يرجى الإشارة إلى #pirogeevo أو # بايروجي العلامة حتى أستطيع أن أجد الصور الخاصة بك على شبكة الإنترنت وتبادل الفرح الخاص بك! شكرا لك!

لقد تحولت ممتازة، لطيف. ليس كما رودي كما كنت، ولكن الأذواق رهيبة. شكرا على وصفة) لقد كنت تبحث عن فترة طويلة) وهنا هو)

كاتيا، وذلك بفضل لطرف والصورة! أنا سعيد جدا أن كل شيء تحولت. رودي، و أووشن فاتح للشهية!

سوبر لذيذ !!

سفيتلانا، ما الكعك رائعة كنت قد تحولت! شكرا لك على الصورة والمراجعة!

قررت أن خبز الخثارة مع الجبن المنزلية على هذه الوصفة، ومن الاختبار المتبقي، كان هناك 5 الكعك مع القرفة. (في وقت كتابة هذا التقرير، لم يكن هناك شيء تقريبا على الطاولة)). شكرا على وصفة كبيرة!

أوكسانا، أوه، كيف لذيذ! شكرا لك على الصورة والمراجعة!

العجين العظيم! الفطائر تبين لذيذ جدا. شكرا على وصفة)))

أولغا، الفطائر – مشهد، وذلك بفضل لطرف وصورة!

كان لي الكثير من الحليب الحلو وأخذت الحامض قليلا. ولكن اتضح أنه على ما يرام). شكرا على وصفة.

ميلاني، وذلك بفضل لطرف والصورة، اتضح عظيم!

شكرا جزيلا لك. وصفة مفصلة جدا وناجحة. تعلمت الكثير. شكرا على عملك.

تاتيانا، وذلك بفضل ل غيض!

إضافة تعليق إلغاء الرد

© 2018 Pirogeevo.ru · نسخ مواد الموقع دون إذن محظور

عجين الخميرة، زبدة العجين

وصفة لعجين الخميرة التي يمكنك طهي الفطائر اللذيذة أو لفات.

العجين الخميرة هو مدهش. من ذلك يمكنك خبز فطيرة رائعة، بارد الفطائر اللذيذة. ومن ذلك يخرج كعك عيد الفصح كبيرة. وأيضا رغيف الزفاف. أوصي.

هذا هو العجين، دائما عصا. يتم الحصول على الفطائر والفطائر من مثل هذا الاختبار الخميرة العجين ممتازة.

وصفة للكعك الخصبة واللذيذة جدا من العجين الخميرة. يمكن أن يكون ملء أي – سواء الحلو والمالح. ونحن سوف طهي الكعك في الفرن.

أردت شاي لذيذ. أعتقد: “ربما الجبن مع الجبن الجبن زابباهات؟” 🙂

الوصفة الأكثر تكرارا لفات الخميرة اللذيذة.

وصفة جيدة جدا لعجين الخميرة لالخبز الحلوة. من هذا الاختبار، يمكنك خبز الفطائر، لفات، لفات.

أقترح أن خبز حلقة عيد الفصح مع ثلاث حشوات لعطلات عيد الفصح. يتم إعداد العجين الخميرة بكل بساطة. ملء المشمش المجفف والزبيب يمكن أن تكون بديلا عن أي الفواكه المجففة والفواكه المسكرة والمكسرات، كل ما تريد. خبز المعجنات اللذيذة ومعاملة أحبائك معها. بون شهية!

فطائر محلية الصنع لذيذة من عجين الخميرة.)

الكعك تأتي من الطفولة. 🙂

إذا كنت مثل المعجنات من اليقطين، وصفات مع صورة، مثل هذه لذيذة، لفات اليقطين الخصبة، وسوف نفعل. مصنوعة الكعك من عجين الخميرة مع اليقطين. الخبز مع اليقطين – وصفات بسيطة، ومن المؤكد أن طبخ!

طعم الطفولة من كل واحد منا – الكعك الخميرة محلية الصنع.

وصفة لل باجلز مع مربى يصف إعداد العجين الخميرة ل روجيلينز، وكما ملء فمن المستحسن استخدام مربى سميكة بما فيه الكفاية.

بسرعة كبيرة ونحن نقترب من عام الكلب الأرض الأصفر، ومن أجل كاجول هذا الكلب الصغير، قررت أن تجعل الكعك الخميرة “الكلاب مضحك”. مثل هذه الكلاب مضحك جذب دائما الأطفال. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن تشارك الأطفال في هذه العملية، ثم إعداد مثل هذه الكعك سوف تصبح أكثر متعة من الكلاب أنفسهم.

كل الدقيق الذي يوفر لنا مخزن، أحاول تجنب، فمن الأفضل أن نضيع الوقت و خبز المعجنات نفسي. محاولة المعجنات لذيذة، فهي لذيذة جدا، وسوف ترغب في ذلك.

النقانق في الاختبار – وجبة خفيفة لذيذة جدا. يمكنك أن تأخذهم معك إلى المدرسة أو العمل أو نزهة. السجق في العجين هو مزيج من العجين لينة العطاء وملء لذيذ.

على شبكة الإنترنت، وكثير من وصفات الطبخ كالاشا – السمة التقليدية لعيد الميلاد. لذلك نريد فقط أن تظهر لك بلدي وصفة طويلة ثبت لفات لذيذة ومهواة على كريم.

معجنات لذيذة جدا. أوصي لمحاولة لفات التركية مع السمسم “أشما”.

الاسم الأصلي للخبز هو “كعكة عيد الفصح متواضعة”. يبدو لي أن الاسم هو بسبب عدد من البيض. قرأت الكتب القديمة، لذلك أضفت 100 بيضة إلى عجين الكعكة، وأنا لا أعرف كيف. أنها لا تناسب في رأسي، كما مضيفة يمكن خبز كثيرا. أود أن أوجه انتباهكم إلى البديل بسيط الميزانية من كعكة عطلة.

لذيذ، لذيذ، ديليشيوس. لينة، مهواة، مع الكعك ملء رائعة من العجين الخميرة!

حصلت هذه المرة هذه كعكة عيد الفصح، انظر وصفة أدناه.

بواسطة رسمت بيض عيد الفصح، يتم صنع الكعك والمعجنات الأخرى. أقترح عليك وصفة بسيطة وقصيرة لطهي كعك عيد الفصح. يتم خلط عجين الخميرة مع الحليب والسمن. سوف كوليتشي تكون صغيرة في الحجم – أنها تحظى بشعبية مع الأطفال، وأنها مريحة لمنحهم للأصدقاء والأقارب.

الكعك لذيذ مع تحيات من الطفولة!

فاتح، اللفات، بسبب، خميرة، عجين، ب، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، خشخاش نبات مخدر، فيلينغ.

الجدة، بولندي، -، إيستر، حلويات، ب، تسكر، إيسينغ.

وأنت تستعد بالفعل لأحد أهم الأعياد المسيحية – القيامة المسيح المشرق القيامة؟ التفكير من خلال القائمة لجدول عيد الفصح واختيار أفضل وصفات كعكة عيد الفصح. نقترح لجعل كعكة عيد الفصح في صانع الخبز، هو ببساطة رائع في ذلك.

نحن نطبخ النقانق الأكثر لذيذ ومثالية في الاختبار كما في مرحلة الطفولة. أفضل وصفة السجق ثبت في اختبار الخميرة وفقا ل غوست.

الفطيرة النمساوية الفطيرة (راندلينغ) هو بديل عطرة لكعكة أو كعكة. كما ملء لفطيرة عيد الفصح من العجين الخميرة، وسوف نستخدم التمر والزبيب والمكسرات.

وسيتم إعداد كعكة عيد الفصح من العجين الخميرة اللذيذة جدا، مليئة بذور الخشخاش. وأن الفطيرة لم يكن فقط لذيذ، ولكن أيضا جميلة، – ونحن سوف تجعل من في شكل زهرة وتزيين مع الصقيل.

وأعتقد أن هذه الوصفة البسيطة لعيد الفصح كعكة يجب أن تكون في دفتر كل مضيفة. لأنني لم أر نسخة أكثر غير مفهوم من الكعك الطهي.

زوجتي التتار هو جدا، نادر جدا، لكنه يفسد لي مع أطباق التتار. حتى اليوم في المنزل كان هناك وقت الفراغ، والمزاج وقطعة لحم البقر الممتاز. ؛) النتيجة – الفطائر التتار الوطنية إكبوتشماك (مثلث، إذا كان في الروسية). لذيذ، أقول لك، غير عادية.

أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، خشخاش نبات مخدر، إقتدى، باطن.

بيجل اليهودية جيدة.

الكعكة الفرنسية من العجين – بريوش – وقد عرف وشعبية لعدة قرون. وظهور كلمة “بريوش”، وفقا لإصدارات مختلفة، ويرتبط مع منطقة بري، مع نفس الاسم الجبن، ومع اسم الحلويات بريو شا. باريش “بريوش تيتي” – بريوش “مع رأس”) يتم خبز مع الكرة الصغيرة من فوق. يتم تقديم منفوش الداخل والذهبي خارج البريوش للشاي.

مطهية بشكل صحيح الحلوة الخميرة الحلوة لديها رفع العجين جيدة، والتي لا تملك لفترة طويلة، وبعد الضغط مرة أخرى يأخذ الموقف السابق. نقترح عليك خبز جميلة ولذيذة “لاسي” الخميرة فطيرة العجين مع ملء الخشخاش.

من الصعب العثور على شخص لا يحب هذه الكعكة. نعم، وكيف لا يمكن أن يكون محبوبا، لأنه لذيذ جدا وعطرة. هو، بطبيعة الحال، كعكة عيد الفصح.

الكرواسان اللذيذ مع المربى لذيذ وناعم جدا! يمكن أن يكون خبز الخبز مع أي حشو الحلو: المغلي الحليب المكثف والمربى والمربى سميكة والشوكولاته، نوتيلا، والمكسرات والتفاح والكرز والتوت الأخرى والفواكه.

حان الوقت لخبز الكعك لعيد الفصح، والوقت ليس كافيا؟ بالنسبة لك، وصفة لكعك سريع. الخميرة النشطة الجافة لن نخذلكم.

نقترح الخبز فطيرة الخميرة مع ملء الخشخاش. فطيرة لذيذة مع بذور الخشخاش يجذب كلا من طعمه ومظهره.

اليوم نحن نقدم وصفة لدينا كعكة عيد الفصح. يتم الحصول على هذه الكعكة من الجميع، حتى من أولئك الذين يستعدون لأول مرة!

هذه الكعك جيدة لتناول الافطار، لأنها غنية في الأطعمة الصحية.

هذا هو وصفة لأكثر لذيذ، كعكة أكثر عطرة. المنتجات، وبطبيعة الحال، ليست سوى أفضل. لا ننسى لمراقبة جميع القواعد لإعداد كعك عيد الفصح – الاهتمام والصبر، والصمت، والدفء (بما في ذلك الروحية).

كوليش هو الخبز احتفالي، وأنه من المهم بشكل خاص أن اتضح أن تكون مهواة، لذيذ وجميلة. لذلك، قبل عيد الفصح، وأنا خبز الكعك وفقا للوصفة الكلاسيكية، ودائما ناجحة. أقدم لكم وصفة مفصلة لكعك عيد الفصح.

يتم الحصول على الكعك عبق جدا، مع مزيج رائع من النكهات.

فطائر خبز مع البطاطس – انها مجرد متعة. 🙂

يتم إعداد آذان حلوة على اختبار الخميرة، ولتعبئة ستحتاج القرفة والجوز والسكر.

كوليتشي هو سمة إلزامية من عطلة مشرقة من عيد الفصح. لجعل مجموعة متنوعة في القائمة احتفالي وعدم تكرار من سنة إلى أخرى، قررت أن تجعل الكعك مع قطع من الشوكولاته بدلا من الزبيب وتزيين الكعك مع الصقيل الشوكولاته.

خبز كعكة عيد الفصح في صانع الخبز سوف تكون قادرة حتى الطهي المبتدئين. تحتاج فقط لوضع جميع المكونات في دلو الخبز، إغلاق الغطاء واضغط على زر.

بانيتون هو كعكة عيد الميلاد ميلانو. ميلانيز هذه الوصفة تعتبر، منذ من مجموعة من قصص أصل كل توافق على أن مسقط رأس هذه الكعكة هو ميلان. إعداد بانيتون مع إضافة الفواكه المجففة، قشر، الفواكه الملبس، والمكسرات. وصفة كعكة الإيطالية تشبه الى حد بعيد وصفة كعكة عيد الفصح التقليدية – في تكوين والمظهر.

وصفة أخرى للبيتزا بالنسبة لك هو البيتزا على العجين الخميرة الحلو. الغذاء المفضل من الفلاحين الإيطالي والبيتزا وبالنسبة لنا أصبح طبق مرغوب فيه. لذيذ ومرضية.

وصفة جيدة جدا لعجين الخميرة لالخبز الحلوة. من هذا الاختبار، يمكنك خبز الفطائر، لفات، لفات.

كعكة “اكليلا عيد الميلاد” مصنوعة من العجين الخميرة تزيين طاولة عطلتك.

دلل نفسك وعائلتك مع الكعك حساسة بشكل مثير للدهشة مع المربى. هذه المعجنات محلية الصنع فاتح للشهية سوف تملأ الجو من أي حزب الشاي مع الدفء والراحة.

وصفة لفائف الخميرة محشوة بالخوخ، والمكسرات والليمون. قشرة العسل الرائعة من أعلى رشاوى جاذبيتها. لفة يتحول رطبة قليلا داخل وتبقى لينة لفترة طويلة.