كيفية طهي العجين لفات

كيفية طهي العجين لفات

لفائف لينة مع قشرة سقي الفم كل الحب من الطفولة. معرفة كيفية إعداد العجين بشكل صحيح للفات، يمكنك دائما خبز هذه المنتجات التي عائلتك تحب أكثر من غيرها.

الوصفة الأكثر شيوعا للكعك هو العجين الخميرة، والتي كنت أولا جعل أوبارا، ومن ثم إضافة الخبز. لجعل الكعك من هذا الاختبار لذيذ ومتجدد الهواء، لا تحتاج إلى صب الكثير من الدقيق في العجين، وجميع المنتجات يجب أن تكون ساخنة إلى درجة حرارة الغرفة قبل العجن.

يمكن خبز الكعك ليس فقط من العجين. لمثل هذا الخبز، الخميرة المعتادة أو المعجنات نفخة هو أيضا مناسبة. في كل حالة، فإن المنتجات النهائية تكون أصلية، فريدة من نوعها و فاتح للشهية جدا.

العجين، الذي سيتم خبز الكعك، ينسجم تماما مع الحشوات المختلفة. من بين الحشوات الحلوة غالبا ما تستخدم الجبن المنزلية، الخشخاش، المكسرات، الفواكه، التوت والفواكه المجففة. في الكعك غير المحلى إضافة الجبن والملفوف والبطاطس والفطر أو اللحوم. يمكنك خبز الكعك ممتازة ودون ملء، فإنها سوف تكون لا تزال لذيذة جدا وعطرة.

مخازن فرحة عملائها مع تشكيلة كبيرة من السلع المخبوزة. ولكن في عطلة نهاية الأسبوع والأعياد كل مضيفة يريد أن فلاش مع مهارات الطهي لها وجعل عائلتها سعيدة

انه من الجيد أن يكون فنجان من الشاي الساخن مع الكعك محلية الصنع الطازج. يمكن تحضير عجين الكعك بأي وسيلة. ولكن إذا فجأة أردت حقا الكعك عطرة وحساسة،

الكعك، مصنوعة من العجين على اللبن، لذيذ جدا، العطاء وناعمة. مثل هذا الخبز لا يدوم طويلا، حتى لو تم تركه غير مكشوف. مثل هذا العجين يمكن أن يكون

ومن المقبول عموما أن أساسا كل مخبز منتجات بيشننكي يتم خبز مع إضافة الخميرة. ومع ذلك، في بعض الأحيان أنها إما ليست مجرد هناك، أو العبث معهم مثل

عجينة الخبز، إلى داخل، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، صانع الخبز

كم هو رائع أن يأتي شخص ما مع مثل هذا الشيء مفيد في المنزل باعتباره صانع الخبز! بعد كل شيء، لا يمكنك خبز الخبز فقط في ذلك، ورفض شراء (التي بالفعل

الكعك اللذيذ، اللذيذ - حلم كل عشيقة، دليل على مهارات الطهي لها. كيفية جعل العجين للكعك بحيث المنتجات تحولت إلى أن تكون رودي ولذيذة؟ كيف يمكن

الكعك مع نكهة القرفة هي وجبة إفطار رائعة - لينة، الخصبة، عبق، وبطبيعة الحال، لذيذ جدا. وفقا للوصفة المقترحة، يتكون العجين على الكعك مع القرفة

مصنوعة من الكعك الغنية، والخصبة وعبق من العجين الخميرة. إذا كنت لا تعرف كيفية جعل العجين للكعك، وفيما يلي وصفة بسيطة مع

عجين، ب، الكعكات، عن، إستغل، -، تعب، إلى، إلي النهاية! وصفات سريعة، الكلاسيكية، واختبار الخبز للكعك في الحليب

لا يمكن حتى الكعك محلية الصنع مقارنة مع المخبوزات! المنتجات الغنية، عطرة، لينة مع الزبيب والقرفة والمربى والسكر مثل البالغين والأطفال. هناك الكثير من أصناف من الحشوات، ولكن الشيء الرئيسي هو جعل العجين جيدة. فمن منه أن النجاح يعتمد 99٪.

العجين للكعك على الحليب - المبادئ العامة للتحضير

يتم العجين للكعك دائما على قدم وساق. انها تحب الدفء، الامر يستغرق عدة ساعات في الارتفاع وينضج. وعادة ما يذوب الخميرة في الحليب، وأحيانا تتم مع إضافة المكونات الأخرى.

• الدقيق. تستخدم القمح الأبيض. فمن المستحسن أن غربال المنتج قبل الاستخدام لتشبع مع الأكسجين.

• السكر. يضاف للطعم وتفعيل الخميرة.

• الملح. الخميرة العجين دون ذلك ليست مستعدة. نقص الملح يؤثر سلبا على المظهر والذوق.

• الدهون. انها زبدة، سمالية، السمن. إضافة في شكل ذائب أو خففت. الزيوت النباتية تصب ببساطة في العجين.

• البيض. تضاف في كمية صغيرة، في بعض الوصفات غائبة.

يجب أن تكون جميع المكونات دافئة. إعدادها مقدما، يمكنك ترك على الطاولة. ويمكن تسخين الحليب والسوائل الأخرى بالإضافة إلى ذلك، ولكن ليس حتى الساخنة.

العجين، ب، الكعكات، إلى داخل، إستغل، ب، تملق

وصفة لعجين العادية للكعك على الحليب، الذي يعجن بطريقة بسيطة ويتطلب ضخ لمدة 2-3 ساعات. لذلك، تحتاج إلى إعداده مقدما.

• 650-700 غرام من الدقيق.

1. نحن تسخن الحليب. اسكب الخميرة الجافة والسكر.

2. البيض تهتز مع الملح، والجمع بين الحليب المحلى، وإثارة.

3. الزبدة يجب أن تذوب، بارد. صب كل شيء تقريبا في العجين، وترك نصف ملعقة.

4. تغفو في كتلة الخميرة، والدقيق، دلك العجين. في النهاية، صب الزبدة المذابة المتبقية.

5. بعناية دلك مقبض الباب مع يديك حتى ناعمة.

6. وضعنا في الحرارة. لتغطية سطح القشرة، جفف الطبق مع منشفة.

7. بعد ساعة، تحقق من العجين. كان ينبغي أن يكون قد ارتفع بشكل جيد. مع أيدي نظيفة ونحن خفضه إلى الجزء السفلي من الأطباق. مرة أخرى، تغطية وعقد لمدة ساعة أو أكثر.

8. إذا ارتفع العجين مرة أخرى بشكل جيد، يمكنك البدء في صنع الكعك. على ورقة الخبز ندع المنتجات الجاهزة ترتفع بشكل جيد، بعد ذلك نحن الشحوم مع البيض وإرسالها إلى الخبز.

عجين سريع للكعك على الحليب

هذا الاختبار يكفي لمدة ساعة واحدة للوصول إلى الاستعداد. ثم يمكنك تشكيل الكعك أو الفطائر الحلوة، الجبن.

• 150 غرام من السمن المخفف.

1. تفعيل الخميرة الجافة. للقيام بذلك، مزجها مع السكر، إضافة الحليب، فإنه يجب بالضرورة أن تكون دافئة. لهذا نحن تسخين تصل إلى 37-40 درجة. يقلب، وترك لمدة 15 دقيقة. حالما يظهر الخليط غطاء رقيق من رغوة، يمكنك المضي قدما مباشرة إلى العجين.

2. خفقت البيض مع شوكة مع ملعقة واحدة من الملح، صب خارج إلى الحليب.

3. إدخال نصف الطحين وإضافة السمن المخفف. وينبغي أن تكون لينة جدا، يمكنك تذوب قليلا، ولكن ليس إلى حالة السائل.

4. صب فورا الفانيليا، والبدء في دلك الاختبار. نحن نقدم طحين آخر، ونحن مزجها مع أيدينا. نحن لا تجعل كتلة حادة، فإنه يجب التمسك قليلا إلى أيدينا. هريس بعناية.

5. بشكل منفصل في قدر، حرارة الماء، إيقاف تشغيله. وضعنا وعاء على الماء الساخن، من فوق نحن تغطية مع منشفة.

6. بعد 20-30 دقيقة، العجين سوف ترتفع بشكل جيد.يمكنك البدء في صنع الكعك.

العجين، ب، لفائف الخبز، عن، ميلك

طريقة عديم الرائحة لإعداد العجين يسمح لتلقي الكعك لطيف، مهواة وناعمة، الجبن، منتجات الخميرة الأخرى. ويمكن أيضا أن تستخدم لخبز فطائر الفاكهة الكبيرة. الخميرة الطازجة، يمكنك أن تأخذ ثلث المنتج الجاف.

1. نحن تسخن الحليب. إضافة جميع الهزات وملعقة من السكر في آن واحد، تذوب.

2. نحن حقن في ملعقة 100 غرام من الدقيق المنخل. إثارة. ترك لمدة ساعة في مكان دافئ.

3. خلال هذا الوقت الكتلة سوف تزيد، وسوف يكون رغوي، ثم سوف تسقط. رائحة سوف تأتي من رائحة حامضة.

4. البيض خفقت مع بقية السكر، إضافة الملح وصفة لهم، وإثارة حتى يذوب. إذا لزم الأمر، يمكنك ترك صفار واحد لتليين لفات.

5. تذوب أو تذوب النفط بشكل جيد جدا، مزجها مع البيض، صب كل ذلك في ملعقة.

6. ابدأ في إثارة الطحين وتدريجيا. في النهاية نحن صب في الزيوت النباتية. عجين ميسم إلى نعومة. يجب أن لا التمسك الأطباق أو اليدين.

7. نقل إلى وعاء كبير، إعادة تغطية مع منشفة.

8. ننتظر انتعاش جيد. بعد حوالي 30-40 دقيقة، يمكنك قطع العجين، وجعل الكعك من أي نوع. قبل الخبز، والشحوم مع صفار البيض، يمكنك إضافة إلى واحد أو ملعقتين من الحليب.

عجين لفات على الحليب والزيت النباتي

مزيج العجين لكعكة لذيذة ليس فقط مع السمن أو مع الزبدة. إذا كنت تستخدم الزيوت النباتية، الخبز يصبح حتى ليونة، ويعد أنها لا تزال طازجة. اختيار المنتج المكرر فقط، بحيث الكعك لا يكون رائحة غريبة.

1. العجين دون أوبير، ولكن يتم طهي مع المتكلم. نحن شرب السكر في الحليب، صب في الخميرة وخمسة ملاعق من الدقيق، وإثارة وننسى الحديث لمدة ربع ساعة. إذا كان هناك كتل في ذلك، ثم انها بخير. وسوف تفرق خلال الدفعة.

2. في حين أن المتكلم يقف، تحتاج إلى حل الملح في البيض، ومزجها مع ما يقرب من جميع الزيوت النباتية، وترك ملعقة لتليين العجين في نهاية المطاف.

3. نحن نقدم النفط في المتكلم مع البيض، وضع الدقيق و خلط العجين.

4. في النهاية، صب في ملعقة اليسرى من النفط. نحن جعل لينة، على نحو سلس الشامل، والتي سوف تنتشر قليلا في اليد.

5. تغطية العجين مع منديل. في انتظار أن يتضاعف الاختبار. الآن يمكنك وضع الحصار عليه.

6. بعد إعادة رفع، يمكنك البدء في صنع الكعك، التشحيم، الخبز.

العجين، ب، اللفات، عن، إستغل، ب، وتر

لهذا الاختبار، يتم خلط نوعين من السائل. الحليب يمكن أن تستخدم أي الدهون، ولكن أفضل لا تقل عن 3٪. النفط هو أفضل لاستخدام خففت، ولكن إذا كان صلبا، ثم يسمح للمنتج أن تذوب.

1. تمييع الحليب بالماء الساخن للحصول على سائل دافئ، والذي يتسامح مع اليد.

2. نحن أولا جعل السكر مع الملح، ثم نحن حقن الخميرة مسحوق. إثارة.

3. خفقت البيض إلى الملعب ضوء، تصب في الخميرة الخليط.

4. إضافة كوب من الدقيق، وإثارة.

5. أدخل النفط خففت. كما سبق ذكره، يمكنك أن تأخذ ذاب، ولكن لا ينبغي أن تكون ساخنة. والشيء نفسه ينطبق على السمن، والتي يمكنك استبدالها في زيت الاختبار.

6. استنزاف الدقيق مع الفانيليا، وخلط العجين لينة وسلسة، ووضعه في عموم عالية.

7. وضعنا الحاوية في الحرارة، وضعنا على منديل الكتان، نتوقع أول ارتفاع.

8. فمن الحكمة لخفض العجين في 70-80 دقيقة. نحن في انتظار الصعود الثاني. وسوف يحدث عاجلا.

9. الآن لا تحتاج إلى دلك العجين. وضعت فقط على الطاولة، ونحن جعل الكعك من أي حجم وشكل.

عجين، ب، الكعكات، إلى داخل، إستغل، ب، حمض قشدة

وصفة الحليب العجين مع القشدة الحامضة. الكعك مصنوعة منه لذيذ جدا، حتى لو لم يضاف أي شيء آخر. محتوى الدهون من القشدة الحامضة هو تعسفي، يمكنك أن تأخذ الزبدة في هذه الوصفة، يتم استخدامه بكميات صغيرة.

• بيضة واحدة والفانيليا.

1. مزيج البيض مع القشدة الحامضة والسكر، ووضع الملح لهم. واحد ملعقة صغيرة يكفي دون شريحة. يحرك حتى متجانس.

2. قم بخلط الخميرة الجافة مع الحليب الدافئ بشكل منفصل.

3. الجمع بين خليط الحليب مع كتلة من القشدة الحامضة والبيض، وإثارة حتى متجانسة.

4. نحن نائم لهم الفانيليا والدقيق، عجين ميسيم.

5. بمجرد أن تصبح كتلة سميكة، على ملعقة نقدم الزيت النباتي أو ذاب السمن والزبدة. نأتي العجين إلى نعومة.

6. يبقى فقط لوضع العجين على الحليب في الحرارة وانتظر للارتفاع الثاني.

عجين، ب، اللفات، عن، إستغل، ب، البيضات، عن، السمن

النسخة الاقتصادية للاختبار للكعك، والتي يتم إعدادها من مجموعة الحد الأدنى من المنتجات. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فإن الخبز طعم جيد.

• 100 غرام من السمن.

1. المارجرين يحتاج إلى تذوب، يبرد.

2. الجمع في خميرة الحليب الدافئ مع السكر والملح، وإثارة.

3. إضافة السمن، والتي ينبغي أن تكون دافئة.

4. الآن نحن نقدم الدقيق، لنكهة يمكنك إضافة الفانيليا. تحريك العجين.

5. نترك في الحرارة لمدة 2-2،5 ساعة. خلال هذا الوقت يمكن سحق 1-2 مرات. ثم المضي قدما في صنع الكعك.

العجين للكعك على الحليب - نصائح مفيدة والحيل

• إذا لم يكن هناك وقت للانتظار لعدة ساعات لانتظار العجين في الارتفاع، يمكنك إضافة ملعقة واحدة من 40 درجة الفودكا أثناء الخلط. وسوف تذهب العملية أسرع بكثير.

• تسريع اختبار المقلاة بالماء الساخن. فمن الضروري وضع وعاء على ذلك، إذا لزم الأمر، يتم تسخين المياه بالإضافة إلى ذلك.

• للحصول على نكهة، لا يمكن إضافة الفانيلا فقط، ولكن أيضا القرفة والزنجبيل ومختلف الجواهر والمقتطفات إلى عجين المخبز.

© 2012-2018 "رأي المرأة". عند نسخ المواد - مطلوب رابط إلى المصدر!

رئيس تحرير البوابة: إيكاترينا دانيلوفا

البريد الإلكتروني: [email protected]

مكتب التحرير: +7 (965) 405 64 18

عجين الخميرة اللذيذة للفات: مجموعة متنوعة من الخيارات

خبز الطازج الكعك لينة، رودي، مع قشرة ... هم محبوبا من قبل الجميع! معرفة كيفية إعداد بشكل صحيح العجين الخميرة للكعك، ويضمن الحلويات لذيذة ناجحة للأصدقاء المحليين والأصدقاء.

الشيء الرئيسي الذي يجب أن نتذكر مرة واحدة وإلى الأبد: لإعداد الكثير للخبز تحتاج جيدة، مزاج جيد، مع الفرح والحب. فقط ثم المنتج النهائي سيكون لذيذ. يجب استبعاد الأصوات الصاخبة والحادة، ولكن، على العكس من ذلك، يتم الترحيب الموسيقى الهادئة (أفضل الكلاسيكية).

لهذه الوصفة، سوف تحتاج هذه المكونات (لكل 500 غرام من المنتجات المخبوزة):

  • دقيق - 500-700 غرام؛
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
  • الزيوت النباتية (يمكنك أن تأخذ السمن) - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
  • نصف البيض؛
  • ضغط الخميرة - 10 غراما.
  • الملح - ربع ملعقة صغيرة.
  • الحليب - 125 مل.

إعداد العجين الخميرة خالية يمكنك من خلال اتباع هذا خطوة بخطوة تعليمات:

  1. في الحارة (30 درجة) الحليب، حل الخميرة، صب الملح والسكر، إضافة البيض، المنكهات (لتذوق)، صب الدقيق قبل المنخل. مزيج العجين، بعد أن قضى 5-8 دقائق على هذه العملية. وينبغي أن يكون من دون كتل، متجانسة وناعمة بما فيه الكفاية.
  2. في نهاية المزيج، تضاف الزبدة أو السمن النباتي (لا تنسى أن تسخن قليلا)، وإثارة قليلا، وتغطي وعاء مع كتلة طحين مع منشفة ووضعه في مكان دافئ للمرحلة المقبلة - التخمير.
  3. وبعد بضع ساعات من العجن العجين يجب أن تسير على ما يرام. مضاعفة قليلا، وترك ليهيمون على وجوههم لمدة 40-50 دقيقة أخرى. سوف تختمر العجين عندما يبدأ في الانخفاض.
  4. مضاعفة كتلة الخميرة أونبيرد مرة ثانية ووضعه على لوحة القطع، رشه مع الطحين. قطع قطعة من العجين، ووضعها على متنها واضغط عليها بيدك، مما يجعلها مسطحة. ثم حواف كعكة مسطحة الناتجة في وسط المفصل ومقلوب، حتى أن المكان الذي انضم كعكة (خياطة)، وكان من أدناه، والجانب السلس من فوق.
  5. لقطع الكعك قطعة من العجين، وربط حوافه في المركز، لفة عليه في شكل حزمة، ومن ثم قطع حزمة إلى قطع مسطحة. سوف الكعك يكون أفضل إذا قطعت العجين من الكرات.
  6. قضبان لفات وضعت على ورقة الخبز (لا تنسى أن النفط عليه)، بحيث لا تتلامس مع التدقيق والخبز.
  7. وضع صينية الخبز مع قضبان في مكان دافئ للتدقيق. يتم تحديد نهاية التدقيق (حوالي 20-30 دقيقة) عن طريق اللمس: كتلة الخميرة تنبت بشكل جيد هو متجدد الهواء، ومتباعدة قليلا كثيفة.
  8. في نهاية التدقيق، يجب أن تكون مدهون الكعك مع بيضة (للتألق أفضل - مع صفار وحده). بعد تشحيم الكعك يمكنك رش مع المكسرات واللوز والسكر.
  9. خبز الكعك لمدة 8-15 دقيقة في 240-260 درجة.

عجين، ب، الكعكات

لهذه الوصفة، وإعداد المنتجات التالية (على أساس 600 غرام من المنتجات النهائية):

  • دقيق - 400-600 غرام؛
  • سكر بلوري - 3-4 ملعقة كبيرة. الملاعق.
  • زبدة - 2-4 ملعقة كبيرة. الملاعق.
  • بيضة - 3-4 قطع؛
  • ضغط الخميرة - 10 غراما.
  • الملح - ¼ ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة.
  • الحليب - ¼ كوب.

إعداد العجين الخميرة لذيذ لفات وفقا للتعليمات التالية:

  1. إعداد ملعقة: دلك من الحليب الدافئ والخميرة ونصف الدقيق المحدد في وصفة. أوبارا يجب أن يهيمون على وجوههم لمدة ثلاث ساعات في الدفء، وتسلق قدر الإمكان. عندما يبدأ في تسوية، يمكنك بدء بأمان دفعة من الدقيق.
  2. يتم إضافة بقية المنتجات (التي يجب أن تكون ساخنة) إلى ملعقة أعدت بالفعل: البيض والسكر والنكهات والملح. ويضاف الطحين المتبقي تدريجيا ويعجن مع العجين الخميرة لجعلها متجانسة. في نهاية الدفعة، إضافة الزبدة، ساخنة سابقا.
  3. العجين الخليط مع منشفة وإرساله إلى مكان دافئ.
  4. عندما يكون عجين الخميرة مرتفعا قدر الإمكان (بعد حوالي ساعة)، يجب أن يعجن ويضع للقطع على لوح أو طاولة، رشه بخفة مع الدقيق.
  5. المقبل، شكل الكعك، كما كنت تفضل (هذه يمكن أن تكون جولة عادية أو منتجات ضفيرة)، ووضعها على العفن (الذي كنت قد سبق أن تزيت) وترك للوقوف. بعد 20-30 دقيقة، شحوم صفار البيض للضرب (التي تضيف القليل من الماء) للمنتج وإرساله إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة، والحفاظ على درجة الحرارة في 220-240 درجة.

العجين، ب، الكعكات غواص

لعجين الخميرة لفات "غواص" اتخاذ:

  • دقيق - 1 كجم؛
  • الحليب - ½ لتر.
  • الخميرة (يفضل إعطاء الأفضلية لتجف) - 1 الكيس.
  • سكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
  • زبدة - 150 غراما.
  • إزدوج.

إعداد الخميرة العجين الحلو للكعك "غواص" يمكنك القيام بذلك:

  1. سخن الحليب، إضافة السكر إليه وحل الخميرة. وضع أوبار في مكان دافئ (15-20 دقيقة سوف تكون كافية)، حتى انها ارتفعت.
  2. في طبق الذي هو مناسبة لحجم، صب الشوفان والبيض اهتزت (البيض يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة). إضافة الملح.
  3. عينة نفسه على زبدة مبشرة كبيرة (أيضا جلبت مبدئيا إلى درجة حرارة الغرفة). كل هذا يحرك بشكل جيد.
  4. يضاف الدقيق المنخل. عندما ما يقرب من 1/3 من الدقيق يبقى، تبدأ في خلط جيدا الخليط، صب تدريجيا في الدقيق. يجب أن تتحول العجين الحلو لينة، ولكن مرونة.
  5. تشكيل الكرة من الكتلة الناتجة.
  6. في قدر (كبير بما فيه الكفاية)، صب في الماء الجليدي. إسقاط هذه الكرة هناك - من دون حزمة، من دون أي شيء. الخميرة العجين الحلو غرقت.
  7. بعد 10-20 دقيقة، يجب أن تطفو (في هذا الوقت يمكنك إعداد ملء للكعك).
  8. الخميرة العجين، اخراجه، جففه بمنشفة قليلا، إضافة القليل فيميسي، إضافة القليل من الدقيق. ترك لمدة 10 دقيقة تحت منديل.
  9. المقبل، شكل الكعك، ووضعها على التدقيق لمدة 15 دقيقة. هذه الكعك مصنوعة متجانسة و مسامية ناعما.

الآن في ترسانة الخاص بك هناك ثلاثة أكثر وصفة الخميرة العجين للكعك. محاولة كل منهم - أنها سوف تصبح بالتأكيد المفضلة لديك، لأنها تجعل الكعك الحلوة ممتازة.

تعليقات

شكرا! حاولت وصفة 1ST! بتس لذيذ والعطاء، وليس الجافة.