محتوى السعرات الحرارية من الفطائر

محتوى السعرات الحرارية من الفطائر

المعروف من طبق الطفولة المبكرة، خدم في رياض الأطفال، وفي المدرسة، بالنسبة للكثيرين أصبح في نهاية المطاف المفضلة. ما يمكن أن يكون أكثر متعة من الفطائر الساخنة، سكب مع الحليب المكثف وتؤكل لتناول الافطار مع كوب كبير من الشاي؟ هذا هو بسيط جدا وسريع في الطبق الطبخ يسمح لك لتنويع الصباح، وتوفير الوقت، وفي الوقت نفسه تدليل الطبخ منزلك. ولأن الجميع الذين ليس غير مبال لهذه الأشياء الجيدة صباح اليوم، يجب أن يعرف كم عدد السعرات الحرارية في الفطائر، من أين جاءوا وكيف تأكل الفطائر دون ضرر على الأرقام والجسم.

ومع ذلك، فإنه من المستحيل أن أقول بالضبط كم من السعرات الحرارية في الفطائر، لا يعرفون بالضبط ما هو في السؤال، لا يمكن. بالإضافة إلى أولئك الذين هم على دراية من رياض الأطفال، وأنها بدأت على الكفير، وهناك أيضا الفطائر على الخميرة، فضلا عن الكثير من الخضروات وحتى الاختلافات الكبد. هذا هو السبب في أنه من الضروري لتفكيك الوصفات الأكثر استخداما وقواعد لهذا الطبق في الحياة اليومية، بحيث أنه لا توجد مشاكل مع حساب السعرات الحرارية من الفطائر.

للحصول على وصفة فطيرة كلاسيكية، والبيض والسكر والدقيق والزبادي مطلوبة، وكذلك الصودا ومسحوق الخبز. وحتى مع هذه المجموعة مستقرة من المكونات، والفرق في المحتوى من السعرات الحرارية من الطبق الجاهز يبدأ. مع اللبن كل بسيط جدا وواضح - في "الوزن" هو 53 حتي 3،2 كيلو كالوري٪ من الدهون، 2،5 حتي 50 كيلو كالوري٪ من الدهون، من 1 إلى 40 سعر حراري٪ من الدهون، و 30 سعرة حرارية للالخالي من الدسم.

خصائص مفيدة ككل من هذا المؤشر مستقلة: أنه في الحد الأقصى الذي لا تقل نسبة الدهون واللبن هو في المقام الأول أداة ممتازة لتطبيع الأمعاء الدقيقة وتشبع bifidobacteria لها المفيدة. وبطبيعة الحال، هذا يشير إلى الكفير، وليس لمختلف المشروبات الكفير مع التركيب الكيميائي. مثل أي منتج الألبان، أنها غنية في البروتين سهل الهضم، فإنه يساعد على محاربة الأرق، لأنه يعمل كعامل مهدئ خفيف و إمونوستيمولاتينغ. وبالإضافة إلى ذلك، نظرا لتأثيره لينة على الجهاز الهضمي، ويسمح الكفير حتى مع التهاب الغشاء المخاطي.

بيض الدجاج لها قيمة السعرات الحرارية من 157 سعرة حرارية لكل مائة غرام، في حين أن وزن بيضة واحدة حوالي 70-80 غراما. أنها تحتوي على الكثير من البروتين، والبيوتين، فيتامين A، هضمها على الفور بسبب وجود الدهون في صفار البيض، وحامض الفوليك، وفيتامين D. والشيء الوحيد الذي يستحق الاهتمام، لأنه على مستوى الكوليسترول في صفار البيض، هو أعلى من ذلك بكثير عندما المعالجة الحرارية باستخدام الزيت الساخن.

يمكن أن تكون رقائق القمح أو الشوفان أو الجاودار أو الشعير، أو استبدالها جزئيا بالنخالة، والتي لها تأثير مفيد على الأمعاء، وتعمل في وضع بانيكل، وتنظف السموم منها وتملأها بالألياف. وستكون السعرات الحرارية المعدة على فطائر دقيق القمح على الكفير أعلى محتوى من السعرات الحرارية، لأن هذا الدقيق هو الأكثر "ثقيلا"، وفي الوقت نفسه أقل فائدة. في "الوزن" هو 329 سعرة حرارية، وفي قيمة الطاقة، الكربوهيدرات السريعة الصلبة.

الجاودار الطحين، وجود محتوى السعرات الحرارية من 298 سعرة حرارية، بالمقارنة مع القمح يفيد كثيرا غياب الغلوتين، والقدرة على تنظيف الجسم من الأملاح والمعادن الثقيلة، وكمية أكثر أهمية من البروتين، حمض الفوليك والنحاس والبوتاسيوم والفوسفور. وهذا يسمح للمنتجات من دقيق الجاودار للعمل على نظام القلب والأوعية الدموية والأنسجة العظمية. ومن أجل مرونة أفضل للعجين، غالبا ما يتم الجمع بين القمح والدقيق الجاودار، والحصول على التوازن الأمثل من مجمع الفيتامينات المعدنية والمحتوى من السعرات الحرارية من الفطائر على الكفير.

أما بالنسبة للمكونات الأخرى التي لا تشكل الأساس اللازم للتذوق أو التفاعل الكيميائي، فإنه يكفي أن نذكر فقط "وزنها" وتأثيرها على محتوى السعرات الحرارية للطبق النهائي. السكر سوف سحب على 399 سعر حراري وليس لديها أي فائدة في حد ذاته، وبالتالي كمية هو أفضل للحد، أو على الأقل استبدال السكر الأبيض مع البني.

زيت عباد الشمس "يزن" 899 سعر حراري حد ذاته ليس المنتج سيئة، ولكن مع زيادة في كمية المواد المسرطنة خلال خيوط من الصعب للكبد والبنكرياس. وبالإضافة إلى ذلك، محتواه من السعرات الحرارية هو المهم أن تأخذ بعين الاعتبار في التحقق من الفطائر السعرات الحرارية النهائية، كما هو الحال عندما القلي العجين يمتص الدهون، لذلك يذهب الحساب على النحو التالي: يتم ضرب المحتوى من السعرات الحرارية الزبدة بواسطة حجمه، ثم تضاعفت بنسبة 50٪. وإلى المنتج النهائي، ثم تضاف 50٪ أخرى من المحتوى من السعرات الحرارية من النفط. معظم الأطباق تمتص 20٪ فقط من الدهون التي هي المقلية، والفطائر فقط، الكوسة، الباذنجان والكعك سحب على أنفسهم نصف "الوزن". وهذا هو سمة من أي الفطائر: الخضروات، والفطر، والحنطة السوداء، والكلاسيكية.

نقطة أخرى جديرة بالذكر العجين العجين للفطائر على الخميرة. قيمتها الحرارية هي 410 سعرة حرارية لكل مائة غرام لسرعة عالية، ولكن الخطر الرئيسي هو أنها تسبب تخمر العمليات في الجسم، وتساهم أيضا في زيادة الوزن. لهذا السبب يحظر استخدام الخميرة في عملية فقدان الوزن.

ونتيجة لذلك، فمن الممكن إعطاء قيمة السعرات الحرارية التقريبية للالفطائر على الكفير مع الصودا وللتباين مع الخميرة. في أول مؤشر سوف تظهر 165 سعرة حرارية، وفي الثانية - جميع 229 كيلو كالوري، وهذا في غياب أي إضافات إضافية. فمن الضروري لتحلية الطبق مع ملعقة من الحليب المكثف، والمحتوى من السعرات الحرارية من الفطائر سوف تقفز أكثر من ذلك.

الفطائر في النظام الغذائي لأولئك الذين يشاهدون الرقم

على الرغم من حقيقة أنه وفقا لجميع الحسابات، فإن عدد السعرات الحرارية من الفطائر قد خرج كبير، وهذا لا يعني أنه يجب وضع الصليب على هذا الطبق من أجل تجنب زيادة الوزن الزائد. أولا وقبل كل شيء، من المهم أن نفهم أنه إذا كنت ترغب في تناول هذا النوع من الطعام، ثم انها تستحق ذلك في الصباح، عندما الأيض هو في ذروة نشاطها. خلال النهار، سوف تكون قادرة على فقدان السعرات الحرارية تؤكل، وذلك لتناول وجبة الإفطار مع كوب من الشاي الأخضر زوج من الفطائر هو مناسب تماما.

وثانيا، فمن المستحسن أن تحل محل دقيق القمح مع الشوفان أو الجاودار، أو حتى لا الكلاسيكية، ولكن الفطائر النباتية. على سبيل المثال، على أساس الكوسة والجزر، خدم مع قليل الدسم القشدة الحامضة. هذه الفطائر على المحتوى من السعرات الحرارية سوف بالكاد تصل إلى شريط في 63 سعرة حرارية لكل مائة غرام، حتى بالنظر إلى أنها المقلية في النفط. بالإضافة إلى ذلك، نزل الخضار القلبية جميلة من شأنها أن تأكل سيتم الحصول عليها زوجين ثلاثة الفطائر، وبيتا كاروتين من الجزر بفضل الزيت النباتي جيدا.

عند استخدام مواد الموقع، يلزم وجود رابط نشط. 18+

السعرات الحرارية من الفطائر

من الصعب تخيل المطبخ الروسي بدون فطائر لذيذة وعطرة. يتم أخذ هذا الطبق تقليديا إلى وليمة على الكرنفال، ولكن هذا لا يعني أن الفطائر لن تكون مناسبة في أوقات أخرى. ومن المثير للاهتمام أن هناك أطباق مماثلة للفطائر في العديد من المأكولات الأخرى في العالم. في الواقع، الفطائر هي كعك صغيرة مصنوعة من الخليط. يتم تحديد محتوى السعرات الحرارية من الفطائر من المكونات التي تشكل تكوينها. هناك أيضا متطلبات معينة لعملية طبخ هذا الطبق. لذلك، ينصح الفطائر لتقلى على نار متوسطة، بحيث يتم خبزها بالتساوي. ولكن يجب أن تكون خدم مع كريم الحامض.

الفطائر الكلاسيكية موجودة في المطبخ الروسي لأكثر من قرن واحد. ومع ذلك، خلال هذا الوقت، والكثير من وصفات "غير تقليدية" من الفطائر، والتي ليست أقل لذيذ وقادرة على جعل منافسة جديرة لتلك الفطائر، والتي تم إعدادها من قبل جداتنا العظيمة الكبرى. اليوم، هناك فرصة، على سبيل المثال، للحد من محتوى السعرات الحرارية من الفطائر عن طريق تغيير وصفة التقليدية. منذ الآونة الأخيرة ظهرت العديد من المنتجات الحديثة التي لم تكن معروفة في الماضي، فإنه لن يكون من الصعب القيام بذلك. والبعض يفضل عدم احتساب عدد السعرات الحرارية في الفطائر، ويطهى لهم لذيذ جدا أن كنت مجرد "لعق أصابعك". للقيام بذلك، يتم إضافة الفطائر والتفاح والفواكه المجففة وغيرها في الفطائر، والنتيجة تتحول حقا إلى أن تكون ملحوظة، ويضاف واحد أكثر إلى عدد من وصفات للفطائر.

في بلدان مختلفة من العالم، الفطائر موجودة تحت أسماء مختلفة، ولكل بلد لديه الخفية الخاصة بها في إعدادها. الفرق ليس فقط في السعرات الحرارية من الفطائر، ولكن أيضا في كيف ومع ما يتم استخدامها. على سبيل المثال، يتم تقديم الفطائر في النرويج مع مربى العنبية، في الفطائر الولايات المتحدة تؤكل مع شراب القيقب، واستخدام الإنجليزية فقط مربى التفاح. قليل من الناس يعتقدون كم من السعرات الحرارية في الفطائر مع المربى أو شراب. انها مجرد أن هذا الطبق اتضح حتى لذيذ أن لا يمكنك إنكار نفسك في ذلك.

تتضمن الوصفة التقليدية للفطائر مكونات مثل البيض والدقيق والقاعدة السائلة التي يمكن أن تكون منتجات مثل الكفير والحليب وحتى الماء. أيضا في العجين للفطائر بالضرورة إضافة مسحوق الخبز، ويمكن أن يكون صودا الخبز. يتم خلط جميع المكونات بدقة لجعل العجين موحدة. على ما يبدو، جميع المنتجات المستخدمة للفطائر لها خصائص مفيدة. البيض هي مصدر غني للبروتين، والأحماض الأمينية المفيدة والفيتامينات ومنتجات الحليب الحامض لها تأثير مفيد على الجسم، وتطبيع الأمعاء الدقيقة واستعادة المناعة. المنتج الوحيد الذي يمكن أن يزيد بشكل ملحوظ من السعرات الحرارية من الفطائر، في حين عدم وجود حمولة خاصة، هو دقيق القمح من أعلى درجة.

وكما هو معلوم، فإن هذا الطحين يخضع لتنظيف متعدد المراحل، ونتيجة لذلك تتم إزالة جميع المواد المفيدة عمليا منه. إذا كنت تريد أن تكون الفطائر مفيدة حقا، استبدل دقيق القمح الأبيض مع دقيق الجاودار مع رقائق الشوفان.

اليوم يمكنك أن تجد العديد من وصفات مختلفة من الفطائر. واحدة من وصفات شعبية لطهي هذا الطبق هو وصفة مع الخميرة. الفطائر الخميرة هي لذيذة للغاية والخصبة. وإعدادهم ليس صعبا. للاختبار، تحتاج إلى أن تأخذ 500 غرام من الدقيق، و 20 غرام من الخميرة الطازجة، 2 كوب من الحليب الدافئ، 2 بيضة، 2 ملاعق كبيرة. السكر، ½ ملعقة صغيرة. ملح، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي. صعوبة إعداد هذه الفطائر هي الحاجة إلى إعداد العجين لعجين الخميرة. لهذا الغرض يتم تربية الخميرة في الحليب الدافئ، ويضاف السكر هناك، 1 ملعقة كبيرة. والدقيق، ويترك لمدة 30 دقيقة. هذه المرة كافية للعجين في الارتفاع. بعد ذلك إضافة المكونات المتبقية إلى ملعقة وتخلط العجين بدقة. يجب أن يكون لزج. قبل البدء في خبز الفطائر، ينبغي السماح للاختبار للوقوف لمدة 30 دقيقة أخرى. محتوى السعرات الحرارية من الفطائر ونتيجة لذلك سيكون حوالي 234 سعرة حرارية. هذا هو الرقم عالية إلى حد ما بالنسبة لأولئك الذين ينظرون في كيفية العديد من السعرات الحرارية في الفطائر.

أولئك الذين يعتقدون أن الفطائر الخميرة هي عالية جدا من السعرات الحرارية، يمكنك تقديم المشورة لجعل الفطائر على الكفير، والمحتوى من السعرات الحرارية التي هي أقل من ذلك بكثير. للقيام بذلك، تأخذ 500 غرام من الكفير، 400 غرام من الدقيق، 4 ملعقة صغيرة. السكر، 1 ملعقة صغيرة. الخبز مسحوق، الملح. دقيق مختلط مع مسحوق الخبز، وسكب في الكفير، الذي سبق إضافة الملح والسكر. ثم، يتم جلب العجين إلى حالة من كتلة متجانس. فطائر الفطائر في الزيوت النباتية. محتوى السعرات الحرارية من الفطائر على الكفير سيكون 187 سعرة حرارية. فمن المريح أنها يمكن طهيها أسرع بكثير من الفطائر الخميرة. وأنها ليست أقل لذيذ. لتناول الطعام مثل هذه الفطائر يتبع مع كريم الحامض أو المربى - كل هذا يتوقف على تفضيلات الفردية.

الفطائر السعرات الحرارية على الكفير يمكن أن تزيد من مختلف المكملات الغذائية التي ربة منزل يحب إضافة إلى العجين. هذا، على سبيل المثال، والتفاح والزبيب والمربى وغيرها من المنتجات التي يمكن أن تحسن بشكل كبير من طعم الفطائر. هذه الفطائر غالبا ما تكون نوعا من الحلوى. فهي كبيرة لتناول الافطار، ولكن استبدالها مع الغداء لن يكون صحيحا تماما.

ومع ذلك، هناك أيضا مثل الفطائر التي لا يمكن أن تعزى إلى أطباق حلوة، لكنها تحظى بشعبية كبيرة. انها حول الفطائر الكوسا. محتوى السعرات الحرارية من الفطائر الكوسا يكون أقل بما لا يقاس من المحتوى من السعرات الحرارية من الفطائر على اللبن أو الفطائر الخميرة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن وصفة يستخدم أقل بكثير من الدقيق. لطهي الفطائر الكوسا تحتاج إلى اتخاذ 1 الكوسة، 1 بيضة، ½ ملعقة كبيرة. الدقيق، 10 غرام من زيت عباد الشمس، ½ ملعقة صغيرة. الملح. الكوسا يفرك على مبشرة كبيرة، إضافة الطحين والملح والبيض. كل مزيج جيدا. بعد ذلك، يتم تقطيع الفطائر في مقلاة مع إضافة النفط. محتوى السعرات الحرارية من الفطائر كوسة يكون حوالي 55 سعرة حرارية لكل 100 غرام.هذا الطبق يمكن أن يسمى الغذائية وحتى أولئك الذين يراقبون عن كثب الرقم يمكن استخدام مثل هذا الطبق. يوصي خبراء التغذية حتى تشمل هذا الطبق في النظام الغذائي من الناس الذين يحاولون تفقد جنيه الزائد، لأن محتوى السعرات الحرارية من الفطائر الكوسا ليست عالية.

هذه ليست سوى عدد قليل من وصفات للفطائر - طبق شعبية، محبوبا من قبل العديد. في الواقع، وصفات الفطائر هي أكبر من ذلك بكثير، والعثور على واحد التي تريد فقط سوف لن يكون صعبا.

عند استخدام مواد الموقع، يلزم وجود رابط نشط. 18+

المحتوى من السعرات الحرارية من الفطائر. أنواع وتكوين الفطائر

كم هو فطيرة (متوسط ​​سعر 1 بيسي.)؟

وتعتبر الفطائر ليس فقط طبق شعبية من المأكولات الروسية، والتي عادة ما يتم تقديمها بكميات كبيرة ل شروفيتيد، ولكن أيضا طبق الذي انتشر في جميع أنحاء العالم. في الواقع، تقلى الفطائر في مقلاة في جانبين من كعكة مسطحة على أساس الخليط. الفطائر المقلي الموصى بها على نار متوسطة، وفي شكل جاهز، تقدم مع القشدة الحامضة.

تقليد الفطائر الطبخ الكلاسيكية أكثر من قرن واحد، ولكن مع مرور الوقت بدأت تظهر مجموعة متنوعة من الأطعمة التي يتم بنكهة هذه الكعكة الخصبة: بدأ كريم لاستبدال المربى والمربى والحليب المكثف أو العسل. تدريجيا الغريبة اتجاهات نوع جديد والمسرات الطهي مضيفة بدأت إضافة إلى التفاح العجين، والفواكه المجففة أو المربى، والتي، وبصراحة، لا يفسد الطبق، ولكن على العكس من ذلك، أدخلت النكهات الفطائر جديدة.

بالمناسبة، اليوم الفطائر يمكن العثور عليها في العديد من المطاعم في جميع أنحاء العالم وفي كل بلد صياغة إعدادها هو الألوان الوطنية: الأمريكيون التمتع فطيرة (كما انهم يسمى) مع شراب القيقب، وسكان انجلترا النكهة مربى التفاح، بينما في ومن المعتاد بالنسبة للنرويجيين لتناول الطعام لهم مع توت أو مربى بلاك بيري. في المتوسط، محتوى السعرات الحرارية من الفطائر حوالي 201.1 سعرة حرارية لكل مائة غرام من منتجات الدقيق.

بشكل عام، اليوم هناك كميات هائلة من الفطائر - وهذا يعتمد على الاختلافات في عملية الطهي والمكونات الأولية. في بعض الأحيان يبدو أن الفطائر الحديثة تشبه عن كثب "أجدادهم" الروس، بعد أن فقدت الصلة التاريخية مع الناس الذين اخترع لهم ويرتبط لهم الآلهة الوثنية والعادات الدينية.

كتب الطبخ الحديثة تقدم العديد من وصفات لطهي هذا الطبق. بالإضافة إلى أنواع الكلاسيكية من الفطائر، يمكنك أن تجد البطاطس والذرة والاسكواش والكبد والفاصوليا والملفوف والسميد والبازلاء وحتى كعك الدجاج.

المكونات الرئيسية في الفطائر، المعدة وفقا للوصفة الكلاسيكية، هي البيض ودقيق القمح ومسحوق الخبز (صودا الخبز) وقاعدة سائلة (الحليب، منتج الحليب الحامض أو الماء). على سبيل المثال، تحتوي البيض على الكثير من البروتين، وكذلك الأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات والمغذيات الدقيقة، والتي لها تأثير مفيد على الجسم. في منتجات الحليب المخمرة هناك أيضا العديد من العناصر الغذائية القيمة: المركبات المعدنية والبروتينات.

أسوأ من ذلك بكثير هو الحال مع الدقيق - منتجات أعلى جودة العرض القمح شخص فقط في الكربوهيدرات، والتي توفر كمية كبيرة من السعرات الحرارية، في حين المغذيات الدقيقة والفيتامينات فيها قليلة جدا. هذا هو السبب عند العجن الاختبار، فمن المستحسن أن تشمل دقيق الجاودار مع إضافة رقائق الشوفان في الفطائر، وبالتالي المزيد من الألياف سوف تدخل الجسم.

قيمة الطاقة من الفطائر (نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات - بزو):

نسبة الطاقة (b | x | y): 15٪ | 40٪ | 49٪

نسبة المنتج. كم غرام؟

القيمة الغذائية وتكوين الفطائر

المواد المعدنية

لا تعليقات وملاحظات. يمكنك أن تكون الأولى!

نسخ FindFood.ru - موقع الطهي + شبكة اجتماعية حول الغذاء №1، 2012-2017.

استخدام المعلومات من الموقع هو ممكن فقط مع إشارة إلى ارتباط نشط إلى مصدر والإخطارات إلى علبة البريد. يسمح لنسخ المعلومات لا يزيد عن 10 صفحات في الشهر على شروط الموقع الحالي.

على جميع الأسئلة الكتابة على