كيفية خبز الفطائر مع الخميرة

Contents

الفطائر على الخميرة - أفضل وصفات. كيفية إعداد بشكل صحيح ولذيذ الفطائر على قدم وساق.

الفطائر على الخميرة - المبادئ العامة وأساليب الإعداد

الخميرة الخبز منذ فترة طويلة واحدة من الأكثر شعبية، وذلك بفضل روعة، ليونة وطعم ممتاز. هذا ينطبق على الفطائر في الخميرة، التي تدين الانتفاخ إلى قدرة العجين الخميرة في الارتفاع. وكقاعدة عامة، يتم استخدام الخميرة الطازجة لإعداد الفطائر الخميرة، ومع ذلك، فإنها يمكن أيضا أن تكون مستعدة على الخميرة الجافة.

إعداد الفطائر من العجين الخميرة يستغرق وقتا أطول قليلا مما كانت عليه في حالة العجين التقليدية، منذ العجين يجب أن ترتفع. مبدأ إعدادها هو بسيط جدا: الخميرة مخففة في كوب من الحليب الدافئ، إضافة إلى الدقيق ويعجن العجين، وتترك في مكان دافئ في الارتفاع. ثم تضاف البيض مع الزبدة والملح، وتخلط العجين جيدا والسماح لها ترتفع مرة أخرى. بعد ذلك، نشر العجين على مقلاة ساخنة جيدا مع ملعقة مغموسة في الماء، ونخب الفطائر على كلا الجانبين. يتم تقديم الفطائر الانتهاء مع المربى والعسل والقشدة الحامضة، وما إلى ذلك ترضيك.

يتم صنع فطائر الخميرة مع الحليب والكفير وحتى الماء. في كثير من الأحيان الفطائر المطبوخ على الخميرة مع التفاح أو غيرها من الفواكه والخضروات المكونات، على سبيل المثال، مع اليقطين أو الكوسا. يمكن لأي شخص يحب الفطائر الحلوة وضع المزيد من السكر في العجين أو إضافة العسل إليه. في كلمة واحدة، وهناك العديد من وصفات لالفطائر الخميرة، ويمكن لأي شخص أن يختار منها الفطائر ترضيك.

الفطائر على الخميرة - إعداد المنتجات

يمكن الحصول على الفطائر الخميرة جيدة إلا إذا كان لدينا الدقيق والخميرة ذات نوعية جيدة. الخميرة يجب أن تكون طازجة بالضرورة، مع رائحة الحليب الحامض لطيف والاتساق كثيفة، فمن السهل أن تنهار في اليدين، وليس التمسك بأيدي.

يجب أن يتم فصل الدقيق قبل الاستخدام، ويفضل أن يكون على الأقل 3 مرات، بحيث يكون مشبعة بالأكسجين. إذا كنت لا تفعل ذلك، فإنه من غير المحتمل أنك سوف تكون قادرة على خبز الفطائر الرائعة.

الفطائر على الخميرة - أفضل وصفات

ويمكن القول أن هذه هي الفطائر الخميرة الكلاسيكية، والتي هي الخصبة جدا ولذيذة. إذا قمت بإرسالها مع القشدة الحامضة أو المربى، ثم عائلتك سوف يكون فقط سعداء!

20 غرام. الخميرة (طازجة)؛

50 غرام. توسيع النفط؛

زيت للقلي.

1. نحن جعل الخميرة في 50 مل من الماء المغلي فاتر وترك لمدة 15 دقيقة.

2. فصل صفار البيض من البروتينات، نضعها في حاويات مختلفة.

3. تسخين الحليب بخفة، إضافة يولكس والملح والسكر لذلك وتغلب على هذا الخليط مع خفقت. ثم يضاف الخميرة والماء والدقيق إليها.

4. بعد جلد البروتينات في الرغوة، بلطف دلك لهم مع العجين. نضيف الزيت النباتي لذلك وتركه في الحرارة لمدة نصف ساعة تقريبا.

5. عندما يرتفع العجين، دافئ مقلاة مع الزيت النباتي جيدا ويقلى الفطائر لدينا على كلا الجانبين لجعلها الخصبة والذهبية.

وصفة 2: الفطائر على الخميرة مع التفاح

لذيذ جدا الفطائر الخميرة! الفطائر الخميرة مع التفاح هو طبق خاص جدا وفريدة من نوعها، حيث الفطائر الخصبة الفاخرة لديها نكهة التفاح لذيذ. حاول مرة واحدة، وسوف تحتاج لطهي الطعام مرارا وتكرارا.

2 كوب من الحليب.

100 غرام. الزبدة.

زيت للقلي.

1. أخذ كوب من الدقيق والحليب، وكذلك الخميرة، دلك العجين لملاعق ووضعها في الحرارة.

2. في العجين ارتفع نحن نضيف البيض مع الملح والسكر والزبدة وغيرها من الحليب والدقيق. بعد عجن العجين، اتركه يرتفع لمدة ساعة في مكان دافئ.

3. نحن تنظيف التفاح من الجلد، وإزالة البذور والساق، المفروم ناعما. التفاح تمزيقه تضيف بعناية إلى العجين ارتفع. ثم الاحماء مقلاة مع الزيت النباتي والفطائر المقلي على ذلك. يخدم الساخنة مع القشدة الحامضة.

وصفة 3: الفطائر على الخميرة مع الكوسة

الفطائر الخميرة مع الكوسة هي وسيلة جيدة لتنويع القائمة، لأن لديهم طعم مثيرة جدا للاهتمام. خدمتهم أفضل مع القشدة الحامضة.

2 كوب من الحليب.

15 جم. الخميرة الطازجة؛

50 غرام. الزبدة.

100 مل من النبات. النفط؛

1. سخن الحليب، خفف الخميرة في ذلك، إضافة الطحين، مزيج وترك لمدة نصف ساعة تقريبا في مكان دافئ.

2. في حين أن العجين يرتفع، ونحن تنظيف الاسكواش من الجلد والبذور، وفرك على مبشرة كبيرة.

3. عندما يرتفع العجين قليلا، وتحويله قليلا وإضافة الكوسا مع الزبدة والبيض والملح، وتخلط كل شيء بدقة.

.4 بعد طهي الزيت النباتي في مقلاة، ضعي العجينة فيه واقلي الفطائر إلى لون ذهبي.

وصفة 4: الفطائر على البطاطا الخميرة

مهما كان أحد يمكن القول، البطاطس تبقى واحدة من الأطباق الرئيسية على طاولاتنا. وأنه لأمر رائع أن من بين العديد من الوصفات من الأطباق منه هناك الخصبة وفطائر البطاطا فاتح للشهية.

500 غرام. البطاطا.

1. صحن البطاطا المقشرة وغسلها على مبشرة، ونحن رميها على غربال، بحيث النظارات هي زائدة عن الحاجة.

2. نحن تنمو الخميرة في الحليب الدافئ. مزجها مع الطحين والبطاطا المعدة وتترك في مكان دافئ، بحيث العجين الناتجة يرتفع.

3. بعد زيادة في حجم، إضافة الملح والبيض ووضعه مرة أخرى في الحرارة.

4. بعد حوالي نصف ساعة، الاحماء مقلاة مع زيت عباد الشمس، فراي لدينا الفطائر على كلا الجانبين. يتم تقديم فطائر البطاطس الجاهزة مع القشدة الحامضة.

الفطائر على الخميرة - نصيحة مفيدة من خبراء الطهي ذوي الخبرة

إلى الفطائر تحولت حقا رائعة و رودي، فمن المهم أن تقلى لهم على مقلاة ساخنة حقا جيدة.

يمكنك جعل الفطائر الخميرة مع ملء، وليس فقط إضافة لهم قطعة من الفاكهة أو الخضار، ولكن أيضا بطريقة أخرى. وضع العجين في مقلاة، ووضع على الفور على رأس كل من الفطائر أي ملء - لحم مفروم مسلوق أو نفس التفاح المبشور، ثم سرعان ما وضع حشو على أعلى مع ملعقة كمية صغيرة من العجين، ثم تقلى الفطائر، كالعادة.

© 2012-2018 "رأي المرأة". عند نسخ المواد - مطلوب رابط إلى المصدر!

رئيس تحرير البوابة: إيكاترينا دانيلوفا

البريد الإلكتروني: [email protected]

مكتب التحرير: +7 (965) 405 64 18

كيفية طهي العجين الخميرة للفطائر: 3 أفضل وصفات

كل مضيفة يريد أن يجعل كل وجبة الإفطار ليس فقط مغذية، ولكن أيضا متنوعة. قيمة وجبة إفطار جيدة هي التغذية والمرافق. يجب أن يتم شحن الإفطار مع الطاقة لمدة يوم كامل، ولا تخلق مشاعر ثقل في المعدة. العجين الخميرة يمكن أن يتم في نصف ساعة. والفطائر منه سوف تتحول رائعة، لذيذ وسهلة لإتقان. يمكن إعداد الفطائر على أساس الخميرة الطازجة، ولكن يمكنك استخدام الخميرة الجافة.

أكثر الفطائر اللذيذة من عجين الخميرة

في بلدنا، وكثير لديها ضعف للفطائر محلية الصنع: فهي عطرة، مهواة، رودي. وعادة ما يتم تقديم هذا الطبق لتناول الإفطار - يتم هضمها بسهولة، في حين أنه يحتوي على مكونات صحية. العجين المطبوخ على الخميرة، يجعل الفطائر الخصبة، لينة والعطاء.

ينصح المهنيين لإعداد العجين على أساس الخميرة الطازجة، لأنها تؤثر على التخمير قوية من العجين، مما يجعلها حساسة وخاصة لذيذة.

إذا قررت أن تقلى فطيرة على عجين الخميرة، ثم أثناء الطهي فمن الأفضل استخدام الخميرة الطازجة حصرا

عند شراء الخميرة الطازجة، فمن المهم أن تولي اهتماما لحقيقة أن لديهم اللون البني على نحو سلس، ومحتوى الرطوبة لم يكن أكثر أو أقل من 80٪. مباشرة قبل الطهي، يتم إزالة الخميرة من الثلاجة، المفروم ناعما وضعت في الماء الدافئ. من المهم أن لا يتجاوز الماء 40 درجة، لأن الماء الساخن جدا سيقتل الكائنات الحية المسؤولة عن التخمير. عند استخدام الخميرة الجافة، يتم تقليل حجمها بمقدار النصف.

هناك الكثير من الفطائر وصفات. كل التجارب مضيفة ويختار وصفة أنها وعائلتها مثل أكثر من غيرها.

تكوين لإعداد الفطائر الكلاسيكية:

  1. الحليب - 250 غرام؛
  2. الخميرة (الطازجة) - 20 غرام.
  3. المياه - 50 مل.
  4. بيض الدجاج - قطعة واحدة؛
  5. دقيق - 250 غرام؛
  6. رمل سكر - 45 جم؛
  7. ملح - قرصة.
  8. زيت عباد الشمس - 50 غرام.

لتحضير اختبار الخميرة، يمكن استخدام الماء، الكفير، الحليب، الحليب الرائب أو مصل اللبن. يتم إعداد هذا العجين أطول من المعتاد، ولكن النتيجة مفاجأة مع الصفات الذوق.

وصفة بسيطة للفطائر من العجين الخميرة

ومن المثير للاهتمام أن الفطائر كل امرأة مختلفة، على الرغم من أنها يمكن طهيها وفقا لنفس وصفة. كل هذا يتوقف على مدى دقة مضيفة يتبع المشورة على الطهي الفطائر. التغيير في عدد المكونات يمكن أن تؤثر بشكل كبير على النتيجة النهائية.

لإعداد العجين الخميرة، تحتاج إلى استخدام أواني عالية، منذ مضيفة يجب أن تكريم أن العجين سوف يصلح في 2 مرات.

يجب أن تبقى العجين دافئة. كما أنه من المهم جدا التأكد من أنه ليس بصوت عال جدا، لأن العجين قد يكون مقدما. مع اختبار الخميرة، تحتاج إلى العمل بعناية، حتى بعد أن يأتي.

وصفة للفطائر على الخميرة:

  1. بدء العجين. تحريك ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة في الحليب الدافئ. وسوف تصبح دسم. اترك الخليط يقف لمدة ربع ساعة.
  2. يضاف الحليب والبيض قبل الملح والملح والسكر (حسب الذوق).
  3. فرز ثلاثة أكواب من دقيق القمح، التحريك ببطء، إضافته إلى الحليب. يجب أن يحرك التكوين حتى يصبح حتى، دون كتل.
  4. يجب تغطية العجينة الجاهزة بقطعة منديل وتركها دافئة لمدة ساعة ونصف. يجب أن يكون الاختبار فقاعات - وهذا يعني أنه جاهز للقلي.

يجب كتابة العجين بدقة. قبل القلي، يتم تزييت المقلاة وتسخينها جيدا. وينبغي أن تقلى الفطائر على نار هادئة، حتى يتم تشكيل قشرة رودي. يمكنك تغطيتها بغطاء.

العجين الغذائي للفطائر على الخميرة والماء

الفطائر الغذائية لتذوق تقريبا لا تختلف عن تلك المطبوخة على الحليب أو الكفير. ببساطة، فهي ليست الدهنية بحيث يقلل من السعرات الحرارية المحتوى. هذه الفطائر لا تؤثر على الرقم.

من أجل الفطائر لتتحول إلى أن تكون أقل من السعرات الحرارية والغذائية، فمن الأفضل لطهيها باستخدام الخميرة والمياه

لجعل الفطائر الغذائية، يمكنك استخدام بديل السكر - سيتم هضمها الفطائر حتى أفضل.

يمكن إجراء الفطائر الحلوة ليس فقط. الفطائر المالحة هي لذيذة مع القشدة الحامضة. ولكن العسل الحلو مناسب للحلو والمربى أو الحليب المكثف.

وصفة للفطائر الحمية:

  1. إعداد كوب من الماء المغلي الدافئ.
  2. أضف إلى الماء بيضة، نصف ملاعق كبيرة من السكر، نصف ملعقة صغيرة من الملح، الخميرة. اترك الخليط لمدة عشر دقائق.
  3. تصب ببطء كوبين من الدقيق وتخلط كل شيء بدقة. يجب أن يكون العجين خالية من كتل.
  4. ملعقة زيت عباد الشمس في مقلاة.
  5. الفطائر على كلا الجانبين لعدة دقائق قبل ظهور قشرة رودي.

هذه الفطائر لا تفقد روعة حتى في اليوم التالي. ويمكن تناولها كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة أو تقديمها للحلوى. يتم الحصول على الفطائر اللذيذة مع إضافة التفاح المبشور أو المفروم.

وصفة لاختبار فطيرة الخميرة (فيديو)

الفطائر لتناول الافطار - فكرة عظيمة. هذا مجرد بداية لإعداد الفطائر سوف يكون في وقت سابق، إذا كان سيتم إعداد العجين على قدم وساق. على الخميرة، يمكنك إعداد عجين سريع - انها لن تذهب لمدة ساعة، ولكن فقط 15 دقيقة. يعتبر هذا العجين الأكثر لذيذ للفطائر: فمن الخصبة، والعطاء ومهواة. الخميرة لإعداد العجين يمكن استخدامها الجافة أو الطازجة. خدمة الفطائر مع القشدة الحامضة، المربى أو مربى الفاكهة.

الفطائر من عجين الخميرة: وصفة (الصورة)

أولا تحتاج إلى إعداد جميع المنتجات اللازمة، بما في ذلك الخميرة

في وعاء صغير، الخميرة المخففة مقدما

الآن من الضروري صب الدقيق المنخل ومنع الكتلة الناتجة

ترك العجين لمدة نصف ساعة تقريبا في مكان دافئ

في وعاء منفصل، فاز البيض بالسكر وقليصة من الملح

البيض البيض إضافة إلى العجين ومزيج بلطف

من أجل نشر الفطائر في مقلاة فمن الأفضل استخدام ملعقة كبيرة

في مقلاة صب زيت عباد الشمس، دافئ جيدا وبعد ذلك نحن نشر الفطائر على السطح الساخن

تأكد من تقلى الفطائر على الجانب الثاني حتى إعداد كامل.الخبز لذيذ والخصبة على الخميرة جاهزة. بون شهية!

الفطائر على الخميرة - وصفات خطوة بخطوة مع الصورة. كيفية طهي الفطائر الخزامى على الخميرة الجافة أو الحية

في كل عائلة هناك عشاق الخبز. فطائر الهواء الفطيرة هي وجبة إفطار مثالية. العشيقات خبز العديد من أصناف هذا الطبق: على الحليب الحامض، الكفير، مع التفاح. وصفات من صورة يعامل فاتح للشهية، وصفا لطهي الطعام، ويتم تمثيل على نطاق واسع في المطبوعات الطهي وفي هذه العملية ليس هناك شيء معقد.

كيفية طهي الفطائر الخميرة

هناك عدد كبير من وصفات مختلفة لالفندر الخزامى المعجنات. وكقاعدة عامة، أولا أنها تجعل البخور على سريع الثقافات بداية المفعول، إضافة الحليب الدافئ وقليل من السكر لهم، ومن ثم حقن الدقيق والسماح لهم بالذهاب. خبز الفطائر من العجين الخميرة في كمية صغيرة من الزبدة، ثم انتشرت على منديل أو منشفة.

ويعتقد أن أفضل الفطائر هي تلك التي يتم طهيها مع الخمير الكفير أو الخميرة. بعد كل شيء، أخف وزنا وأكثر تهوية القاعدة هو، وأكثر مسامية، والمزيد من الخبز سيكون الخبز. وينبغي إيلاء اهتمام خاص إلى بوغ - العجين للفطائر على الخميرة يجب أن يكون الاتساق لزجة. فإنه من السهل أن تحقق - الحصول على ملعقة صغيرة - زلات قاعدة الجودة، ولا تتدفق من ملعقة.

ما هو الفرق بين العجين للفطائر وأساس الفطائر؟ هذه يعامل الاختلافات ليس فقط في الشكل، والذوق، ولكن أيضا في المحتوى. وصفة الفطائر على الخميرة بالضرورة يتضمن قاعدة حمضية: الخميرة، المخفف مع الحليب والماء والكفير أو الحليب الحامض. يمكنك استخدام البكتيريا النشيطة الجافة والأخرى الطازجة للثة. وتجدر الإشارة إلى أن قاعدة مضاعفة، لذلك إعداد خزان خلط كبير مقدما.

أولادوشكي على الخميرة الخصبة - وصفة مع صورة

  • وقت الطهي: 90 دقيقة.
  • الحصص: 4 أشخاص.
  • المحتوى من السعرات الحرارية من الطبق: 236 سعرة حرارية.
  • الغرض: الإفطار.
  • المطبخ: الروسية.
  • صعوبة الإعداد: سهلة.

هذا الطبق يجب أن تكون قادرة على طهي كل كوك المنزل، لأنه يحتوي على أساسيات العمل مع الاختبار، والتي سوف تكون مفيدة في المستقبل. أولا تحتاج إلى بدء ملعقة، ثم السماح لها تأتي لمدة ساعة، وإثارة مرة أخرى، ويمكنك خبز لذيذ. الفطائر اللذيذة على الخميرة هي متجدد الهواء جدا، والعطاء، أعدت بسرعة ومثلما تؤكل بسرعة من قبل تلك المحلية.

  1. تمييع بداية في ملعقتين من الحليب تحسنت قليلا، إضافة القليل من السكر. يحرك جيدا، والسماح الوقوف لمدة 15 دقيقة.
  2. بمجرد ظهور الفقاعات على السطح، أضف الحليب المتبقي والزيت والملح.
  3. تدخل بشكل عام الطحين، واثارة باستمرار مع ملعقة، دلك العجين المرنة. دعه يبقى لمدة ساعة.
  4. نشر الكتلة في مقلاة ساخنة مع كمية صغيرة من الزيت، وتقلى على كلا الجانبين. الانتهاء من الفطائر بعد الخبز، وضعت على منديل لإزالة الدهون الزائدة. يخدم مع أي مربى، المربى.

  • وقت الطهي: 90 دقيقة.
  • الحصص: 4 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية من الطبق: 242 سعرة حرارية.
  • الغرض: الإفطار.
  • المطبخ: الروسية.
  • صعوبة الإعداد: سهلة.

في محاولة لجعل عجين سريع على الخميرة الجافة - أنها لا تستغرق وقتا طويلا! صب لهم بالضرورة الحليب الدافئ وإضافة القليل من السكر - وهذا سوف يساعدهم على تفعيل. فمن الضروري أن نعرف أنه إذا 15 دقيقة في وقت لاحق لم تظهر الرغوة على سطح الاسفنج، ثم من المرجح أن تكون متأخرة الخميرة، وسوف الطعام لذيذ لا تعمل. يتم فحص وصفة للفطائر مع الحليب مع الخميرة من قبل ربات البيوت من ذوي الخبرة، ويمكن استخدامها بأمان في القائمة اليومية.

  • السكر المحبب - 60 غرام؛
  • بكتيريا الخميرة الجافة - 3 ملعقة شاي.
  • دقيق - 2 بند؛
  • النفط الهزيل - 90 مل.
  • الحليب - 6 بنود؛
  • البيض - 3 قطع؛
  • ملح - 1 ملعقة شاي.
  1. حل البكتيريا الخميرة الجافة في الحليب الدافئ، والسماح الوقوف لمدة 10-15 دقيقة.
  2. إضافة البيض ضرب قليلا، والزبدة والسكر والملح.
  3. تدخل بشكل عام الطحين، واثارة باستمرار ملعقة مع ملعقة. يجب أن يكون العجين متجانسا.
  4. ضع ملعقة في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة للذهاب.
  5. خبز المنتجات في مقلاة ساخنة مع القليل من النفط.

  • وقت الطهي: 90 دقيقة.
  • الحصص: 4 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية من الطبق: 228 سعرة حرارية.
  • الغرض: الإفطار.
  • المطبخ: الروسية.
  • صعوبة الإعداد: سهلة.

ويعطى هذا الاسم إلى الطبق بسبب الضوء، وحموضة لطيفة. الفطائر الخميرة في الحليب الحامض هي أكثر تهوية من تلك التي أعدت على منتجات الألبان التقليدية. هذه مسألة طعم، ولكن العجين الذي يحتوي على الخميرة والكفير هو في الواقع مسامية بكثير من على أساس الألبان. وصفة مناسبة لأولئك الذين يحبون لتجربة وإضافة الفواكه المختلفة إلى العجين.

  1. في الحليب تحسنت قليلا إضافة السكر، بداية الخميرة، وإثارة.
  2. أدخل الدقيق المنخل، وتخلط جيدا، إضافة الملح.
  3. بشكل منفصل، خفقت البيض، إضافة بعناية إلى بقية المنتجات.
  4. ترك الحاوية في الجانب التسريب (1-1.5 ساعة).
  5. تحريك كتلة، خبز الفطائر الخصبة على الخميرة في كمية صغيرة من الدهون.

  • وقت الطهي: 90 دقيقة.
  • الحصص: 4 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية من الطبق: 225 سعرة حرارية.
  • الغرض: الإفطار.
  • المطبخ: الروسية.
  • صعوبة الإعداد: سهلة.

ظهرت الثقافات بداية النشطة بسرعة المفعول في مطابخنا نسبيا في الآونة الأخيرة، ولكن تمكنت من كسب شعبية بين ربات البيوت. أنها تسرع عملية الطهي وتوجد في كل متجر. وصفة الخميرة الفطائر من الخميرة الجافة لا تحتوي على منتجات معقدة ويسمح لك لإعداد بسرعة جزء كبير من الطعام لجميع أفراد الأسرة.

  • الحليب اللبن أو الحليب الحامض - 500 مل.
  • بيض - 2 قطعة؛
  • الملح - قرصة.
  • بكتيريا الخميرة الجافة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • دقيق - 500-600 غرام؛
  • السكر - 100 غرام.
  1. سخن قليلا من الحليب الرائب، إضافة الحساء، الملح.
  2. في وعاء منفصل، فاز البيض مع السكر.
  3. الجمع بين الجماهير اثنين (البيض والخميرة)، يدخل تدريجيا الطحين.
  4. تحريك حتى موحدة، والسماح لها تأتي لمدة ساعة.
  5. نشر ملعقة كبيرة من البخار في مقلاة ساخنة مع الزيت، وتقلى على كلا الجانبين.

  • وقت الطهي: 90 دقيقة.
  • الحصص: 4 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية من الطبق: 225 سعرة حرارية.
  • الغرض: لتناول الافطار.
  • المطبخ: الروسية.
  • صعوبة الإعداد: سهلة.

خيار رائع لتناول وجبة إفطار لذيذة ولذيذة للأطفال والكبار. ويضاف العجين للفطائر على الخميرة والزبادي مع إضافة الصودا - فإنه يجعلها أكثر مسامية، مهواة. عندما العجن الركيزة، يجب عليك سخن بالضرورة الكفير، والتي سوف تذوب الخميرة والصودا، بحيث يتم تنشيط أوبرا بسرعة أكبر. إذا كنت تفعل ذلك في السائل البارد، قد لا تتحول العجين على الإطلاق.

  • الماء الدافئ - 100 مل.
  • بكتيريا الخميرة الجافة - 2 ملعقة شاي.
  • كيفير - 400 مل؛
  • دقيق - 200 غرام؛
  • الصودا - ثلث الشاي؛
  • السكر - 2 قرصة.
  • زيت القلي.
  1. في الكفير تحسنت إضافة الصودا، وإثارة.
  2. تمييع الخميرة الخميرة في الماء الدافئ، إضافة القليل من السكر.
  3. بمجرد ظهور الرغوة، مزيج من الجماهير اثنين، أدخل السكر المتبقي والدقيق، وتخلط جيدا. إعطاء مبهمة في المستقبل - وسوف يستغرق نصف ساعة.
  4. تحريك بلطف. خبز الفطائر في مقلاة ساخنة جيدا.

هناك العديد من وصفات الاختبار للتحضير على الكفير - الفطائر، الفطائر، الفطائر والكعك. نقترح عليك أن تولي اهتماما لمتغيرات أخرى من الطبق المقترح - الفطائر على اختبار الكفير.

  • وقت الطهي: 90 دقيقة.
  • الحصص: 4 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية من الطبق: 202 سعرة حرارية.
  • الغرض: لتناول الافطار.
  • المطبخ: الروسية.
  • صعوبة الإعداد: سهلة.

ويستند وصفة المرطبات على ثلاثة مكونات فقط، لا الحليب والبيض. اتضح طبق لذيذ بشكل مدهش، والتي يمكن طهيها حتى في الصيام. وصفة مربحة للجانبين - الفطائر مع الخميرة الطازجة سهلة وسريعة التحضير، وإذا أضفت دقيقا أكثر قليلا، يمكنك خبز الكعك لذيذ، رودي، الجولة مع ملء ومسحوق السكر.

  • الماء الدافئ - 500 مل.
  • السكر المحبب - 50 غرام؛
  • الملح - 2 قرصة.
  • دقيق - 500-600 غرام؛
  • الخميرة الحية - 30 غرام.
  1. إعداد ملعقة من الخميرة والسكر والماء. دعني أخرج.
  2. إدراج الدقيق، وإثارة مع ملعقة، والسماح الوقوف لمدة 45 دقيقة.
  3. أصبح العجين على الماء لزجة - يمكنك خبز الفطائر. صب الكثير من ملعقة في مقلاة مع الزيت الساخن ويقلى من كلا الجانبين حتى ينضج.

  • وقت الطهي: 40 دقيقة.
  • الحصص: شخصان.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 210 سعرة حرارية.
  • الغرض: لتناول الافطار.
  • المطبخ: الروسية.
  • الصعوبة: سهل.

خصوصية هذا الأسلوب هو أنه لا يوجد البيض والماء والنفط في الاختبار - فقط الدقيق والحليب والخميرة. الفطائر على الخميرة دون البيض سيكون أكثر لذيذ إذا قمت بإضافة القرفة المطحونة، الفواكه المجففة سحقت، فانيلين أو الحماس. كان علاج أقل من السعرات الحرارية، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية المنتجات على الزيت الساخن ووضع على الفور على منديل.

  • دقيق - 12 ملعقة كبيرة. ل.
  • سكر - 50 غرام؛
  • بكتيريا الخميرة الجافة - 1 ملعقة شاي؛
  • الحليب - 280-300 مل.
  • ملح - قرصة.
  1. تسخين الحليب إلى 37 درجة مئوية، وتمييع الملح والسكر والبكتيريا الخميرة الجافة في ذلك. إرسال إلى مكان دافئ إلى حل 15-25 دقيقة.
  2. أدخل الدقيق في أجزاء. يحرك جيدا حتى ناعمة. كتلة يجب أن تشبه كريم الحامض سميكة.
  3. السماح للعصي في الارتفاع لمدة 20-25 دقيقة.
  4. جمع قاعدة العجين مع ملعقة، ووضعه في مقلاة ساخنة، خبز حتى ينضج.

  • وقت الطهي: 40 دقيقة.
  • الحصص: شخصان.
  • محتوى السعرات الحرارية من الطبق: 196 سعرة حرارية.
  • الغرض: لتناول الافطار.
  • المطبخ: الروسية.
  • الصعوبة: سهل.

الصوم - ليس سببا لحرمان نفسك من الفطائر اللذيذة، والكعك، لأن هناك الكثير من الوصفات البسيطة، والتي رسمت في التفاصيل، وخطوة خطوة مع الصور من الأطباق الجاهزة. الفطائر الخميرة هي ذهبية، الخصبة وجنبا إلى جنب مع أي نوع من المربى والمربى، مع العسل. في الطبخ، يمكنك استخدام البكتيريا الجافة للخميرة والضغط - لا يهم حقا.

  • بكتيريا الخميرة الجافة - 7 غرام.
  • دقيق - 2 بند؛
  • السكر - 30 غراما؛
  • الملح - قرصة.
  • الماء دافئ - 300 مل.
  • زيت نباتي للقلي.
  1. صب الخميرة والسكر والملح في وعاء، صب الماء الدافئ والسماح للمكونات لتنشيط لمدة 5 دقائق. لا تخلط الكتلة.
  2. إدراج الدقيق، مزيج بلطف حتى ناعمة.
  3. تغطية الحاوية مع فيلم، وإرساله إلى مكان دافئ لمدة 20-25 دقيقة.
  4. مرة واحدة يتم مضاعفة كتلة، يمكنك خبز الفطائر.

الفطائر، ب، الخميرة، ب، التفاحات

  • وقت الطهي: 60 دقيقة.
  • الحصص: 4 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية من الطبق: 162 سعرة حرارية.
  • الغرض: لتناول الافطار.
  • المطبخ: الروسية.
  • الصعوبة: سهل.

A طبق خاص، فريدة من نوعها! الفطائر مع التفاح على الخميرة لديها الحامض ملحوظ قليلا، رائحة واتساق دقيق. أي فاكهة مناسبة للصفة، ولكن التفاح الحلو والحامض هي الأفضل. ويمكن قطعها إلى مكعبات صغيرة أو مبشورة بخلايا كبيرة. إذا كانت الفاكهة هو العصير جدا، سيكون لديك للضغط على اللب قليلا، حتى أن العجين ليست سائلة جدا.

  • دقيق - 400 غرام؛
  • الخميرة الطازجة - 20 غرام؛
  • الحليب - 2 البنود؛
  • التفاح - 3 قطع؛
  • السكر المحبب - 100 غرام؛
  • البيض - 5 قطع.
  • زبدة - 100 غرام.
  1. صب نصف حصة من الحليب الدافئ إلى وعاء عميق، ووضع بداية الخميرة، وإثارة. ترك ملعقة لمدة 25 دقيقة في الارتفاع.
  2. تحريك البيض مع الملح والسكر والزبدة، إضافة إلى البصاق.
  3. جلب الكتلة إلى التوحيد، والسماح لها تأتي.
  4. قشر التفاح من قشر، وإزالة البذور، وفرك الفواكه على مبشرة.
  5. أدخل بلطف صلصة التفاح، وإثارة.
  6. خبز الفطائر في مقلاة ساخنة جيدا.

  • وقت الطهي: 60 دقيقة.
  • الحصص: 4 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية من الطبق: 189 سعرة حرارية.
  • الغرض: لتناول الافطار.
  • المطبخ: الروسية.
  • الصعوبة: سهل.

هذه الوصفة مختلفة في أن الخبز ليست حلوة، والملوحة. قد يكون الطعام مثل هذه الخميرة الفطائر والمشروبات الغازية إلى الحساء، الحساء، جنبا إلى جنب مع اللحوم والأسماك واللحوم، إضافة إلى عجينة البقدونس المفروم والكراث. في وصفة هناك الزبادي والخميرة الخميرة والصودا، مما يجعل الفطائر متجدد الهواء بشكل مدهش، مسامية و فاتح للشهية جدا!

  1. في وعاء عميق مكان الكفير، الخميرة والدقيق والبيض والملح والصودا. تحريك الخليط جيدا مع خفقت.
  2. السماح لها الشراب لمدة 20 دقيقة.
  3. نخل الخضر والبصل ناعما، إضافة إلى العجين، وإثارة بلطف.
  4. يجب أن تأتي الكتلة مرة أخرى. خبز الفطائر في مقلاة ساخنة حتى ينضج.

الفطائر الخميرة - أسرار الطبخ

كيف لطهي الفطائر الفخمة؟ كيفية جعلها ليس فقط لذيذ، ولكن ليست عالية جدا في السعرات الحرارية؟ هناك بعض الأسرار التي تحتاج جميع ربات البيوت إلى معرفتها:

  • يجب أن يتم طحين دقيق القمح، وليس مرة واحدة، ولكن اثنين أو ثلاثة هو تعهد الخبز الهواء.
  • من مقلاة ساخنة، حيث سوف تقلى المنتجات، وأقل الدهون أنها تتحول.
  • الفطائر مع الكفير يفضل جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في متوسط ​​درجة الحرارة تحت غطاء - أنها ستكون أكثر رائعة.
  • والفطائر مع الخميرة تكون أكثر عبق إذا قمت بإضافة فانيلين، الفواكه المجففة، ولكن من المهم عدم الإفراط في ذلك؛
  • بعض ربات البيوت من ذوي الخبرة استخدام صفار فقط للعجين، معتبرا أن مثل هذا الخبز تبين أن أكثر تهوية.
  • وينبغي تنظيف الفاكهة وفرك قبل إضافة حتى على نحو سلس، بحيث اتساق المنتجات المستقبلية هي موحدة،
  • قبل الخبز الفطائر، يجب بالضرورة إعطاء وصمة العار على الإصرار على أن البكتيريا تصبح أكثر نشاطا.