الفطائر اللذيذة هي أفضل الوصفات. كيفية طهي الفطائر اللذيذة في الطريق الصحيح.

الفطائر اللذيذة – المبادئ العامة وطرق التحضير

منذ فترة طويلة تعتبر الفطائر الطعام لذيذ والقلبية. يتم تقديمها لتناول الإفطار، وكحلوى لتناول طعام الغداء أو العشاء. بعض الفطائر خبز فقط على قدم وساق، معتقدين أن هذه الطريقة فقط يمكنك جعل الفطائر الرائعة حقا. ومع ذلك، لإعدادها كنت في حاجة الى قدر معين من الوقت، لأن هذه الفطائر هي رائعة لأن العجين يرتفع بفضل الخميرة. هذا هو السبب في العديد يفضل وصفات أخرى من الفطائر الفخم، الطبخ أسرع.

على سبيل المثال، يمكن الحصول على الفطائر الخصبة الرائعة من العجين على اللبن أو اللبن. يتم إعدادها بسرعة كبيرة، لكنها ليست أسوأ من الخميرة. نسخة أخرى من الفطائر المورقة هي الفطائر المصنوعة من العجين المطبوخة مع الصودا أو مسحوق الخبز. في هذه الحالة، سر روعة هو أنه عند استخدام هذه المكونات، يتم تحرير ثاني أكسيد الكربون، والعجين أيضا يرتفع. في كلمة واحدة، ومبدأ إعداد الفطائر الخصبة هو دائما نفسه – لإعداد اختبار رائع التي يمكن أن “التنفس” والارتفاع. عندئذ فقط، كما هو الحال في اختبار الخميرة، سوف تتحول الفطائر إلى أن تكون رائعة حقا وستبقى كذلك ليس فقط في مقلاة، ولكن أيضا على الطاولة.

الفطائر اللذيذة – إعداد المنتجات

بالنسبة لفطائر الدقيق، فإن جودة الدقيق مهمة جدا. وفي الوقت نفسه، يجب أن يكون المنخل لا يقل عن 3 مرات، بحيث يتم تشبع الطحين مع الأكسجين والفطائر لدينا هي أفضل رفعت.

سمين الكفير أو الحليب الرائب، والتي سوف نستخدمها في وصفات، لا يهم كثيرا، هذه المنتجات ليس لها متطلبات خاصة. ومع ذلك، بعض العشيقات يجادلون بأن الكيفير أكثر حمضية أو الزبادي، والحصول على الفطائر أكثر رائعة وأذى.

الفطائر اللذيذة – أفضل وصفات

وصفة 1: الفطائر اللذيذة مع الزبادي والزبيب

يقولون أن الفطائر الأكثر روعة يتم الحصول عليها في اللبن. إضافة الزبيب إلى العجين، سوف تحصل على طبق حلو لذيذ جدا ومغذية. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الزبيب مع المشمش المجفف والتفاح أو أي فاكهة أخرى ترضيك.

200 غرام. الزبادي أو الكفير؛

سول. زيت للقلي.

1. صب الحليب المعكر أو الكفير في قدر أو وعاء (فمن الأفضل أن تأخذ طبق عميق ومريح لمنع العجين من الرش على الجانبين). نحن تدفع في نفس البيض وإضافة فانيلين، وتخلط كل شيء بشكل جيد.

2. يتم غسل الزبيب جيدا وغارقة لمدة نصف ساعة تقريبا. ثم، استنزاف الماء، ونحن تجف مع منشفة ورقية.

3. أضف الدقيق إلى الوعاء و عجن العجين. ثم، والاستمرار في خلط، نرسل هناك الزبيب. نحن بحاجة إلى الحصول على العجين سميكة بحيث يمكننا نشره مع ملعقة في مقلاة.

4. حسنا الاحترار مقلاة مع زيت عباد الشمس، خبز الكعك لدينا على ذلك، بحيث تصبح وردية.

يخدم مع القشدة الحامضة.

وصفة 2: الفطائر اللذيذة مع الجبن والجبن

بعد أن صنع الفطائر مع حشو الجبن، وسوف نحصل على طبق لذيذ جدا وأصلي. على الرغم من ذلك، إذا كنت لا تجد الجبن لملء، وهذه الفطائر على اختبار اللبن الرائب دائما دائما يذهب لذيذ والخصبة.

2 فصوص من الثوم.

لتذوق الملح والخضر من الشبت.

1. لملء، فرك الجبن على مبشرة غرامة، ختم الثوم و ناعما ختم الشبت. إضافة كريم الحامض، وتخلط كل شيء. ملء يجب أن تحصل سميكة جدا.

2. لخلط العجين خلاط الدقيق مع البيض والجبن المنزلية والكفير والصودا. من أجل استيعاب كميات أقل من الزيت عندما تقلى الفطائر، فمن الأفضل أن تأخذ مكونات للعجين ليس من الثلاجة، ولكن في درجة حرارة الغرفة. في النهاية، يجب أن نحصل أيضا على عجين سميك.

3. حسنا الاحترار المقلاة، صب الزيت النباتي هناك ونشر العجين على ذلك مع ملعقة، على رأس كل خدمة التي وضعنا ملء، على رأس مرة أخرى العجين. ثم تقلى، كما الفطائر المعتادة.

وصفة 3: الفطائر الهوى على الكفير دون البيض

يعتقد البعض أن المزيد من البيض سيتم وضعها في الفطائر، وأكثر الرائع أنها سوف تتحول. في الواقع، بعد أن حاول لطهي هذه الفطائر المورقة تماما من دون البيض، وسوف نفهم أن سر روعة ليست على الإطلاق في البيض. وماذا؟ محاولة تخمين من خلال جعل هذه الفطائر، لينة ولذيذة جدا.

30 غرام. سول. النفط في العجين؛

سول. زيت للقلي.

1. خلط في وعاء عميق من الكفير مع الملح والسكر، نضيف الدقيق مع الصودا. كمية الدقيق في وصفة تقريبية، يتم تحديدها من قبل كثافة اللبن ونوعية الدقيق. خلط بسرعة العجين من المكونات، وعدم السماح لظهور كتل. فمن الأفضل القيام بذلك مع خفقت أو شوكة.

2. بعد تلقي العجين مع كثافة، مثل القشدة الحامضة، وضعنا مقلاة مع الزيت النباتي على النار لتسخينه جيدا. فمن الأفضل أن تأخذ مقلاة مع أسفل سميكة. عندما يكون جاهزا لخبز الفطائر، يضاف الزيت النباتي إلى العجين، ويخلطه بسرعة ويبدأ في نشر الفطائر الصغيرة في المقلاة. تقلى على نار صغيرة، وتغطي مقلاة مع غطاء.

الفطائر اللذيذة – نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة

الفطائر اللذيذة دون الخميرة يمكن أن تأتي فقط من عجين سميك إلى حد ما. وينبغي أن تشبه اتساقها إلى كريم الحامض سميكة جدا.

إذا كنت معتادا على القلي على كمية صغيرة من الزبدة أو لا الدهون، على سبيل المثال، في مقلاة غير لاصقة، ثم كنت أفضل اختيار الفطائر رقيقة. يمكن إعداد هذه الفطائر الخصبة فقط في كمية كافية من الزيوت النباتية، وإلا فإنها لن خبز، وفي الوقت نفسه أنها سوف تحرق. كخيار – يمكنك محاولة استخدام فرن لهذه الأغراض.

كما ينصح بعض خبراء الطهي بما يلي: إذا كنت طهي الفطائر الفخارية على الصودا، ثم ينبغي وضعها في العجين في بداية الإعداد، مضيفا في نهاية حمض الستريك المخفف بالماء (ثلث من ملعقة صغيرة من حمض لكل 1 ملعقة كبيرة من الماء). عندما يتم إدخال حامض الستريك المذاب في العجين، فإنه لم يعد من الممكن إضافة الدقيق إليها، بحيث الفطائر لا تستقر، ثم أنها لن تكون أسوأ من الخميرة.

© 2012-2018 “رأي المرأة”. عند نسخ المواد – مطلوب رابط إلى المصدر!

رئيس تحرير البوابة: إيكاترينا دانيلوفا

البريد الإلكتروني: [email protected]

مكتب التحرير: +7 (965) 405 64 18

كيفية طبخ الفطائر – وصفات مع الصور. كيفية جعل العجين للفطائر مع الحليب، الكفير أو الخميرة

أي ربة منزل يجب أن تعرف كيفية طهي الفطائر، لأن هذا الطبق كبيرة لتناول الافطار أو وجبة خفيفة لجميع أفراد الأسرة. تناسبها جيدا مع القشدة الحامضة، مربى أو مربى الحلو، ولكن يمكن أيضا أن غير محلى: على سبيل المثال، مع البصل الأخضر والثوم أو مع اليقطين.

قبل إعداد الفطائر، والنظر بعناية في إعداد المكونات. للحصول على النسخة الكلاسيكية، تحتاج دقيق القمح من أعلى درجة والحليب هو الحامض أو الطازجة، الكفير أو الحامض القشدة والبيض والدجاج والسكر والملح. بعد عجن الاختبار، تنتشر أجزاء من الفطائر مع ملعقة على المقلاة الساخنة، وتفحم على كلا الجانبين إلى قشرة متصدع.

أصناف الفطائر هي أطباق نباتية، حيث يتم استبدال قاعدة الحليب والدقيق بالقرع المبشور أو لب القرع والجزر والتفاح. هناك خيار لطهي منتجات الكبد التي سوف تحل محل طبق اللحم لتناول طعام الغداء، أو إضافة القليل من الدجاج إلى العجين الطازج.

هناك العديد من الخيارات كيفية جعل العجين للفطائر. الوصفة الكلاسيكية تنطوي على استخدام اللبن، الحليب الرائب أو الحليب الحامض – الحد الأدنى من المنتجات يعطي نتيجة سريعة. لجعل العجين، تحتاج إلى خلط الكفير والسكر والبيض والدقيق والملح، لإطفاء الصودا مع الخل. اتضح كتلة بيزدروززيفايا سميكة، في نسيج يشبه القشدة الحامضة الدهنية، والتي تنتشر على الزيت مسخن وتقلى (كما هو الحال في الصورة). يجب أن تبقى نسب المنتجات على قدم المساواة: كوبين من الكفير، مثل الدقيق وبيضتين.

وصفة بسيطة، ولكن يجدر معرفة بعض الفروق الدقيقة لجعل الفطائر الخصبة واللذيذة. أولا تحتاج إلى طحن صفار مع السكر، صب الكفير، واثارة باستمرار، وإدخال الدقيق مع صودا الخبز أو مسحوق الخبز. ثم يتم جلد البروتينات في رغوة قوية، تضاف إلى كتلة، وخلط باستمرار من أعلى إلى أسفل. كيفير هو أفضل لاتخاذ دافئة، بحيث الصودا يتفاعل بسرعة مع حمض اللاكتيك، والسكر هو أكثر عرضة للحل.

يمكنك جعل الفطائر على القشدة الحامضة واللبن دون إضافات، الحليب المخمرة أو غيرها من المشروبات الحامضة الحليب، حتى ماتزوني. يمكن استبدال دقيق القمح بالذرة، الحنطة السوداء، دقيق الشوفان، محنك بالفستق الأرضي، اللوز، الفول السوداني. إذا قمت بإضافة اللبن الرائب إلى كتلة، ثم سوف تحصل الفطائر العطاء، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى زيادة عدد البيض. يمكنك استخدام المانجو أمس، الشوفان، الحنطة السوداء أو عصيدة الدخن، حتى الشعير للأساس.

معظم الفخامة والعطرة، مع ثقوب سبونغي جذابة، والفطائر المصنوعة من العجين على الخميرة. لجعله، وسوف يستغرق المزيد من الوقت – يجب أن تكون مختلطة الدقيق مع الخميرة والحليب، اتضح أن يجرؤ على الارتفاع وإدخال زبدة ذاب مع البيض. بعد إضافة الملح، والسماح لها ترتفع مرة أخرى ويقلى. تنتج منتجات الحامض والفيتامين منتجات نباتية من الدرنات البطاطس، وأوراق الملفوف، أو حتى البصل. الخضروات مجتمعة جيدا مع الأعشاب الطازجة أو المجففة، والتوابل والأعشاب.

فمن الأفضل أن تختار من بين مجموعة متنوعة من المعلومات خطوة بخطوة وصفة للفطائر، والتي من شأنها أن تعكس جميع مراحل كيفية إعداد هذه الحساسية، مع الصور والفيديو مرافقة. جرب المنتجات على الكفير أو الحليب أو الخميرة أو القشدة الحامضة. الخضار هي مناسبة لوصفات العجاف دون البيض، وانها جيدة لإعداد الكوسة الهزيل أو الفطائر اليقطين.

حتى الطهاة عديمي الخبرة يعرفون كيفية طهي الفطائر على الكفير. هذه المنتجات تتحول إلى أن تكون لطيف والخصبة، ويتمتع بها مع المتعة من قبل الأطفال والبالغين. شراب الحليب الحامض يعطي اختبار الخفة اللازمة، ويساعد على الوصول إلى القشرة رودي مثالية وفتحات فاتح للشهية عندما القلي. يقدم لهم أفضل مع القشدة الحامضة، والحليب المكثف أو التوت الطازج رشها مع مسحوق السكر.

1. كيفير دافئة في درجة حرارة الغرفة، وتخلط مع البيض والملح والحلو، وتخلط مع خلاط. صب الدقيق المنخل مع الصودا، وترك لمدة نصف ساعة.
2. تسخين الزيت، تقلى في أجزاء على كلا الجانبين على نار متوسطة.
3. تحديد توافر يمكن أن يكون قشرة رودي أو ظهور فقاعات انفجار.

جميع البالغين والأطفال مثل الفطائر الخصبة التي تبدو فاتح للشهية ولذيذة حتى في الصورة. لجعلها عالية وناعمة، تحتاج إلى اتخاذ الكافير قليل الدسم، ومزجها مع المكونات المعتادة والصودا. رد فعل في الاختبار سوف تذهب على الفور، وسوف يكون هناك فقاعات الغاز التي من شأنها أن تسمح للمنتجات النهائية لتنتفخ.

• الكفير 2،5٪ محتوى الدهون – 2 كوب؛
• السكر – 90 غرام.
• زيت نباتي – 50 مل؛
• طحين – زجاج؛
• الصودا -10 ز.

1. موسم الكفير مع الملح، الحلو، إضافة الدقيق والصودا. تقلب العجين بسرعة لإزالة كتل.
2. تسخين مقلاة، إضافة الزبدة، وضع جزء العجين. تقلى على كلا الجانبين على نار صغيرة تحت الغطاء.

محاولة لطهي الفطائر على الكفير دون الصودا على وصفات المقترحة.

ومن المفيد لكل كوك أن نعرف كيفية طهي الفطائر على الحليب. هذا هو واحد من الوصفات التقليدية للطبق، ولكن نظرا لعدم وجود مكون الحامض الحليب من المنتج، فإنها لن تتحول إلى أن تكون رائعة جدا، فهي غنية نوعا ما. يمكنك إعدادها بأمان لتناول وجبة الإفطار للطفل، والتي تقدم مع العسل الطازج، مربى التوت أو الحليب المكثف المغلي، الكسترد.

1. مزيج الحليب مع الخل، والسماح للحامض، بعد 10 دقيقة تغلب على البيض، صب الزبدة المذابة.
2. مزج المكونات الجافة بشكل منفصل، وضعت في خليط الحليب.
3. تقلى في مقلاة ساخنة حتى تظهر الفقاعات، تسليم، طهي لمدة دقيقتين أخريين.

أكثر تعقيدا قليلا من التقليدية هي وصفة، وهو ما يفسر كيفية جعل الفطائر الخميرة. بالنسبة لهم، يتم استخدام أوبارا خاصة، والتي يتم إعدادها لمدة ساعتين تقريبا. ومن المفيد لحساب الوقت مقدما لتنغمس أقاربك مع المنتجات الشهية في يوم عطلة. الفطائر الناعمة والورقة، جنبا إلى جنب مع كريم الحامض، زبدة المذاب والعسل.

• الحليب – 1.5 كوب.
• دقيق – كوبان؛
• البيض – 1 قطعة؛
• الخميرة الجافة – 1 الكيس.
• زيت نباتي – 50 مل؛
• سكر – 40 غرام؛
• ملح – 5 جم.

1. الحليب الدافئ، وإثارة الخميرة، نصف كوب من الدقيق ونصف السكر. بعد 15 دقيقة إضافة المكونات المتبقية، دلك إلى الاتساق متجانسة.
2. غطاء مع غطاء أو فيلم، وترك للحامض لمدة 2 ساعة في مكان دافئ.
3. جمع أجزاء مع ملعقة، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في النفط.

أولئك الذين يشعرون بالملل مع الفطائر التقليدية، يمكنك طهي الفطائر من كورجيتس. للقيام بذلك، واتخاذ الكوسة الشباب، وقشر وصر. بعد دفع خارج السائل الزائد، انه لامر جيد لإضافة الأعشاب حار، الأعشاب الطازجة والتوابل إلى العجين. قشرة مشرق متموج تحولت الفطائر رقيقة سيكون طبق جانبي ممتاز إلى لحوم البقر أو أطباق الدجاج واللحوم لحم الخنزير.

1. البيض إلى الملح والفلفل، سوط خفيفة مع خفقت.
2. مع الكوسة إزالة قشر، وإزالة جوهر، الخشنة، والضغط خارج.
3. مزيج مع جميع المكونات، تقلى في الزيت حتى رودي على نار متوسطة. إذا رغبت في ذلك، إضافة الجبن واللحوم المفروم والثوم.

لخبراء الطهي ذوي الخبرة، فإنه من السهل أن نفهم كيفية جعل الفطائر الفخم على القشدة الحامضة. الحصول على منتجات فاتح الشهية مهواة، إذا كنت تعرف بعض الحيل السرية. تأخذ قشدة حامضة من الدهون المتوسطة، بحيث يعطي اختبار الكثافة اللازمة. يتم تقديم الفطائر دسم جيدا مع التوت الطازج والفواكه المعلبة.

1. ضرب البيض حتى، إضافة القشدة الحامضة، والسكر الحبيبية. دقيق الدقيق، إضافة الصودا.
2. ربط كلا الجماهير، دلك إلى التجانس.
3. انتشر أجزاء مع ملعقة على مقلاة ساخنة، تقلى على الحرارة المعتدلة.

هناك وصفة العجاف لكيفية طهي الفطائر دون البيض على الحليب، والتي سوف يكون محبوبا من قبل التخسيس أو النباتات غير صارمة. المنتجات ليست مشرقة جدا في اللون، ولكن سيتم تخفيض محتوى السعرات الحرارية الخاصة بهم ولن تضر الكبد. فمن الأفضل لخدمة مثل الفطائر مع قليل الدسم القشدة الحامضة، والعسل الطازج أو كونفيتيور النظام الغذائي على الفركتوز أو التحلية.

• الحليب – 2 كوب؛
• دقيق – 400 غرام؛
• السكر المحبب – 40 غرام؛
• الملح – قرصة.
• صودا سلاكد مع الخل – قرصة.
• زيت عباد الشمس – 50 مل.

1. الحليب الدافئة، إضافة الصودا والملح، الحلو.
2. يضاف الدقيق المنخل، ويترك لمدة نصف ساعة تحت قطعة قماش نظيفة>
3. تقلى في الزيت حتى البني.

كيفية جعل الفطائر اليقطين

سوف وصفة الخضار آخر يكون خيارا لطهي الفطائر اليقطين. اعتمادا على التوابل المضافة، فإنها يمكن أن تصبح حلوة أو مالحة. فاتح للشهية الفطائر صفراء زاهية مع لونها بنيا ذهبيا متموج هي مثالية كحلوى بذاتها مع القشدة الحامضة أو المايونيز سكب، سوف تؤدي كطبق جانبي إلى أطباق اللحم أو السمك.

• لب اليقطين – 0.4 كجم؛
• بيض – 2 قطعة؛
• دقيق – 100 غرام؛
• الملح – قرصة.
• جوزة الطيب – قرصة.
• فانيلين – على طرف السكين.
• القرفة – 3 غرام.
• الهيل – 5 غرام.

1. اليقطين ناعم صر، مزيج مع بقية المكونات.
2. تقلى في الزيت النباتي حتى رودي.
3. الخيار الأسهل سيكون الخبز في الفرن باستخدام نموذج: ثم طبق النهائي سوف تشبه كعكة.

معلومات مفيدة عن كيفية تقلى الفطائر على الصودا مع الزبادي سوف تصبح قاعدة دفع قبالة مسحوق. فمن الأفضل استخدام عصير الليمون، لأن الخل، بعد الدخول في العجين، يمكن أن تعطيه طعم غير سارة. هذا المزيج يعطي المنتجات روعة لا يصدق و إيرينس. سوف تتحول الفطائر السميكة داخل مثل الكعك، مما سيجعلها الخيار الأفضل لتناول وجبة الإفطار للأطفال أو وجبة خفيفة العمل. وسوف تبدو جميلة مثل طبق، رذاذ مع العسل، وزينت مع الفواكه وشوكولاته الحليب المذاب.

1. خفقت البيض، الحلو، الملح. صب الزبادي مع الصودا ووضع الدقيق، صب في الدقيق.
2. تسخين المقلاة، تقلى في الزبدة في أجزاء أكثر من نصف ملعقة كبيرة. يتم تحديد الجاهزية من قبل برميل الذهبي.

وصفة أخرى تحكي كيفية جعل الفطائر الخميرة على الحليب، والتي تتحول إلى أن تكون خصبة وناعمة. باستخدام الخميرة، يرتفع العجين، الذي يشبع المنتجات النهائية مع فقاعات الهواء. أنها تصبح خفيفة، خبز تماما داخل ومزج تماما مع القشدة الحامضة أو مربى التوت.

• طحين – زجاج؛
• الحليب – 250 مل.
• الخميرة الطازجة – 20 غرام؛
• السكر – 30 غراما؛
• ملح – 5 غرام؛
• زيت نباتي – 70 مل.

1. ربع كوب من الحليب تحسنت، وتمييع الخميرة ونصف السكر. بعد 15 دقيقة، يضاف الملح، ويضيف ما تبقى من الحليب والزبدة، ويضيف الدقيق.
2. بعد ساعة في الحرارة، يمزج ويقلى لمدة دقيقتين على جانب واحد ودقيقة من جهة أخرى.

فطائر لذيذة – أسرار الطبخ

وسوف تستفيد جميع الطهاة المنزل من المعلومات من الطهاة، ويقول لكيفية طبخ الفطائر، بحيث اتضح خاصة لذيذ:

1. على عكس الفطائر، وينبغي خبز الفطائر في مقلاة، وليس تقلى بوتيرة سريعة. فطيرة عموم يجب الوقوف على الحد الأدنى من النار، و تفلون على الوسط، بحيث يتم خبز المنتجات من الداخل.
2. يجب أن تتحول حافة الطبق الصحيح لتكون متموج ومقلية. يمكنك تغطية المنتجات مع غطاء.
3. وصفة لكيفية جعل الفطائر اللذيذة، ينطوي على العجن العجين، الذي هو أكثر كثافة من الفطائر، بحيث لا تنتشر على مقلاة. الإصرار يجب أن يعجن لمدة ساعة ونصف قبل الخبز.
4. للحصول على مزيد من الروعة والحنان من المنتجات يجب أن يكون دقيق المنخل بعناية.
5. عند استخدام البروتينات الخميرة والخميرة، يتم عرض الأول بعد الارتفاع النهائي للاختبار، وبعد إضافتها، كتلة يجب أن ترتفع مرة أخرى.
6. المقلاة المثالية سميكة القاع أو الحديد الزهر.
7. بعد إعداد العجين، لا ينبغي أن يقلب، لا يمكنك ترك مغرفة في ذلك، يهز وتبريد الكتلة.
8. فمن الأفضل عدم الفوز، ولكن يقلب باليد.
9. انتشار العجين أفضل مع ملعقة كبيرة أو مغرفة صغيرة، مغرفة على الحافة. إذا كان العصا، يجب أن تكون مغمورة مغرفة في الماء البارد قبل مغرفة. تحويل الفطائر هو أفضل مع مجرفة واسعة.
10. لتليين مقلاة، يتم استخدام الطريقة التالية: صب الزيت على الصحن، رطبة دائرة البطاطس، وخز على مفترق، داب في الصحن والزيت أسفل.

وصفات وإعداد الفطائر الرائعة على الكفير

أسرار صغيرة من الطبخ الفطائر اللذيذة

في قلب كل وصفة تقريبا للفطائر على الكفير هي الدقيق والكفير والصودا والبيض، وعلى عكس الفطائر، والفطائر يخرج ليس رقيقة، ولكن سميكة والخصبة. في كثافة، والعجين يجب أن تبدو وكأنها محلية الصنع كريم الحامض جيدة إذا كنت لا تستخدم الخميرة.

الطهاة ذوي الخبرة نقدم لك للاستماع إلى مشورتهم:

• نقطة هامة جدا – نوعية الدقيق. وإذا كنت مهتما في كيفية طهي الفطائر على الكفير، ثم أولا إعداد الدقيق. فإنه يحتاج إلى أن يكون المنخل ثلاث مرات على الأقل، ثم يتم تشبع الطحين مع الأكسجين، وسوف الفطائر تسير على ما يرام. غالبا ما تكون هذه الفطائر مصنوعة من دقيق القمح، ولكن بعض عشيقات جعل خليط من الدقيق المختلفة وإضافة الجاودار والذرة أو الحنطة السوداء إلى القمح.
• فإن الاتساق الصحيح للاختبار مهم جدا. ذلك يعتمد على فلوفينس من الفطائر وأنها لا تنتشر في المقلاة، وجعل العجين مماثلة لقشدة الحامض سميكة، كما قيل أعلاه؛
• درجة حرارة المنتج الأمثل. إذا كنت تسير على خبز الفطائر على الكفير، ثم الزبادي استخدام درجة حرارة الغرفة، لا تحتاج لوضع البرد في العجين. في منتج دافئ، الصودا مع حمض اللبنيك تتفاعل بشكل جيد جدا، وهذا يؤثر أيضا على روعة من منتجات الطهي الخاص بك وسوف يكون الفطائر المورقة والعطرة.
• بعد إعداد الاختبار، والسماح لها للوقوف لفترة من الوقت. الوقت الأمثل هو من 15 إلى 30 دقيقة، لا تضع الحوض في الثلاجة مع العجين، وترك لبث في درجة حرارة الغرفة. لا ننسى لإزالة ملعقة أو مغرفة من وعاء. إذا كنت تريد، أن في لك الفطائر الرائعة اللذيذة على الزبادي قد تحولت، وهذا هو لحظة واحدة مهمة: بعد يستخدم العجين لمزجها مرة أخرى أنه ليس من الضروري؛
• رائحة الفطائر. لتعزيز نكهة، يمكنك وضع الفانيلين أو الشمر المفروم في العجين، إذا كنت جعل الفطائر اللذيذة المالحة على الكفير. يمكنك إظهار خيالك ووضع المشمش المجففة المشمش المجففة والزبيب والتفاح أو الأمشاط. ولكن ليس هناك الكثير من المكونات الإضافية لوضع، وإلا فإنه لن يكون جيدا جدا لبهاء الفطائر؛
• سمن الزبادي. محتوى الدهون من المنتج لا يؤثر على النتيجة النهائية. ولكن بعض العشيقات، عندما بدأت تقلى الفطائر منتفخة على الكفير، لاحظ أنه مع الكفير أكثر حمضية، الفطائر تخرج أكثر من رائع وأكثر ألذ.

أي نوع من تجهيزات المطابخ تحتاج لطهي الطعام؟

إذا كنت تسير لجعل العجين للفطائر على الكفير، ثم لعجنه، وإعداد:

• وعاء من متوسطة الحجم؛
• ملعقة كبيرة أو خفقت.

للقلي، وأخذ مقلاة من الحديد الزهر أو قاع سميك وملعقة كبيرة، والتي سوف تسليم، وأيضا إزالة من مقلاة خلق الطهي الخاص بك.

إذا كنت ترغب في الحصول على الفطائر الكفير الفخم، ثم أهمية كبيرة هي عملية القلي. أولا، تقلى المقلاة جيدا، وتصب الزيت على ذلك. ثم تأخذ ملعقة كبيرة، واختيار بلطف العجين ووضعه على عموم الساخنة.

لجعل على الفطائر الزبادي لذيذ – أنها تحتاج إلى تقلى على نار متوسطة، وتغطي مقلاة.

بمجرد أن ترى أن الفطائر من أسفل بدأت في اللون البني، وعلى رأس هناك ثقوب – تحويلها مع ملعقة على الجانب الآخر.

وصفات للفطائر

يتم احترام هذا الطبق ومحبوب في العديد من الأسر، لذلك هناك العديد من وصفات للفطائر على الكفير، على الرغم من حقيقة أن المنتجات تأخذ تقريبا نفس. ومن الجدير بالذكر أن الفطائر هي فكرة إعداد عشاء سريع أو وجبة الإفطار، يمكنك أيضا أن تأخذ هذه الفطائر والعمل والحصول على وجبة خفيفة في وقت الغداء. يمكنك جعل الفطائر التفاح على الكفير، وضع الزبيب، المشمش المجفف أو شيء آخر في العجين. يمكنك طهي الفطائر الحلوة فقط، ولكن المالحة، دون إضافة السكر، وإضافة الجزر والبطاطا والبصل إلى العجين.

إذا كنت تولي اهتماما لهذه الوصفة – الفطائر المورقة على كيفير لك مضمونة.

أولا نقوم بإعداد المكونات الغذائية التالية:

• 3 أكواب من الدقيق من أعلى درجة؛
• 500 غرام من اللبن أي محتوى الدهون. فمن المستحسن أن تأخذ الكفير الحامض.
• 1-2 ملعقة كبيرة. السكر (حسب تقديركم)
• بيضة واحدة؛
• علبة من سكر الفانيليا (اختياري)؛
• 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز أو 2 ملعقة صغيرة. صودا الخبز؛
• قليل من الملح.

نبدأ لطهي الفطائر على الكفير الحامض:

1. إعداد المنتجات. في وعاء كبير، مطرقة بيضة، وضع قليل من الملح في ذلك، مع السكر والبدء في خليط الخليط مع خفقت. ثم في قدر قدر حرارة الكفير تقريبا إلى درجة الغليان، ويقلب ذلك في كل وقت. سترى أن الكفير سوف تؤخذ في رقائق، لأنه قد تآكل، ولكن من الضروري. في الدقيق المنخل إضافة الفانيليا ومزيج.
2. تفعل إعداد العجين. في خليط البيض للضرب صب تيار رقيقة من الكفير الدافئ، ويقلب طوال الوقت، وإلا فإن البيض ببساطة حليقة. في الخليط سوف نرى رقائق الكفير – لا تخافوا. في خليط الكفير-البيض، تضاف الدقيق والبدء في إثارة بقوة حتى الكتلة هي موحدة. في نهاية وضع العجين على الفطائر الكفير على الصودا أو مسحوق الخبز ومرة ​​أخرى أثار حتى لن يتم تشغيل العجين أي فقاعات هواء – فليكن. العجين يجب أن يترك كثيفة بدلا من انسكاب من ملعقة، لكنه يقطر تدريجيا. وضع على الفور كل الدقيق في العجين ليس من الضروري، وضعت لأول مرة اثنين من النظارات، ومن ثم إضافة تدريجيا كل ما تبقى.
3. دعونا نبدأ القلي الفطائر. في مقلاة ساخنة على النار ونحن سوف صب الزيت النباتي. يجب أن ينتشر العجين مع ملعقة كبيرة. النار جعل أقل والسماح الفطائر على استحى جانب واحد، وعلى رأسهم سترى الكثير من فقاعات الهواء. تسليم إلى الجانب الآخر، المسمار النار على الموقد، لبضع دقائق، تغطية مقلاة مع غطاء.

وضع المنتجات الجاهزة للطبخ أولا على منديل لامتصاص الدهون الزائدة، وبعد تحضير الفطائر مع وعاء اللبن الحامض إلى التي والتحولات. تغطية وعاء مع حزمة أو غطاء وتقديم الفطائر بنكهة مع القشدة الحامضة أو أي مربى.

الآن سيجعل الفطائر على الكفير والخميرة، يجب أن توضع بدلا من مسحوق الخبز أو الصودا.

إعداد مثل هذه المنتجات:

• ثلاثة أكواب من الدقيق المخلوط؛
• لتر واحد من الكفير؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح؛
• 30 غرام من الخميرة.
• بيض الدجاج.

لإعداد الفطائر مع الخميرة والكفير، أولا تسخين اللبن قليلا وحل الخميرة في ذلك. ثم وضع نفس الملح مع السكر والبيض وفي النهاية، إضافة تدريجيا الدقيق المنخل. تحريك كل شيء إلى التجانس الكامل والسماح لارتفاع العجين. وسوف يستغرق هذا حوالي نصف ساعة.

الآن يمكنك نشر العجين مع ملعقة كبيرة على مقلاة ساخنة أو فطيرة ويقلي كل فطيرة لمدة دقيقتين.

لإعداد الفطائر الخميرة على الزبادي لهذه الوصفة، واتخاذ هذه المنتجات:

• 30 غرام من الخميرة.
• 3 أكواب من الدقيق؛
• 300 مل من الكفير؛
• كوب من القشدة الحامضة؛
• لمبة واحدة؛
• بيضة واحدة، الصودا قليلا ولذوق الملح.

نبدأ لإعداد الفطائر على اللبن. أولا، تقطيع البصل بدقة ووضعها قليلا في مقلاة مع زيت الزيتون، ولكن لا تقلى كثيرا. في المرحلة التالية من الطبخ، خلط العجين من الكفير والخميرة والصودا والبيض والملح والدقيق. وضعه لمدة عشرين دقيقة في مكان دافئ، وعندما يرتفع العجين جيدا – إضافة البصل أعدت لذلك. تحريك وإعطاء عشر دقائق أخرى للشراب، ثم يمكنك خبز الفطائر على الكفير بالطريقة المعتادة في مقلاة مع الزيت النباتي. الانتهاء من الفطائر الموسم مع القشدة الحامضة ويمكن التمتع طعم عطرة.

سوف الفطائر الحساسة جدا ولذيذة مع الكفير والتفاح تكون وجبة الإفطار المفضلة لديك لجميع أفراد الأسرة الخاصة بك. لإعدادهم تحتاج إلى اتخاذ هذه المنتجات:

• ثلاثة بيضات؛
• 500 مل من اللبن.
• اثنين التفاحات. أفضل الفطائر التفاح مع الكفير درجات الحامض على أن تتخذ، لأن العجين سوف تذهب إلى السكر والفطائر الحامض يخرج لذيذ جدا؛
• 0.25 تسب. الملح و 5 غرام من التفكك؛
• 2 ملعقة صغيرة. القرفة (اختياري)؛
• 300 غرام من دقيق القمح؛
• 100 مل من الزيت النباتي.
• 100 غرام من السكر.

الآن سنفعل التفاح: قطع الجلد وقشر البذور، ثم تقطع إلى شرائح رقيقة. وضع التفاح شرائح داخل الخليط ويقلب جيدا، إضافة إلى والقرفة المطحونة، فإنه جيد للغاية تكمل طعم التفاح، وسوف تأتي إلى اللبن الفطائر لذيذة مع نكهة رائعة.

صب الزيت على المقلاة وقلى الفطائر في مقلاة ساخنة. النار تفعل المتوسط. الانتهاء من الفطائر، وضعت في وعاء وتناول الطعام مع القشدة الحامضة.

يمكنك جعل الفطائر على الكفير دون البيض، و عبثا بعض العشيقات يعتقدون أن المزيد من البيض في العجين، وأدق المنتج النهائي سيكون. وسر الروعة ليست على الإطلاق في البيض، أنت نفسك سوف نفهم هذا.

المكونات الغذائية اللازمة:

• 200 غرام من الدقيق ونفس الكمية من اللبن.
• ملعقة صغيرة من الصودا؛
• 50 غراما من السكر؛
• 30 غرام من الزيت النباتي للعجينة، وهناك حاجة أيضا للقلي.

1. تبدأ في القيام العجين. العثور على وعاء عميق للفطائر على الكفير دون البيض ومزيج الكفير مع الملح والسكر في ذلك. ضع الصودا والدقيق هناك. كمية الدقيق التي حددناها، نحن بحاجة إلى البناء على نوعية الدقيق والكفير الكثافة. بسرعة دلك العجين مع شوكة أو خفقت. لا ينبغي أن يكون كتل.
2. نبدأ في الزريعة. سخن على طبق مع الزبدة مقلاة مع أسفل سميكة. عندما يكون جاهزا للقلي – وضع الزبدة في العجين، مزجها بسرعة ووضعها في مقلاة. غطيها بغطاء وطبخ على لهب صغير. لا ننسى لتحويل الفطائر على الجانب الآخر. الآن أنت تعرف كيف يمكنك جعل الفطائر على الكفير دون استخدام البيض.

فقط أقول أنه إذا الاسكواش هو غض جدا، والدقيق في العجين، ضع تنتشر الفطائر أكثر اختلافا في المقلاة وسوف يكون شكلها قبيح، ولكن نوعية طعم سيكون جيدا. لجعل الفطائر من كورجيتس على اللبن، وإعداد المكونات التالية:

• وكوسا المتوسطة الشباب، يجب أن يكون هناك أي بذور في ذلك، وبالتالي فإن الاسكواش القديم ليست مناسبة جدا.
• 1 ملعقة كبيرة. السكر (إذا كنت تريد أكثر – السكر تأخذ أكثر).
• كوب من اللبن وبيضين؛
• 6 ملاعق كبيرة الطحين.
• ½ tsp.l. الصودا والكثير من الملح؛
• للطبخ – زيت عباد الشمس.

عملية إعداد الفطائر من كورجيتس على اللبن هي كما يلي:

1. خذ وعاء صغير أو وعاء متوسط ​​عميق. سحق البيض هناك ووضع الصودا لهم، ثم مزجها مع ملعقة خشبية.
2. غسل الكوسة. قطع الجلد وفرك على مبشرة كبيرة. لديك قشر الكوسا الصغار جدا لا يمكن أن تقطع. إضافة الكوسة المبشور في وعاء للبيض وتخلط كل شيء بدقة؛
3. ضع جميع المكونات الأخرى في الكوسة والبيض. بعد ذلك، يتم خلط كتلة تماما، ويمكن أن تبدأ طبخ الفطائر اللذيذة لذيذ على الكفير.
4. صب الزيت على المقلاة ووضعه على الموقد. عندما تسخن جيدا، تأخذ ملعقة وتبدأ نشر العجين في الدوائر أو البيضاوي. بعد فطائر الفطائر على جانب واحد – تسليمها إلى آخر ويطهى حتى البني الذهبي.

إذا لم يكن لديك ما يكفي من الجبن المنزلية للجبن الكعك، ثم ننصحك لجعل الفطائر مع الجبن المنزلية على اللبن، وسوف لا تضيع المنتجات، وسوف من علاج الأسرة لتناول العشاء.

• 450 غرام من اللبن؛
• 250 غرام جبن كوخ؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 2 بيض.
• 3 ملعقة كبيرة. الطحين.
• 2 ملعقة طعام السكر؛
• لشرب نخب – الزيوت النباتية.

وضع مسحوق الخبز في كيفير، فإنه يجب أن يخمر على وجه التحديد، وإذا كان اللبن لديه رد فعل السبات العميق جدا – وضع المزيد من الصودا قليلا في هناك أيضا. فصل البروتينات من صفار البيض، ثم خفقت البروتينات مع قليل من الملح، يجب أن تظهر رغوة سميكة. خفقت يولكس مع السكر الأبيض وتصب لهم في الجبن المنزلية. هناك أيضا الزبادي مع مسحوق الخبز.

مزيج الكثير من كتلة ووضع القليل من الدقيق في ذلك. العجين يجب أن تخرج سميكة، والسناجب لا يزال يخفف منه، والتي سيتم إدراجها بعناية في العجين في نهاية المطاف.

الآن نبدأ في القلي مع الفطائر الجبن المنزلية على الكفير، وذلك باستخدام لهذا الغرض الزيوت النباتية. أخذ العجين من وعاء مع ملعقة كبيرة ووضعه على مقلاة ساخنة. فمن الضروري لتحميص الفطائر على كلا الجانبين.

كنت لا تزال لا تعرف كيفية طهي الفطائر مع اليقطين على اللبن؟ لا تقلق، يتم سرد وصفة لإعدادها أدناه.

المكونات للفطائر:

• كوب من الكفير؛
• 250 غرام من اليقطين.
• 150 غرام من الدقيق؛
• بيضة واحدة؛
• لتذوق الملح والنفط لتحميص.

لإعداد الفطائر مع اليقطين على الكفير، أولا إعداد اليقطين: قشره من قشر مع البذور، ومن ثم فرك على مبشرة كبيرة. وعلاوة على ذلك فإننا سوف تضيف البيض والكفير والملح وفي النهاية – طحين، وبعد ذلك نحن مزيج كل شيء.

سخن مقلاة مسبقا مع النفط والبدء في وضع الفطائر لدينا على ذلك. إذا كان العجين سميك جدا – صب فيه الكفير آخر. تقلى على كلا الجانبين قبل ظهور قشرة رودي عندما تقلى على الجانب الثاني – تغطية مقلاة مع غطاء. فمن لذيذ جدا أن يأكل مثل الفطائر في كل من الساخنة والباردة. الآن أنت تعرف كيفية جعل الفطائر على الكفير لهذه الوصفة.

كنت فقط لا أعرف كيفية جعل كالي مع البرتقال على اللبن. وسوف يكون لذيذ وغير عادي.

• 1 بيضة و 1 برتقال؛
• 350 مل من الكفير.
• 70 مل من العسل.
• 4 ملاعق كبيرة السكر و 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
• ¼ ملعقة صغيرة الملح.

دقيق مطحون مختلط مع الزبادي ويقلب. بشكل منفصل، نحن اطلاق النار على البيض ووضعه في العجين. ثم ضع مسحوق الخبز والسكر والملح والمزيج. زدرا غسلها البرتقال غسلها على مبشرة صغيرة، ونحن أيضا إرساله إلى العجين.

نحن نستعد الفطائر على الكفير أبعد من ذلك: مع ملعقة، واتخاذ العجين وتحويله إلى مقلاة ساخنة مع الزبدة. تحميص الفطائر لمدة ثلاث دقائق من كل جانب.

إعداد صلصة الفطائر الفخمة على الكفير: ضغط عصير من البرتقال والجمع بين ذلك مع العسل مسخن وأكل الفطائر مع هذه الصلصة.

الآن أنت تعرف كيفية إعداد الزبادي على الزبادي ونأمل أنها سوف تخرج منكم الخصبة ولذيذة جدا. وتقدم وصفات متنوعة كبيرة ولكل منها هو الفرد بطريقته الخاصة.

وكثيرا ما طهي الفطائر على الكفير مع إضافة الصودا. لهذا، أنا اخماد ملعقة صغيرة من الصودا مع ملعقة كبيرة من الخل. فقط لم أكن أعرف أن الصودا يجب أن تضاف إلى الكفير الدافئ لمزيد من الروعة. . الطفل يحب الفطائر على الكفير دون البيض مع الزبيب أو المشمش المجففة. للحصول على نكهة، إضافة الفانيليا إلى العجين.

وصفات جيدة جدا للفطائر. زوج أنا سوف تأخذ علما. وعادة ما أطبخ الفطائر مع الكفير والصودا، ولكن سر بلدي الفطائر اللذيذة والعطرة رقيق هو إضافة اللبن. وعادة ما أغتنم الفراولة أو الخوخ، ولكن ليس واحد الذي هو الشرب، ولكن في الجرار، سميكة. هنا هو وصفة: 2 بيض، 0.5 الزبادي والملح 1،5-2 ملعقة صغيرة والدقيق هو دائما على العين، التي من شأنها أن تكون العجين مثل القشدة الحامضة أو التي من شأنها أن تنزلق مع ملعقة مع إصبع، والصودا 1/3 ملعقة صغيرة، الكفير 1 لتر.

وأنا أحب الفطائر في الحليب. أنا أحب طعم غني من الحليب. هنا هو وصفتي – كوب من الحليب، 1 ملعقة صغيرة. الصودا، بيضة واحدة، نصف كوب من السكر، (إذا كنت تحب حلاوة، ثم يمكنك أن تكون أكبر) و 2 أكواب من الدقيق، وزيت عباد الشمس قليلا. ولكن مع كوسة طهي بدون سكر!

وأنا لا تحصل على أي الفطائر مع الصودا على الإطلاق، فهي ليست “صالح”، شقة و “المطاط”. على وجه التحديد، فإنها تصبح الخصبة، ولكن فقط في مقلاة ساخنة، وعندما انسحبت أنها مصنوعة شقة. ولكن إذا كنت ملعقة ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز للدقيق، ثم انها مسألة أخرى تماما.

لذلك هذا هو السبب في الحصول على مصغرة الفطائر، وليس الفطائر الخصبة> http://vk.com/id223244829 داشا زافيالوفا

تانيا، وينبغي إضافة الخل الجدول، والآن كفير المجمدة ليست الحامض بما فيه الكفاية، وردود الفعل مع الصودا – مثل أنه من الضروري – لا.

شكرا على وصفة، تحولت الفطائر على كيفير رائعة، لطيف.

سباسيو ضخمة كثيرا منهم والقيام الآن مع المتعة

يحظر تماما نسخ مواد الموقع!