كيفية جعل الدخان في المنزل

النهر، والهواء النقي ومزاج جيد – هذا ما يرتبط بقية في الكوخ مع. في الوقت الحاضر، وكثير يفضل شيش كباب، نسيان تماما عن اللحوم المدخنة الطبيعية. وصحيح أنه الآن يكاد يكون من المستحيل العثور عليه. والحقيقة هي أن الأساليب الحديثة للتدخين تعتمد على عطر يسمى “الدخان السائل”. هو في شكل نقي مادة كيميائية. ولذلك، فإن الغرض من هذه المادة هو أن يعلمك كيفية تدخين الأطعمة بطريقة طبيعية، والحصول ليس فقط لذيذ، ولكن أيضا منتج آمن.

والوظيفة الرئيسية للمدخن ثابتة هي، بالطبع، منتجات التدخين تحت تأثير الدخان من الخشب المشتعلة.

الدخان هي أجهزة من مختلف الأحجام. حتى دلو صغير يمكن أن يكون بمثابة الأساس. بشكل عام، للتدخين، يتم إنشاء مدخنة ثابتة كاملة، والتي تشبه أحيانا المنازل الصغيرة.

هناك نوعان: التدخين المدخن المدخن والمدخنة.

دعونا ننظر كل واحد منهم في مزيد من التفاصيل.

وهناك طريقة شعبية للحصول على طبق لذيذ جاهزة الصنع. هذه العملية سريعة بما فيه الكفاية، ويأخذ 1-2 ساعات، وهو أمر مهم جدا، دعونا نقول، عندما الزوار على وشك أن تصل إليك. وتشمل الطريقة إجراء الإجراء عند درجة حرارة 80-120 درجة.

بالإضافة إلى هذا الأسلوب هو أن جميع العصير من المنتج هو الحفاظ على أكمل وجه. أيضا، في هذه الدرجة، جميع البكتيريا الخطرة يموت بأمان.

العيب من هذا الأسلوب هو وقت تخزين قصيرة نسبيا من المنتجات النهائية – لا يزيد عن 12 ساعة.

ما يمكن أن يكون مشاريع الحمامات مع شرفة تحت سقف واحد، يمكنك ان ترى في هذه المقالة.

لإنشاء مدخنة بسيطة للطهي الساخن، سوف نحتاج إلى:

• المينا التقليدية دلو أو عموم
• نحن نائما على الجزء السفلي مع رقائق الجاهزة، والتي يمكن شراؤها أو جعلها بشكل مستقل.
• في منتصف دلو أو الأواني نضع شبكة ونحن سوف تفرض منتجات للتدخين.
• مصباح الزيت لدينا جاهز

ويبدو أن مثل هذا الشيء البدائي التي يمكن إنشاؤها في أي قسم تقريبا دتشا، ولكن بفضل ذلك يمكنك حرفيا في ساعة أو اثنين خلق طبق لذيذ بشكل لا يصدق.

وبطبيعة الحال، يمكنك جعل الدخان على نطاق أوسع، ولكن في المنزل، صدقوني، فإن النسخة المقدمة يكون حلا عالميا للتدخين الساخن.

على الفيديو، وكيفية بناء الدخان في المنزل:

الآن حان الوقت للحديث عن التدخين البارد.

كيفية جعل التدخين سموكهوس، مفصلة في التفاصيل مع الوصف، يمكنك أن تتعلم من هذه المقالة.

هذا المدخن هو أكثر تعقيدا سواء من حيث التصميم أو من حيث عملية التدخين.

مبدأ غرفة التدخين بسيط جدا:

1. في مولد من الدخان وضع النجارة أو رقائق التي سمد مع تشكيل الدخان
2. عن طريق سحب الدخان في المدخنة
3. بعد أن وصلت إلى المدخن، حيث الطعام نفسه يقع، والدخان يدير لتبرد، تغلف كل قطعة من اللحوم أو الأسماك

هذا هو السبب في هذا التدخين يسمى الباردة. وقت هذه العملية، وهو أساسا فارق التوقيت مع التدخين الساخن، يمكن أن تستمر إلى عدة أيام.

ما يشبه شرفة المرفقة يشبه المنزل هو مبين في هذه المقالة.

وينبغي أن يكون نظام درجة الحرارة في حدود 20-22 درجة لمنتجات اللحوم وحوالي 40 درجة للأسماك. هذا الأسلوب من التدخين هو الأكثر مناسبة للأغذية الدهنية. أيضا، اللحوم أو الأسماك يجب أن تكون مطهية مسبقا للتدخين بدلا من الساخنة، حيث لا يلزم الإعداد المسبق.

لإنشاء المدخن التدخين، يجب إجراء إجراءات بسيطة.

كخيار، يمكنك جعل سموكهوس برازيير من اسطوانة الغاز. جميع المعلومات في هذه المقالة.

• برميل مع قاع ممدود. نحن حفر خندق في الأرض حوالي 2 متر – وسوف تكون بمثابة مدخنة، وربط برميل مع الفرن.
• للتدخين الموجه، وسوف نعزز جدران المدخنة مع لائحة.
• يتم سكب الخندق على قمة الأرض.
• في برميل يتم إنشاء ثقب للمرور من الدخان، وعلى رأس – وضعنا ورقة معدنية.

على الفيديو، وكيفية جعل المدخن التدخين الخاصة بك:

هذا كل شيء. المدخن المدخن جاهز!

دخان التبريد هو واحد من المهام الرئيسية في العملية برمتها. من أجل تبريد الدخان، يمكنك استخدام نصيحتنا:

الأول – أبسط. تمديد خرطوم من المدخنة لتغذية الدخان في المدخن. ويعد خرطوم، والبرودة الدخان.

الثانية – مع مساعدة من المياه الجارية. إنشاء برودة المياه المصنوعة من أنابيب النحاس. والثالث هو تنظيم الدخان باستخدام عدد الانحناءات الأنابيب. هذا الأسلوب هو مناسبة للتدخين مع الحطب.

ونتيجة لذلك، أود أن أقدم لكم بعض النصائح وخصوصيات التدخين في المنزل:

1. للتدخين، واستخدام رقائق من أنواع الخشب غير الراتنج، تك. الراتنج في عملية تعطي قبالة رائحة كريهة من شأنها أن تمتص الطبق الخاص بك.
2. مراقبة درجة الحرارة في القبطية. للتعديل، نوصي شراء أجهزة استشعار درجة الحرارة الخاصة.
3. لا تبدأ التدخين في يوم غائم، عندما احتمال المطر مرتفع جدا، أو هناك قوية، الرياح عاصفة.
4. .استخدام الخشب المجفف فقط، وحرق غير مستقر من شجرة رطبة خلق الظروف لخلط الدخان مع البخار المنتهية ولايته. وبطبيعة الحال، فإن هذا سيغير جذريا طعم المنتج، وسوف تزيد من وقت التدخين.
5. اختيار مكان آمن لهذا الإجراء. إبقاء الدخان بعيدا عن المواد القابلة للاشتعال.
6. لا تفتح الغطاء باستمرار وتراقب العملية. في كل مرة تفتح الغطاء، يمكنك زيادة وقت التدخين قبل 10 دقيقة. تذكر هذا!
7. يفضل إعطاء الأفضلية لهذا الإجراء في الصباح، وإعداد المنتجات مقدما
8. إنشاء البليت للدهون. دون البليت، والدهون تتدفق مباشرة إلى رقائق، تفاقم خصائص الدخان.

المنتجات المدخنة محلية الصنع هي علاج لذيذ متاحة لأي شخص لديه منزل ريفي.

زوجي هو واحد من أولئك الذين الصيد ليس مجرد هواية وهواية ممتعة، ولكن الأرباح. وحتى وقت قريب، باعوا الأسماك في شكل حي (طازج). لكنهم قرروا توسيع أعمالهم. حيث جاءت فكرة الدخان في متناول اليدين. نصائح وتوصيات، وبشكل عام، والطبقة الرئيسية، ذهب إلى المنفعة. تعلمنا الكثير من الخداع وبعد دراسة المعلومات التي حاولنا تحقيق فكرة كاملة. ونتيجة لذلك، تم بالفعل بيع الدفعة الأولى من الأسماك.

أنا صياد متعطشا، لذلك أنا دائما الأسماك التي يمكن أن تدخن، اتضح لذيذ جدا، حاولنا ذلك من صديق، لديه مصباح متجر. ولكن بعد النظر في أسعار المدخنين متجر، والرغبة لم يعد لدي لشراء لهم، لأنها مكلفة. لفترة طويلة أردت أن جعل سموكي بيدي، ولكن لم أكن أعرف كيف نفعل ذلك على مراحل. هنا كل شيء هو موضح بالتفصيل ومفهومة، وسوف تفعل وعلاج الجميع مع السمك المدخن.

• 
• 
• 
• 

بوابة المعلومات حول تصميم المناظر الطبيعية. مهمة مؤلفينا هو أن أقول بالتفصيل، مع الصور والفيديو التعليمات، كيف يمكنك تجهيز الموقع.

كيفية جعل سموكهوس بيديك

أي صياد، صياد أو مقيم الصيف سوف تكون قادرة على جعل الدخان دون مساعدة خارجية. في الجهاز الذي شيد بشكل صحيح، يتم إعداد الأسماك، لعبة، النقانق المحلية، ومنتجات اللحوم. هناك إليكتروكابتيلز، ومناسبة حتى لشقة المدينة. هذا هو تصميم بسيط لصنع أيدي الخاصة بك، ولكن هناك الفروق الدقيقة التي يجب أن نعرف مقدما.

يجب أن تلبي التدخين محلية الصنع متطلبات معينة. أولا، يجب أن يكون التبخير والتدفئة موحدة، وإلا فإن طعم المنتج النهائي سوف تتدهور. ثانيا، هناك حاجة للدخان ضوء، لأن الدخان الثقيل سوف تترسب قبل أن تصل إلى المنتج نصف النهائي. يستغرق الكثير من الوقت والتأخير في الشراء. في النهاية، من المهم أن تخترق تدريجيا. قبل أن تعرف كيفية جعل الدخان بيديك، يجب عليك أن تقرر على نوع المفضل من التدخين.

أكثر الباقات المكررة من رائحة وطعم جنبا إلى جنب مع مدة التخزين يعطي التدخين البارد الذي يتم إنتاجه في تي 30-50 درجة مئوية. لحم الخنزير المدخن لحم الخنزير في قبو بارد بارد لأكثر من عام، والحفاظ على رائحة وطعم. ناقص من طريقة الباردة هو مدة العملية. للأسماك الصغيرة وسوف يستغرق ما يصل إلى 6 ساعات من الوقت، وسيتم المدخنة لحم الخنزير الفخذ تصل إلى 3 أيام. تصميم التبخير البارد بسيط في الجهاز. سوف يكون تركيب مناسبة لأي سكن الصيف. كيفية جعل التدخين المدخن، وسوف يقال ويظهر في الصورة أدناه.

بواسطة رائحة فاتح للشهية والطعم والمظهر، ومنتجات التدخين الساخنة تفسح المجال لتلك الباردة. يتم الإجراء في t 70-120 درجة مئوية، وبعد ذلك يتم تخزين اللحوم المدخنة في الهواء الطلق لمدة لا تزيد عن 36 ساعة في درجة حرارة الغرفة. ويستمر التبخير من 15 دقيقة إلى 4 ساعات. إعداد المنتج مقدما غير مطلوب. في الثلاجة، والأطباق تجميد بسرعة، وهذا هو السبب في أنها تفقد طعمها. كيفية جعل سموكهوس الساخنة بيديك، وسوف اقول الخبراء في الفيديو في نهاية المقال.

رائحة ومظهر المنتج نصف الساخنة هو نفس المدخن الساخن. يتم إجراء هذا الإجراء في المدخنين الباردة أو الكهربائية في ر 70 درجة مئوية. هذا هو ممتاز “عالية السرعة” الخيار. يتم استخدامه عندما يكون ضروريا لجدول احتفالي لطهي المنتجات المدخنة بسرعة من المنتجات الطازجة. ويستخدم أيضا الصيادون الصيادون الذين يستخدمون فريسة بعد المعالجة الفورية للسوق طريقة شبه ساخنة.

كيفية جعل الدخان في المنزل

أجهزة التدخين المنزلية صغيرة الحجم. يوصي المهنيين تبحث عن مخططات للتصاميم التي تنطوي على استخدام الطوب. سوف مدخنة الطوب تفاقم طعم المنتجات النهائية، وبالتالي فإن البناء سوف تدعم فقط المدخنة. أساس أي نموذج – صفائح معدنية (الفولاذ المقاوم للصدأ) واللحام عالية الجودة. كيفية جعل سموكهوس بيديك، بحيث يستمر لسنوات عديدة، وكان منخفضة التكلفة؟ أبسط نسخة هو جهاز التدخين المنزل من طريقة التبخير الباردة.

التدخين التدخين

إعداد المحمولة تصميم مصغرة هو بسيط جدا. أبسط الدخان المنزل البارد بيديك هو هذا:

1. ثلاث مشابك لشواية وقضبان معدنية اثنين، منحنية بالحرف P.
2. يلحم على كل قضيب ثلاثة أزواج من الحلقات، والتي ينبغي أن تكون تقع على مسافات متساوية عن بعضها البعض.
3. عموديا إلى القضبان، لحام أربعة أشرطة (3 سم) لكل منهما، ليتم إدراجها في حلقات على قضبان.
4. وينبغي أن يكون صر ثابتة وبسهولة بحيث بحيث لا تقع تحت وزن الأسماك أو اللحوم خلال العملية.
5. حفر على الموقد الطبيعة مع مدخنة، وبجرأة إعداد اللحوم والأسماك الشهية.

المدخن، بسبب، حار، سموكينغ

إذا كنت تريد أن تعرف كيفية جعل سموكهوس الساخنة بأيديكم، فإنه من الصعب قليلا لبناء من واحد الباردة. يجب أن يكون مقر مجلس الوزراء التدخين في غلاف الدخان، والتي تنحيف في الجزء العلوي. وهذا مطلوب لاستهلاك حتى من الدخان دخول الحفرة. يجب أن يكون تصميم القاع مغلقة بحيث الدهون نازف لا تحصل على غطاء الدخان أو الوقود. مخطط مصباح الزيت الساخن:

فمن الأفضل إذا كان غطاء الهيكل هو مع ختم الهيدروليكية، بحيث يتم إنشاء الضغط داخل والمنتجات شبه المصنعة الحصول على استيعاب متساو. جعلها سهلة مع خرطوم، خفضت في وعاء من الماء. إضافة هامة سيكون مولد الدخان، لأن هناك الكثير من الدخان مطلوب للتدخين الساخن. إذا كان الهيكل هو ثابت، فمن الأفضل لفرض الطوب وتغطيته مع الطين المقاوم للحريق.

دروس الفيديو: كيفية جعل التدخين المدخن

انظروا إلى الفيديو، الذي يظهر بوضوح كيفية جعل المدخن من برميل ل100-200 لتر، و مدخنة-مدخنة مصنوعة من الطوب أو اسطوانات الغاز، والتي من السهل أن تجعل الشواء. تعلم كيفية بناء فرن التدخين ثابتة من الثلاجة القديمة. سوف المهنيين تشير إلى الفروق الدقيقة في صنع مولد الدخان، اقول لكم الذي هو أفضل لاختيار مادة لإنتاج جهاز معين، ما لاستخدامها ضاغط، وما هي الأدوات المناسبة للبناء.

من اسطوانة الغاز

الفولاذ المقاوم للصدأ سموكهوس

من الثلاجة

© 2010-2017. لا يسمح بنسخ المواد إلا مع الإشارة إلى أن هيبيرلينس النشطة على المصدر

كيفية جعل منزل دخاني في المنزل؟

أي حساسية مدخنة لديها نكهة وضوحا، طعم ممتاز ومظهر فاتح للشهية. لإعداد مثل هذا الطعام، يمكنك استخدام آلة التدخين الكهربائية، على الرغم من أنه من أكثر إثارة للاهتمام لجعل مثل هذا الجهاز بأيديكم. لبناء مثل هذا التصميم سيكون من الممكن حتى إلى سيد البداية. ونتيجة لذلك، يمكنك التمتع الأسماك عطرة أو اللحوم، والتي يتم تخزينها لفترة طويلة.

ملامح التدخين الباردة والساخنة

هناك طريقتان للتدخين، وهما الساخنة والباردة. الأكثر شعبية هي الطريقة الأولى، لأنه أسرع وأقل تستغرق وقتا طويلا. لذلك، للتدخين سوف يستغرق حرفيا 2-3 ساعات.

لأن الدخان له درجة حرارة عالية جدا, المنتجات تفقد الحد الأدنى من الرطوبة وتبقى العصير والناعمة. العيب الرئيسي ليس طويلا جدا العمر الافتراضي. لإطالة، فإنه يكفي لرعاية تجفيف الغذاء إضافية.

أثناء التدخين البارد، اللحوم وغيرها من المنتجات تتعرض التعرض للدخان البارد, الأمر الذي يتطلب الكثير من الوقت. في الأطباق الجاهزة الجاهزة، لا يوجد عمليا أي رطوبة، وهذا له تأثير إيجابي على العمر الافتراضي.

المدخن للطهي المدخن البارد

المبتدئين هي أسهل لجعل تصميم مماثل في المنزل باستخدام فيلم البولي ايثيلين. وسوف يستغرق فقط 2 متر من هذه المواد. قبل ذلك، يتم مخيط كم على جانب واحد بعناية لجعل حقيبة تشبه كيس.

1. من الضروري إعداد منطقة مسطحة. وينبغي أن تكون مساحتها 1 متر مربع. ثم تحتاج إلى دفع بدقة أوتاد، الذي هو ارتفاع m 2. يتم توصيل هذه العناصر في الجزء العلوي مع مساعدة من القضبان الصليب. وينبغي أن يكون هيكل الانتهاء قوية جدا.
2. وتستخدم قضبان لتوصيل حصص معارضة. يتم وضعها في 2-3 صفوف.
3. أعدت اللحوم أو الأسماك تعلق بدقة على قضبان. في هذه الحالة، يجب أن المنتجات لا تلمس بعضها البعض.
4. يتم سحب كيس البولي إيثيلين جزئيا على الهيكل، ثم تسكب الفحم الساخن على الموقع ويتم وضع العشب الأخضر. يتم خفض الفيلم إلى الأرض. ثم يتم الضغط عليه بلطف.

إذا لزم الأمر، يجب أن عملية التدخين إضافة الأعشاب الطازجة, بحيث الدخان كان سميكا باستمرار. بعد 2-3 ساعات، يتم إزالة كيس البولي إيثيلين ويتم تهوية الطعام. يتم إعادة تدخين قطع كبيرة من اللحوم أو ذبيحة السمك في اليوم التالي.

البناء الذاتي للمدخنة للتدخين الساخن

لبناء بناء بنفسك، فمن الضروري إعداد:

• يجب تقسيم الصفائح المعدنية إلى 4 أجزاء. وجميع الأجزاء يجب أن يكون لها نفس الأبعاد. لقطع، وسوف البلغارية القيام به.
• يتم ملحومة 2 ورقة، ومن ثم إصلاح كلا الطائرات في زاوية من 90 درجة. بعد ذلك، يتم تنفيذ اللحام من الجوانب الأخرى.
• يتم لحام جميع الطبقات الداخلية إلى البناء لتكون مختومة.
• من 2 ورقة من المعدن الجزء السفلي من مصباح النفط هو قطع. هو ملحومة بلطف إلى مربع.
• لإنشاء الغطاء، فمن الضروري لقطع 4 شرائط معدنية مع البلغارية. يتم هضم العنصر النهائي إلى المربع.
• المرحلة النهائية هي لحام صفين من قضبان وتحديد مقابض.

في مثل هذه المدخنة يمكنك طهي الطعام الأسماك واللحوم والشحم. يتم تنفيذ وظيفة مولد الحرارة من قبل موقد كهربائي. من أجل أن تكون درجة الحرارة أعلى، فمن الضروري أن أوقد النار.

كيفية بناء الدخان من اسطوانة الغاز بيديك

1. أولا فمن الضروري إطلاق الغاز من الاسطوانة في منطقة مفتوحة وقطع صمام. تحقق من وجود الغاز يمكن أن يكون، وتطبيق كمية صغيرة من محلول الصابون إلى صمام.
2. إفراغ العلبة مع الماء.
3. لإنشاء باب، فمن الضروري لخفض المنتج حتى النهاية. يتم تنظيف المناطق التي سيتم تثبيتها المفصلات بعناية، وبعد ذلك يتم ملحومة السحابة. فقط بعد هذا، يمكنك قطع الباب إلى النهاية.
4. في الجزء السفلي من اسطوانة الغاز قطع بدقة الشريط المعدني، وبعد ذلك تحتاج إلى قطع نصف يوم.
5. لإنشاء صندوق النار، وتستخدم صفائح معدنية سميكة. يتم ملحومة هيكل النهائي إلى اسطوانة.

قبل الاستخدام، مثل هذا الدخان يجب أن يكون المكلس.

• المدخن دلو. لبناء مثل هذا الهيكل في المنزل، وسوف دلو الصلب التقليدية القيام به. في الجزء السفلي، يتم إصلاح زوج من الشبكات: الأول – 10 سم من أسفل، والثاني – 5 سم من الشبكة السابقة. وضع طبقة من نشارة الخشب على الجزء السفلي من دلو ووضع اللحم أو الأسماك. يتم تغطية المنتج مع غطاء خاص، ولماذا وضعت على النار. وقت الطهي هو فقط 15-20 دقيقة.
• المدخن مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. هذا التصميم يتطلب الفولاذ المقاوم للصدأ. المنتج النهائي يشبه حقيبة، حيث يوجد زوج من الشبكات على الزوايا. التدخين التدخين مماثلة يسمح لك لطهي شحم الخنزير والأسماك أو اللحوم. الخشب الصلب ونشارة الخشب هي مناسبة كوقود. تستغرق عملية التدخين 20 دقيقة.
• يدخن من الثلاجة. من هذا الجهاز تحتاج إلى إزالة كافة المحتويات، وترك القضية والباب. ثم، يتم إجراء ثقوب للخروج الدخان من فوق. الجدران هي زوايا ثابتة. أيضا، ينبغي إعداد الشبكات والسنانير. في الجزء السفلي من الثلاجة يتم تثبيت موقد كهربائي.
• المدخن من البرميل. هذا الخيار هو التدخين الأكثر بسيطة. لذلك، في برميل معدني أنا إزالة القاع، وبعد ذلك على مستويين تعيين شعرية. أدناه تحتاج إلى وضع البليت. في الجزء العلوي على السنانير شنق المنتجات الخاصة.
• المدخن، تركيبي، بسبب، القرميدات. هذا هو تصميم ثابت، الأمر الذي يتطلب إنشاء مدخنة. للوقود تحتاج الموقد برغر.
• المدخن مع هدروشوك. وهناك سمة خاصة من هذا التصميم هو وجود ختم المياه، بحيث يمكن طهي الأطباق الشهية حتى في الغرفة.

في المنتجات الصغيرة، يتم توفير مولد الدخان في غرفة التدخين. لذلك، نشارة الخشب يوفر الدخان الساخن. إذا كان هو مسألة التدخين البارد، فمن الضروري أن تأخذ الرعاية من الإعداد المناسب للمنتجات.

وينبغي أن نتذكر أن درجة حرارة الدخان نادرا ما يتجاوز 30-35˚ C. في هذه الحالة مطلوب مولد الدخان النوعي مع وظيفة التبريد. يوصي المختصون باستخدام عنصر التسخين الكهربائي وجهاز استشعار متكامل.

أبسط خيار ينطوي على بناء خندق مفتوح، يقع بين غرفة التدخين والموقد.

الحطب للتدخين في المنزل

المدخن اللحوم والأسماك المطبوخة في المنزل، اتضح حقا لذيذ، يجب عليك استخدام تلك الأشجار التي من شأنها أن تعطي الدخان عطرة. ويذكر الخبراء أنه مناسب لهذه الأغراض فقط شجرة الخام.

ومن الضروري أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أن الدخان، مصنوعة باليد، وسوف تعمل عند حرق أي الخشب الصلب. إذا كنت تخطط لاستخدام البتولا، تحتاج إلى إزالة اللحاء أولا. وعلاوة على ذلك، فمن غير المستحسن استخدام سجلات البتولا فقط، لأنها يمكن أن تعطي المنتجات ليست طعم لطيف جدا.

المتخصصين ينصح بإضافة إلى الحطب الغصين، بسبب، العرعر، أيضا، احمر الفاتح، الإجازات. ولكن من الأشجار الصنوبرية ومن الجدير بالذكر، لأن لديهم الكثير من الراتنج.

لجعل الأسماك الجاهزة الظل الذهبي، يجب أن تعطي الأفضلية الماهوجني. للحصول على لون أصفر غامق وسوف تقترب ألدر والبلوط.

• عند استخدام الدخان، فمن الأفضل أن تأخذ الفروع اليسار بعد تشذيب الأشجار.
• ويهدف الحطب الكبير فقط للحصول على الفحم.
• لضمان كمية كافية من الدخان، وينبغي إغلاق مزلاج، وبعد ذلك سوف نشارة الخشب تبدأ في سمدولدر.
• يجب أن يتعرض المدخنون باستمرار للدخان. يتم إيقافه عند اكتمال الطهي.
• فمن الضروري لاختبار اللحوم بشكل دوري، لأن طهي طويل جدا الإجراء يؤثر سلبا على الطعم.
• لتسريع عملية التدخين، فإنه يستحق قبل يغلي اللحوم في الماء المملح مع إضافة التوابل المختلفة.

العديد من سكان الصيف إنشاء الدخان على المؤامرات الخاصة بهم. هذا التصميم يسمح لك لجعل شهية عطرة بيديك. وبطبيعة الحال، لعمل كامل من المدخن، كل شيء قواعد السلامة من الحرائق, وتحتاج أيضا لتنظيف المنتج بانتظام.