مدخنة من الفولاذ المقاوم للصدأ

المدخن من الفولاذ المقاوم للصدأ - مزاياه والميزات

جعل اللحوم المدخنة مع رائحة ونكهة من الضباب الخشب الحقيقي في الفرن التقليدي، وربما المستحيل. وهذا يتطلب النار مفتوحة، وبطبيعة الحال، حرق الخشب. يمكنك بالطبع استخدام كبديل المضافة "الدخان السائل"، لكنها لن تعطي مثل هذا طعم ونكهة، مثل الدخان الحقيقي من رقائق الخشب المشتعلة. كيفية الخروج من هذا الوضع إذا كنت تريد حقا اللحوم المدخنة الساخنة الطازجة مع رائحة حقيقية من الدخان في الشقة؟ لهذا هناك جهاز خاص - سموكهوس. مع مساعدتها، يمكنك إعطاء أي منتج (الخضروات، شحم الخنزير واللحوم والأسماك) رائحة فريدة من الدخان الخشب - التفاح والكرز والمشمش، الخ.

بواسطة طريقة الطبخ اللحوم المدخنة تنقسم إلى التدخين الساخنة والباردة، والحجم والتصميم للالقرطاسية الصناعية والمحمولة المنزلية. طريقة التدخين البارد يستغرق وقتا طويلا، وأحيانا أكثر من يوم واحد، وعلاوة على ذلك، مثل هذا التثبيت هو أكثر تعقيدا، وبالتالي، فإنه يستخدم أقل الطلب من سموكيهوس الفولاذ المقاوم للصدأ.

مصنوع يدويا من الفولاذ المقاوم للصدأ المدخن

خلال البارد المنتج النهائي المدخن يلفها فقط الودائع من نواتج الاحتراق من الخارج، في حين أن مشربة المنتج عندما يدخن تماما مع المواد العطرية، فمن ساخنة ويحدث تمسخ بروتين اللحوم، مما يجعلها سهلة الهضم للجهاز الهضمي. وبالإضافة إلى ذلك، اللحوم الساخنة وأذى، وأفضل ينظر إليها من قبل الجسم.

وتشمل المزايا من الفولاذ المقاوم للصدأ مع hydrogate المدخن زنها الخفيف (حوالي 12 كلغ)، الاكتناز (500MM × 300MM × 300MM)، وسهولة الاستخدام، وسهولة الصيانة والبناء، والتي من خلالها الدخان لا تمتد أكثر من شقة كامل. هو عالمي في الاستخدام - سواء في المنزل على موقد الغاز، وأكثر من النار أو الشواء.

خصائص الفولاذ المقاوم للصدأ سموكهوس

هذا هو مربع مستطيلة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 3 ملم، حيث يتم لحام الزوايا داخل لتركيب واحد أو اثنين من شبكات للحوم، معززة مع تقوية لزيادة الحمولة. في الجزء السفلي من الدخان هناك صينية بالتنقيط للشحوم، والتي يتم بموجبها وضع مجموعة من رقائق الخشب من أنواع مختلفة من الخشب لإعطاء اللحوم نكهة معينة، وغطاء مع استنزاف وختم الهيدروليكي. يتم استخدام الصلب في مكان الحرارة مع سمك الحد الأدنى من 2 مم، لأنه جدار أكثر رقيقة يؤدي من درجات حرارة عالية، فإنه يشوه ويغمق. الجزء السفلي على حد سواء شقة وجاحظ صعودا.

وبطبيعة الحال، فإن سمكا الجدار، وارتفاع سعر المدخن الفولاذ المقاوم للصدأ، والمواد الغذائية الفولاذ المقاوم للصدأ هو مادة باهظة الثمن، ومقاومة للتآكل ودرجات الحرارة العالية. ولكن إذا كنت تشتري الجهاز لنفسك لسنوات لاستخدامها، فإن أفضل خيار يكون المدخن مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مع سمك الجدار من 3 ملم.

يجب أن تكون صينية الشحوم موجودة في البناء، فإنه يحمي رقائق من الحصول على عصير من منتجات الطبخ على ذلك، وإلا فإنه سوف سمولدر وأنها لن تعطي أفضل نكهة ورائحة من المواد الغذائية.

الختم الهيدروليكي هو شلال الذي يتم جمع المياه في المكان الذي يتم تثبيت الغطاء. وهو بمثابة حاجز للدخان، الذي يخرج فقط من خلال فوهة، ويمنع دخول الهواء في المدخن. هذا ضروري من أجل منع اشتعال رقائق، فإنه يجب سمولدر في الغياب الكامل للأكسجين. يمكنك توصيل خرطوم إلى الخرطوم وإخراجه إلى التهوية أو غطاء محرك السيارة، وبالتالي القضاء على دخول الدخان في الغرفة.

نحن إزالة أنبوب إلى النافذة أو إلى غطاء محرك السيارة

بالإضافة إلى مستطيلة، وهناك الدخان مثل عموم، أو برميل على شكل أفقي. الدخان المستديرة (في شكل مقلاة) لديها نفس التصميم كما مستطيلة، ولكن حجم أصغر. إن الدخان المستدير ذو القفل الهيدروليكي مناسب للاستخدام في المطابخ الصغيرة، ويأخذ مساحة أقل. يستخدم الدخان على شكل برميل أساسا للأسماك التدخين ولها أبعاد كبيرة، بدلا من الجولة.

البيت، سموكهوس

يتم تزويد معظم التصاميم مع المدرجات، بحيث يمكن استخدامها إما في المنزل على موقد الغاز أو الكهربائية، أو في دتشا أو بالقرب من النهر على المحك. نظرا لأبعاده، يتم وضع الدخان في جذع السيارة ولا يأخذ مساحة كبيرة، حتى يمكنك أن تأخذ بحرية معك للراحة أو السفر.

من هذه المادة، فمن الممكن لإنتاج هياكل ذات حجم مختلف جدا والتعقيد التكنولوجي. الفولاذ المقاوم للصدأ هو المقصود الفولاذ المقاوم للصدأ، وليس الصف الصناعية المغناطيسية، كقاعدة، 12Х18Н10Т. والميزة الرئيسية لهذه المادة هي مقاومتها للتآكل عالية، لأن الأجهزة غالبا ما تستخدم بالقرب من الأماكن ذات الرطوبة العالية (الغابات والبرك ودتشاس). في مثل هذه الظروف يتم تدمير الدخان من المعادن الحديدية بسرعة وتصبح غير صالحة للاستعمال، مما ينطوي على فقدان الذوق من المواد الغذائية المعدة. المدخنات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لا تملك هذه العيوب، وبالتالي فإن خدمة الحياة من هذه الأجهزة هو عشرات المرات أكبر.

وبالإضافة إلى ذلك، في الواقع، هذا المحمولة الصغيرة المدخن للاستخدام المنزلي، وبالتالي استخدام على موقد الغاز. يتم وضع المدخن نفسه مباشرة على النار، وبالتالي فإن المواد التي يتم تصنيعها، يجب أن تحمل درجات حرارة عالية وعدم تخصيص أي مواد ضارة. هذا هو السبب عالية الجودة الفولاذ المقاوم للصدأ الغذاء الصلب مع سمك الجدار لا يقل عن 2 مم يستخدم. وبالإضافة إلى ذلك، يتم غسلها الفولاذ المقاوم للصدأ بسهولة من الشحوم والرواسب من منتجات الاحتراق، وهو ميزة أخرى من هذه المواد.

كيفية استخدام مثل هذا الدخان؟

في الجزء السفلي من المدخن يتم سكب بضع رقائق. من أجل أن يكون أسهل لتنظيف، فمن المستحسن صب رقائق في مغلف احباط غير مختومة. بعد الطهي، يتم طرح المغلف مع رماد، والجزء السفلي لا يزال نظيفا.

المواد المثالية للرقائق هي أي أشجار الفاكهة:

  • المشمش يعطي اللحم رائحة حساسة والطعم الحلو.
  • الكرز - ما يكفي من قرصة صغيرة من رقائق الكرز، وسيتم مشبعة المنتج مع رائحة لا يمكن تصورها؛
  • التفاح شجرة - خيارا جيدا للضباب، ولكن عمليا غائبة العطر.
  • البرقوق هو أكثر سلاسة من شجرة التفاح، ولكن ليس بما فيه الكفاية للتنافس مع الكرز.

أسبن، البلوط، ألدر - إعطاء اللحوم نكهة خشبية قوية.

بعد وضع رقائق على الجزء السفلي من الدخان، يتم تثبيت البليت للقبض على الدهون. فمن المستحسن أيضا لفه مع احباط لسهولة التنظيف.

بعد ذلك، يتم تثبيت صر، على أي قطعة من اللحوم أو الأسماك وضعت. على الرغم من أن شواء مصنوعة أيضا من الفولاذ المقاوم للصدأ، فمن المستحسن لتليين ذلك مع زيت عباد الشمس، بحيث اللحوم لا تلتصق به.

ثم يتم تغطية الدخان مع غطاء ويتم تعبئة فخ المياه بالماء. انها جاهزة للاستخدام ويمكن وضعها على النار. لإزالة الدخان فمن المستحسن استخدام خرطوم درجة الحرارة العالية وإخراجه إلى غطاء محرك السيارة.

تستمر اللحوم المدخنة لمدة ساعة تقريبا، ويتم طهي السمك لمدة نصف ساعة. مقارنة مع أجهزة التدخين الباردة، الدخان المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مع هدروشوك هي أكثر ملاءمة بكثير ووقت هذا الإجراء هو أقل بكثير من أنها قد اكتسبت شعبيتها بين الذواقة.

رعاية الدخان بسيطة جدا وتتكون فقط في تنظيف أسطح الشحوم ورواسب الكربون. ومن الضروري أيضا ضمان عدم انسداد القبة وتهوية الغرفة كافية. هنا، وربما، وجميع القواعد لاستخدام هذا الجهاز. كل شخص لديه شهية طيبة!

مبدأ الدخان من الفولاذ المقاوم للصدأ مع ختم الهيدروليكية

المدخن من الفولاذ المقاوم للصدأ - نوع من الأجهزة للتدخين. في معظم الأحيان أنها تستخدم للطهي المدخن المنتجات "الساخنة الساخنة". مدخنات من الصلب تحظى بشعبية كبيرة ليس فقط بين أصحاب المؤامرات الخاصة بهم. وغالبا ما يتم شراؤها من أجل أن تأخذ معهم إلى الطبيعة والنزهات. يمكن شراء الدخان من الفولاذ المقاوم للصدأ في متاجر متخصصة أو بشكل مستقل.

هناك مجموعة كبيرة من الدخان. العديد من بناء الدخان من الخشب أو الطوب، وتجهيز مبردات القديمة، برميل معدني والدلاء في الدخان. الخيار الأكثر شيوعا هو الفولاذ المقاوم للصدأ سموكهوس. يمكنك أن تجعل من نفسك أو شراء في متجر متخصص.

المدخن المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن استخدامها في منطقة الضواحي، في نزهة أو حتى في المنزل

المدخنات من الفولاذ المقاوم للصدأ لديها عدد من المزايا التي هي التي هي الأجهزة المفضلة للتدخين بين سكان الصيف وأصحاب الأراضي الخاصة بهم. مزايا هذه الأجهزة:

  • قوة.
  • المتانة.
  • ضعف قابلية لرواسب الكربون؛
  • والقدرة على طهي المنتجات باستخدام أساليب التدخين الساخنة والباردة.
  • التنقل.
  • سلامة البناء؛
  • عالية المقاومة للصدأ؛
  • والبساطة في الرعاية والصيانة، وما إلى ذلك.

كما ننصحك بدراسة رسومات الدخان الصغير بالإضافة إلى هذه المقالة.

مهم! الفولاذ المقاوم للصدأ هو قابل للعلاج للغاية، لذلك محلية الصنع المدخن وغالبا ما تكون مصنوعة منه. في هذه الحالة نحن لا نتحدث عن الفولاذ المقاوم للصدأ المغناطيسي، ولكن عن الطعام.

دخان الصلب سهل النقل وجمع، لذلك غالبا ما يتم شراؤها من قبل عشاق المنتجات المدخنة محلية الصنع في الهواء الطلق

المدخن القياسية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ: الميزات الهيكلية

مصنع سموكهوسس من الفولاذ المقاوم للصدأ تنتج عادة في شكل مربع أفقي صغير. إلى الجدران الداخلية للدبابات هي مثبتات ملحومة لتركيب المشابك، التي وضعت عليها اللحوم والأسماك التشكيلات. هناك نماذج مع عدة صفوف من المدرجات الغذائية، وتسمى هذه الأجهزة المدخنين اثنين وثلاثة مستويات. على مربع يتم وضعها على غطاء مع ثقب لإخراج الدخان. هناك مثل هذه التصاميم التي مدخنة بالفعل ملحومة إلى الغطاء العلوي. كيفية جعل سموكهوس مع قفل هيدروليكي كتبنا سابقا في وقت سابق وأوصت بإضافة هذه المادة إلى الإشارات المرجعية.

فيديو: لمحة عامة عن الفولاذ المقاوم للصدأ سموكهوس

مهم! إذا كنت تخطط لاستخدام الدخان المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ في الداخل، لتجنب الدخان المفرط، يتم توصيل خرطوم إلى الأنابيب ونقلها إلى التهوية / نافذة، الخ. يجب أن يكون خرطوم من مادة مقاومة للحرارة - البلاستيك والمعادن.

نماذج قياسية من مصنع الصلب سموكيهوسس لديها البليت لجمع الدهون، دعم أو الرف، انزلاق / الساقين للانفصال. بفضل تصميم تفكيكها، ويمكن استخدام صندوق معدني على موقد، على شواء، على النار مفتوحة، الخ. دراسة أيضا: إنشاء المدخن من المقلاة على موقعنا.

في المتاجر المتخصصة، وتقدم للعملاء مع مجموعة واسعة من الفولاذ المقاوم للصدأ سموكهوسس. ومع ذلك، يمكن إجراء مثل هذا الجهاز باليد في المنزل.

المدخن من الفولاذ المقاوم للصدأ مع ختم الهيدروليكية

جهاز التدخين مع الختم الهيدروليكي يستحق اهتماما خاصا. هذا التثبيت هو صندوق معدني مع شلال على شكل حرف U في الجزء العلوي من الحاوية. وهي تقع حول محيط مربع. في ذلك صب كمية صغيرة من الماء وإغلاق الغطاء. هناك حاجة إلى "فخ الماء" للتأكد من أن الهواء في الشارع لم تحصل داخل المدخن، كما هو تدفق الاوكسجين النقي قادر على إثارة النار من رقائق الخشب أو نشارة الخشب. الختم الهيدروليكي يساعد على ضمان أن الدخان من المدخن يذهب فقط إلى المدخنة. وبعبارة أخرى، فهي مسؤولة عن ضيق الجهاز للتدخين.

المدخنات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مع ختم الهيدروليكية هي نسخة محسنة من جهاز التدخين القياسية. الشلال على طول محيط الدخان مليء بالماء ولا يسمح الدخان لتمرير من خلال التثبيت.

المدخن المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مع ختم المياه لديها العديد من المزايا على التصميم القياسي. وكقاعدة عامة، هو أكثر دواما ودائم. هذا التركيب هو أقل تشوهات.

مخطط، بسبب، سموكهوس، ب، هدروشوك. المياه لن تسمح الرائحة والدخان لدخول الغرفة

لعيوب الدخان من الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن أن يعزى ليس تكلفة رخيصة ووزن لائق. وفيما يلي جدول مقارن للدخان من حيث المعلمات والوزن والسعر.

معلمات الدخان مع هدروشوك، سم

سمك الصلب، مم

التكلفة التقريبية، فرك.

ملاحظة! اختيار الدخان من الفولاذ المقاوم للصدأ في المخزن، يجدر الانتباه إلى العلامة التجارية والشركة المصنعة. السوق الروسي يقدم مجموعة كبيرة من الأجهزة لتدخين النباتات المحلية. الاكثر شهرة هي المدخن "Universalnaya9raquo،" ليشهدوا "،" Volga9raquo. "Onega9raquo." Hatanga9raquo. "Pechora9raquo." Prestizh9raquo. "Universal9raquo. وغيرها.

المدخنات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لا تحتاج إلى أن تكون في شكل مربع مستطيلة - الدخان الاسطواني ليست أقل شعبية.

الفولاذ المقاوم للصدأ سموكهوس

لجعل تركيب التدخين في شكل مربع نفسه، سوف تحتاج إلى الأدوات والمواد التالية:

  • ورقة من الفولاذ المقاوم للصدأ الغذاء 2 مم سميكة؛
  • ورقة من المعدن 1 سم سميكة للغطاء؛
  • رأى للمعادن؛
  • جيغساو الكهربائية؛
  • البلغارية؛
  • طحن عجلة؛
  • أنابيب مربعة ومستطيلة 1.5 سم؛
  • الساقين المعدنية؛
  • مقاومة للحريق الطلاء.

بناء الدخان من الفولاذ المقاوم للصدأ هو عملية متتابعة، لذلك من أجل الراحة فمن المستحسن لرسم البناء في المستقبل على الورق مع علامات والأحجام.

  • قبل الشروع في بناء الدخان، فمن الضروري رسم الجهاز في المستقبل مع أبعاد جميع الفراغات.
  • وفقا لهذا المخطط، يتم قطع جميع أجزاء من الصفائح المعدنية باستخدام بانوراما.

وينصح الماجستير لإعداد اثنين من سمك مختلفة من الصفائح المعدنية، ومناسبة لسمكا قذيفة المدخن رقيقة - للغطاء.

  • في الشغل (الجزء الأمامي) جعل حفرة للقبو مع نشارة الخشب.
  • يتم قطع جميع الحواف والتفاوتات من قبل عجلة طحن من طاحونة.
  • أجزاء ملحومة معا في شكل مربع. يتم إرفاق الجانبين إلى الجانب الخلفي، ثم الجزء السفلي.

المدخن مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن أن تكون مصنوعة من أي حجم. ومع ذلك، فمن الأفضل لاستخدام المخططات الجاهزة، لأن عملية التدخين يتأثر ليس فقط من قبل درجة الحرارة المختارة، ونوعية نشارة الخشب وكمية من المواد الخام، ولكن أيضا حجم الجهاز. وتقدم المخططات الموجودة في الإنترنت مع مراعاة جميع خصائص هذه العملية التكنولوجية.

  • لضمان أن هيكل موثوق بها، تقوية ملحومة إلى الجانب الخلفي مصنوعة من أنبوب مربع. يتم وضعها على أعلى وفي منتصف الشغل.
  • يتم لحام اثنين من أنابيب أخرى إلى الجزء السفلي لتحريك مربع مع رقائق.

مربع لنشارة الخشب يجب أن تناسب بإحكام في حالة مربع. للراحة، وقال انه هو "زرعت" 9raquo. على الزلاجات، وهو مصنوع من أنبوب مربع.

  • المقبل، اللحام الجدار الأمامي، على أنه يتم قطع مكان ل "زلاجات" 9raquo. وتثبيت التقوية.

في المدخن محلية الصنع، يمكنك استخدام كل من صر الانتهاء ومصنوعة من قضيب معدني.

  • وفقا لأبعاد ثقب الناتجة، يتم إجراء القبو مستطيلة لزرع نشارة الخشب والرقائق.
  • لتحسين الجر في الجزء السفلي من المدخن، يتم إجراء ثقوب صغيرة.
  • من أجل استقرار الدخان، يتم ملحومة الساقين الصلب لذلك. ارتفاع الأمثل هو 30 سم.
  • من المعدن أرق قطع غطاء للمدخنة.

يمكن تغطية الدخان المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ بمركبات مقاومة للحريق. ولكن هذا ليس ضروريا، كل ذلك يعتمد على رغبة وخيال سيد.

  • وعلاوة على ذلك، يتم ملحومة مقاييس ومقبض.
  • ويعلق الرف إضافية إلى الساقين.
  • يتم رسم الدخان الناتج مع الطلاء المقاوم للحريق من الخارج.

في وقت سابق كتبنا بالفعل عن جهاز المدخن من مستويين وأوصى بإضافة هذه المادة إلى الإشارات المرجعية.

يمكن أن تكون مدخنة مستطيلة من الفولاذ المقاوم للصدأ بديلا يستحق للدخان ثابتة من التدخين البارد أو الساخن. مع العناية الواجبة، وأنها سوف تخدم مالكها أكثر من سنة واحدة.

المدخن محلية الصنع مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن أن تكون مصنوعة من قبل أيدي الخاصة لعدة ساعات. ومع ذلك، الحرفيين ذوي الخبرة مع مهارات العمل مع آلة لحام والبلغارية يمكن التعامل مع هذه المهمة. الجهاز للتدخين، التي أدلى بها أيدي الخاصة، وسوف يكلف المالك أرخص بكثير من إعداد المصنع.

المدخن مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ: كيفية جعل؟

عشاق المنتجات المدخنة كثيرة جدا، وأنه من السهل أن تفسر. طعم غير عادي من لحم الخنزير المقدد المدخن والأسماك والدجاج والجبن طغت حتى طعم المنتجات المطبوخة على شواء. لا ينصح خبراء التغذية مثل هذا المنتج لأولئك الذين لديهم مشاكل في عمل الجهاز الهضمي: المعدة والبنكرياس والكبد حساسة للمنتجات المدخنة. هناك وسيلة للخروج، وأولئك الذين يستطيعون تحمل لديك منزل المدخن للفناء أو دتشا تتمتع الأذواق كبيرة والمحتوى الممتاز الذي لا يضر بالصحة. الدخان المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ هو فرصة عظيمة لطهي الدجاج المدخن، لحم الخنزير أو الإسقمري في المنزل. ويمكنك أن تفعل ذلك بنفسك.

بالنسبة لأولئك الذين لديهم ساحة خاصة بهم

يتم تضمين كمية الراتنجات والمواد الكيميائية الضارة في المنتجات المدخنة (البنزبيرين والفينولات) في كمية مهددة نوعا ما في المنتج النهائي تعامل مع الدخان السائل. شيء آخر - سموكهوس مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، والتي يمكن أن تكون مستقلة للاستخدام المنزلي. مزايا استخدامه واضحة:

  • نوعية اللحوم والأسماك، وكذلك كمية يعتمد فقط على رغبة المالك.
  • نوع الدخان الذي سوف تتعامل مع المنتج الخاص بك يعتمد على نوع من الخشب الذي تستخدمه (دخان خصوصا لطيف الحصول عليها من حرق ألدر، البرقوق والتفاح الخشب).
  • يتم التحكم في درجة المعالجة من قبلك، وهذا هو التدخين حتى اللون البني أو الذهبي - والامر متروك لك.
  • فائدة المنتج النهائي هو أعلى بكثير، والأهم من ذلك - سوف تحصل عليه في حالة جديدة.

يجب اختيار شكل الدخان وأحجامه اعتمادا على عدد المرات وما هي المبالغ التي ستستخدمها. مدمجة مستطيلة مناسبة لأسرة صغيرة، وبرميل كبير أو مجلس الوزراء التدخين - أولئك الذين يدخنون المنتج للبيع.

مزايا الفولاذ المقاوم للصدأ سموكهوس

المنزل المدخن من الفولاذ المقاوم للصدأ يساعد من حيث سلامة المعدن نفسه. الفولاذ المقاوم للصدأ هي فريدة من نوعها في أن تكوينها، حيث الكروم هو موجود، أحيانا الموليبدينوم والنيكل، ويوفر متانة استثنائية ومقاومة التآكل ممتازة للأشياء التي تم إنشاؤها منه. وهناك نوع خاص من الفولاذ المقاوم للصدأ الغذاء إيسي 304 يقاوم التغيرات الحادة في درجات الحرارة (وهذا يعني أن استخدام الدخان من الفولاذ المقاوم للصدأ - مع ختم الهيدروليكية، على سبيل المثال، فمن الممكن في فصل الشتاء). تم تصميم الفولاذ المقاوم للصدأ الغذاء للعمل مع الأحماض والأملاح، وسائل الإعلام العدوانية، وبالتالي فإن عملها ضمان أعلى نتيجة عالية الجودة.

بالنسبة لأولئك الذين يعملون على التدخين في المنتجات المنزلية المختلفة، المدخن مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والتعليقات التي تتفق أنه من الأفضل استخدام مغلي قدرة الأرجون لحام، فمن لجميع أفراد الأسرة لجعل طريقها إلى القائمة هي دائما مثيرة للاهتمام. المنتجات التي خضعت التدخين الباردة، ويستمر لفترة أطول، ولكن أيضا أكثر جمودا، وإذا كان ومن الدهون أو الأسماك الدهنية مثل التدخين جعل المنتج طعم رائع، وإذا كان هذا هو الثدي الدواجن أو الطيور كلها جثث، فإن التدخين الساخن جعل لها الجميل، والعصير ولينة .

أي المدخن يجب أن تتوافق مع نمط معين، وبالتالي تحتاج إلى متابعة قاعدة واحدة أساسية هي: الأكسجين داخل لا ينبغي أن يكون، وإلا فإن نشارة الخشب، ورقائق الخشب، والدخان الذي يخلق درجة حرارة البيئة ضمن حوالي 120 درجة، والبدء في حرق. لهذا الغرض، يتم استخدام المدخن مع ختم الهيدروليكية. المياه لا تسمح للهواء أن تخترق الدخان في المبلغ الذي يحدث مع الأنواع الأخرى من الدخان.

المخطط الأساسي لعملية التدخين:

  • الموقد من (صندوق دخان الفولاذ المقاوم للصدأ مستطيلة يمكن أن تستخدم مع الخشب، والموقد الغازي) النار تحت المدخن والحرارة يدخل الإسكان، حيث نشارة الخشب، ساخنة على النار، المشتعلة ببطء.
  • يمر من خلال المدخنة، والدخان هو المدخن على صر أو علقت اللحوم المنتج ويترك الأنابيب خارج.

كيفية جعل سموكهوس لنفسك

وتعطى الأفضلية بشكل رئيسي لمنتجات المدخن، لذلك المدخن الحنفية - تجسيد واحد فقط في أي راحة متساوية لنوعية النتيجة. يمكن أن يتم المدخن بأيديكم. العديد من المشجعين راض مع المدخن صغيرة على التوالي في دلو الفولاذ المقاوم للصدأ أو في حالة من الثلاجة السابقة، ملخصا (privarivaya) أنبوب للدخان، مفروشة مستويات الجميلة تحت المنتج: الأسماك، اللحوم طبقات، suluguni. ولكن تجدر الإشارة إلى أن إمكانات جيدة بتكلفة منخفضة لديها الدخان مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مع ختم الهيدروليكية. مظهره أنيق جدا وصغير الحجم، وجودة المنتج تبين أن تكون ممتازة.

لجعل نفسك دخان لنفسك، تحتاج إلى النظر في تكنولوجيا التدخين. وهو يتألف من العلاج مع الدخان الساخن من اللحوم والمنتجات السمكية. لprokoptilos جودة اللحوم، فمن الضروري لترتيب مسار الدخان من حجرة الحطب من خلال الطعام، حيث النقانق والجبن، وأجزاء الذبيحة منفصلة، ​​والخروج من خلال أنبوب إلى الخارج.

مبدأ التشغيل من الفولاذ المقاوم للصدأ المدخن مع ختم الهيدروليكية

إن الوظيفة التي يقوم بها الختم الهيدروليكي هي الختم الكامل للدخان. على سبيل المثال، يدخن من الفولاذ المقاوم للصدأ مع المشابك الجانبية أو غطاء التقليدية هو السماح عن طريق الهواء - وهذا واضح. في المقابل، وهذا هو سبب حرق نشارة الخشب، مما يعني أن المنتج سوف أيضا حرق وجافة. الوصول إلى الأكسجين يجعل عملية التدخين أسرع، ولكن هذا هو الأمثل فقط للمنتجات الصغيرة - الأسماك متوسطة الحجم والجبن والنقانق محلية الصنع (يتحول المدخن). إذا كنت بحاجة لطهي طائر كبير أو دخان لحم الخنزير، وهذا التدخين لا يكفي. ولذلك، فإن التدخين مع ختم الهيدروليكية تساعد على ضمان التوزيع الصحيح وكثافة الحرارة، والأهم من ذلك، إعداد جيد للمنتج.

يمكن أن يكون المدخن المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ من أي شكل ونوع (مستديرة ومربعة ومستطيلة)، ولكن يجب أن يتوافق مع اللحظات البناءة الرئيسية:

  • في أسفل الدخان يتم وضع الحطب (من المهم أن نلاحظ تقريبا نفس الحجم) أو نشارة الخشب.
  • أكثر من نشارة الخشب المحمصة، تحتاج إلى تثبيت جهاز استقبال الدهون، اصطياد قطرات من الدهون، عصير يقطر من اللحوم.
  • على صر الذي هو على مستوى منخفض للتدخين الساخن أو في ارتفاع للباردة، مكان اللحوم أو الأسماك.
  • أغلق الغطاء بإحكام، صب الماء، الذي يعمل بمثابة تسرب، في ختم المياه وإعداد.

كيفية جعل سموكهوس في الفولاذ المقاوم للصدأ نفسك

ليس من الصعب جعل مثل هذا الدخان.

صفائح من الفولاذ المقاوم للصدأ من الضروري أن يقتطع من الحجم المطلوب (متوسط ​​المدخن الذي عبر في وقت واحد بين اثنين من الدجاج أو مستويين الساقين أو السمك يمكن أداؤها في مثل: طول 700 ملم، العرض 400 ملم، الارتفاع 400 ملم)، ثم رسم خياطة موثوق لحام الأرجون. في الغطاء تحتاج إلى توفير ثقب للخروج من الدخان، والشبكات الداخلية ملحومة من قضيب غير القابل للصدأ. Zhiropriemnik، التي وضعت فوق الحاويات مع نشارة الخشب، ويمكن أن يبنى على الساقين - هو أكثر ملاءمة من صنع رفوف للzhiropriemnika، ثم أنها تجعل من الصعب لتنظيف المدخن. لضمان أن الجدران لا تؤدي إلى الحرارة أثناء العملية، سموكيهوس الفولاذ المقاوم للصدأ (3 مم ورقة الفولاذ المقاوم للصدأ هنا سيكون الأمثل) يجب ملحومة من المعدن الجيد. ثم الدخان سوف تستمر لفترة طويلة، وعلى الطاولة الخاصة بك وسوف يكون هناك دائما قطعة لذيذة وعطرة لذيذ من لحم الخنزير المقدد المدخن والدجاج أو النقانق.