كيفية تقلى الفطائر

الفطائر اللذيذة هي أفضل الوصفات. كيفية طهي الفطائر اللذيذة في الطريق الصحيح.

الفطائر اللذيذة - المبادئ العامة وطرق التحضير

منذ فترة طويلة تعتبر الفطائر الطعام لذيذ والقلبية. يتم تقديمها لتناول الإفطار، وكحلوى لتناول طعام الغداء أو العشاء. بعض الفطائر خبز فقط على قدم وساق، معتقدين أن هذه الطريقة فقط يمكنك جعل الفطائر الرائعة حقا. ومع ذلك، لإعدادها كنت في حاجة الى قدر معين من الوقت، لأن هذه الفطائر هي رائعة لأن العجين يرتفع بفضل الخميرة. هذا هو السبب في العديد يفضل وصفات أخرى من الفطائر الفخم، الطبخ أسرع.

على سبيل المثال، يمكن الحصول على الفطائر الخصبة الرائعة من العجين على اللبن أو اللبن. يتم إعدادها بسرعة كبيرة، لكنها ليست أسوأ من الخميرة. نسخة أخرى من الفطائر المورقة هي الفطائر المصنوعة من العجين المطبوخ مع الصودا أو مسحوق الخبز. في هذه الحالة، سر روعة هو أنه عند استخدام هذه المكونات، يتم تحرير ثاني أكسيد الكربون، والعجين أيضا يرتفع. في كلمة واحدة، ومبدأ إعداد الفطائر الخصبة هو دائما نفسه - لإعداد اختبار رائع التي يمكن أن "التنفس" والارتفاع. عندئذ فقط، كما هو الحال في اختبار الخميرة، سوف تتحول الفطائر إلى أن تكون رائعة حقا وسوف تبقى كذلك ليس فقط في مقلاة، ولكن أيضا على الطاولة.

الفطائر اللذيذة - إعداد المنتجات

بالنسبة لفطائر الدقيق، فإن جودة الدقيق مهمة جدا. وفي الوقت نفسه، يجب أن يكون المنخل لا يقل عن 3 مرات، بحيث يتم تشبع الطحين مع الأكسجين والفطائر لدينا هي أفضل رفعت.

سمين الكفير أو الحليب الرائب، والتي سوف نستخدمها في وصفات، لا يهم كثيرا، هذه المنتجات ليس لها متطلبات خاصة. ومع ذلك، بعض العشيقات يجادلون بأن الكيفير أكثر حمضية أو الزبادي، والحصول على الفطائر أكثر رائعة وأذى.

الفطائر اللذيذة - أفضل وصفات

وصفة 1: الفطائر اللذيذة مع الزبادي والزبيب

يقولون أن الفطائر الأكثر روعة يتم الحصول عليها في اللبن. إضافة الزبيب إلى العجين، سوف تحصل على طبق حلو لذيذ جدا ومغذية. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الزبيب مع المشمش المجفف والتفاح أو أي فاكهة أخرى ترضيك.

200 غرام. الزبادي أو الكفير؛

سول. زيت للقلي.

1. صب الحليب المعكر أو الكفير في قدر أو وعاء (فمن الأفضل أن تأخذ طبق عميق ومريح لمنع العجين من الرش على الجانبين). نحن تدفع في نفس البيض وإضافة فانيلين، وتخلط كل شيء بشكل جيد.

2. يتم غسل الزبيب جيدا وغارقة لمدة نصف ساعة تقريبا. ثم، استنزاف الماء، ونحن تجف مع منشفة ورقية.

3. أضف الدقيق إلى الوعاء و عجن العجين. ثم، والاستمرار في خلط، نرسل هناك الزبيب. نحن بحاجة إلى الحصول على العجين سميكة بحيث يمكننا نشره مع ملعقة في مقلاة.

4. حسنا الاحترار مقلاة مع زيت عباد الشمس، خبز الكعك لدينا على ذلك، بحيث تصبح وردية.

يخدم مع القشدة الحامضة.

وصفة 2: الفطائر اللذيذة مع الجبن والجبن

بعد أن صنع الفطائر مع حشو الجبن، وسوف نحصل على طبق لذيذ جدا وأصلي. على الرغم من ذلك، إذا كنت لا تجد الجبن لملء، وهذه الفطائر على اختبار اللبن الرائب دائما دائما يذهب لذيذ والخصبة.

2 فصوص من الثوم.

لتذوق الملح والخضر من الشبت.

1. لملء، فرك الجبن على مبشرة غرامة، ختم الثوم و ناعما ختم الشبت. إضافة كريم الحامض، وتخلط كل شيء. ملء يجب أن تحصل سميكة جدا.

2. لخلط العجين خلاط الدقيق مع البيض والجبن المنزلية والكفير والصودا. من أجل استيعاب كميات أقل من الزيت عندما تقلى الفطائر، فمن الأفضل أن تأخذ مكونات للعجين ليس من الثلاجة، ولكن في درجة حرارة الغرفة. في النهاية، يجب أن نحصل أيضا على عجين سميك.

3. حسنا الاحترار المقلاة، صب الزيت النباتي هناك ونشر العجين على ذلك مع ملعقة، على رأس كل خدمة التي وضعنا ملء، على رأس مرة أخرى العجين. ثم تقلى، كما الفطائر المعتادة.

وصفة 3: الفطائر الهوى على الكفير دون البيض

يعتقد البعض أن المزيد من البيض سيتم وضعها في الفطائر، وأكثر الرائع أنها سوف تتحول. في الواقع، بعد أن حاول لطهي هذه الفطائر المورقة تماما من دون البيض، وسوف نفهم أن سر روعة ليست على الإطلاق في البيض. وماذا؟ محاولة تخمين من خلال جعل هذه الفطائر، لينة ولذيذة جدا.

30 غرام. سول. النفط في العجين؛

سول. زيت للقلي.

1. خلط في وعاء عميق من الكفير مع الملح والسكر، نضيف الدقيق مع الصودا. كمية الدقيق في وصفة تقريبية، يتم تحديدها من قبل كثافة اللبن ونوعية الدقيق. خلط بسرعة العجين من المكونات، وعدم السماح لظهور كتل. فمن الأفضل القيام بذلك مع خفقت أو شوكة.

2. بعد تلقي العجين مع كثافة، مثل القشدة الحامضة، وضعنا مقلاة مع الزيت النباتي على النار لتسخينه جيدا. فمن الأفضل أن تأخذ مقلاة مع أسفل سميكة. عندما يكون جاهزا لخبز الفطائر، يضاف الزيت النباتي إلى العجين، ويخلطه بسرعة ويبدأ في نشر الفطائر الصغيرة في المقلاة. تقلى على نار صغيرة، وتغطي مقلاة مع غطاء.

الفطائر اللذيذة - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة

الفطائر اللذيذة دون الخميرة يمكن أن تأتي فقط من عجين سميك إلى حد ما. وينبغي أن تشبه اتساقها إلى كريم الحامض سميكة جدا.

إذا كنت معتادا على القلي على القليل من الزيت أو لا الدهون، على سبيل المثال، في مقلاة مع طلاء غير لاصقة، ثم كنت أفضل اختيار الفطائر رقيقة. يمكن إعداد هذه الفطائر الخصبة فقط في كمية كافية من الزيوت النباتية، وإلا فإنها لن خبز، وفي الوقت نفسه أنها سوف تحرق. كخيار - يمكنك محاولة استخدام فرن لهذه الأغراض.

كما ينصح بعض خبراء الطهي بما يلي: إذا كنت طهي الفطائر الفخارية على الصودا، ثم ينبغي وضعها في العجين في بداية الإعداد، مضيفا في نهاية حمض الستريك المخفف بالماء (ثلث من ملعقة صغيرة من حمض لكل 1 ملعقة كبيرة من الماء). عندما يتم إدخال حامض الستريك المذاب في العجين، فإنه لم يعد من الممكن إضافة الدقيق إليها، بحيث الفطائر لا تستقر، ثم أنها لن تكون أسوأ من الخميرة.

© 2012-2018 "رأي المرأة". عند نسخ المواد - مطلوب رابط إلى المصدر!

رئيس تحرير البوابة: إيكاترينا دانيلوفا

البريد الإلكتروني: zhenskoe-mn[email protected]

مكتب التحرير: +7 (965) 405 64 18

كيفية طبخ الفطائر - وصفات مع الصور. كيفية جعل العجين للفطائر مع الحليب، الكفير أو الخميرة

أي ربة منزل يجب أن تعرف كيفية طهي الفطائر، لأن هذا الطبق كبيرة لتناول الافطار أو وجبة خفيفة لجميع أفراد الأسرة. تناسبها جيدا مع القشدة الحامضة، مربى أو مربى الحلو، ولكن يمكن أيضا أن غير محلى: على سبيل المثال، مع البصل الأخضر والثوم أو مع اليقطين.

قبل إعداد الفطائر، والنظر بعناية في إعداد المكونات. للحصول على النسخة الكلاسيكية، تحتاج دقيق القمح من أعلى درجة والحليب هو الحامض أو الطازجة، الكفير أو الحامض القشدة والبيض والدجاج والسكر والملح. بعد عجن الاختبار، تنتشر أجزاء من الفطائر مع ملعقة على المقلاة الساخنة، وتفحم على كلا الجانبين إلى قشرة متصدع.

أصناف الفطائر هي أطباق نباتية، حيث يتم استبدال قاعدة الحليب والدقيق بالقرع المبشور أو لب القرع والجزر والتفاح. هناك خيار لطهي منتجات الكبد التي سوف تحل محل طبق اللحم لتناول طعام الغداء، أو إضافة القليل من الدجاج إلى العجين الطازج.

هناك العديد من الخيارات كيفية جعل العجين للفطائر. الوصفة الكلاسيكية تنطوي على استخدام اللبن، الحليب الرائب أو الحليب الحامض - الحد الأدنى من المنتجات يعطي نتيجة سريعة. لجعل العجين، تحتاج إلى خلط الكفير والسكر والبيض والدقيق والملح، لإطفاء الصودا مع الخل. اتضح كتلة بيزدروززيفايا سميكة، في نسيج يشبه القشدة الحامضة الدهنية، والتي تنتشر على الزيت مسخن وتقلى (كما هو الحال في الصورة). يجب أن تبقى نسب المنتجات على قدم المساواة: كوبين من الكفير، مثل الدقيق وبيضتين.

وصفة بسيطة، ولكن يجدر معرفة بعض الفروق الدقيقة لجعل الفطائر الخصبة واللذيذة. أولا تحتاج إلى طحن صفار مع السكر، صب الكفير، واثارة باستمرار، وإدخال الدقيق مع صودا الخبز أو مسحوق الخبز. ثم يتم جلد البروتينات في رغوة قوية، تضاف إلى كتلة، وخلط باستمرار من أعلى إلى أسفل. كيفير هو أفضل لاتخاذ دافئة، بحيث الصودا يتفاعل بسرعة مع حمض اللاكتيك، والسكر هو أكثر عرضة للحل.

يمكنك جعل الفطائر على القشدة الحامضة واللبن دون إضافات، الحليب المخمرة أو غيرها من المشروبات الحامضة الحليب، حتى ماتزوني. يمكن استبدال دقيق القمح بالذرة، الحنطة السوداء، دقيق الشوفان، محنك بالفستق الأرضي، اللوز، الفول السوداني. إذا قمت بإضافة اللبن الرائب إلى كتلة، ثم سوف تحصل الفطائر العطاء، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى زيادة عدد البيض. يمكنك استخدام المانجو أمس، الشوفان، الحنطة السوداء أو عصيدة الدخن، حتى الشعير للأساس.

معظم الفخامة والعطرة، مع ثقوب سبونغي جذابة، والفطائر المصنوعة من العجين على الخميرة. لجعله، وسوف يستغرق المزيد من الوقت - يجب أن تكون مختلطة الدقيق مع الخميرة والحليب، اتضح أن يجرؤ على الارتفاع وإدخال زبدة ذاب مع البيض. بعد إضافة الملح، والسماح لها ترتفع مرة أخرى ويقلى. تنتج منتجات الحامض والفيتامين منتجات نباتية من الدرنات البطاطس، وأوراق الملفوف، أو حتى البصل. الخضروات مجتمعة جيدا مع الأعشاب الطازجة أو المجففة، والتوابل والأعشاب.

فمن الأفضل أن تختار من بين مجموعة متنوعة من المعلومات خطوة بخطوة وصفة للفطائر، والتي من شأنها أن تعكس جميع مراحل كيفية إعداد هذه الحساسية، مع الصور والفيديو مرافقة. جرب المنتجات على الكفير أو الحليب أو الخميرة أو القشدة الحامضة. الخضار هي مناسبة لوصفات العجاف دون البيض، وانها جيدة لإعداد الكوسة الهزيل أو الفطائر اليقطين.

حتى الطهاة عديمي الخبرة يعرفون كيفية طهي الفطائر على الكفير. هذه المنتجات تتحول إلى أن تكون لطيف والخصبة، ويتمتع بها مع المتعة من قبل الأطفال والبالغين. شراب الحليب الحامض يعطي اختبار الخفة اللازمة، ويساعد على الوصول إلى القشرة رودي مثالية وفتحات فاتح للشهية عندما القلي. يقدم لهم أفضل مع القشدة الحامضة، والحليب المكثف أو التوت الطازج رشها مع مسحوق السكر.

  1. كيفير دافئة في درجة حرارة الغرفة، وتخلط مع البيض والملح والحلو، وتخلط مع خلاط. صب الدقيق المنخل مع الصودا، وترك لمدة نصف ساعة.
  2. تسخين الزيت، تقلى في أجزاء على كلا الجانبين على نار متوسطة.
  3. تحديد توافر يمكن أن يكون قشرة رودي أو ظهور فقاعات انفجار.

جميع البالغين والأطفال مثل الفطائر الخصبة التي تبدو فاتح للشهية ولذيذة حتى في الصورة. لجعلها عالية وناعمة، تحتاج إلى اتخاذ الكافير قليل الدسم، ومزجها مع المكونات المعتادة والصودا. رد فعل في الاختبار سوف تذهب على الفور، وسوف يكون هناك فقاعات الغاز التي من شأنها أن تسمح للمنتجات النهائية لتنتفخ.

  • الكفير 2،5٪ محتوى الدهون - 2 كوب؛
  • السكر - 90 غرام.
  • زيت نباتي - 50 مل؛
  • طحين - زجاج؛
  • الصودا -10 ز.
  1. موسم الكفير مع الملح، الحلو، إضافة الدقيق والصودا. تقلب العجين بسرعة لإزالة كتل.
  2. تسخين مقلاة، إضافة الزبدة، وضع جزء العجين. تقلى على كلا الجانبين على نار صغيرة تحت الغطاء.

محاولة لطهي الفطائر على الكفير دون الصودا على وصفات المقترحة.

ومن المفيد لكل كوك أن نعرف كيفية طهي الفطائر على الحليب. هذا هو واحد من الوصفات التقليدية للطبق، ولكن نظرا لعدم وجود مكون الحامض الحليب من المنتج، فإنها لن تتحول إلى أن تكون رائعة جدا، فهي غنية نوعا ما. يمكنك إعدادها بأمان لتناول وجبة الإفطار للطفل، والتي تقدم مع العسل الطازج، مربى التوت أو الحليب المكثف المغلي، الكسترد.

  1. مزيج الحليب مع الخل، والسماح للحامض، بعد 10 دقيقة تغلب على البيض، صب الزبدة المذابة.
  2. مزج المكونات الجافة بشكل منفصل، وضعت في خليط الحليب.
  3. تقلى في مقلاة ساخنة حتى تظهر الفقاعات، تسليم، طهي لمدة دقيقتين أخريين.

أكثر تعقيدا قليلا من التقليدية هي وصفة، وهو ما يفسر كيفية جعل الفطائر الخميرة. بالنسبة لهم، يتم استخدام أوبارا خاصة، والتي يتم إعدادها لمدة ساعتين تقريبا. ومن المفيد لحساب الوقت مقدما لتنغمس أقاربك مع المنتجات الشهية في يوم عطلة. الفطائر الناعمة والورقة، جنبا إلى جنب مع كريم الحامض، زبدة المذاب والعسل.

  • الحليب - 1.5 كوب.
  • دقيق - كوبان؛
  • البيض - 1 قطعة؛
  • الخميرة الجافة - 1 الكيس.
  • زيت نباتي - 50 مل؛
  • سكر - 40 غرام؛
  • ملح - 5 جم.
  1. الحليب الدافئ، وإثارة الخميرة، نصف كوب من الدقيق ونصف السكر. بعد 15 دقيقة إضافة المكونات المتبقية، دلك إلى الاتساق متجانسة.
  2. غطاء مع غطاء أو فيلم، وترك للحامض لمدة 2 ساعة في مكان دافئ.
  3. جمع أجزاء مع ملعقة، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في النفط.

أولئك الذين يشعرون بالملل مع الفطائر التقليدية، يمكنك طهي الفطائر من كورجيتس. للقيام بذلك، واتخاذ الكوسة الشباب، وقشر وصر. بعد دفع خارج السائل الزائد، انه لامر جيد لإضافة الأعشاب حار، الأعشاب الطازجة والتوابل إلى العجين. قشرة مشرق متموج تحولت الفطائر رقيقة سيكون طبق جانبي ممتاز إلى لحوم البقر أو أطباق الدجاج واللحوم لحم الخنزير.

  1. البيض إلى الملح والفلفل، سوط خفيفة مع خفقت.
  2. مع الكوسة إزالة قشر، وإزالة جوهر، الخشنة، والضغط خارج.
  3. مزيج مع جميع المكونات، تقلى في الزيت حتى رودي على نار متوسطة. إذا رغبت في ذلك، إضافة الجبن واللحوم المفروم والثوم.

لخبراء الطهي ذوي الخبرة، فإنه من السهل أن نفهم كيفية جعل الفطائر الفخم على القشدة الحامضة. الحصول على منتجات فاتح الشهية مهواة، إذا كنت تعرف بعض الحيل السرية. تأخذ قشدة حامضة من الدهون المتوسطة، بحيث يعطي اختبار الكثافة اللازمة. يتم تقديم الفطائر دسم جيدا مع التوت الطازج والفواكه المعلبة.

  1. ضرب البيض حتى، إضافة القشدة الحامضة، والسكر الحبيبية. دقيق الدقيق، إضافة الصودا.
  2. ربط كلا الجماهير، دلك إلى التجانس.
  3. انتشر أجزاء مع ملعقة على مقلاة ساخنة، تقلى على الحرارة المعتدلة.

هناك وصفة العجاف لكيفية طهي الفطائر دون البيض على الحليب، والتي سوف يكون محبوبا من قبل التخسيس أو النباتات غير صارمة. المنتجات ليست مشرقة جدا في اللون، ولكن سيتم تخفيض محتوى السعرات الحرارية الخاصة بهم ولن تضر الكبد. فمن الأفضل لخدمة مثل الفطائر مع قليل الدسم القشدة الحامضة، والعسل الطازج أو كونفيتيور النظام الغذائي على الفركتوز أو التحلية.

  • الحليب - 2 كوب؛
  • دقيق - 400 غرام؛
  • السكر المحبب - 40 غرام؛
  • الملح - قرصة.
  • صودا سلاكد مع الخل - قرصة.
  • زيت عباد الشمس - 50 مل.
  1. الحليب الدافئة، إضافة الصودا والملح، الحلو.
  2. يضاف الدقيق المنخل، ويترك لمدة نصف ساعة تحت قطعة قماش نظيفة>
  3. تقلى في الزيت حتى البني.

كيفية جعل الفطائر اليقطين

سوف وصفة الخضار آخر يكون خيارا لطهي الفطائر اليقطين. اعتمادا على التوابل المضافة، فإنها يمكن أن تصبح حلوة أو مالحة. فاتح للشهية الفطائر صفراء زاهية مع لونها بنيا ذهبيا متموج هي مثالية كحلوى بذاتها مع القشدة الحامضة أو المايونيز سكب، سوف تؤدي كطبق جانبي إلى أطباق اللحم أو السمك.

  • لب اليقطين - 0.4 كجم؛
  • بيض - 2 قطعة؛
  • دقيق - 100 غرام؛
  • الملح - قرصة.
  • جوزة الطيب - قرصة.
  • فانيلين - على طرف السكين.
  • القرفة - 3 غرام.
  • الهيل - 5 غرام.
  1. اليقطين ناعم صر، مزيج مع بقية المكونات.
  2. تقلى في الزيت النباتي حتى رودي.
  3. الخيار الأسهل سيكون الخبز في الفرن باستخدام نموذج: ثم طبق النهائي سوف تشبه كعكة.

معلومات مفيدة عن كيفية تقلى الفطائر على الصودا مع الزبادي سوف تصبح قاعدة دفع قبالة مسحوق. فمن الأفضل استخدام عصير الليمون، لأن الخل، بعد الدخول في العجين، يمكن أن تعطيه طعم غير سارة. هذا المزيج يعطي المنتجات روعة لا يصدق و إيرينس. سوف تتحول الفطائر السميكة داخل مثل الكعك، مما سيجعلها الخيار الأفضل لتناول وجبة الإفطار للأطفال أو وجبة خفيفة العمل. وسوف تبدو جميلة مثل طبق، رذاذ مع العسل، وزينت مع الفواكه وشوكولاته الحليب المذاب.

  1. خفقت البيض، الحلو، الملح. صب الزبادي مع الصودا ووضع الدقيق، صب في الدقيق.
  2. تسخين المقلاة، تقلى في الزبدة في أجزاء أكثر من نصف ملعقة كبيرة. يتم تحديد الجاهزية من قبل برميل الذهبي.

وصفة أخرى تحكي كيفية جعل الفطائر الخميرة على الحليب، والتي تتحول إلى أن تكون خصبة وناعمة. باستخدام الخميرة، يرتفع العجين، الذي يشبع المنتجات النهائية مع فقاعات الهواء. أنها تصبح خفيفة، خبز تماما داخل ومزج تماما مع القشدة الحامضة أو مربى التوت.

  • طحين - زجاج؛
  • الحليب - 250 مل.
  • الخميرة الطازجة - 20 غرام؛
  • السكر - 30 غراما؛
  • ملح - 5 غرام؛
  • زيت نباتي - 70 مل.
  1. ربع كوب من الحليب تحسنت، وتمييع الخميرة ونصف السكر. بعد 15 دقيقة، يضاف الملح، ويضيف ما تبقى من الحليب والزبدة، ويضيف الدقيق.
  2. بعد ساعة في الحرارة، يمزج ويقلى لمدة دقيقتين على جانب واحد ودقيقة من جهة أخرى.

فطائر لذيذة - أسرار الطبخ

وسوف تستفيد جميع الطهاة المنزل من المعلومات من الطهاة، ويقول لكيفية طبخ الفطائر، بحيث اتضح خاصة لذيذ:

  1. على عكس الفطائر، وينبغي خبز الفطائر في مقلاة، وليس تقلى بوتيرة سريعة. فطيرة عموم يجب الوقوف على الحد الأدنى من النار، و تفلون على الوسط، بحيث يتم خبز المنتجات من الداخل.
  2. يجب أن تتحول حافة الطبق الصحيح لتكون متموج ومقلية. يمكنك تغطية المنتجات مع غطاء.
  3. وصفة لكيفية جعل الفطائر اللذيذة، ينطوي على العجن العجين، الذي هو أكثر كثافة من الفطائر، بحيث لا تنتشر على مقلاة. الإصرار يجب أن يعجن لمدة ساعة ونصف قبل الخبز.
  4. للحصول على مزيد من الروعة والحنان من المنتجات يجب أن يكون دقيق المنخل بعناية.
  5. عند استخدام البروتينات الخميرة والخميرة، يتم عرض الأول بعد الارتفاع النهائي للاختبار، وبعد إضافتها، كتلة يجب أن ترتفع مرة أخرى.
  6. المقلاة المثالية سميكة القاع أو الحديد الزهر.
  7. بعد إعداد العجين، لا ينبغي أن يقلب، لا يمكنك ترك مغرفة في ذلك، يهز وتبريد الكتلة.
  8. فمن الأفضل عدم الفوز، ولكن يقلب باليد.
  9. انتشار العجين أفضل مع ملعقة كبيرة أو مغرفة صغيرة، مغرفة على الحافة. إذا كان العصا، يجب أن تكون مغمورة مغرفة في الماء البارد قبل مغرفة. تحويل الفطائر هو أفضل مع مجرفة واسعة.
  10. لتليين مقلاة، يتم استخدام الطريقة التالية: صب الزيت على الصحن، رطبة دائرة البطاطس، وخز على مفترق، داب في الصحن والزيت أسفل.

كم تقلى الفطائر

تقلى الفطائر لمدة 3-4 دقائق على كل جانب.

عجين، ب، الفطائر، عن، يوغيرت

بيض الدجاج - 4 قطع

ملح - 1/2 ملعقة صغيرة

سكر - 4 ملاعق كبيرة

الكفير - 0،5 لتر

قشدة الحامض - 2 ملاعق كبيرة

دقيق - كوبان

الصودا (اختياري) - 1 ملعقة صغيرة

الخضار (عباد الشمس أو الذرة) النفط - 4 ملاعق كبيرة

1. بيض الدجاج لاقتحام وعاء، طحن مع الملح والسكر.

2. حصة القشدة الحامضة، الكفير صب درجة حرارة الغرفة، والدقيق ومزيج خفقت (سحق اختياريا مع خلاط) حتى لا كتل.

3. في النهاية إضافة الصودا وتخلط جيدا.

يجب أن العجين الحصول على اتساق كريم الحامض سميكة، إذا تبين أن السائل، ثم إضافة قليل من الدقيق.

1. سخن مقلاة على نار متوسطة.

2. صب القليل من الزيت ولفه على كامل سطح مقلاة.

3. ضع العجين في مقلاة مع فطائر متساوية مع ملعقة.

4. تقلى الفطائر 3-4 دقائق، ثم تتحول مع ملعقة ويقلى 3-4 دقائق أخرى.

عجينة للفطائر الحليب مع الخميرة

دقيق - 4.5 أكواب

الخميرة الجافة - 3 ملاعق صغيرة

الحليب - 3 أكواب

بيض الدجاج - 3 قطع

سكر - 4 ملاعق كبيرة

ملح - ملعقة صغيرة واحدة

زيت نباتي للعجين - ملعقتين طعام

دافئ الحليب إلى 40 درجة، صب في وعاء. إلى الحليب وضع الخميرة وحلها. إضافة السكر، كوب من الدقيق وتخلط جيدا. تغطية وعاء ويترك لمدة نصف ساعة.

في وعاء آخر، وضع البيض، إضافة الملح وتصب في النفط. فرك البيض، صب لهم في ملعقة ومزيج، إضافة الطحين، مزيج. سوط العجين لمدة نصف ساعة، ثم يمكنك تشكيل وتقلى الفطائر.

القشدة الحامضة 10٪ - 250 ملليلتر

دقيق - 200 غرام

الصودا - 1/4 ملعقة صغيرة

بيض الدجاج - 4 قطع

سكر - 6 ملاعق كبيرة

ملح - ملعقة صغيرة واحدة

1. بيض الدجاج في وعاء وخفقت خفقت.

2. صب القشدة الحامضة ومزيج.

3. إضافة الدقيق، صب في الصودا والملح والسكر، وتخلط جيدا العجين للفطائر.