إختيار، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، سموكهوس، إلى، ال التعريف، في بيت ريفي

دتشا أو مسكن هو مكان ممتاز لتجسيد الأفكار الأكثر جرأة. واحد منهم هو الدخان ل دتشاس، مصنوعة من قبل أيدي الخاصة.

فمن غير المرجح أن أي من عشاق أشهى المدخن لم يحلم لمحاولة أيديهم في إعدادها. في الواقع، كل شيء بسيط جدا: تحتاج إلى القليل من الرغبة، قطعة مناسبة من الأرض ومهارات بناء صغيرة.

ولكن قبل البدء في البناء، تحتاج إلى اتخاذ قرار بشأن نوع التدخين ونوع البناء.

التدخين هو أقدم طريقة لمعالجة المنتجات الغذائية، التي وصلت إلينا في شكله الأصلي. أثناء التدخين، وتشبع المنتجات مع مكونات دخان الدخان، وأيضا المجففة. ونتيجة لذلك، واللحوم يكتسب طعم غير عادي ورائحة، وزيادة وقت تخزينها بشكل ملحوظ.

هناك عدة أنواع من التدخين:

للتدخين من قبل أيدي الخاصة اللحوم والدواجن والدهون والأسماك هي الأكثر ملاءمة للطرق الباردة والساخنة.

طريقة التدخين الساخن هو علاج المنتجات الساخنة (45-120 درجة مئوية) الدخان. تستغرق العملية عدة ساعات، وبعدها يكون اللحم جاهزا تماما للاستهلاك. لطهي السمك يتطلب نظام درجة حرارة أعلى.

بسيط، سموكهوس، سموكهوس

ويستند مبدأ التدخين على المدى الطويل العلاج مع الدخان المبرد (19-25 درجة مئوية). قبل بداية العملية، تخضع المنتجات إلى التمليح، وبعد ذلك فقط توضع في الغرفة. الاستعداد للدخان الباردة يمكن أن تستمر من بضع ساعات إلى عدة أيام.

وتجدر الإشارة إلى أن المنتجات التي أعدتها طريقة الباردة تختلف ليس فقط في الذوق، ولكن أيضا في محتوى الرطوبة أقل. هذا الأسلوب هو جيد خصوصا للطهي الدهون، اللحوم الدهنية، الأسماك، لأنه لا تسخين الدهون.

تدخين، سموكهوس، ب، مدخنة

التدخين الساخن لا يزال أكثر استخداما في المنزل، لأنه لا يتطلب معالجة طويلة، هو أكثر اقتصادا، والمنتجات هي غير عادية لذيذ والعصير.

المدخن في البلاد: مجموعة متنوعة من الأنواع

قبل أن تبدأ في تجهيز المدخن بأيديكم، تحتاج إلى اختيار لطريقة ساخنة أو باردة، لأن الجهاز من واحد والآخر هو نوع مختلف إلى حد ما.

في الواقع، الفرق يكمن في طول قناة مدخنة. في حالة التدخين البارد، يجب أن يكون طويلا لدرجة حرارة الدخان الذي يمر بها إلى مربع التدخين يجب أن تخفض إلى المستوى المطلوب. وعادة ما يبنون قنوات دخان تتراوح بين متر ونصف إلى مترين.

ل تدخين البرد، وطول المدخنة هو المهم

إذا كانت الرغبة في الانخراط في التدخين البارد والساخن كبيرة جدا في نفس الوقت، يمكنك محاولة تصميم الدخان مع غرفتي نوم لمصدر واحد من الدخان. هذا سوف تطبق في وقت واحد كلا النوعين من المعالجة، وتوفير كبير على الطاقة (الخشب، ورقائق، نشارة الخشب). إذا كان صاحب دتشا يخطط لجعل المدخن للبيع، يمكنك التأرجح في وقت واحد إلى اثنين من الدخان.

السمة الهيكلية لجميع الدخان هي نفسها: حاوية معدنية مغلقة بإحكام (أو غيرها)، داخلها قناة الدخان متصلة، والتواصل مع الفرن.

تخطيطي، تدخين، سموكهوس

ولكن الأداء الفني يعتمد على القدرات المالية للمالك، وطعمه الجمالي، ومهاراته وتوافر المعدات الخاصة.

عند التخطيط لإنشاء الدخان في منطقة كوخ مع أيدينا، ينبغي للمرء أن يتصور جيدا ما ينبغي أن يكون:

• بناء رأس المال السليم أو بسيطة وغير مكلفة؛
• ثابتة أو قابلة للفك / المحمولة؛
• وكاميرا فسيحة تسمح لك بوضع عملية التدخين على تدفق أو المدخنة الأسرة المدمجة.

غرفة تدخين الجهاز في البلاد يمكن أن تكون بداية جيدة لمشروع تجاري، و دتشا نفسها – مكان العمل. وبطبيعة الحال، في هذه الحالة، يجب أن يكون البناء شامل وفسيح.

قبل إنشاء دخان بيديك، تحتاج إلى الحرص على أن المباني السكنية بعيدة عن مصدر الدخان القاتل. وتؤخذ في الاعتبار أيضا الرياح السائدة في المنطقة (رياح).

وليس للتضاريس أهمية خاصة: فمن الممكن بناء كل من قطعة أرض مسطحة ومنحدر.

يمكن أن يكون موجودا على المنحدر

جعل الدخان بيديك

لتجهيز غرفة التدخين بأيديهم، يمكن استخدام أي مواد مرتجلة، على سبيل المثال:

• برميل معدني دون القاع.
• ثلاجة قديمة؛
• صندوق معدني؛
• دلو معدني؛
• BBQ.
• الآجر.
• اسطوانة الغاز.

ولكن ربما تكون الطريقة الأبسط والأكثر تكلفة هي المدخن من فيلم الدفيئة، والتي سيتم العثور عليها تقريبا في كل مقيم الصيف. هذا الخيار هو جيد ورخيص، وسهلة التركيب، والتنقل.

الدخان، من، البولي ايثيلين

1. لذلك، لجهاز المدخن دتشا هو مطلوب 2 متر من البولي ايثيلين الكثيفة التي من الضروري لبناء حقيبة.
2. على قطعة مؤهلة من 1 متر × 1 متر، أربعة مدرجات خشبية أو معدنية 2 متر طويلة مدفوعة إلى الأرض، وبالتالي تشكيل نقاط الزاوية.
3. ترتبط دبابيس المقابلة بواسطة قضبان الصليب (قضبان، والأسلاك) في 2-3 الصفوف، وتشكيل نوع من حجيرة الاستحمام.
4. على قضبان عرضية في عدة طبقات شنق الأسماك أعدت مسبقا. يجب أن يكون هناك فجوة بين الأسماك.
5. على رأس التصميم مع الأسماك وضعت على كيس البولي ايثيلين أعد (إلى الوسط). على الأرض تحت الأسماك صب الفحم الساخن بالفعل (لا يقل عن نصف دلو)، أعلى وضع العشب الطازج.
6. الفيلم ممتد على الإطار تماما، بإحكام الضغط على الحواف السفلية على الأرض.

على هذا البناء من أبسط وغير مكلفة سموكهوس بأيديهم اكتمال.

وينبغي الحفاظ على عملية الدخان لمدة ثلاث ساعات، عند الضرورة، زرع العشب. ثم يتم إزالة البولي ايثيلين وتهوية الأسماك. الجثث الصغيرة جاهزة للاستهلاك، الأسماك الكبيرة يجب أن تدخن مرة أخرى في اليوم التالي.

المدخن ل دتشا الخاصة

المدخن للبيوت هو سمة لا غنى عنها من حياة الضواحي.

ظهرت طريقة تخزين المواد الغذائية على المدى الطويل من خلال اندماجها في العصور القديمة – حالما تعلم رجل ما قبل التاريخ للحصول على النار. هذه الطريقة من المعالجة الحرارية يسمح لك للحفاظ على المنتجات القابلة للتلف، ومنحهم طعم فريد ورائحة.

التدخين بارد وساخن.

الفرق يكمن في درجة حرارة الدخان ووقت المعالجة. إذا كان لديك بالفعل أكثر حمالة على الموقع، فإن المدخن للأسماك والجبن واللحوم يكون إضافة جديرة به.

تتم عملية تدخين البرد عند درجة حرارة الدخان من 20-35 درجة مئوية لعدة أيام أو حتى أسابيع. ويستند مبدأ الدخان الباردة على تبريد الدخان الذي يدخل الغرفة. للقيام بذلك، تم تجهيز المكان تحت النار في بعض المسافة من الكاميرا. للتأكد من أن الدخان في منفذ وصلت درجة الحرارة المطلوبة، يجب أن يكون طول مدخنة لا يقل عن 2 م (ويفضل 2.5-3 م). عادة لهذه الأغراض، حفر خندق حوالي 0.5 متر واسعة و 30-40 سم عميق، جدران التي وضعت مع الطوب. إذا لم يكن هناك إمكانية لجعل نفق من الطوب، يكفي لوضع أنبوب من الأسمنت الأسبستوس أو أنبوب سميك الجدران في الخندق. المنحدر من الخندق هو 5-7 درجة بحيث الدخان لا ركود، ولكن يرتفع بالتساوي. مجموع الفرق الارتفاع بين الموقد والغرفة هو من 0،3-0،5 م.

مهم! يجب أن تكون غرفة التدخين ضيقة تماما. للقيام بذلك، وعادة ما يتم تثبيته على الطوب والمغلفة مع الطين.

كيفية جعل التدخين المدخن في البلاد مع يديك من برميل

ولجعل الدخان في البلاد يحتاجون إلى برميل معدني يتراوح بين 100 و 200 متر مربع.

• وقطع الجزء العلوي من برميل، وفي الجزء السفلي قطع حفرة للمدخنة من قبل البلغارية.
• على ارتفاع 2-3 سم من أعلى لتعليق المباريات إصلاح المنتجات أو تثبيت شعرية (إن شبكات متعددة، والمسافة لا تقل عن 20 سم therebetween، والمسافة إلى الأعلى للبرميل – 10-15 سم)؛
• يتم خياطة الجزء السفلي من برميل (10-15 سم فوق ثقوب الدخان) من خلال اثنين من قضبان عززت بحيث يكذب عرض داخل – وهذا هو موقف البليت.
• والحد من محيط قطع أعلى، وفي الوسط، تطور حلقة – ستحصل على علبة لجمع الدهون (وسوف تكون مريحة لإزالته من برميل عن طريق ربط سلك إلى الحلبة).
• غطاء للغرفة الدخان لا تستطيع أن تفعل – مجرد تغطية بناء الخيش. إذا كان الغطاء ضروريا للجماليات، فيجب تزويده بفتحات مخرج الهواء.

الدخان الباردة يمكن أن تكون مؤقتة، وحتى الجهاز المحمول، وعنصر تصميم مستقل في منطقة الترفيه. الدخان ثابتة ل دتشا هو مناسبة لمواقع في التضاريس التي لديها المدرجات.

وهو يختلف عن البرد مع درجة حرارة أعلى (من 35 إلى 120 درجة مئوية) وقصر وقت المعالجة.

في المقابل، وينقسم وقت التدخين الساخن إلى: بطيئة (يتم التعامل مع المنتجات مع الدخان عند درجة حرارة 35-60 درجة مئوية لمدة 12 ساعة إلى 2 أيام). سريع (درجة حرارة التدخين فوق 90oC، وقت المعالجة من 5-6 ساعات إلى 20 دقيقة). ويستند مبدأ التدخين الساخن على بطء حرق المواد الخام الخشبية (نشارة الخشب أو نحت). وفي الوقت نفسه، يمكن أن يكون مصدر الحرارة إما النار مفتوحة أو أي سخان كهربائي التي تنتج درجة حرارة عالية.

يتم إخراج الدخان الزائد من خلال ثقب في غطاء الكاميرا. يمكن أن تكون ملحومة الدخان الصغيرة الصغيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ، وطهي الطعام على الشواية. إذا كان نزهة الخاص بك ينطوي الكباب الشيش، إضافة لطيفة لهم سيكون السمك المدخن.

مشاركة هذه المعلومات الهامة مع أصدقائك على الشبكات الاجتماعية!

المدخن في البلاد بأيديهم

المدخن، الذي جعل بيديك، سيكون ملحق مفيد في البلاد.

عندما تأتي الأيام الدافئة، أريد أن أذهب أكثر إلى البلاد، ولكن ليس فقط لحجب الأسرة، ولكن أيضا للراحة.

الجميع يحب أن يأكل لذيذ في الطبيعة، لذلك شواء شواء والدخان في دتشا سوف تصبح حساسية حقيقية. وسوف يسعد جميع المصطافين!

الكباب شيش طبق لذيذ جدا، ولكن بالفعل بودنادويفشي قليلا، والتي لا يمكن أن يقال عن الأسماك المدخنة.

وسوف نتحدث عن كيفية إنشاء التدخين التدخين الساخنة والباردة، ونقول لكم أيضا كيفية جعله من الوسائل المرتجلة.

دعونا أولا معرفة الفرق بين البرد والساخنة. انها بسيطة. إذا كنت لا تريد أن تضيع الوقت في إعداد وتجميع الهيكل، ثم ننظر إلى المدخن الساخن.

في مثل هذا النظام، السمك أو اللحم سيكون جاهزا في 20 دقيقة.

في الدخان الباردة، يتم طهي الأطباق لفترة تصل إلى 5 أيام، وأنه من الصعب قليلا لبناء.

مدخن، ب، حار، مدخن، الأيادي

دعونا نحاول جعله من المواد التالية:

• الصفائح المعدنية سمك 125h250h15؛
• غرامة التعزيز؛
• لحام.
• كماشة.
• ملف.
• نجارة الزاوية؛
• البلغارية؛
• متر.

نبدأ في جعل الدخان بيدنا. قطع من ورقة شكل على شكل الصليب مع أبعاد 300x300x400.

بعد ذلك، أخذ الملف وضبط حواف الشكل الناتج لإزالة الكمامات.

على الجانب في 400 نحن تمرير قليلا البلغارية 2 سم من حافة للحصول على أضعاف.

استخدام كماشة لثني حافة صعودا. يمكنك أيضا ثني المعدن مع مطرقة.

نحن كومة جميع جوانب المدخن بأيدينا للحصول على مظهر من مربع وحام جميع الأطراف.

يبقى لجعل غطاء معدني. للقيام بذلك، قطعنا مربع يساوي سطح الدخان لدينا مع مسافة البادئة من 5 سم.

نحن نحاول على غطاء وعلامة الأماكن للانحناءات بحيث يمكن إغلاق السقف.

في نفس الطريق، ثني حافة الغطاء من جميع الجوانب الأربعة وحام لهم.

نحن جعل ثقب في غطاء مع الحفر ومثقاب المعادن. نحن لحام المقبض وإدراج صر في المدخن.

وضعنا على النار والبدء في الطبخ!

المدخن مع يد التدخين الباردة

خيارات سريعة وخفيفة الوزن لجعله من الفيلم. بالنسبة لها، نحن بحاجة إلى:

لجعل مثل هذا الدخان هو بسيط جدا، والأسماك في ذلك تبين مذهلة.

فمن الأفضل لاستخدام فيلم للدفيئات، فمن أكثر كثافة وموثوق بها.

نحن بحاجة إلى جعل كيس للخروج منه. لهذا، نحن خياطة الأكمام على جانب واحد.

البحث في منزل ريفي مكان مجانا حيث تريد وضع الدخان. طبل حول محيط 1 متر مربع أوتاد، والتي هي أفضل للاتصال بواسطة عبر القضبان لجعلها مستقرة.

ربط المخاطر مع قضبان معدنية قطريا، والتي سوف تتوقف الأسماك.

وضع دلو في الجزء السفلي من سموكهوس، حيث سوف مشوي الفحم. بالمناسبة، انها جيدة لوضع العشب الأخضر على الفحم، لذلك سيكون هناك المزيد من الدخان.

لا ينبغي طهي السمك أو اللحم على النار، فقط على الدخان. إغلاق الفيلم والدخان على مدار اليوم، وفتح الحقيبة كل ثلاث ساعات.

يدخن من الثلاجة بأيديهم

في البلاد لا توجد دلاء فقط، ولكن أيضا الثلاجات القديمة، والتي سوف تكون جهاز ممتاز لإنشاء الدخان.

غسل الثلاجة تماما، وإزالة جميع الدواخل (الصناديق والأشياء) منه.

إرفاق بضعة أزواج من الزوايا إلى جدران الثلاجة، ووضعها على مستويات مختلفة.

في المستويات العليا، توزيع مشاوي مع السنانير، والتي سوف شنق الأسماك. في الثلاجة، إدراج صينية، والتي سوف بالتنقيط الدهون.

في الثلاجة، وجعل ثقب، للخروج من الدخان.

للتدخين من الثلاجة، التي أدلى بها أيدي الخاصة عملت، تثبيت لوحة الساخنة على الجزء السفلي من مربع الثلاجة.

وضع البليت مع نشارة الخشب على البلاط.

إغلاق الأبواب بإحكام لضمان عدم وجود تسرب الهواء.

دخان من دلو بأيديهم

إذا كان لديك دلو معدني قديم ملقى على دتشا الخاص بك، لا تتعجل. من دلو يمكنك جعل دخان ممتازة.

وضع شبكة الفولاذ المقاوم للصدأ في دلو على مسافة تقارب 12 سم من أسفل، شبكة الثانية 5 سم من صر السفلي.

ملء الجزء السفلي من دلو مع نجارة أو نشارة الخشب، وعلى الشبكة يمكنك نشر المنتجات الخاصة بك.

يتم إعداد الطعام بسرعة كبيرة، كما هو المدخن الساخن. 20 دقيقة بما فيه الكفاية!

يدخن من الزجاجة بأيديهم

اسطوانة الغاز لمقيم الصيف ليست مشكلة، حتى تتمكن من جعل تصميم مفيد.

من الضروري إطلاق خليط الغاز المتبقي من الأسطوانة واستنزاف الصمام. للتحقق من جميع الغاز الذي قمت بإصداره، قم بتطبيق محلول الصابون على الصمام. إذا ذهبت فقاعات، ثم لا يزال هناك غاز.

ملء زجاجة يمكن بيديك مع الماء العادي وشطف جيدا عدة مرات.

جعل الباب في الخزان، وقطعه مع البلغارية ليس تماما. لحام الحلقات إلى الاسطوانة والباب المعد.

عندما كل شيء جاهز، وقطع الباب إلى النهاية.

فمن الضروري لجعل علبة النار في الدخان. للقيام بذلك، وقطع الشريط على الجزء السفلي من الاسطوانة.

جعل فرن للحديد واللحام لحام إلى اسطوانة.

المدخن من برميل بأيديهم

تصميم بسيط وبأسعار معقولة لكل مالك دتشا.

خذ برميل القديم وتثبيته على الطوب، وأيضا داخل أسفل وضع ثلاثة الطوب، والتي وضعت في وسط الشرائح برميل من أي شجرة الفاكهة.

على رقائق أو الحطب، تثبيت حوض معدني أو البليت من أجل جمع الدهون.

جعل اثنين من الثقوب على جانبي برميل وتمتد حديد التسليح أو قضيب معدني الصليب إلى الصليب. على قضيب نحن شنق السنانير، والتي لدينا الأسماك سوف تتشبث.

نرفع حريق تحت برميل وبينما رقائق مشتعلة، والأسماك هو الحصول على استعداد!

الدخان ليس فقط يدخن، ولكن أيضا يعطي خصائص توابل إلى المنتجات، لذلك عليك أن تعرف ما هو أفضل للتدخين:

• أوراق الكرز؛
• العرعر.
• فإن الماهوجني تعطي قشرة ذهبية.
• يمكن الحصول على اللون الأصفر من الأسماك عن طريق رائحة ألدر والبلوط على الخشب.
• طعم لطيف ورائحة سوف تعطي الأشجار المتساقطة.
• الكمال الكمثرى صالح والتفاح.

نأمل، نحن ساعدنا على إنشاء الدخان في البيت الريفي بأيديكم! نحن في انتظار صورة يعامل الخاص بك!

نوع "سيبيريا 9quot؛. في الجزء السفلي يتم وضع ورقة من القصدير، تعيين اثنين

شعرية داخل الخزان، ويستخدم غطاء منتظم. خزان الفولاذ المقاوم للصدأ،