كيف لطهي الفطائر المقلية

الفطائر المقلي هي أفضل وصفات. كيف لطهي الكعك المقلية بشكل صحيح ولذيذ.

الكعك المقلي - المبادئ العامة وطرق التحضير

اليوم لديك احتفال؟ أو ربما قررت أن تدليل نفسك وسبع فطائر لذيذة ولذيذة محلية الصنع المطبوخة بيديك. الفطائر المقلية هي دائما موضع ترحيب في طاولاتنا. على الرغم من أنها لا يمكن أن يعزى إلى الغذاء منخفضة السعرات الحرارية، ولكن هذا الطعم والرائحة، مألوفة جدا من الطفولة، لا تتوقف عن إرضاء تنوعها وإحساس بالرضا. عجين العطاء الذي يذوب في فمك، وملء العصير الدافئ - ما يمكن أن يكون أكثر لذيذ لأي حساء أو فقط لتناول الشاي؟

لذلك، فإنه ليس سرا لأي شخص أن الفطائر المقلية هي قطع صغيرة من العجين في كثير من الأحيان في شكل قارب أو الهلال مع حشو داخل، المقلية في مقلاة. هناك الكثير من الخيارات لإعداد مثل هذا لذيذ والطهي مغلي. بعد كل شيء، كما ملء، يمكنك استخدام كل ما هو صالح للأكل: المربى الحلو، والتوت، والفطر والبيض واللحوم والبطاطا والجبن والملفوف - القائمة لا حصر لها. وكم عدد الاختلافات في إعداد الاختبار موجود - ببساطة وليس العد! على الرغم من أنه من المعتاد استخدام العجين للخميرة، ولكن، اعتمادا على نوع من التعبئة، يمكنك "دفن" 9raquo. الفطائر من أي دولة أخرى.

أما بالنسبة لعملية التحضير، فهي مقسمة تقليديا إلى ثلاث مراحل: العجين العجين، وإعداد ملء وتشكيل الواقع والفطائر الخبز. ليس من الضروري للضغط كثيرا في وقت واحد. فمن الأفضل أن تأكل الطازجة، الفطائر المقلية الساخنة، فقط من مقلاة. والعجين المتبقية وملء يمكن أن تنتظر "ساعتي" المقبل في الثلاجة.

كعك مقلي - إعداد المنتجات

قبل البدء في طهي الفطائر المقلية، تأكد من أن جميع المكونات الطازجة وذات نوعية جيدة. فقط إذا تم استيفاء هذا الشرط، المنتجات الخاصة بك سوف تحصل على فلوفينس المطلوب، نكهة ورائحة. ما هي المنتجات التي نحتاجها على الأرجح؟ مما لا شك فيه، وهذا دقيق - (ومنخول الدقيق من أجل تشبع مع الأكسجين، حيث العجين ليونة وأكثر مترف الحصول عليها) فقط غرامة طحن (أعلى درجة)، والوحيد قبل منخول. الخميرة يمكن استخدامها أي - الطازجة ضغط أو الجافة. في البديل الثاني، العجين يرتفع أسرع بكثير. بالمناسبة، قبل طهي الفطائر المقلية، تأكد من أن العجين قد ارتفع لا يقل عن مرتين - وهذا بالتأكيد سوف يحسن من طعم الفطائر الخاصة بك، والعجين سوف تذوب في نهاية المطاف في فمك.

الفطائر المقلي - أفضل وصفات

وصفة 1: الكعك المقلية مع البرقوق كريم والمشمش المجففة

هذه الفطائر الجبن الكوخ رائعة ليست لذيذة فقط، ولكن أيضا مفيدة جدا. إفطار مثالي للأطفال والكبار! حشو الأبيض، تكملها المشمش المجفف والخوخ، تبدو لطيفة جدا و فاتح للشهية. الرائب لصنع الفطائر نختار نوعية فقط. يجب أن لا تكون جافة، قليل الدسم والحامض.

- الطحين - ثلاثة جداول. الملاعق

- 8-10 قطع. الخوخ

- الكلمة من الشاي ل. الصودا (المروية في عصير الليمون)

- دقيق الكيك

1. إعداد العجين. ينتشر في وعاء مريح من الجبن (فمن الأفضل أن يمسح من خلال غربال)، إضافة السكر، الصودا الممزوجة وتخلط جيدا. نحن كسر البيض في عصيدة ومزجها مرة أخرى. أضيفي الفانيليا إلى الكتلة الناتجة وقم بجمع الدقيق والدقيق. وضعنا العجين جانبا بحيث قليلا "Approed9raquo؛.

2. في حين أن العجين هو مناسبة، وجعل ملء. نحن غسل المشمش المجفف والخوخ. ثم تركها في الماء الساخن لتخفيف (تورم) لمدة 10-20 دقيقة. ثم المفروم بدقة.

3. على الطاولة، صب بضع حفنة من الدقيق ووضع القليل من العجين على ذلك. اضغط عليه بأصابعك لجعل كعكة. في مركزنا نضع ملعقة من البرقوق أو المشمش المجفف. مرتبة بلطف الحواف، وتشكيل باتي. نفس الشيء القيام به مع بقية الاختبار، بالتناوب بين ملء.

4. تقلى الفطائر شكلت على عموم حرق جيدا (مع الزبدة) على كلا الجانبين. يخدم الساخن مع القشدة الحامضة، الزبادي، الحليب المكثف، المربى، كريم أو العسل. استمتع!

وصفة 2: الفطائر المقلية مع الجبن والدجاج

مثل هذا العجين العالمي يمكن أن تستخدم ليس فقط مع الجبن والدجاج حشو، ولكن أيضا أي دولة أخرى في تقديركم والذوق. اخترنا هذه المكونات كما الحشوات. غير عادية جدا، لذيذ ومرضية! تحاول ذلك!

- 300 غرام. دجاج (فيليه)

- 100-150 غرام. الجبن الصلب

- ثلاثة ملعقة كبيرة. النزل. قشدة الحامض

- دقيق 150 غرام. + للتداول

1. إعداد العجين أولا. ضع الدقيق في وعاء، أضف الملح، ملعقه. النفط وصب 150 مل من غير المغلي الماء ضيق. تبدأ لدلك مع خفقت حتى موحدة. دعونا تبريد العجين الجاهزة، ووضعه في مكان بارد (وليس ثلاجة).

2. صدر الدجاج (صدر الدجاج) المكسور إلى قطع صغيرة. يمكنك قطع اللحوم إلى مكعبات. نحن فرك الجبن على المبشرة. الخضر (تقليديا استخدام البصل، ولكن يمكنك اختيار أي الخضر الأخرى) طحن. المقبل، مزيج المكونات: البيض والخضر والقشدة الحامضة والدجاج والجبن، مضيفا قليل من الملح.

3. عندما يبرد العجين إلى أسفل، تقسيمه إلى خمسة إلى سبعة أجزاء. كل لفة في دائرة رقيقة (قطرها حوالي 10-12 سم). نشر الجولة الأولى من ملء ونحن جعل باتي. ونفس الشيء يتم مع بقية الأجزاء.

4. قم بتسخين المقلاة وحرارة الزيت وانتشرت فطائرنا وقليها على كلا الجانبين على نار خفيفة (لطهي الدجاج). في المجموع، يتم إنتاج 5-7 الفطائر، جدا، لذيذ جدا! إذا كنت تريد أن تفعل أكثر من ذلك، ثم، وبطبيعة الحال، وزيادة عدد من جميع المكونات.

وصفة 3: الفطائر المقلي من العجين الخميرة مع الأرز و تشامبينونس

ملء، بطبيعة الحال، الخميرة العجين يمكنك اختيار أي. لا توجد قيود - كل ما هو صالح للأكل، وسوف تناسب (اللحوم، التوت، المربى، الفطر، الجبن، الخ). دعونا نحاول خبز عبق، فاتح للشهية ومثل فطائر الرودي مع الأرز والفطر.

- الجدول. ملعقة من الخميرة الجافة

- سكر - طاولة واحدة. النزل.

- الحليب، مصل اللبن أو الكفير - 500 مل

- جدول واحد. ل. سمن (ذاب)

- جدول واحد. ل. زيت نباتي

- بصل، رأس

- 200 غرام. الفطر (أبيض أو شامبينونس)

1. نبدأ العجين. الحوض (مقلاة عميقة) صب الخميرة، صب 250 مل قاعدة الألبان (الحليب ومصل اللبن، اللبن، الكفير، الثلج)، إضافة السكر وتخلط إزالة دقائق في مكان دافئ إلى 15. البيض فوز والسكر، وبعد 15 دقيقة إضافة رغوة البيض + قاعدة الحليب المتبقية في الكتلة الإجمالية. نبدأ في صب جزء من الدقيق المنخل، إضافة السمن المذاب، مختلطة مع الزيوت النباتية، ومزيج. نحن دلك العجين، وبعد ذلك، وتغطي الطبق مع خرقة على القمة، ونحن إزالته في الحرارة لمدة 40 دقيقة. عند الضرورة، نضع العجين أسفل مع اليد الرطب (إذا كان يبدأ في التدفق خارج).

2. إعداد ملء. الفطر هي الألغام، مقطعة إلى مكعبات (لوحات). يغلي الأرز حتى ينضج. يتم غلي البيض من الدجاج، سحق ومختلطة مع الأرز. تقلى في مقلاة البصل المفروم (أو مكعبات) البصل مع الفطر، إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. ثم يضاف الفطر المبرد إلى الأرز مع البيض. طحن أيضا الخضر وإضافة إلى ملء. إثارة.

3. تقريب العجين توالت في الكرة ونظيفة في البرد لمدة 15 دقيقة تقريبا. بعد ذلك، ونحن تقسيمها إلى أجزاء أجزاء متساوية، والتي نحن لفة الكعك رقيقة. نحن جعل الفطائر في الطريقة التقليدية مع إضافة حشو أعدت. تقلى في مقلاة حتى ينضج. هذا هو السر كله! بون شهية!

الكعك المقلي - نصائح مفيدة من خبراء الطهي ذوي الخبرة

- يجب أن تنحت الفطائر مباشرة قبل القلي، حتى أنها لا تفقد شكل (الحد الأقصى لمدة 15-20 دقيقة).

- إذا كان ملء يمكنك استخدام المربى السائل أو التوت، ثم تمييع 9raquo؛ النشا، بحيث خلال القلي يثخن ملء ولا تسرب من العجين. بشكل عام، يتم خبز هذه الفطائر أفضل في الفرن، وليس المقلية.

- لمنع العجين من الالتصاق باليدين خلال تشكيل الفطائر، الشحوم لهم مع الزيوت النباتية، تفعل الشيء نفسه مع الجدول و دبوس المتداول.

- عندما تقلى الفطائر في مقلاة، استخدم ليس فقط الزيوت النباتية، ولكن أيضا السمن - وهذا سيعطي المنتجات الخاصة بك رائحة غير مسبوقة.

- الخضروات لملء هو مرغوب فيه قبل الغليان أو جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية؛

- عندما العجين العجين، وخاصة الخميرة، لا تستخدم الكثير من الدقيق لجعل العجين الصلب؛

- الطحين، الوقوع في الدهون الدهنية، وعادة ما يحترق بسرعة، وتحول إلى كتل محترقة، لذلك الفطائر قبل الشحن إلى مقلاة لا ينبغي سكب بشكل واف في الدقيق.

- انتشار أي الفطائر على عموم ضروري "seam9raquo. إلى أسفل؛

- بالمناسبة، لا يمكن أن تقلى الفطائر فقط في مقلاة، ولكن أيضا خبز في الفرن. لذلك هم أقل من الدهون والسعرات الحرارية. إذا قررت أن خبز المنتجات في الفرن، ورفع درجة الحرارة تدريجيا بحيث الفطائر هي مهواة كما ممكن.

© 2012-2018 "رأي المرأة". عند نسخ المواد - مطلوب رابط إلى المصدر!

رئيس تحرير البوابة: إيكاترينا دانيلوفا

البريد الإلكتروني: [email protected]

مكتب التحرير: +7 (965) 405 64 18

الكعك المقلي - وصفات ناجحة من العجين وملء لكل ذوق!

وغالبا ما يتم إعداد الفطائر المقلي من عجين الخميرة، مكملة لها مع مجموعة متنوعة من الحشوات بسيطة أو متعددة المكونات. طريقة المعالجة الحرارية لهذه المنتجات لا يمكن أن يسمى مفيدة، ولكن في بعض الأحيان يمكنك تدليل نفسك ومثل لذيذ، تمرغ النفط الزائد بعد القلي المناشف الورقية.

كيفية طهي الفطائر في مقلاة؟

حتى المتخصصين الطهي لذيذ سوف تكون قادرة على إعداد الفطائر المقلية لذيذة في مقلاة، وخاصة إذا كان في متناول اليد وصفات بسيطة وبأسعار معقولة والتوصيات الصحيحة هي في متناول اليد.

  1. في البداية، دلك لينة، وليس العجين لزجة.
  2. يمكن أن يكون ملء الفطائر المقلية تتكون من المكونات اللحوم والخضار والفواكه والفطر أو غيرها من المنتجات.
  3. من العجين شكل مستديرة معينات، التي تملأ ملء، وحماية حواف، وإعطاء المنتجات شكل بيضاوي.
  4. تقلى التشكيلات في الزيت الساخن، ووضعها على مقلاة مع التماس أسفل و براوننج من الجانبين.

العجين، ب، المقلي، الفطائر، إلى داخل، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، فري

بعض ربات البيوت تفضل أن تجعل العجينة السريعة للفطائر المقلية، وخلطها مع إضافة الصودا دون التدقيق. ومع ذلك، من قاعدة الخميرة الكلاسيكية المنتجات هي أكثر رائعة، ليونة وأكثر مهواة. يمكن أن يعجن هذا مع التوصيات التالية، وذلك باستخدام المكونات في هذه النسب.

  • دقيق - 4 أكواب؛
  • الحليب أو الماء - 1 زجاج؛
  • بيضة - 1 قطعة؛
  • الخميرة الجافة - 10 غرام.
  • زيت نباتي - 3 ملعقة كبيرة. الملاعق.
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
  • الملح - ½ ملعقة صغيرة.
  1. في الماء الدافئ، حل الخميرة والسكر والملح، إضافة الزبدة والضرب البيض.
  2. فرز الدقيق، صب في المكونات السائلة ودلك، تحقيق متجانسة، غير-- لزجة نسيج من غيبوبة الطحين.
  3. ترك العجين في وعاء تحت منشفة لهذا النهج، ووضع الحاوية في الحرارة لمدة 2 ساعة. مرة واحدة في هذا الوقت، محتويات مكتوما.

بعد أن تعلمت لطهي العجين الصحيح، وصفة للفطائر المقلية مع اللحوم سيكون من السهل تنفيذها. لإعداد الملء، يمكنك أن تأخذ لحم الخنزير ولحم البقر في نسب متساوية أو قطعة من أي صنف على حدة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الخضر المفروم قليلا ل بيكانسي في حشو.

  • الخميرة العجين للفطائر.
  • اللحوم (اللب) - 500 غرام؛
  • بصل - 1 قطعة؛
  • ملح، فلفل أرضي، توابل - لتذوق؛
  • زيت نباتي - 500 مل.
  1. يتم تشغيل العجين الخميرة على وترك لتدقيق.
  2. يتم قطع اللحوم والملتوية في مفرمة اللحم.
  3. نخل بدقة البصل مقشر ويقلى في النفط مع اللحوم المفروم، طحن كتل.
  4. من اختبار جعل الكعك، وملء لهم حشو ويطهى الفطائر المقلية في مقلاة في الزيت الدافئ على حرارة متوسطة.

ب، بصل، أيضا، بيضة

بعد ذلك، سوف تتعلم كيفية تقلى الفطائر مع البصل الأخضر والبيض المسلوق. هذه المكونات ليس فقط تحديد خصائص طعم شهي النهائية، ولكن أيضا تكوينها مثير للإعجاب من المفيد تخفيف جانبها السلبي: وردية، ولكن شهية لا يصدق القشرة المقلية في الخارج لا تبدو ضارة جدا على خلفية قيمة المحتوى.

  • الخميرة العجين للفطائر.
  • البصل الأخضر - 2 باقات؛
  • البيض - 5 قطع.
  • الملح، الفلفل - إلى الذوق؛
  • زيت نباتي - 500 مل.
  1. دلك العجين.
  2. يغلي البيض المسلوق، وخفضها لمدة دقيقة في الماء المغلي، ثم نظيفة ومقطعة إلى مكعبات.
  3. ناعم ختم الريش من البصل، وتخلط مع كتلة البيض، موسم لتذوق.
  4. يتم إعداد القضبان، وملء الكعك مع حشو العجين.
  5. إعداد الفطائر المقلية مع البيض والبصل الأخضر في تحسنت المقلية، براوننج من الجانبين.

الفطائر، ب، البطاطا، قلى قلى، إلى داخل، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، فري

لفهم كيفية طهي الفطائر مع البطاطا، وصفة التالية سوف تساعدك. الشيء الرئيسي عند تزيين ملء هو جعله أكثر قليلا مالحة و بيكانت مما لو كنت مجرد طهي البطاطس المهروسة، وبعد ذلك في شكل النهائي المنتجات سوف يكون من دواعي سرور مع الذوق متناغم الصحيح. إذا رغبت في ذلك، يمكن توسيع تكوين ملء بإضافة المقلية الفطر.

  • الخميرة العجين للفطائر.
  • بطاطس - 800 غرام؛
  • لمبة - 1 قطعة.
  • الملح، الفلفل - إلى الذوق؛
  • زيت نباتي - 500 مل.
  1. دلك العجين.
  2. يتم تنظيف البطاطس وقطعها وغليها.
  3. استنزاف الماء، وترك ½ كوب، دلك شرائح من الكأس.
  4. قلى البصل مكعبات في مقلاة يتأهل، إضافة إلى البطاطا، مزيج.
  5. يتم إعداد القضبان، وملء الكعك مع حشو العجين، وتصفح لهم في النفط.

لذيذ بشكل لا يصدق، القلبية وعطرة هي الفطائر مع البطاطا والكبد المقلية في النفط. يمكنك إعداد ملء من نقية من قبل المنتج، ولكن مع إضافة البطاطا المهروسة والنتيجة ستكون أكثر ليونة وأكثر العطاء. إذا بدا ملء لتكون جافة نوعا ما، يمكنك إضافة مرق قليلا من الكبد إليها.

  • الخميرة العجين للفطائر.
  • بطاطس - 500 غرام؛
  • الكبد - 400 غرام؛
  • لمبة - 1 قطعة.
  • الملح، الفلفل - إلى الذوق؛
  • زيت نباتي - 500 مل.
  1. جعل العجين.
  2. غلي البطاطس المقشرة وطحنها تحت قشرة.
  3. يتم طهي الكبد حتى تصبح جاهزة، الملتوية في مفرمة اللحم.
  4. ربط الكبد والكتلة البطاطس، إضافة تقطيع البصل المقلي، موسم الكتلة، مزيج.
  5. اصنع العجينة وحشوها وقم بتقليتها في الزيت.

مع أي شيء مقارنة الفطائر محلية الصنع مع البازلاء، المقلية في مقلاة، سيكون مفاجأة ويرجى مع خصائص الذوقية من أي الذواقة. حتى لو لم تكن من محبي البازلاء تستخدم لجعل الدورات الأولى أو الثانية، بعد محاولة الفطائر في هذا الأداء، يمكنك تغيير موقفك إلى هذا النوع من الفاصوليا.

  • الخميرة العجين للفطائر.
  • البازلاء - 1 زجاج؛
  • لحم الخنزير المقدد - 100 غرام؛
  • لمبة - 1 قطعة.
  • الملح، الفلفل - إلى الذوق؛
  • زيت نباتي - 500 مل.
  1. زراعة العجين، وترك لهذا النهج.
  2. قبل غارقة في البازلاء المياه غسلها، سكب جزء من الماء النظيف ويطهى حتى جاهزة.
  3. تحويل كتلة البازلاء إلى هريس مع خلاط.
  4. تقلى شرائح لحم الخنزير المقدد مع البصل، إضافة إلى هريس، مزيج.
  5. تزيين المنتجات، وملء الكعك شقة مع حشو العجين، ويقلى في الزيت حتى رودي.

إذا كنت لا تعرف بالفعل كيفية تقلى الفطائر مع ملء الفاكهة، وقراءة وصفة التالية، والذي ينطوي على استخدام كما ملء التفاح. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدالها مع الكمثرى أو المشمش تقطيع، الكرز دون حفر، التوت الأخرى. في العجين أثناء الخلط، إضافة القليل من الفانيليا أو الفانيليا السكر لنكهة.

  • الخميرة العجين للفطائر.
  • التفاح - 500 غرام؛
  • السكر - لتذوق؛
  • زيت نباتي - 500 مل.
  1. دلك العجين.
  2. التفاحات، إستخلص، بسبب، صناديق البزور، جرح، في الداخل، مكعب.
  3. من العجين جعل الكعك، وملء لهم التفاح شرائح، يرش مع السكر والتصحيح حواف.
  4. إعداد الفطائر الحلوة المقلية في النفط تحسنت، براوننج من الجانبين.

للتغيير في نوعية الحلوى رودي، يمكنك إعداد الفطائر الخميرة المقلية مع المربى لكوب من الشاي. الشرط الرئيسي لنتيجة ممتازة هو نسيج سميك من الحلو ملء. غالبا ما تستخدم للخبز، التفاح، البرقوق، مربى المشمش أو الكرز المربى. قبل الخدمة، رش مسحوق السكر في الإرادة.

  • الخميرة العجين للفطائر.
  • مربى - 300 غرام؛
  • زيت نباتي - 500 مل؛
  • مسحوق السكر
  1. من العجين أعدت الخميرة أنها جعل العصي، وضعت القليل من المربى في وسط كل وحماية الحواف.
  2. فرشاة الفطائر الحلوة المحمص في النفط، والسماح لتبرد على منديل، رش مع مسحوق وخدمة.

سوف الفطائر اللنتن مع الملفوف، وتفحم في الزيت النباتي الساخن، يكون أفضل علاج للنباتيين أو طبق فاتح للشهية لقائمة العجاف. لتنفيذ الفكرة، يتم العجين على الماء دون إضافة البيض، ويتم استخدام الملفوف مطهي كما ملء. لا أقل لذيذ سيكون المنتجات مع البطاطا أو ملء الفطر.

  • الخميرة العجاف العجاف.
  • الملفوف - 700 غرام؛
  • بصل - ½ يس.
  • الطماطم - 1 بيسي.
  • زيت نباتي - 500 مل؛
  • ملح، فلفل.
  1. تخلط العجينة التقليدية من الخميرة على الماء، ولكن دون إضافة البيض وتقليل كمية الدقيق من ½ كوب.
  2. الملفوف أجاد، تنتشر في عموم sauté إلى البصل المملح و باتد، إضافة في عملية الطماطم المقلية والتوابل الكثير لتذوق.
  3. اصنع الفطائر وقليها في القلي العميق.

يسمح بنسخ المعلومات فقط باستخدام مرجع مباشر ومفهرس إلى المصدر

الكعكات المقلية

في هذه المقالة، والنظر في عدد قليل من وصفات بسيطة للفطائر وحشوات بالنسبة لهم. وأيضا، سوف تتعلم كيفية إعداد العجين الخميرة، الذي الخيار هو أفضل للمخبوزات المخبوزة وبطبيعة الحال، فإننا سوف تكشف بعض أسرار صنع الفطائر اللذيذة.

وقد تم تطوير أساليب إعداد العجين على مر القرون. إعداد العجين من الخميرة والخميرة - بطريقة متفرق وغير مزدحمة. اليوم، يتم خبز الفطائر والكعك بشكل رئيسي من عجين الخميرة باستخدام الخبز وبدون. ولكن نأخذ في الاعتبار حقيقة أن العجين بنكهة الحليب والبيض والسكر وغيرها من المضافات الغذائية الحصول على ألذ وفي نفس الوقت خطير، وهو أكثر ملاءمة للالكعك الحلو والحلويات وغيرها من الأشياء الجيدة. ولكن للخبز لذيذا، وعليك أن تعرف متى تتوقف أو العجن طريقة العجين الاسفنج - طريقة ما قبل التخمير، فمن الأفضل لطهي الطعام على الإطلاق بدون الخبز - باسم مجلس جداتنا الذين يعرفون في هذه الناحية التجارية.

الخميرة، عجين، ب، الفطائر

أولا، دعونا ننظر إلى طريقة غير صحية وأبسط وصفة لفطيرة الخميرة مع إضافة الحد الأدنى من الخبز، والذي يستخدم أساسا للخبز غير الحلوة. بشكل عام، دون الخبز لا ينصح - مثل هذا المنتج بعد وقت معين يصبح الجافة والطازجة.

200 مل من الماء المغلي الدافئ،

1/2 ملعقة صغيرة الملح،

11 غرام كيس من الخميرة الجافة،

صب الماء الدافئ والحليب الساخن في الأطباق العميقة، وتخلط الملح والخميرة. يضاف الدقيق المنخل.

عجن العجين سميكة باعتدال، وتغطي مع منشفة ويصر في الحرارة - 1 ساعة أو أكثر، حتى العجين يزيد بشكل كبير في حجم. في الفاصل الزمني لكمة.

في هذه الحالة، فإن معظم المياه يمكن الاستعاضة عن الحليب، لأن حليب الفطائر ثم يتم الذ بكثير وأكثر العطرية من المطبوخ في الماء، لكنه سيزيد من التخمير، والتي تتأثر أيضا جودة ونضارة الخميرة.

لجعل العجين "مطيعا" - لم تلتصق اليدين والأطباق وبطبيعة الحال لتحسين طعم، يمكنك إضافة السمن أو السمن، حوالي 40 غرام.

أوصى البديل من إعداد العجين مع الكثير من الكعك، لالخبز الحلوة. الجمع في وعاء صغير 2 ملاعق صغيرة من السكر، 1 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق والخميرة. صب 100 غرام من الماء الدافئ، وتخلط جيدا وانتظر لتشكيل "كاب" - 10-15 دقيقة. ثم، في وعاء كبير منفصل، صب بقية الماء، وتمييع الملح في ذلك، إضافة ملعقة المطبوخة، إضافة الطحين، دلك العجين ويصر.

عدد المكونات هو نفسه كما هو الحال في الطريقة الأولى، مع إضافة ناقص إلى الإسفنج. قد تختلف كمية الدقيق المضافة، في كلتا الحالتين، في جانب أكبر أو أقل، زائد أو ناقص 20-50 ز.

زرع ملعقة، لا يتم وضع الملح في ذلك، ولكن تضاف على الفور قبل الخلط مع جميع المكونات. في هذه الحالة، لا ننسى أن العجين المملح يجول سيئة.

الخميرة العجين لملء لحظات مفقودة، ونحن على استعداد موضوع منفصل، حيث يتم عرض العملية برمتها من إعداد اختبار الخبز العالمي مع وصف تفصيلي والصور خطوة بخطوة لهم في شكل يمكن الوصول إليها.

قطع والتدقيق

وينقسم العجين انتهى إلى أجزاء صغيرة، ويرش بالدقيق وتتوغل في الكرات، التي تقع على سطح العمل مطحون وتغطية بمنشفة نظيفة لالتدقيق قصيرة - 5-10 دقائق.

لماذا أحتاج إلى التدقيق؟ - المنتجات دون التدقيق، يتم الحصول عليها مسامية ورطبة، لأنه في عملية قطع هيكل الاختبار مكسورة، تتم إزالة الغازات منه ويتم العجين كثيفة، ونتيجة لذلك، يتحول الخبز إلى أن تكون أقل الخصبة.

تشكيل، النمذجة والطبخ

الفراغات المعدة من لفة الخميرة العجين داخل كعكة سميكة ليست شكل دائري، في منتصف وضع حشو، وسحب الحافة وبحزم قرصة، لإعطاء المنتج الفطائر شكل غريبة وتتسطح أكفهم.

نشر الزيت في مقلاة ووضع الفطائر مع التماس أسفل. تقلى في زيت قشر لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، حتى اللون الذهبي رودي.

يجب أن تكون عملية القلي سريعة إلى حد ما، على النار فوق المتوسط. مع النفط غير كافية بشكل كاف، والمنتج ليس لديه الوقت لتغطية مع قشرة رودي وتستمر في امتصاص الزيوت الزائدة، لتصبح الدهون. وعندما المحموم - يحرق السطح، مع بقايا الداخل لا تفحم، وهناك طعم المرارة وهذا المنتج يمكن أن يسبب حرقة.

في كل حالة، عند إعداد الكعك محلية الصنع تحتاج إلى اتباع قواعد معينة، يجب أن تأخذ بعين الاعتبار تفضيلات وأذواق، حاول كل الخيارات وفقط ثم الجمع بين وصفة فريدة من نوعها.

    الفطائر مع اللحم المفروم
  1. امزج عجينة الخميرة مع أحد الخيارات المقترحة. ل محبوب اختيار طريقة عصبي. نقع في مكان دافئ لرفع، ثم تقسيم إلى القطع اللازمة، لفة لهم في الكرات ولفة بها. تبدأ باللحوم المفروم وملء الحواف. تقلى في مقلاة في الزيت النباتي المسخن مسبقا.
  2. لملء، وقطع 500 غرام من لحم البقر أو لحم الخنزير ناعما، شريحة 2 البصل في مكعبات ويقلى في مقلاة مع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت حتى ينضج. الملح وإضافة التوابل إلى الذوق.
  3. يجب تبريد اللحوم الجاهزة الصنع أولا، ثم تستخدم لإعداد الفطائر من أي تعقيد.

الكعك مع البيض والبصل الأخضر من أجل الوضوح وكمثال على ذلك، ونحن نقدم خطوة خطوة صفة، والتي رسمت في التفاصيل ويتضح العملية برمتها، وبعد ذلك يمكنك طهي الكعك لذيذ مع ملء الميزانية من البيض والخضر.

الفطائر، ب، البطاطا، قلى قلى، إلى داخل، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، فري

جنبا إلى جنب مع اللحوم، والطلب الكبير وشعبية الفطائر مع ملء البطاطا، وهو تماما جنبا إلى جنب مع العديد من المكونات.

    كيفية طهي الفطائر
  1. نقع الدقيق في وعاء عميق، مزجها مع السمن المخفف والملح والسكر ومسحوق الخبز. إضافة الحليب تحسنت والماء، دلك العجين ليست الاتساق كثيفة جدا.
  2. لإعداد الخضروات ملء، أولا يغلي البطاطا ويقطع إلى قطع صغيرة. تقلى البصل المفروم حتى ينضج نصفه ويضاف إلى البطاطس جنبا إلى جنب مع الخضر المفروم. الملح والمزيج.
  3. قبل الطهي العجين، تقسيم إلى قطع صغيرة، لفة بها ووضع مركز ملء الخضروات من البطاطا. تشكيل باتي ويقلى في النفط.

يمكن طهي جميع الفطائر المفضلة مع أي تقريبا التعبئة، استنادا إلى الموسم والذوق. هذه اللحظة ليست أقل أهمية، خاصة بالنسبة للخبز غير المحلى، حيث يلعب الملء دورا حاسما. وأنه لا يجب أن يكون الحلو. يتم الحصول على فطائر لذيذة ممتازة مع المربى والمربى والفواكه الطازجة أو المجمدة والتوت مع إضافة السكر والكريم. لا يقل الطلب ملء من المأكولات البحرية، مع المقلية الفطر، مع الجبن المنزلية وغيرها الكثير.

هذا النوع من الخبز يجمع تماما وينسجم مع مجموعة متنوعة من المكونات. ولإدراك أفضل لذوقهم فمن المستحسن أن تستهلك لهم مع صلصة.

جديد على الموقع

14/12/2017 البازلا، إلى داخل، المايكرويف، أوفين