المدخن من التدخين الساخن بأيديهم الرسومات
Contents
المدخن، بسبب، حار، سموكينغ
المدخن الساخن المدخن بأيديهم – انها ليست فقط لذيذة ومفيدة، ولكن أيضا مريحة. سيكون لديك الفرصة لتدخين الأسماك واللحوم في أي وقت، وذلك باستخدام المنتجات الطازجة فقط. لاحظ أنه يمكنك دخان الأطعمة المختلفة، على سبيل المثال، الخضروات والأسماك والشحم الخنزير واللحوم والدجاج، الخ. ليس من الصعب جدا جعل الدخان للتدخين الساخن كما يبدو، على الرغم من أن هناك بعض الفروق الدقيقة التي تحتاج إلى أن تؤخذ بعين الاعتبار. وسوف نقول لكم ما يجب النظر فيه، ما للبحث عنه، وشرح أيضا ميزة التدخين الساخن قبل البرد.
.jpg)
- الطريقة التي هي أفضل – التدخين الساخن أو البارد
أحيانا يكون من الصعب إعطاء الأفضلية لما يجب القيام به المدخنة – الباردة أو الساخنة المدخنة. إذا كنت ترغب في محاولة الأسماك أعدت تماما، وعلى استعداد لتناول الطعام في بضع دقائق فقط، يجب أن تتوقف مع خيار التدخين الساخن. وسوف تكون هناك حاجة فقط 35-40 دقيقة لطهي السمك بهذه الطريقة، في حين أن في الطريق البارد سيكون جاهزا في غضون أيام قليلة.
فمن الممكن لبناء المدخن من كل من التدخين الباردة والساخنة من المواد في متناول يدي، ولكن بناء الأول سوف يتطلب الكثير من وقت الفراغ وتكاليف المال كبيرة، وبناء الثانية – الكثير من المساحة الحرة.
مبدأ التدخين هو خلق درجة الحرارة المثلى لتدفئة نشارة الخشب. أنها سوف سمولدر. هذه العملية تنتج الكثير من الدخان. يتم تسخين الجزء السفلي من الدخان إلى درجة حرارة داخل 300-3500C. في هذه الدرجة، سوف تتلاشى نشارة الخشب ببطء، ولكن إذا تم تجاوز العتبة العليا حتى من قبل كمية صغيرة من درجات، والخشب سوف تبدأ في حرق، والإفراج عن المواد المسببة للسرطان الخطرة.
كيفية جعل المدخن للتدخين الساخن بيديك من مواد مختلفة
أولا وقبل كل شيء، دعونا نتعرف على مبدأ الدخان وكيف تم ذلك. يجب أن يكون 2 الكاميرات:
وكقاعدة عامة، يتم دمجها في حاوية واحدة. قبل أن تبدأ، وإعداد جميع المواد والأدوات. الخيار الأسهل هو آلة التدخين الكهربائية، والتي يمكنك القيام به حتى من دون معرفة خاصة، وهو ما يكفي لمتابعة التوصيات (انظر الدخان من الثلاجة).
إذا كنت تسير على التدخين الكثير من المنتجات، ثم نقترح لجعل التدخين سموكهوس من برميل لا لزوم لها بأيدينا. تظهر هذه الصورة مثالا للمدخن الجاهز.
لاستخدام برميل الحديد، وتنظيفه من بقايا الطلاء. وضع برميل في النار لمدة 1 ساعة على الأقل، ولن يكون هناك أثر اليسار من الطلاء.
يتم غسل برميل من الخشب جيدا وتجفيفها. بعد أن يكون جاهزا، فمن الضروري لجعل ثقوب في جدرانه مع مساعدة من أي قضبان مع المنتجات سيتم تثبيتها.
الخطوة التالية هي جعل كوب معدني. أنبوب مناسب قطره مناسب لهذا الغرض. الزجاج يحتاج إلى إدراجها في حفرة تقع على الجزء السفلي من برميل. عند استخدام برميل مصنوعة من الخشب، يجب أن تكون محمية من ارتفاع درجة الحرارة مع خاص صهر الاسبستوس القماش. يمكنك استخدام الخشب الرقائقي كغطاء. لراحتك، ونحن نقدم لمشاهدة الفيديو الذي هو مبين، وقال كيفية جعل المدخن التدخين ممتازة. لتغطية ضيق بإحكام، يتم وضع حمولة صغيرة على ذلك.
بعد الانتهاء من صنع اليد من المدخن الساخن إلى نهايته، يمكنك الذهاب مباشرة إلى عملية التدخين. سنقوم بتسخين الأنابيب في ساعة مع موقد الغاز. هذه المرة كافية لحرق نشارة الخشب. لا ننسى للسيطرة على كمية اللهب. بعد انقضاء الوقت، والسماح للمدخن تبرد، وبعد ذلك تحتاج إلى الحصول على الغذاء.
قبل البدء في العمل مع المنتجات، تشغيل الجهاز 1-2 مرات لرؤيته في العملية.
ويمكن رؤية عملية تصنيع الدخان ثابتة على الفيديو لفهم دقيق لسلسلة من الإجراءات وكيف يذهب النظام.
نناقش بإيجاز العمليات الرئيسية.
مبدأ تشغيل مثل هذا الجهاز لا تختلف عن المدخنين الآخرين. وهو مشابه جدا للفرن التقليدي العادي، لأنه بدلا من غطاء على ذلك هناك باب خشبي. بالنسبة للهاون، يجب استخدام طين شاموت وإضافته مع صفيحة من الحديد. هذا هو لمنع سفك. يجب تعزيز أساس الدخان المصنوع من الطوب.
يتم تحديد أبعاد التدخين في المستقبل عن طريق الرسم:
في المقابل، يمكنك تغييرها قليلا بنفسك. مصممة مع أبعادها، تحتاج إلى وضع مجلس الوزراء للمنتجات المصنوعة من الطوب.
نضع في اعتبارنا أن الكاميرا يجب أن يكون حجم الذي هو 2 مرات أكبر من الفرن نفسه، وينبغي أن يكون أنبوب الهواء حجم ¼ من ارتفاع الدخان.
حماية تقاطع مع طوق خاص. يمكن أن يحتوي غطاء من الطوب على غطاء مصنوع من الخشب أو من الصفائح الحديدية. لبدء عملية التدخين، وإزالة الغطاء، ووضع الخشب وبناء النار.
تثبيت الغطاء بحيث لا يزال هناك فتحة صغيرة، وهو أمر ضروري لاختراق تدفقات الهواء. الدخان سوف تقع في مجلس الوزراء للتدخين عبر القناة.
بعد تشكيل الفحم، فمن الضروري وضع عليها نكهات الفاكهة. وضع الطعام في خزانة وبعد ملئه بالدخان، أغلق الغطاء. تستغرق عملية الطهي حوالي ساعة واحدة.
تظهر هذه الصورة المدخنة للتدخين التدخين، مصنوعة من قبل أيدي الخاصة وفقا للرسم المذكور سابقا:
من اسطوانة الغاز المستخدمة
هل لديك اسطوانة غاز غير ضرورية من المؤسف لرمي؟ جعل المدخن للخروج منه. قبل البدء، اطلق الغاز المتبقي منه. بعد ذلك، يجب شطف البالون بالماء العادي. أبعاد المدخن المصنوع من اسطوانة ليست كبيرة، ولكن ما يكفي تماما لأسرة مكونة من أربعة.
لوضع اللحم في ذلك، كنت في حاجة الى باب كبير، لذلك لا تقطع الجدران إلى النهاية ولحام يتوقف على الباب. الجزء السفلي يجب أن تقطع بالضبط نصف. يتكون الفرن من الحديد السميك، وبعد ذلك يتم ملحومة إلى الاسطوانة. قبل الاستخدام، فإنه من المستحسن أن تخترق مثل هذه المدخنة مع الحطب.
لجعل الدخان من الثلاجة القديمة، فمن الضروري لاستخراج جميع أجزاء مصنوعة من البلاستيك، فضلا عن المجمد، منه. يتم تثبيت موقد كهربائي على قاعها ويتم تضمينها في منفذ. يتم وضع البليت مع نشارة الخشب فوقه. في الغطاء تحتاج إلى جعل حفرة للخروج من الدخان.
هذا المدخن يحتاج صندوق معدني من حجم التعسفي. ومن المستحسن استخدام صفائح رقيقة جدا من الحديد لتصنيعها، ولكن أيضا من سميكة لن تكون ذات فائدة كبيرة. في الداخل، فمن الضروري لحام شرائط الصلب، والتي سوف تكون بمثابة دعم ل غراتينغس. بينه والغطاء نترك مسافة صغيرة.
سر هذه المدخنة للأسماك المدخنة الساخنة، التي أدلى بها أيدي الخاصة، هو الحاجز. هذا هو الخندق الخاص الذي يمتد على طول محيط بأكمله في الجزء العلوي من المدخن.
على غطاء الدخان من الضروري لحام الجانبين، والتي سيتم توجيهها إلى أسفل. وفيما يتعلق بأبعاد الغطاء، فمن الضروري اختيار واحد التي التنانير دون مشاكل دخلت أخدود الحاجز. وبالإضافة إلى ذلك، يتم لحام مدخنة في الغطاء. وهي مصنوعة من الأنابيب.
الجزء السفلي من هذا الدخان قابل للإزالة. يجب أن يكون الجانبين، مثل غطاء، إلا أنها عازمة صعودا. تم تصميم الجزء السفلي لجمع نازف الدهون. في الجزء السفلي من الضروري لحام الساقين الصغيرة بحيث أشكال تجويف صغير بين الجزء السفلي والطائرة. الدخان جاهز. الآن يمكنك البدء بالتدخين.
كيف بسرعة ولذيذ لتدخين المنتجات دون تنفخ – فيديو
أقود للمرة الثانية إلى فينيكس أنيقة. أنا لا أفهم لماذا مثل التقطير درجة حرارة عالية؟ النار.
في لوحات PIR- من المنطقي، إذا كنت في حاجة الى منزل خاص لإدراج العزل الحراري بسرعة. لا رائحة، لا.
مرحبا كل عام يتم تحسين الأجهزة، والقروح الأطفال القضاء، ونحن ننصح.
مقالة مفيدة. إذا كنت تريد أن تعرف رأيي، وسوف تقاسمها. أنا أيضا، بلدي المنزل تختمر ،.
وكان دوموفيانوك 1 بلدي أول القمر. اشتريته في الجهل من الإعلان ومتابعتها. .
نصائح لبناء المدخن الساخن المدخن
المدخن الساخن المدخن بأيديهم – عملية واضحة إلى حد ما، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة.
في الأساس، يتم استخدام المدخن لتدخين الأسماك أو اللحوم، ولكن يمكنك أيضا تدخين الأطعمة الأخرى، مثل لحم الخنزير المقدد وأكثر من ذلك.
الأسماك واللحوم المدخنة الساخنة لها طعم دقيق ورائحة رائعة.
ولكن من أجل التمتع الكامل طعم فريد من نوعه، يجب أن تأخذ بعين الاعتبار بعض الدقيق من التدخين.
الدخان الكهربائية، والتي يمكن شراؤها في أي متجر، مكلفة للغاية، لذلك العديد من المشجعين في محاولة لإنشاء الجهاز أنفسهم.
حول كيفية جعل المدخن الساخن المدخن نفسك من الطوب، دلو، الثلاجة أو برميل والتحدث في هذه المقالة.
في بعض الأحيان فإنه من الصعب أن تقرر أي نوع من المدخن يجب أن تكون مصنوعة بأيديكم – التدخين الساخن أو البارد؟
إذا كان الهدف هو الحصول على الأسماك اللذيذة في فترة قصيرة من الزمن، ثم لا تحتاج إلى إضاعة الوقت بناء الدخان.
المدخن الساخن المدخن سوف تسمح لك لطهي الأسماك بسرعة ولذيذ. مع هذا النوع من التدخين، وسوف تكون الأسماك جاهزة لمدة 40 دقيقة.
الأسماك المدخنة الباردة سوف يستغرق المزيد من الوقت. ويستغرق الإعداد النوعي للأسماك المدخنة الباردة من ثلاثة إلى خمسة أيام.
بناء الدخان من التدخين البارد يستغرق وقتا طويلا جدا. معنى التدخين البارد هو أن الدخان الذي يشكل تحت الأرض، في حين فقدان درجة الحرارة.
بالنسبة للمدخنين من التدخين البارد، وطول المدخنة يجب أن يكون حوالي 10 مترا، بحيث قبل دخان السمك تصل تبريد.
أيضا لتدخين البرد تحتاج غرفتين – واحد ينتج الدخان، والآخر يحتوي على الطعام. ولذلك، يمكن مدخنة الأسماك المدخنة الباردة لعدة أسابيع.
المنتجات المدخنة الباردة لديها طعم أكثر دقة.
المبدأ الرئيسي من التدخين هو أنه في درجة حرارة التدفئة المثلى، لا يحرق الخشب، ولكن سمولدر، والكثير من الدخان يتم إنشاؤه.
بالنسبة للتدخين الساخن الصحيح، يجب تسخين الجزء السفلي من المدخن إلى 300-350 درجة مئوية.
عندما يتم ذلك، نشارة الخشب ببطء، ومع ارتفاع درجة الحرارة حتى 50 درجة، والخشب في الجزء السفلي من المدخن يحرق ويطلق المواد المسرطنة.
على المنتجات، السخام يستقر وأنها تصبح غير صالحة للاستخدام. الشعور بالتدخين هو أن الخشب ليس متفحما خلال وقت التدخين.
درجة حرارة التدخين من المنتجات هو 70-120 درجة.
في التدخين المدخن الكبيرة من الأسماك هو أكثر صحة، وحجم والكتلة منع ارتفاع درجة حرارة الدخان سلبا تؤثر على طعم الأسماك.
شرط آخر للتدخين السليم هو الدخان الخفيف. لا تسمح لكميات كبيرة من الدخان بالدخول إلى الطعام.
كما هو الحال في عملية التدخين الباردة، عندما الساخنة – يتم التعامل مع المنتجات مع الدخان. يلعب الاختراق التدريجي دورا هاما في عملية التدخين الساخن.
وينبغي أن يبقى الدخان الخفيف بالقرب من الأسماك، ثم فقط سوف رائحة تخترق الأسماك بالتساوي.
ويعتبر تركيز الدخان من أجل التدخين الساخن أمرا مثاليا إذا كانت الأسماك مكتظة تماما بالدخان وظاهرة للعيان.
كل هذه النصائح ذات صلة إذا قررت إنشاء مثل هذا الجهاز بنفسك. ولكن إذا لم يكن هناك وقت، ثم يمكنك استخدام سموكهوس الكهربائية، والتي يمكنك شراء في أي متجر تحت عنوان.
نحن جعل الدخان مع أيدينا
لتصنيع الدخان تحتاج إلى معرفة هيكلها ومبدأ التشغيل.
يجب أن يكون المدخن غرفتين: واحد – لوضع المنتجات، والثاني – لنشارة الخشب. في معظم أنواع الدخان، يتم الجمع بين هاتين الحجرتين في خزان واحد.
قبل البدء في صنع الدخان بيديك، تحتاج إلى جعل الرسومات، ومن ثم جعل كل عمل.
أبسط خيار هو سموكهوس الكهربائية التي لا تتطلب أي جهد تلفيق، ويمكن ببساطة أن يتم شراؤها من المتجر وبدأت عملية التدخين.
ومع ذلك، مدخنة عصامي هي أكثر تطورا. إذا كنت تدخن بنفسك، فإن اللحوم المدخنة ستفاجئ بطعمها الغير عادي.
في المقالة يتم عرض الرسومات ومخطط العملية، وكيفية جعل الدخان من الطوب، دلو، وثلاجة قديمة وبرميل.
إذا خطط لتدخين كمية صغيرة من المواد الغذائية، يمكنك جعل مصغرة سموكهوس بيديك. تصنيع هذا النوع هو مناسبة للمبتدئين في هذه المسألة.
وهذا يتطلب دلو الحديد التقليدي (ربما خزان آخر) وغطاء.
في الجزء السفلي من دلو تحتاج إلى تثبيت صر، ومن فوق جعل الثقوب للقضبان مع السنانير، والتي علقت الأسماك.
في الغلاف، فمن الضروري جعل ثقوب للخروج من الدخان.
يتم وضع نشارة الخشب والرقائق على الجزء السفلي، ثم يتم وضع الدخان على النار. عند تسخينها – نشارة الخشب والرقائق تبدأ سمدولدر، وبعد ذلك يتم تعليق المنتجات.
النار تحت المدخن ضروري فقط للحفاظ على درجة الحرارة، لذلك لا ينبغي أن تكون كبيرة. الاستعداد يستمر 30-40 دقيقة.
يسمح لهب صغير فقط في المطر أو فقط في الطقس الغائم.
عندما يتم التخطيط لدخان كمية كبيرة من المنتجات، فمن الممكن لجعل الدخان من برميل من الخشب أو المعدن. المدخن من برميل هو خيار شعبية إلى حد ما لدخان.
عند صنع الدخان من برميل، أولا وقبل كل شيء، فمن الضروري لتنظيف برميل من الطلاء، إذا كان من المعدن. للقيام بذلك، يكفي أن يعقد لمدة 60 دقيقة على المحك.
في وجود برميل خشبي – يجب غسلها وتجفيفها في الشمس.
ثم في جدران برميل جعل الثقوب لتحديد قضبان، لتعليق الطعام.
الآن تحتاج إلى جعل الزجاج من الأنابيب المعدنية، وأبعادها هي 40-50 سم في الطول و 0.5-0.6 سم في القطر، وسمك الجدار ليست أكثر من 3 ملم. يتم إدخال الزجاج في حفرة من خلال الجزء السفلي من برميل.
يتم تحديد ارتفاع موضع برميل من قبل راحة تركيب الزجاج. عند استخدام برميل خشبي، الزجاج محمي من القماش الاسبستوس من الانهاك.
كما أن هناك حاجة إلى غطاء، والتي يتم استخدام ورقة من الخشب الرقائقي. لتناسب غطاء بإحكام إلى المدخن، يمكنك وضع حمولة على القمة.
الآن تحتاج إلى تدفئة المدخنة لمدة ساعة واحدة (فترة حرق نشارة الخشب)، وذلك باستخدام مذبذب أو الغاز الموقد. يجب السيطرة على اللهب، وتجنب ظهور الدخان المفرط.
بعد التبريد الكامل للدخان، يمكنك الحصول على الغذاء. فمن المستحسن السماح لهم الهواء في الهواء، لإزالة نشارة الخشب غير المحترقة.
المنزل المدخن بأيديهم هو شيء متواضع وأنه من الممكن لجعل الدخان حتى من الثلاجة القديمة، والشيء الرئيسي هو إنتاج الجهاز بشكل صحيح.
تحتاج أولا إلى إزالة جميع الأجزاء البلاستيكية والفريزر الألومنيوم. ترك فقط حالة معدنية والرفوف.
إذا كان الجسم من الثلاجة مع الشقوق، ثم أنها تحتاج إلى مصححة مع قطعة من ورقة الحديد.
في الجزء السفلي من الثلاجة يتم وضع موقد كهربائي ويتم تضمينها في الشبكة الكهربائية. افصل اللوح بعد 3 دقائق.
يتم ملء دوامة مع رقائق حوالي ثلاثة سم. الأسماك مع الباب المغلق من الثلاجة هو التدخين لمدة 6 ساعات، ويتم إعداد اللحوم لفترة أطول.
يتم وضع الأسماك واللحوم للتدخين على الرفوف – المشابك أو علقت على قضبان.
مبدأ التدخين هو نفسه من ناحية أخرى. الجهاز مصنوع من الطوب يشبه موقد الروسي، لأنه بدلا من غطاء يستخدم الباب الخشبي.
يجب أن يكون الباب مرصع، وينبغي تغطية الطين مع ورقة من الحديد من أجل تجنب سفك.
لدخان مصنوعة من الطوب فمن الضروري أن يكون أساسا قويا.
يجب أن يتم التخطيط للأبعاد مسبقا و بناء مجلس الوزراء التدخين من الطوب السيراميك.
ويعتمد حجم غرفة الدخان المصنوعة من الطوب على عدد المنتجات المخططة للتدخين. ومع ذلك، يجب أن تكون الغرفة، على الأقل، ضعفي حجم الفرن.
فمن الضروري إنشاء قناة ل ¼ من ارتفاع الدخان وحماية المفصل مع طوق. فوق مدخل القناة، ينبغي ترتيب الصرف من نفس النوع كما بالنسبة للفرن.
حول المدخن مصنوعة من الطوب فمن الضروري لضغط التربة.
يمكن صنع دخان منزل مصنوع من الطوب بغطاء، ويمكن صنعه من صفائح معدنية أو ألواح معدنية. الجدران مبنية من الطوب.
تحت غطاء، لختم، أكياس الخيش.
للتدخين تحتاج إلى إزالة الغطاء، ووضع الحطب وبناء النار. يتم وضع الغطاء في مكان، ولكن عليك أن تترك فتحة صغيرة لاختراق الهواء.
يدخل الدخان خزانة التدخين عبر أنابيب الهواء. بعد تشكيل الفحم، تحتاج إلى إضافة رقائق الفاكهة.
ثم يتم وضع مجلس الوزراء مع الأسماك أو اللحوم، وبعد شغل مجلس الوزراء مع الدخان، يجب أن تكون مغلقة الغطاء. يستغرق حوالي ساعة للدخان.
إذا ظلت اسطوانة الغاز في المزرعة، يمكن بناء الجهاز من قبل نفسه حتى من هذا الشيء غير الضروري.
للوهلة الأولى، قد يبدو صنع يدك أمرا معقدا، ولكن في الواقع كل شيء أبسط من ذلك بكثير.
قبل الشروع في أي عمل، من الضروري إطلاق الغاز المتبقي من الاسطوانة. لما هو ضروري لإخراجه إلى القفار ورأى قبالة صمام.
للتحقق من أن البالون فارغ، تحتاج إلى تطبيق الماء والصابون إلى صمام، وإذا لم يكن هناك فقاعات، ثم – البالون هو آمن.
الآن البالون يحتاج إلى غسلها، وهو ما يكفي لملء مع الماء العادي. في حاوية تنظيف، يمكنك البدء في صنع الدخان.
لوضع الأسماك أو اللحوم تحتاج إلى باب كبير، وبالتالي فإن الجدران تحتاج إلى قطع ليس تماما. الخطوة التالية هي اللحام المفصلي من الباب في المستقبل.
عندما تكون المفصلات جاهزة، يمكن قطع الأبواب إلى النهاية. ثم تحتاج إلى خفض نصف القاع. لجعل الفرن فمن الضروري من صفائح سميكة من الحديد ومن ثم لحام إلى اسطوانة.
قبل أول استخدام سيكون الحق، إذا كنت بيرس اسطوانة مع الخشب.
الصيد الكبير من الأسماك يجعلك تتساءل ما يجب القيام به حتى الأسماك مدلل. أسهل طريقة للخروج من الوضع هو لتدخين الأسماك.
بعد كل شيء، يتم التدخين المدخن للتدخين الساخن بأيديهم.
صنع الدخان يتطلب حفر في الأرض التي يبلغ قطرها 35 سم وعمق 45 سم. هذا هو حفرة للدخان الناشئة.
الآن نحن بحاجة إلى حفر الخندق، والتي ستكون مدخنة الدخان من المدخن، ثم حفرة أخرى للنار. وبهذه الطريقة يتم الحصول على حفرتين، وهما متصلان بواسطة خندق.
الدخان من الحفرة الأولى مع النار سوف تمر على طول مدخنة إلى الحفرة الثانية، التي الأسماك. يجب تغطية الخندق بفروع، ويفضل أن تكون رطبة، ورشها بالأرض أو الرمل.
ثقب للخروج من الدخان في الأرض يحتاج إلى أن تثار قليلا، وذلك باستخدام الأرض، بحيث الدخان لن تبدد إلى الجانبين.
بعد إنشاء تشابه الأنابيب على حفرة الإخراج، يجب ملء جميع الثقوب مع الرمل أو الأرض. هذه هي الطريقة المدخنة التدخين مصنوعة بأيديكم.
للتدخين تحتاج إلى أوقد النار في حفرة عميقة ودافئة. بعد التسخين، أغلق الحفرة. بعد بضع دقائق، سوف تبدأ الدخان تنبعث منها. في مخرج حفرة نضع الأسماك.
للدخان حوالي 40 دقيقة.
تلعب نشارة الخشب دورا هاما في عملية التدخين. لذلك، من المهم أن تختار نشارة الخشب بشكل صحيح. من اختيار نشارة الخشب يعتمد طعم المنتجات المدخنة.
وعادة ما يوصى باستخدام نشارة الخشب أو رقائق من أنواع معينة من الأشجار: الرماد والبلوط والزان والألدر، أسبن.
ولكن أفضل النكهة والصفات العطرية سوف تعطي أشجار الفاكهة (التفاح والمشمش والكمثرى والكرز وغيرها).
خيار ممتاز سيكون رقائق من العرعر.
فمن غير المستحسن استخدام رقائق من الأشجار الصنوبرية والبتولا، والمنتجات سوف يكون لها طعم المر.
فمن المستحسن لإضافة فروع من العنب، والتي سوف تعطي طعم حار خاص. يمكنك وضع الأغصان الصغيرة، ورقائق ونشارة الخشب بشكل منفصل أو معا.
من اختيار أنواع الخشب يعتمد على لون من المنتجات المدخنة جاهزة. على سبيل المثال، سوف نشارة الخشب الماهوجني تعطي الأسماك لون ذهبي جميل.
سوف رقائق من ألدر والبلوط تعطي اللون الأصفر أو البني الداكن. اللون الفريد وطعم الأسماك واللحوم سوف تعطي رقائق هورنبيم.
ويستخدم الخشب الجاف أساسا. نشارة الخشب الجاف يزيد من رطوبة الدخان، يحرق ببطء، بحيث السخام يستقر على المنتجات. ولذلك، فمن الأفضل أن الرطب الخشب قليلا.
كمية نشارة الخشب يعتمد على حجم المدخن وعدد من المنتجات.
اتبع القواعد التالية: ل 3 كلغ من الأسماك أو لمدة 40 لترا من حجم الدخان، واستخدام حفنة واحدة من نشارة الخشب.
هذه الجرعة كافية، لأن الدخان يحدث في غضون 15-20 دقيقة وخلال هذا الوقت الخشب لديه الوقت لتحقيق الغرض منه – لنقع، وبعد ذلك الأسماك تكتسب رائحة فريدة من نوعها.
لا تسيء استخدام نشارة الخشب، لأن هذا سيؤثر سلبا على الذوق، والفائض من معدل ضار بالصحة.
كل من المدخن الكهربائية وذاتية الصنع تتطلب بعض الرعاية.
اعتبرت المادة بناء المدخن التدخين، قدم إلى المجلس لتصنيع الدخان بأيديهم من الوسائل المرتجلة وعند اختيار نشارة الخشب. نأمل أن تكون هذه المعلومات مفيدة لك.
يرجى الانتباه! يتم توفير جميع المواد كمرجع فقط!
مدخنة كلاسيكية، صور ورسومات
جعل المدخن الكلاسيكي بأيديهم هو بسيط جدا في المنزل. بالطبع، هو أسهل بكثير لشراء المنتج، ولكن إذا كنت غالبا ما زيارة في الهواء الطلق واستخدام هذه الوحدة في كثير من الأحيان، فمن أكثر فائدة، بطبيعة الحال، للعثور على المخططات والرسومات والقيام بالعمل بنفسك.
الخيار الأفضل للراحة واستخدامها في شقة هو المدخن الكلاسيكية 500x300x300. صور من مختلف التصاميم يمكن العثور عليها بسهولة على شبكة الإنترنت.
لإعطاء نكهة فريدة من نوعها وطعم رائع لصيد الأسماك أو اللحوم، وهناك حاجة إلى سموكهوس الجودة. لتحديد الخيار في نهاية المطاف، تحتاج إلى معرفة بعض ملامح التدخين. التدخين هو نوعين – الساخنة والباردة. كلا النوعين مناسبة لتدخين الأسماك واللحوم وشحم الخنزير وغيرها من المنتجات.
- حار – التدخين السريع (حوالي ساعة), الغذاء لا يخضع للتخزين على المدى الطويل والتجميد.
- الباردة – طويلة في الوقت المناسب (عدة أيام)، يتم تخزين الطعام لفترة طويلة، لا تفقد الهيكل، لا تخضع للتجميد.
خيار الشقة والرحلات إلى الطبيعة يشمل التدخين فقط التدخين, لأنها هي بدلا استعداد بسرعة ومريحة بسبب صغر حجمها.
الفرق في حجم المدخن من التدخين الساخن والباردة يمكن أن ينظر إليه في الصورة، التي تصور رسومات مدخنات النفط. يمكن للمدخنين عن الأسماك واللحوم من كلا النوعين من التدخين أن تكون مصنوعة يدويا، ومبدأها – في اشتعال رقائق، والدخان منها ومنتجات الدخان. تقريبا أي مادة، حتى خارج– من أجل الأجهزة المنزلية، هو مناسبة لدخان. ولكن لصنع المدخن الكلاسيكية بيديك، مطلوب الفولاذ المقاوم للصدأ.
لذلك، عند صنع يديك، بعد تحديد مع حجم المدخن ونوع التدخين، تحتاج إلى التفكير في مظهره. النسخة الكلاسيكية من المدخن مع أبعاد 50x30x30 سم مناسبة لأجزاء متوسطة من الأسماك واللحوم، هو المدمجة وسهلة لجعل باليد. قبل أن يتم العمل، فمن الأفضل للتعرف على الرسومات في الصورة أو رؤية دروس الفيديو.
- سمك الصفائح المعدنية من 2 مم.
- غون البناء وقياس الشريط؛
- غرامة التعزيز؛
- بولغار والأقراص لذلك؛
- آلة لحام.
هذا هو الحد الأدنى المحدد للقيام شباك الأسماك الصغيرة الخاصة بك للأسماك أو اللحوم.
من ورقة الصلب، وقطع الجدران العرضية 30×30 سم والطولي 30×50 سم، لذلك سيتم الحصول على بنية مستطيلة. بعد ذلك، تحتاج إلى خفض الجزء السفلي. ويمكن القيام به أكثر من ذلك بقليل لحام “التداخل”. يجب أن تكون ملحومة أجزاء معا في زاوية تسعين درجة. وينبغي أن يكون تصميم ضيق قدر الإمكان، وإلا الدخان أكريد تخترق خارج، والحرارة سوف الهروب. لمزيد من اللحام الجودة، يمكنك بالإضافة إلى ذلك لحام طبقات داخل مجلس الوزراء. مخطط أكثر تفصيلا يمكن أن ينظر إليه في الصورة.
يجب أن يكون خزان النفط غطاء. ويمكن إجراء “البيت”، وهذا التصميم يسمح لك لإصلاح السنانير لقطع صغيرة من الأسماك أو غيرها من المنتجات. لإغلاق أكثر محكم، على سبيل المثال، لاستخدام الدخان في الشقة أو في المنزل، وقد تم تجهيز غطاء مع ختم الهيدروليكية. للقيام بذلك، توفير قناة صغيرة للمياه. يتم سكب الماء في اللحظة الأخيرة ويستبعد الدخان من دخول الغرفة.
أبسط نسخة هو، بطبيعة الحال، الغطاء المسطح المعتاد، ويتم ذلك أكثر من ذلك بقليل بحيث كوب التدخين يمكن إغلاقها بسهولة. مقبض ملحومة على الغطاء ويتم إدخال أنبوب معدني صغير للخروج من الدخان. الأنبوب هو أكثر ملاءمة من ثقب، لأنه يحتوي على مقطع عرضي صغير، فمن أقوى، وأنه من السهل أن تضع على خرطوم لإخراجه إلى نافذة في بيئة استخدام المنزل.
رسومات من نماذج مختلفة من الأغطية يمكن أن ينظر إليه على الصورة، وأيضا استخدام تعليمات الفيديو لتجنب ارتكاب خطأ في الأحجام.
بعد ذلك، انتقل إلى التصميم الداخلي لمجلس الوزراء، فمن الضروري في ذلك ينبغي أن تكون العناصر التالية موجودة:
- صريف والسنانير – لوضع المنتجات؛
- البليت – لاستنزاف الدهون من الأسماك أو اللحوم.
ويمكن إجراء صر وخطافات من التعزيز، لحام معا. خطاف يمكن أن يتم ببساطة عن طريق ثني الأسلاك. بالنسبة لهم، فإن بناء التجهيزات تناسب العرض. فإن الصورة تساعد على جعل شعرية الصحيح.
على جانبي النفط يمكن تثبيت مقابض إضافية، لسهولة نقل وتركيب على النار. مثل هذا الدخان يمكن أن تستخدم على حد سواء على النار مفتوحة – النار أو الغاز، ودافئ عنه مع موقد كهربائي المنزلية بسيط. في الحالة الأخيرة، يمكن زيادة وقت الطهي، اعتمادا على قوة الجهاز. فمن غير المستحسن استخدام مواقد النفط على المواقد الكهربائية باهظة الثمن، والجزء السفلي يمكن أن تشوه أثناء عملية التسخين وتلف لوحة.
الاختلافات في التصميم الداخلي للمدخنة، والرسومات
على الرغم من أن للوهلة الأولى تصميم زجاجة الدخان هو بسيط جدا، فإنه لا يزال يترك مجالا للخيال. إذا كان يدخن يده، فإنه لن يكون من الصعب استبدال أو تحسين تصميمه. سوف خبراء من الترفيه في الهواء الطلق وعشاق الطعام لذيذ نقدر بالتأكيد راحة الأجزاء القابلة للإزالة.
لتثبيت شبكات تحت البليت أو المنتجات، يمكنك استخدام الزوايا التي تحتاج إلى أن تكون ملحومة من داخل الجدران لتكون سهلة لإزالة وغسل. خيار آخر: لجعل المشابك على الساقين، وأنها ستكون أكثر ملاءمة للتثبيت. رسومات من شعرية على الساقين يمكن أن ينظر إليه في الصورة.
أيضا، عند العمل بأيديهم من المهم أن تلتزم بجميع الأحجام واستخدام أدوات القياس. ويمكن تحسين منزل التدخين مع ميزان الحرارة في وقت لاحق، وهذا سوف يسمح لك لمراقبة درجة حرارة الأسماك التدخين أو غيرها من المنتجات.