كيفية استخدام الفرن بشكل صحيح

كل بيت لديه غاز أو طباخ كهربائي. يتم استخدامه يوميا وعدة مرات في اليوم، والتي لا يمكن أن يقال عن الفرن أو الفرن. فرن – اختراع مفيد جدا، لأنه مع مساعدته يمكنك طهي الأطباق الأكثر لذيذ والأطباق المفضلة لديك. في هذه المقالة سوف ننظر في كيفية استخدام الفرن، ما هو عليه ومزاياه.

قبل تثبيت الفرن، فمن الضروري دراسة بعناية التثبيت واستخدام دليل:

• المعلمة الرئيسية من الفرن هو قدرته. أفران الحجمي هي مناسبة لعائلة كبيرة. لأنه يمكن طهي المزيد من أجزاء. عادة، في مثل هذه الأفران يتم تثبيت شواء، يبصقون وغيرها من الأجهزة الإضافية.
• بعد إعداد أي طبق، يجب تنظيف الفرن جيدا. حاول أن تفعل ذلك بانتظام، لأن بقايا الطعام المحترقة من الطعام سيكون من الصعب تنظيفها. بالمناسبة، في لوحات ذات العلامات التجارية باهظة الثمن، وهناك وظيفة التنظيف التلقائي للجدران. يمكن تشغيله إما أثناء الطهي أو بعده.
• إذا كان الفرن يحتوي على سيخ مدمج مع أسياخ، ثم يمكنك طهي ما يصل إلى كيلوغرام واحد من اللحوم وتقلى حوالي أربعة العصي من كباب شيش.

دعونا ننظر في بعض المزيد من التوصيات حول كيفية استخدام فرن موقد الغاز.

• أولا، تحقق دائما من الفرن قبل الطهي. قد تحتوي على بقايا الطعام أو قوالب الخبز.
• ثانيا – تثبيت الرفوف في الخلايا التي تحتاج إليها في الوقت الراهن، من أجل عدم القيام بذلك في الفرن ساخنة بالفعل.
• ثالثا – الضوء على الفرن وضبط درجة الحرارة المطلوبة.
• رابعا – وضع القالب مع المنتجات بعد درجة الحرارة المثلى تصل إلى المستوى الذي تحتاجه. الآن يتم تحسين أفران الغاز إلى حد أنها تسمح لك أن ترى مستويات التدفئة درجة الحرارة، وحتى تنبيهك مع إشارات الصوت.
• والخامس هو أنك لا تحتاج إلى وضع الأطباق في فرن غير ساخنة، كما أنه لن يتم طهيها بشكل غير متساو.
• سادسا – لا تفتح باب الفرن في كثير من الأحيان، لأنه في كل مرة تقوم بفتحه، الفرن يفقد الحرارة. ونتيجة لذلك، سيتم إعداد الطعام الخاص بك لفترة أطول.

كيفية استخدام فرن كهربائي

الفرن الكهربائي له العديد من الإيجابيات. بعض الناس على وجه التحديد شراء مثل هذه الأفران، على الرغم من أن لديهم بالفعل الغاز. زائد الرئيسي هو أنه يمكن تعيين درجة الحرارة حتى في خمس درجات. في مثل هذه الأفران ليس فقط أعلى، أسفل، ولكن أيضا يتم تسخين الألواح الجانبية والجدار الخلفي. هناك أفران كهربائية متعددة الوظائف مع أوضاع التشغيل الأساسية:

• يمكن تذويب الطعام المجمد باستخدام الفرن في الفرن إلى درجة حرارة الغرفة.
• فمن الممكن لتذويب الصقيع مع الهواء الدافئ، الذي يتم إنشاؤه بواسطة تشغيل المروحة والسخان السفلي. هذا الوضع مثالي للفطر، والفواكه، وكذلك تجفيف الخضار.
• عندما يتم تشغيل سخان العلوي والسفلي على، يتم إعداد الأطباق العادية مثل الجبن المنزلية والبيتزا والفطائر.
• من أجل تسريع عملية الطهي، تحتاج إلى تشغيل أعلى، سخان أقل والمروحة. في هذا الوضع، يمكنك طهي الخضروات المقلية، طبق خزفي ومشوي.
• مع المروحة وسخان حولها، يمكنك إعداد بسرعة الأطباق المفضلة لديك على مستويات مختلفة. لأنه في هذه الحالة هناك ملء سريع وموحد للحرارة في جميع أنحاء الفرن.
• بدوره على مروحة العلوي، إلى البني الخبز أو غيرها من المواد الغذائية.
• إعداد اللحوم والسندويشات والأسماك والشرائح والخضروات والأوعية المقاومة للحرارة مختلفة إذا تم تشغيل عنصر التدفئة شواء. في هذا الوضع، يتم توجيه الحرارة مباشرة إلى المنتجات.
• إذا كنت تريد الأطباق الخاصة بك لتكون رودي ومتموج، بدوره على مروحة وعنصر التدفئة شواء. في هذا الإصدار، فإنها تعد شيش كباب، واللحوم المخبوزة، والطيور بأكملها.

مع مثل هذا الفرن الكهربائي، وحتى مضيفة أكثر خبرة سوف تصبح طاهيا في مطبخها.بعد قراءة المقال، لديك فكرة عن كيفية استخدام فرن الغاز وفرن كهربائي. والأهم من ذلك، سوف الأطباق الخاصة بك تكون دائما أكثر لذيذ، غير عادية، مهما كان. الشيء الأكثر أهمية هنا هو اختياره في مثل هذه الطريقة التي هي تعمل بما فيه الكفاية وخدم لفترة طويلة دون الأعطال. نتمنى لكم شراء ناجحة!

حتى أكثر إثارة للاهتمام

لفهم أساسيات الطبخ، تحتاج أولا إلى تعلم أشياء بسيطة، مثل إضاءة طباخ. يرجع ذلك إلى حقيقة أن المطبخ يمكن أن يكون أنواع مختلفة تماما من أسطح الطبخ والأفران، في بعض الأحيان عشيقة الشباب يثير مسألة ما يجب القيام به لجعل الحريق “الموقد”. ونحن سوف تساعدك على فهم هذا وتجنب الإحراج للآخرين.

موقد الغاز هو بسيط إلى حد ما لتشغيل، موثوقة ودائمة الأجهزة المنزلية.

وقد نشأت أجيال من الأسر السوفياتية مع موقد الغاز والطريقة الرئيسية للطهي، منذ سنوات عديدة منذ الطفولة اشتعال مألوف من الغاز الساخن من مباراة على موقد لطيف.

في الواقع، بدأ التوزيع الجماهيري للمواقد الكهربائية في بلادنا قبل ثلاثة عقود فقط، وتزامنت مع بناء المدن الكبيرة ذات المنازل متعددة الطوابق، والتي تم تجهيزها بشكل افتراضي مع المواقد الكهربائية. إذا كنت تأتي من مثل هذا المنزل ومعرفة كيفية ضوء فرن كهربائي مألوف، ولكن يشعر بالخوف قبل إضاءة الفرن في موقد غاز غير مألوف، وهنا هو تعليماتنا موجزة ولكنها مفيدة.

أول شيء يجب القيام به هو فتح باب الفرن. إذا كان الموقد لديه إضاءة داخلية مريحة – تشغيله.

وكقاعدة عامة، فإن الغالبية العظمى من كل من السوفياتي والحديثة لوحات المستوردة لديها حفرة مستديرة صغيرة في الجزء السفلي، بالقرب من المفصل مع الباب.

فمن الضروري لتحقيق مباراة لهذا الافتتاح، وفتح إمدادات الغاز مع المنظم المناسب على لوحة وانتظر 5-6 ثوان قبل الاشتعال. إذا كان امدادات الغاز جيدة، فرن الغاز يجب الضوء. وبهذه الطريقة فمن الممكن لإضاءة كل من فرن الغاز القديم والحديث.

ومع ذلك، في بعض النماذج الحديثة هناك وظيفة للسيطرة على إمدادات الغاز إلى الفرن. لإضاءة مثل هذا طباخ الغاز، فمن الضروري لعقد زر التحكم في الغاز في الفرن لمدة 3 ثوان بعد الاشتعال، وهذا يتوقف على النموذج.

إذا لم يتم ذلك، ثم حتى بعد إحضار المباراة ويظهر النار في الفرن، وهذا الحريق الخروج على الفور. بمجرد أن ترغب في إضاءة الفرن، اضغط على هذا الزر، والذي عادة ما يكون له مظهر دائري أو بيضاوي ويقع على الجانب الأيسر من المنظمين لوحة.

في بعض النماذج، يتم تشغيل شواء بنفس الطريقة – النار العليا، والتي يمكن أن تنتقل مع أو بدون بقية الفرن. يستخدم الشوي في هذه اللوحات لتحميص على نار مفتوحة، وغالبا ما تكون مناسبة للدجاج أو أطباق اللحوم الأخرى. ارجع إلى وصفة المشورة إذا كنت في حاجة إليها عند إعداد طبق معين.

كما تعلمون، في الغاز على ارتفاعات عالية لا تنفذ، منذ تدفقها لا يرتفع من خلال أنابيب فوق 5-6 طوابق. ولكن يحدث ذلك في المباني المنخفضة الارتفاع، وحتى في الطابق الأرضي، والغاز ضعيفة لدرجة أنه من الصعب جدا للضوء الفرن من المباراة.

وتستخدم ربات البيوت من ذوي الخبرة لهذا الغرض شعاعا – غص طويلا من مكنسة، أو مطابقات طويلة خاصة، أو يجعلوا عاصبة ورقة من الصحيفة.

المشورة الرئيسية لمثل هذه الحالة: إذا كنت أوقد ورقة كرة لولبية في أنبوب، ثم الرطب نهايته، والتي ستكون في يدك، حتى لا تحصل على حرق (سحب النار على أنبوب يمكن الحريق الحق في يدك!).

وبالإضافة إلى ذلك، تذكر أن الصحيفة تحرق بذكاء شديد، لذلك فمن المنطقي لإمدادات الغاز بطيئة، أولا قليلا لخفضه، ومن ثم وضعه على النار “منشقة” من صحيفة الصحيفة.

إذا مواد مناسبة للاشتعال ليست في متناول اليد، لا تقلق، والعثور على الأقل ولاعة السجائر العادية. يبدو أن لهب قصيرة جدا، وأنه لا يمكن إدراجها في حفرة من لوحة الفرن. ولكن في الواقع، يمكنك مرة أخرى استخدام المبدأ الموصوف أعلاه – لاستنزاف بعض الغاز.

فقط يجب الحرص الشديد على عدم الإفراط في ذلك، احترس من رائحة، إذا كان يضرب وجهك – فهذا يعني أن الغاز ذهب سريع جدا ولا يمكنك أن تضيء النار. تهوية المطبخ لمدة 15 دقيقة والبدء من جديد.

مع ولاعة السجائر يمكنك ضوء الشعلات، مجرد التصرف بشكل جيد جدا، بحدة سحب يدك بعيدا عن اللهب.

للبيع هناك الولاعات الخاصة لمواقد المطبخ – على عنصر بيزو، الصوان، البنزين أو البطاريات. نموذج أكثر دواما من هذا أخف وزنا لديه سلك لإدراجها في منفذ. هذا شيء سوف تستمر لك لسنوات عديدة.

تعيين قوة النار – كقاعدة عامة، يتم تسخين الفرن مقدما لتراكم بالتساوي الحرارة في ذلك، ولكن يمكنك طهي على الفور في ذلك إذا قمت بتشغيل فورا إلى أقصى حد.

مع الطهي بطيئة للتدفئة سوف يستغرق 20 دقيقة، لهذا النوع من الطبخ، حدد الحد الأدنى على مقبض من البلاط.

العديد من النماذج لديها ميزان الحرارة الداخلي الذي يظهر درجة الحرارة في الفرن – عادة في الوحدات التقليدية من واحد إلى خمسة.

درجة الحرارة هي فريدة من نوعها لكل نموذج، لأن المالك المسؤول لا يمكن أن نفعل دون التكيف الفردي مع الفرن له، لأننا نعترف “الترويكا” في نموذج واحد يمكن أن يكون كثيرا جدا قابلة للمقارنة مع “وحدة” في آخر، ومع و “الخمسة” في المركز الثالث.

التكيف مع الفرن الخاص بك قبل طهي شيء مكلفة في ذلك!

وأخيرا، عند سحب الطبق النهائي، لا ننسى لإيقاف إمدادات الغاز. إذا، مع إطفاء المنظمين، لا يزال النار توهج أو تسمع رائحة الغاز، على وجه السرعة استدعاء خدمة الغاز – تحتاج إلى القضاء على انهيار دون تأخير، وأنك نفسك لن تكون قادرة على القيام بذلك، فقط المتخصصين.

بعد أن إتقنت تقنية تشغيل موقد الغاز، بعد أن تمكنت من الضوء وتعديله بطريقته الخاصة، يمكنك تقديم لحظات سعيدة كثيرة لعائلتك، وذلك باستخدام مهارات لطهي الأطباق اليومية واللذيذة المطبوخة في المنزل.

معجنات لا مثيل لها في فرن الغاز

بابليشيد 03.03 | مؤلف Хозяюшка Галина

لدي موقد غاز إنديسيت في المنزل مع فرن وشواية. في الفرن، وأنا خبز فقط بضع مرات، لأنه. بلدي فرن الغاز يخبز سيئة – الخبز حرق من أدناه وكان شاحب من فوق. أنا معتاد على الخبز في الفرن، حيث يمكنك ضبط درجة الحرارة، واستخدام عند الخبز مع اثنين أو واحد فقط تهن، والاحماء في الفرن الكهربائي هو أكثر من ذلك.

وفيما يتعلق بالأزمة الاقتصادية، قررت أن أبدأ في استخدام موارد الطاقة بشكل أكبر. لذلك، قررت رفض الخبز في فرن كهربائي والبدء في استخدام موقد الغاز بالكامل.

وكان علي أن أقرر السؤال – كيفية استخدام فرن الغاز. أن الفطائر خبز بالتساوي مع قشرة رودي جميلة.

اتضح أن أحدا لم يكن لديه مثل هذه المشكلة. منذ عنصر التدفئة (حرق الغاز) في الفرن هي فقط في الجزء السفلي، والتدفئة في الداخل غير متساو. لا تزال هناك مشاكل في بعض نماذج أفران الغاز بسبب عدم كفاية العزل الحراري.

هناك مشاكل ويجب حلها. كانت هناك خيارات كثيرة للحل.

وبالمناسبة، وأكد جميع الطهاة بالإجماع أنه من الممكن للتكيف مع أي فرن الغاز. ومع ذلك، مع بعض أفران الغاز يجب أن العبث، أداء “الرقص مع الدف.”

بعض النصائح حول كيفية استخدام فرن الغاز، مثل الخبز الفطائر رودي والفطائر في فرن الغاز دون مشاكل.

• يرجى ملاحظة أن يتم تضمين علبة واحدة ودرج لجمع الدهون في التسليم. لذلك فمن المستحيل أن يخبز على منصة نقالة، فطائرك سوف تحرق فقط.
• لقشرة جميلة على الفطائر والفطائر قبل الخبز فمن المستحسن أن الشحوم لهم مع البيض ضرب أو المياه المحلاة.
• قبل أن يتم وضعها في الخبز الفرن (أو أي طبق آخر)، يجب أن تكون جيدة الاحماء لمدة 10-15 دقيقة (وهذا حتى كتب في تعليمات إلى لوحة، لذا يجب التأكد من دراسته) في أقصى درجات الحرارة، ومن ثم تقلل من الحرارة.
• ضبط ارتفاع الدرج – في بداية الخبز، ووضع عموم في منتصف الفرن، في وقت لاحق سترى أين لوضع عموم. إذا حروق أسفل، وأعلى لا استحى، ثم وضعه أعلى والعكس بالعكس.
• نضع في اعتبارنا، سمكا المقلاة، وأقل يحرق الطبق. إذا لم يكن هناك مثل صينية الخبز، ثم خبز لفات على الخبز ورقة أو وضع حصيرة سيليكون.
• الطريقة الصحيحة لتحقيق التدفئة موحدة من الفرن، هو وضع شيء على الجزء السفلي من الفرن. يمكن أن يكون:

1. زوج من الطوب الأحمر الحرارية؛
2. مجرد صينية الخبز فضفاضة.
3. ورقة الخبز مليئة الملح الخشنة الحجري (1-2 حزم)؛
4. عموم مع رمل النهر أو الحصى الصغيرة (يمكنك شرائه في متجر للحيوانات الاليفة).
5. البلاط أو حتى البلاط الطين؛
6. خاصة الخبز الحجر.

حتى في العصر السوفياتي، استخدمت العديد من ربات البيوت الاسبستوس في الفرن. لا تفعل ذلك في أي حال.

وبناء على نتائج البحوث شاملة من المواد المسببة للسرطان، والوكالة الدولية لبحوث السرطان وقد صنفت الأسبستوس إلى الأولى، الفئة الأكثر خطورة في قائمة المواد المسببة للسرطان، التي يوجد معلومات موثوقة عن السرطنة لالبشر.

• العديد من ربات البيوت يوصي وضع وعاء أو وعاء من الماء على الجزء السفلي من فرن الغاز. ويوصى الماء تحت الفرن ليس فقط للمنتج لا لحرق، ولكن أيضا لتحسين الخبز الخميرة. نظرا لارتفاع الرطوبة في الفرن، القشرة تبين أن تكون جميلة، والعجين يناسب أفضل بكثير.
• إذا كان لديك فرن مع شواء، ثم الفطائر شاحب في نهاية الخبز يمكن أن تكون براون لبضع دقائق، وتحول على شواء. مجرد مشاهدة بعناية، لأنه بسبب ارتفاع درجة الحرارة أنها استحى بسرعة كبيرة.

وعقب هذه التوصيات، الخبز في فرن الغاز وسوف تكون تجربة ممتعة بالنسبة لك.

كما أنه مهم جدا عند العمل مع فرن غاز وفرن، ومراقبة قواعد السلامة. في الفيديو أدناه، فقط عنهم.

مساعدة الآخرين لمعرفة المزيد عن هذه المقالة، انقر على زر الشبكات الاجتماعية!

مصادر: http://elhow.ru/tehnika/bytovaja-tehnika/rukovodstvo-po-ekspluatacii/kak-polzovatsja-duhovkoj، http://mjusli.ru/ujutnyj_dom/sovety/zazhech-duxovku-v-gazovoj-plite، http://domovenokk.ru/obsluzivanie/obsluzhivanie-tehniki/bespodobnaya-vyipechka-v-gazovoy-duhovke

لا يوجد تعليقات حتى الآن!

كيف لطهي الحنطة السوداء للزينة

كيف لطهي الحنطة السوداء؟ الجميع يعرف الحنطة السوداء في روسيا كذلك.

كيفية وضع الطبقات في بيتزا

أسرار البيتزا اللذيذة. على.

كيفية جعل دراجة

ممارسة الدراجة تحتاج إلى مزيد من.

مقالات جديدة

كيفية الشراب الكاكاو بشكل صحيح

كيف لطهي الكاكاو على الحليب من منا على الأقل مرة واحدة في حياته لم تشرب الكاكاو؟ هذا هو شراب لذيذ جدا، والتي لنا

كيفية الشراب الشاي الرهبانية المضادة للطفيليات بشكل صحيح

كيف لهذا الشراب الشاي المضادة للطفيليات دير جودة عالية كيف لهذا الشراب الشاي دير طفيليات بأسعار تنافسية ايكو كيف لهذا الشراب دير طفيليات

الشاي الأبيض كيفية الشراب

كيفية شرب الشاي الأبيض بشكل صحيح لنفترض أنك تمكنت من شراء الشاي الأبيض الجودة. لنفترض – لأن لشرائه في بلدنا،

كيفية تحضير القهوة المطحونة في كوب

كيفية إعداد القهوة بشكل صحيح في كوب مع كوب من القهوة جيدا يخمر لتناول الإفطار، والطاقة ليوم كامل الزيادات. الجميع يعرف بالتأكيد أن القهوة

كيفية توصيل الكابل المدرعة بشكل صحيح

كابل مدرعة وأنواع من الدروع الاشتراك في النشرة الإخبارية في العقود الأخيرة، يتم تنفيذ زرع الكابلات على نحو متزايد في طريق الخندق. وهذا يختلف في خصوصيته.

كيفية استخدام فرن الغاز أو الكهربائية

• قواعد التشغيل
• كيفية اختيار مستوى
• كيفية اختيار وضع
• ميزات الفرن

تقريبا أي طبق المعدة للطهي على لوحة الفرن يمكن طهيها في الفرن، وسيكون أكثر فائدة، لأنه سيتم استخدام كميات أقل من النفط. الأخطاء مبتدئين عادة لا تستخدم الفرن في المراحل الأولى من تعلم مهارات الطهي، ولكن تدريجيا، والرغبة في تعلم كيفية إعداد أطباق جديدة والفتيات إتقان ذلك. لهذا السبب، تحتاج إلى فهم كيفية استخدام الفرن، والتي تهدف وسائط مختلفة والمستويات.

قبل البدء في الطهي في الفرن، تحتاج إلى قراءة التعليمات التي تأتي مع هذا النموذج. بالإضافة إلى حقيقة أن الفرن يمكن أن يكون الغاز أو الكهربائية، فإنه يمكن أن يكون معلمات إضافية يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار أثناء العملية، بحيث يستمر لفترة طويلة ولا كسر.

قواعد استخدام فرن الغاز:

1. قبل البدء في الطهي، تأكد من فحص الفرن لأواني المطبخ. العديد من ربات البيوت يفضلون تخزين الأواني والمقالي وصواني الخبز وغيرها من الأدوات المنزلية داخل الفرن من أجل توفير مساحة حرة. إذا قررت استخدامه، تحتاج أولا إلى إزالة كل فائض من الداخل، وترك فقط صر.
2. فرن الغاز يفترض عدة مستويات، وتحديد مقدما أي واحد تحتاج إلى إعداد الطبق ل، وتثبيت شواء أو الرف على ذلك. عندما يتم تشغيل مجلس الوزراء بالفعل، لا يمكنك تغيير المستوى المحدد لأسباب تتعلق بالأمان.
3. قبل استخدام فرن الغاز، فإنه يحتاج إلى أن تكون درجة حرارة تصل، وعادة ما يستغرق عشر دقائق. حدد الوضع المطلوب، وعلى ضوء الغاز وضبط درجة الحرارة المطلوبة، وعندما يبرد الفرن يصل، ضع الأطباق المعدة مع طبق في ذلك. في الأفران الحديثة هناك تنبيه الصوت، مما يساعد على تحديد متى يمكنك بدء عملية الطهي.
4. عندما يتم تثبيت الطبق داخل فرن الغاز، لا تفتح الباب في كثير من الأحيان، وهذا أمر محفوف حقيقة أن بعض الحرارة سوف الهرب وسوف تستغرق عملية الطهي وقتا أطول.

قواعد الفرن الكهربائي:

1. لا تضع الأطباق على الجزء السفلي من الفرن أثناء الطهي، فمن الضروري وضع الطبق حصرا على شواء أو الرف، والتي هي على مستوى الخطوات. وإلا، قد يكون معطوبا سخان السفلي.
2. في المرحلة النهائية من الطهي، باب موقد كهربائي يحتاج إلى أن تفتح قليلا، وإذا الطبخ يستمر أكثر من ساعة – مفتوحة تماما.
3. خبز والخنة على الرف الأوسط، طبخ – على الجزء السفلي.
4. لفرن كهربائي، يمكنك استخدام الأطباق المصنوعة من السيراميك، والحديد الزهر أو الطين الحرارية.

في جوانب أخرى، جميع القواعد لتشغيل فرن كهربائي مماثلة للغاز. يجب عليك دائما وضعها في الاعتبار، وفي المراحل الأولى من إتقان الفرن، يمكنك قراءة التعليمات قبل كل إعداد الطبق. هذا سيوفر الفرن والصحن من حالات غير متوقعة.

العديد من اختيار الأفران الكهربائية، لأنها متعددة الوظائف وتسمح لك لضبط أي درجة حرارة.

إذا كنت تقرأ وصفات، ويخبز في الفرن، يمكنك أن ترى أن الكتاب لا يكاد يبين على أي مستوى هو ضروري لإعداد هذه أو غيرها من المنتجات، وهذه المعلمة مهم جدا، خصوصا للمبتدئين ربات البيوت. هناك بعض الأنماط التي يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار قبل الطهي، ثم سيتم إعداد الطبق دون أي شكاوى.

يعتبر المستوى المتوسط ​​عالمي، حيث يتم خبز الطبق بشكل موحد من جميع الجوانب، يتم تشغيل التدفئة العلوية والسفلية. إذا كنت بحاجة إلى صنع قشرة متموج، في المراحل الأخيرة من الطبخ يمكنك نقل الأطباق والطبق إلى مستوى أعلى. إذا كنت تريد الطبق أن يكون خبز أفضل من أسفل، ولكن لا يحرق من فوق، على سبيل المثال، عند صنع البيتزا، فمن الضروري لتحريك الأطباق إلى مستوى أقل.

في الآونة الأخيرة، يعتقد كثيرون أن الطعام الذي تم إعداده لفترة طويلة، ويحافظ على نسيج الأطعمة والمواد المفيدة لها، لذلك بعض ربات البيوت يفضلون لطهي الطعام على الأنظمة الضعيفة. في هذه الحالة، يتم إعداد طبق أفضل، إذا كنت وضعت على مستوى أقل، تخضع لتدفئة ضعيفة.

النمط العالمي، الذي يحقق التدفئة موحدة من أعلى ومن أسفل، ويمكن استخدامها لإعداد أي طبق تقريبا، ولكن في بعض الحالات تحتاج إلى استخدام خيار مختلف. الوضع العالمي هو مناسبة للخبز، الخبز الأسماك أو اللحوم وغيرها من المنتجات المماثلة في وعاء مفتوح.

في العديد من الأفران الحديثة هناك خيار من عدة طرق، واحدة منها هو التدفئة قوية من عنصر التدفئة أقل والتدفئة القياسية من العلوي واحد. في هذه الحالة، فإن إعداد الطبق يكون أسرع من مع الوضع العالمي. وعادة ما يتم استخدام هذا الخيار عندما يكون من الضروري الحصول على قشرة ذهبية في الجزء السفلي من الطبق أو لطهي شيء في طبق التي لا تسير الحرارة بشكل جيد. يمكن أن يكون من الأواني الزجاجية أو الألومنيوم، وكذلك الأواني للشواء.

في فئة السعر المتوسطة والعالية، وهناك عادة مروحة على ظهره، يتم استخدامه لتسخين بالتساوي الطبق. وكقاعدة عامة، يتم استخدام التدفئة موحدة من عناصر التدفئة العلوية والسفلية جنبا إلى جنب مع مروحة. هذا الوضع هو مناسبة لخبز قطع كاملة من اللحوم أو الأسماك، وكذلك لكميات كبيرة من الخبز.

يتم استخدام وضع التدفئة أقل لإعداد أطباق مغطاة الفاكهة أو الجبن على رأس بحيث لا يتم حرقها. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام النظام لتعليب وتسخين المنتجات الجاهزة أو إنشاء قشرة رودي في الجزء السفلي من الطبق، ولكن هذه العملية يجب رصدها باستمرار.

حرارة أعلى منفصلة هي مناسبة لصنع تلك الأطباق التي يجب أن تتحول العصير داخل ومغطاة قشرة رودي على القمة. وبالإضافة إلى ذلك، هذا الوضع هو مناسبة لإعداد الأطباق في أشكال، على سبيل المثال، جوليان، طبق خزفي أو اللازانيا. الخيار المثالي سيكون إذا، بالإضافة إلى أعلى الحرارة، يمكنك تشغيل المروحة، ثم المنتجات هي أفضل خبز.

في بعض الأفران، هناك تدفئة ضعيفة، حيث يتم تشغيل كل من السخانات، ولكن يتم تسخينها إلى درجة حرارة منخفضة. هذا يسمح لك لتذويب الطعام دون أن تفقد الصفات طعمه والمواد المغذية، وأيضا لتجفيف الأطعمة، مثل الفطر والفواكه والخضار أو التوت.

توفر الأفران الحديثة طريقة الشواء، حيث يتم طهي الطبق بطريقة يتم فيها الحصول على الطعم في أقرب وقت ممكن لطهيه على النار أو الفحم. في هذا الوضع، فمن الأفضل لطهي أطباق اللحوم – الحلويات، لفات اللحوم، كباب شيش، شرائح اللحم، الخ.

إذا لم يكن هناك وضع “شواء” في الفرن الخاص بك، يمكنك تحقيق أي نتيجة أقل لذيذ ومع مساعدة من التدفئة العالمية المعتادة. إذا كنت تخبز قطع كبيرة من اللحم أو الدواجن أو السمك، يجب أن تكون دائما في المطبخ، بحيث أثناء الطهي، من وقت لآخر، الماء القطع على رأس العصير الذي انفصل عنها. هذا يجعل من الممكن لتحقيق قشرة متموج موحدة وعصير من الطبق المعد. ومع ذلك، فإن هذا الأسلوب لا يعمل في أحجام صغيرة من المنتجات الأولية، وهذا سيجعلها جافة بشكل مفرط.

بالإضافة إلى الطريقة التقليدية، يمكنك خبز المنتجات في الفرن، وذلك باستخدام قذيفة اصطناعية – احباط أو كيس. في الحالة الأولى، يمكنك طهي اللحوم والأسماك والدواجن أو الخضروات، ووقت الطهي ودرجة الحرارة تعتمد على حجم القطع. عند استخدام احباط، ينبغي ملاحظة قاعدة هامة واحدة: الجانب الساطع يجب أن تواجه الطبق، والجانب ماتي التي تواجه الخارج. مع مساعدة من مجموعة الخبز فمن الممكن لإعداد الطبق الرئيسي مع مقبلات، يتم إجراء العديد من الثقوب مسبقا في جدران حزمة مع شوكة أو مسواك، بحيث لا تنفجر أثناء الطهي. الخبز في قذيفة اصطناعية يسمح لتحقيق العصير ونعومة طبق، لذلك العديد من عشيقات اختيار بهذه الطريقة.

ليس كل ربات البيوت يعرفون أنه يمكنك طهي عصيدة أو حساء في الفرن، بحيث ذوقهم سيكون أكثر المشبعة، كما هو الحال عند الطهي في الفرن التقليدي. سوف تكون جميع المكونات مماثلة للوصفة القياسية للحساء أو عصيدة، ولكن سيتم زيادة وقت الطهي، مما أدى إلى طبق من شأنها أن تحصل على طعم لانغور.

كيفية استخدام الفرن. الجزء 1

في مخازن الأجهزة المنزلية يمكنك أن تجد اليوم مجموعة كبيرة من الأفران. ومع ذلك، فإن الفرن الحديث في بعض الأحيان لديها العديد من وسائط أن العديد من النساء حتى ليس لديهم فكرة كيفية استخدامها. لذلك، قررنا في هذه المقالة لفهم بمزيد من التفصيل جميع وسائط وفهم كيفية عملها على الطهي.

لا ننسى أن الاحماء

العديد من الشركات المصنعة، قبل وضع الطبق في الفرن، وتقديم المشورة لدافئة تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة. هذا صحيح. ولكن هناك استثناءات، عندما يمكن وضع المنتج في الفرن البارد. على سبيل المثال، زيرنويمياسو. في نفس الوقت لبضع دقائق قبل نهاية الطهي، يمكن إيقاف الفرن. يتم إعداد الطبق بسبب درجة الحرارة المتبقية. أثناء الطهي، يجب فتح باب الفرن بأقل قدر ممكن، بحيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة داخل.

وسائط التدفئة في الفرن للطهي

في كل فرن هناك وسائط التدفئة المختلفة. دعونا ندرسها بمزيد من التفصيل:

– الوضع 1: أسفل + أعلى الحرارة. هذا الوضع موجود في جميع الأفران. يمكن تشغيله بواسطة التدفئة التقليدية، التقليدية أو ثابتة. يتم تشغيل التدفئة العلوية والعلوية في نفس الوقت، في نفس الوقت تيار ساخن يرتفع من القاع، وينخفض ​​برودة من فوق. عملية الطهي تسير ببطء، الحرارة ليست دائما موزعة بالتساوي. ولكن للطهي بعض الأطباق هذا الوضع هو مناسبة تماما. على سبيل المثال، للخبز غير الكامل، الخبز، الكعك، الخبز، الكوكيز، البسكويت، الخضروات المحشوة، الأسماك، اللازانيا، المشوي، الدواجن، أضلاع لحم الخنزير و لحم البقر الخالية من الدهون.

– الوضع 2: انخفاض التدفئة + العلوي التدفئة + مروحة. مبدأ تشغيل هذا الوضع يشبه إلى حد ما السابق. ومع ذلك، نظرا للمروحة التي يتم تثبيتها على الجدار الخلفي، تدفق الهواء الساخن ينتشر بالتساوي في جميع أنحاء الفرن.إذا كنت ترغب في إعداد طبق مع هذا الوضع التدفئة، ثم نضع في اعتبارنا أن المنتجات بسرعة البني حتى في وقت قصير. وبفضل هذا، يمكنك الحفاظ على عصارة الطبق والحصول على قشرة متموج. يتم تقليل عملية الإعداد بنسبة 30٪ تقريبا.

هذا الوضع هو مناسبة للأطباق التي تتطلب الطبخ موحد خارج وداخل، على سبيل المثال، للكعك، لفات المشوي، الأوعية المقاومة للحرارة والساقين الساخنة ولحم الخنزير.

إلى الملاحظة. وتسمى الأفران مع مروحة متعددة الوظائف، وبدون ذلك – الإحصائية.

– الوضع 3: التدفئة أقل كثافة + التدفئة العليا. هذا هو نوع آخر من النمط الكلاسيكي. ولكن عنصر التدفئة أقل هو أكثر قوة. لذلك، في هذا الوضع، فمن المستحسن لطهي الطعام عندما تحتاج إلى تقلى بسرعة الطبق من أعلى إلى أسفل. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه ممتاز للأشكال التي لا تسير الحرارة بشكل جيد: أواني الألومنيوم، والأواني الزجاجية وهلم جرا.

– الوضع 4: انخفاض التدفئة. التدفئة أقل موجودة في كل فرن، ولكن اعتمادا على نموذج، فإنه يؤدي دورا مختلفا ولديه مستوى مختلف من الطاقة. فمن المستحسن استخدام لتجفيف الفطائر مع رطبة ملء. يتم اختيار ما يسمى الحرارة لالخبز لفترات طويلة.

هذا النظام له عيوبه: يستغرق المزيد من الوقت لإعداد الطبق والمضيفة يجب أن تسيطر على عملية الخبز (تحريك عموم لأعلى أو لأسفل، تتكشف عنه).

– الوضع 5: بوثهياتينغ + مروحة. مبدأ التشغيل من هذا الوضع هو تقريبا نفس التدفئة أقل. ومع ذلك، ويرجع ذلك إلى مروحة، وعملية الطبخ مؤلمة. الحرارة من الأسفل ترتفع إلى السقف، وفي هذه اللحظة تيارات الهواء التي تم إنشاؤها بواسطة مروحة رفعه وتحمله حول الفرن.ويوصى المواقد لاستخدام هذا الوضع عندما يكون من الضروري لإنهاء الخبز بسرعة أو خبز فطيرة مفتوحة. أيضا هذا الوضع هو مريح للخبز الخبز منخفضة الارتفاع من العجين الخميرة. مزايا النظام: يتم الحصول على الخبز المحمص بالتساوي من جميع الجوانب، وفي الوقت نفسه العصير داخل.

ملاحظة: من أجل عدم تعطيل توزيع الهواء الساخن من قبل طبق، عند الخبز في هذا الوضع فمن المستحسن استخدام أشكال منخفضة.

– الوضع 6: التدفئة العليا. هذا الوضع هو مريحة في أن التدفئة ليست مكثفة جدا. انها مناسبة لتحميص من فوق أطباق جاهزة تقريبا (على سبيل المثال، للأوعية المقاومة للحرارة، براوننج من فتات الخبز، والكعك)، وأيضا لإعداد الخضروات المحمصة قليلا. حسنا الحرارة العليا مناسبة لإعداد جوليان، فضلا عن تلك الأطباق التي تحتاج إلى أن تكون قشرة على القمة.

– الوضع 7: التدفئة العليا + مروحة. هذا هو “نسخة متسارعة” لطهي أطباق النظام السابق. بفضل هذا الوضع، يمكنك تحقيق حصى الضوء على سطح الطبق مع التدفئة الداخلية موحدة. لذلك، اختيار هذا الوضع هو جمل، والتي يتم خبزها في أشكال: سوفلي من الخضروات والأوعية المقاومة للحرارة، اللازانيا واللحوم.

– الوضع 8: حلقة سخان + مروحة. يقع سخان دوامة على الجدار الخلفي من الفرن، وداخله هناك مروحة. وبسبب هذا، يتم توزيع الهواء أفقيا وسرعة يملأ الغرفة بأكملها.أفقية حركة تدفق الهواء الساخن يسمح لك لطهي العديد من الأطباق في آن واحد، والتي يتم تعيين على مستويات 2-3 من الفرن. ولكن درجة الحرارة لجميع الأطباق يجب أن تكون هي نفسها. زائد هو أنه حتى عند إعداد أطباق مختلفة النكهات والأذواق الخاصة بهم لن تختلط. وكل ذلك لأن الهواء أكثر جفافا داخل الفرن والقضاء على الرطوبة يمنع هذا.

هذا الوضع يجمع بين الاقتصاد وسرعة عالية. هذا هو مريحة جدا عشية عطلات مختلفة، عندما كنت في حاجة لإعداد العديد من الأطباق لفترة قصيرة. هذا التدفئة حساسة جدا ولا يسمح حرق طبق ولا الصودا من جانب واحد. تشغيل سخان حلقة مع مروحة ممتازة لتجفيف الخضر والفواكه والفطر، المعجنات نفخة، والتعقيم من المواد الغذائية المعلبة المحلية وجميع الأطباق التي يجب أن تكون العصير داخل وخبز جيدا.

ملاحظة: في هذا الوضع، يجب وضع القليل من الوقت للطبخ، كما يتم إعداد طبق أسرع.

– الوضع 9: الحلقي سخان + مروحة + انخفاض التدفئة. في هذا الوضع الطبخ، يتم استخدام الحرارة المكثفة وموحدة. ولكن على عكس الوضع السابق، إلا أن المستوى الأوسط من الفرن تشارك هنا. على ذلك يمكنك طهي البطاطا المقلية، والمنتجات نصف المصنعة، ستروديل، البيتزا. سيتم إعداد الطبق جيدا: ملء سوف تبقى العصير، والعجين والبني. وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك طهي كعك الجبن والكعك والفطائر مع الفطائر الجليد والفواكه، الكعك الرائب، والبطاطا المخبوزة.

بالإضافة إلى إعداد الأطباق، ويمكن استخدام هذا الوضع للتدفئة، إزالة الجليد والحفاظ على الأطباق الساخنة.

– الوضع 10: التدفئة الحلقي + مروحة + القاع + أعلى التدفئة. وتجتمع هذه الوظيفة نادرا جدا وبعد ذلك، إلا في نماذج باهظة الثمن. قد يكون لدى الكثيرين سؤال: لماذا العديد من الوظائف في نفس الوقت؟ كل شيء بسيط جدا: أولا، فإنه يسمح لك للوصول إلى درجة الحرارة المناسبة في وقت قصير، وثانيا، يتم إعداد الطعام أيضا أسرع بكثير. مثل هذه الوظيفة اللازمة لأولئك الذين يحتاجون براوننج والتحميص العميق. أحيانا تستخدم سخانات فقط نصف، وأحيانا إلى الحد الأقصى.