أولادوشكي على كيفير متعرج

لدينا وصفة مفصلة تساعد الطهاة المبتدئين لطهي الفطائر الكلاسيكية الخصبة على الكفير. ويشمل هذا الطبق البسيط أكثر المنتجات العادية وبأسعار معقولة، ويتم إعداد الحلوى الابتدائية! ومع ذلك، فإن نظرية لا طائل منه من دون ممارسة، لذلك نحن تخزين على كل ما هو ضروري وتنظيم علاج حلوة لجميع أفراد الأسرة.

وبالفعل اتقان تقنيات بسيطة إلى حد ما، يمكنك تجربة ومحاولة هذا الطبق في أداء جديد، على سبيل المثال، طهي الفطائر التفاح.

المكونات:

• كيفير – 250 مل؛
• الملح – قرصة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• بيضة – 1 قطعة؛
• دقيق – 200-220 غرام؛
• صودا الخبز – ½ ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي (للقلي).

الفطائر على اللبن هي أفضل وصفات. كيف لطهي الفطائر اللذيذة مع الزبادي.

الفطائر على الكفير – المبادئ العامة وطرق التحضير

كثير من الشك أنه على كيفير يمكنك جعل الفطائر، وليس أقل شأنا من روعة الخميرة الحقيقية. هذا الوهم من السهل تبديد إذا كنت إعداد فطيرة في البداية وفقا لوصفة واحدة. من المرة الأولى سوف ندرك أن كنت قد أصبحت خبيرا حقيقيا في مجال الفطائر. وهو ما يكفي لفهم المبدأ الأساسي والتكنولوجيا: يجب أن تكون العجين سميكة كما القشدة الحامضة، وأكثر سمكا بكثير من الفطائر، ويتم تحقيق روعة فقط من رد فعل حمض مع الصودا. كيفير يتكيف مع هذه الوظيفة هو ببساطة ممتازة.

الفطائر الكفير لديها العديد من المزايا على أنواع أخرى – فهي مفيدة ويتم إعدادها ببساطة على الفور. لا تحتاج إلى الانتظار حتى يرتفع العجين، وهذه العملية هي ببساطة في مقلاة أثناء القلي. بدلا من الصودا، يمكنك استخدام مسحوق الخبز. على الخميرة أيضا إعداد الفطائر الكفير لذيذ، ولكن لا يتم إضافة الصودا في نفس الوقت. عملية الخبز بسيطة جدا – صب الزيت النباتي في المقلاة (أكثر من الفطائر)، ونشر العجين مع ملعقة، ثم تسليمه – وانها جاهزة!

الفطائر على الكفير – إعداد المنتجات

المكونات الرئيسية هي الدقيق والكفير والصودا والبيض. لسن الحلو إضافة السكر، أكثر العجين لذيذ سوف تتحول مع البيض. يمكن أن يكون الدقيق أي – القمح والشعير والحنطة السوداء. يتم الحصول على الفطائر لذيذة أكثر من أعلى درجة الدقيق، ولكن يمكن أيضا أن تستخدم درجات أقل.

وصفة كيفير أولادي ليس له قيود صارمة. يمكنك إضافة عدد مختلف من البيض أو عدم استخدامها على الإطلاق، وإدخال مختلف المضافات (التفاح واليقطين والجزر والموز). في الفطائر الحلوة يمكنك إضافة المكسرات سحقت، الفواكه المجففة – الخوخ، الزبيب، المشمش المجففة. مثل الزبادي، يمكنك استخدام اللبن، الحليب الطازج (في هذه الحالة، بالضرورة تحمض مع الخل أو حمض الستريك).

الفطائر على الكفير – أفضل وصفات

وصفة 1: الفطائر على الزبادي بسيطة

على هذه الوصفة أن ربات البيوت الصغيرة تبدأ رحلتهن إلى الطهي. ويمكن تغذية هؤلاء المغنطين لتناول الإفطار لجميع أفراد الأسرة. لن تلاحظ كيف يتم تشكيل جبل من سونس لذيذ، يمكنك الشحوم لهم مع الزبدة لتذوق أفضل.

المكونات: المياه (40 مل)، الكفير – (1 كوب 250 مل)، والبيض (1 بالمائة) والطحين (1، 5 أكواب (300-350 غرام) والسكر (ملعقة) والملح والزيت النباتي للقلي.

مزيج الكفير مع الماء ودافئ عنه قليلا. في قدر للالعجين، وضع السكر وفاز البيض، صب الكفير وإضافة الصودا. تخلط مع خلاط أو ملعقة عادية. تتدفق تدريجيا مع الطحين في أجزاء صغيرة، حتى يمكنك تحقيق الاتساق المطلوب. فمن المرغوب فيه لإثارة كل كتل، يمكنك استخدام مجداف لهذا الغرض. تسخين الزيت في مقلاة، تفكك العجين ويقلى على كلا الجانبين. للراحة، استخدم قابس إضافي بحيث لا يتدفق الزيت على الموقد. كوك دائما وعلاج أصدقائك وعائلتك.

وصفة 2: الفطائر على الكفير مع الفواكه المجففة

سوف الفطائر بسيطة تصبح أكثر لذيذ إذا قمت بإضافة الزبيب قليلة، والمشمش المجففة أو الخوخ. شطف ونقع كمية مناسبة لفترة قصيرة، وإعداد العجين. ليس هناك فرق كيف سوف مزيج الصودا مع حمض (في هذه الحالة كيفير) – إضافة الصودا إلى الدقيق أو السائل – سوف رد فعل لا يزال يحدث. أسهل طريقة هي خلط جميع المكونات واستخدام خلاط.

المكونات: طحين (300 غرام) والبيض (2 قطعة)، والسكر (1 ملعقة طعام)، كربونات الصوديوم (نصف ملعقة صغيرة من دون رأس)، واللبن الزبادي (500 غرام)، والزبيب (أو المشمش، والخوخ، فمن الممكن استخدام مزيج من 100 غرام)، والملح.

نخل الدقيق وتخلط مع الصودا والكفير والملح. إضافة السكر. تأكد من أن العجين هو من الاتساق الصحيح. من المعجنات سمكا، يتم خبز الفطائر أعلى، فإن الخليط تعطي الفطائر، على غرار الفطائر، أصغر فقط في الحجم. مع الزبيب أو المشمش المجفف فمن الأفضل لجعل عجين سميك. من الناحية المثالية، ينبغي أن يكون الاتساق مثل القشدة الحامضة سميكة جدا. نحن تسخين المقلاة مع الزيت النباتي بشكل جيد جدا (2 ملعقة على الأقل لكل مجموعة واحدة)، نجمع العجين في ملعقة ووضع على فترات. سوف الفطائر تنمو وزيادة في الحجم. وضعنا المنتجات النهائية في لوحة منفصلة، ​​خدم على الطاولة مع المربى أو العسل.

وصفة 3: الفطائر على اللبن مع التفاح

وصفة الكلاسيكية جيدة بشكل خاص في موسم التفاح، عندما تكون العصير وممزقة فقط من الشجرة.

يمكنك طهي سلسلة كبيرة من الفطائر. نحن نستخدم مسحوق الخبز، وإضافة نكهة إضافية مع القرفة، فانيلين أو الليمون زست.

المكونات: دقيق القمح (300 غرام) واللبن (نصف لتر) والبيض (3 قطع) من مسحوق الخبز الاختبار (5 غ)، القرفة المطحونة، زيت للقلي (100 مل)، والتفاح (3 قطع) الفانيليا السكر والملح والسكر .

ونحن سوف قشر التفاح من جوهر وقطع إلى قطع مسطحة صغيرة. مزيج المكونات للعجين وإضافة التفاح، فانيلين، يمكنك إضافة قليلا الليمون المبشور زست. تقلى على نار هادئة في الزيت النباتي. والفطائر ترتفع جيدا، والتهدئة، فإنها يمكن أن تستقر، لكنها لن تفقد الذوق الرفيع والرائحة. يمكنك صر اثنين من التفاح على مبشرة كبيرة، وملء ملعقة من السكر ووضع لمدة 2 دقيقة في الميكروويف. الهريس الناتجة لتشويه الفطائر وتغطية ما يصل إلى الآخرين – يمكنك الحصول على طبق نفخة مع حشو التفاح.

وصفة 4: الفطائر مع اللبن اليقطين

الفطائر اليقطين ليست لذيذة فقط، ولكنها مفيدة جدا. بسبب اليقطين، وعدد من السعرات الحرارية تنخفض، يمكنك إعداد بأمان طبق لتناول الإفطار، دون المخاطرة للحصول على جنيه إضافي.

المكونات: طحين (1، 5 أكواب)، حليب الكفير أو اللبن الرائب (كوبين)، قرع (300 غرام)، سكر (ملعقتين كبيرتين)، ملح.

يتم تنظيف اليقطين وتقلص على مبشرة كبيرة. ضرب الكفير بالبيض والملح والسكر. أضف الدقيق والصودا والمزيج. التالي هو اليقطين. على عموم جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الساخنة على نار متوسطة لمدة الفطائر على جانب واحد، تسليم، تغطية المقلاة مع غطاء والقيام النار القليل جدا (للاسكواش صلت إلى استعداد مع تحميص من جهة ثانية). الفطائر جاهزة للعمل مع المربى أو القشدة الحامضة.

الفطائر على الكفير – نصيحة مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون حقا الحلويات، يمكنك طهي الفطائر الطازجة. على سبيل المثال، الجبن – تتحلل العجين الكلاسيكي في مقلاة ووضع قطعة من الجبن الصلب في وسط كل دائرة. عندما المقلية – تسليم. يخدم مع القشدة الحامضة.

© 2012-2018 “رأي المرأة”. عند نسخ المواد – مطلوب رابط إلى المصدر!

رئيس تحرير البوابة: إيكاترينا دانيلوفا

البريد الإلكتروني: [email protected]

مكتب التحرير: +7 (965) 405 64 18

كيفية طهي الفطائر مع الزبادي

كم من الوقت كنت قد صنع الفطائر على الكفير؟ دعونا تحديث الذاكرة الخاصة بك قليلا، إذا لم تكن قد خبز لهم لفترة طويلة. بدء قراءة المقال وفي سياق دراسته تحديد ما إذا كانت جميع المنتجات اللازمة هي في الثلاجة. إذا كان هناك شيء لا، واستعارة المكونات من الجيران، ومتابعة باستمرار جميع الخطوات. الفطائر جاهزة علاج أحبائك.

لا حاجة لانتظار الكرنفال لطهي الطعام للأسرة أو الضيوف حساسة والفطائر عبق. إذا كنت لا تعرف بالفعل كيفية جعل الفطائر على الكفير، أو ترغب فقط في تعلم بعض وصفة جديدة لإعدادها، ثم المواد اليوم سوف تكون مفيدة بالنسبة لك. أولا، سوف نعرف ما هي الأطعمة التي ستكون هناك حاجة للطبق، وتحديد تسلسل الإجراءات. ثم نحن سوف يسكن على أفضل وصفات للفطائر.

• الطحين. أي ما هو متاح – القمح (من أي درجة)، الحنطة السوداء أو الجاودار سوف تفعل. عشاق الكعك استخدام المنتج من أعلى درجة، والذي يهتم هذا الرقم، ويفضل دقيق الجاودار.
• الكفير. بدلا من ذلك، يمكنك استخدام أي منتج الحليب الحامض أو خبز الفطائر على الحليب.
• الصودا. إذا لم تتوفر الصودا، يتم استخدام مسحوق الخبز أو الخميرة بدلا من ذلك.
• البيض. وعادة ما تستخدم 1-2 البيض، ولكن الطبخ ممكن دون البيض على الإطلاق.
• السكر. العديد من إعداد الفطائر الحلوة، ولكن وصفات ممكنة دون إضافته. بدلا من السكر، وأيضا مع ذلك، يتم إضافة المشمش المجفف المسحوق والزبيب والفواكه والمكسرات أو أي إضافات أخرى إلى الخليط فطيرة وفقا لتقدير المضيفة.

وقت الطهي – 20 دقيقة.

الكفير – نصف لتر حزمة.

المياه – 50 غراما.

السكر – 50 غراما.

الملح، الصودا – 5 غرامات لكل منهما.

الطحين – 250 غراما.

زيت نباتي (للقلي) ودسم.

1. تحريك الماء في الحليب المخمر المنتج، حرارة الخليط إلى 40-45 درجة.
2. في وعاء مع الكتلة الناتجة إضافة جميع المكونات، باستثناء الدقيق.
3. لمكالمات اثنين أو ثلاث لتصب في الدقيق: بعد إدخال جزء آخر من الدقيق، يجب أن تكون مختلطة كتلة لتجنب ظهور كتل.
4. في نهاية الخلط، إضافة صودا الخبز.
5. ضعي المقلاة بالزيت النباتي على النار.
6. الفطائر على كلا الجانبين على نار هادئة حتى تظهر قشرة بنية اللون البني الفاتح. في عملية القلي، ومشاهدة بعناية لالالفطائر بحيث لا تحرق.
7. إلى الفطائر ألذ، الشحوم لهم مع الزبدة بعد التحميص.

أفضل وصفات للفطائر على اللبن

الكفير – 300 غرام.

الصودا والملح – 1 ملعقة صغيرة.

الطحين – 250-300 غرام.

السكر – 40 غراما.

1. يجب أن تتحول العجين سميكة، مثل القشدة الحامضة. لتحقيق الاتساق المطلوب، خلط جميع المكونات مع الحليب الحامض المنتج تحسنت إلى 40 درجة. يضاف الصودا إلى آخر.
2. سخن مقلاة، صب في زيت عباد الشمس، تقلى الفطائر على كلا الجانبين.

وصفة بسيطة للفطائر

الكفير – 300 غرام.

المياه – 50 غراما.

الطحين – 300 غرام.

السكر – 30 غراما.

ملح، زيت عباد الشمس.

1. نحن مزيج السوائل (الماء والكفير)، ودافئ الخليط لدرجة حرارة 40 درجة.
2. جميع المكونات، باستثناء الدقيق، إضافة إلى الخليط وتخلط جيدا.
3. صب الدقيق في عدة مراحل، فاز حتى يتم الحصول على كتلة دسم.
4. يتم صب الزيت بكثرة في مقلاة وتسخينها. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يظهر البني رودي.

الطحين – 300 غرام.

السكر – 20 غراما.

كيفير – 600 غرام.

1. يتم تسخين نصف لتر من الكفير إلى درجة حرارة 40 درجة.
2. مع 100 غرام المتبقية من اللبن نخلط السكر والملح.
3. تحريك الحليب المخمر المنتج، إضافة البيض.
4. إضافة الدقيق عن طريق خلط باستمرار العجين.
5. نحن صب الصودا.
6. نحن صب زيت عباد الشمس على مقلاة وتسخينه.
7. تقلى الفطائر حتى تتحول الذهبي.

كيفية طهي الفطائر على اللبن مع التفاح

الدقيق في / مع – 600 غرام.

الكفير – 1000 غرام.

التفاح – 600 غرام.

الملح والسكر والفانيلين والقرفة – لتذوق.

الخبز مسحوق – 1 حزمة.

1. يتم تقشير الفواكه وتقشيرها، مقطعة بدقة.
2. تخلط جميع المكونات باستثناء الدقيق.
3. إضافة الدقيق، وإثارة كل شيء بعناية، وتجنب ظهور كتل في الاختبار.
4. التفاح، مقطعة إلى قطع صغيرة، إضافة إلى العجين.
5. تقلى في مقلاة ساخنة، رشها جيدا مع الكثير من زيت عباد الشمس.

كيفير – 0.5 ليتر؛

زيت عباد الشمس – 30 غرام؛

1. سخن المنتج الحليب الحامض لدرجة حرارة 40 درجة.
2. مزيج البيض مع اللبن.
3. في الخليط الناتج، صب في قليل من الدقيق، وتخلط جيدا.
4. سخن مقلاة، صب كمية المطلوبة من النفط.
5. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يتم تشكيل القشرة الذهبية.

كيفية طهي الفطائر على اللبن دون البيض

الكفير – حزمة من 0.5 ليتر.

1 ملعقة كبيرة كل منهما. الصودا والزيوت النباتية؛

1. سخن المنتج الحامض الحليب إلى درجة حرارة 70 درجة، إضافة المكونات. تحريك العجين.
2. إضافة الطحين إلى الكتلة (خدمة بعد الخدمة)، وإثارة حتى يتم تشكيل كتلة موحدة.
3. سخن مقلاة، صب زيت عباد الشمس بوفرة.
4. تقلى الفطائر على كلا الجانبين.

الكفير – حزمة واحدة من 500 مل.

الخميرة الجافة – 1 حزمة؛

1. مزيج من الماء والحليب الحامض المنتج، دافئ الخليط إلى درجة حرارة 70 درجة.
2. حل الخميرة في الماء الدافئ، صب وتذوب السكر، وترك الحل في مكان دافئ.
3. بعد ارتفاع الخميرة، أضف محلول الخميرة إلى خليط الكفير والماء.
4. صب الدقيق في الخليط الناتج في عدة أجزاء. تركه في الارتفاع لمدة 40-60 دقيقة. بعد ساعة، سوف يتضاعف حجم الاختبار.
5. تسخين المقلاة، صب الزيت فيها وتقلى الفطائر.

الفطائر، عن، كيفير، إلى داخل، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، مولتيفارك

سكر الفانيليا – 20 غراما؛

1. خلط السكر والبيض والزبادي.
2. إلى كتلة الناتجة، إضافة الطحين في عدة تمريرات. تحريك حتى يتم رفع كل كتل تماما.
3. البخار الزبيب بالماء الدافئ، ثم استنزاف الماء وإضافة الزبيب إلى العجين.
4. سخن الجهاز، اضبط وضع “الخبز”.
5. تزييت الجزء السفلي من عموم الزيت متعدد الطبقات، وضع العجين. يتم إعداد الفطائر بدون غطاء.

سكر الفانيليا – 20 غراما؛

مسحوق الخبز – 20 غرام.

قشدة الحامض – 100 غرام.

1. قشر الفاكهة من قشر، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، وتخلط مع السكر وغيرها من المكونات، باستثناء الدقيق.
2. إضافة مسحوق الخبز إلى الدقيق. مزجها مع بقية المكونات.
3. سخن الفرن إلى 200 درجة، خبز الفطائر حتى تظهر قشرة ذهبية.
4. أكل الفطائر الجاهزة، صب القشدة الحامضة ويرش مع السكر (أو مسحوق السكر).

نصيحة مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة

• درجة الحرارة المثلى للمنتج الحليب الحامض والماء هو 40-45 درجة. في هذه الحالة، فإن الفطائر لها طعم ممتاز.
• لا تقلق أنه خلال إعداد الفطائر الصودا لا يطفأ بالخل. أنها سوف ترتفع بأمان وتحول الخصبة حتى من دون استخدام هذه التقنية، كما عندما القلي سيكون هناك رد فعل معين من الصودا وحمض اللبنيك الواردة في منتجات الحليب المخمرة.
• يتم عجن الطحين في عدة أوعية حتى لا يكون هناك كتل.
• إذا كان العجين سميكا، أضف الماء، وإذا كان السائل – دقيق.
• في حالة عدم وجود الصودا، استخدم مسحوق الخبز، وسوف يكون العجين تقريبا نفس عند استخدام الصودا.
• في الخميرة العجين، الصودا أو مسحوق الخبز لن تحتاج إلى أن توضع، الانتفاخ للفطائر سوف يكون كافيا.

السر الرئيسي لإعداد ناجحة من الفطائر على الكفير هو الاختيار الصحيح لاتساق العجين. في كثافته، فإنه ينبغي أن تشبه القشدة الحامضة. ومن المهم أيضا التأكد من أن الفطائر لا تحرق أثناء الخبز. إذا تم الوفاء بجميع التوصيات بشكل صحيح، فإن الأسرة تذوق بكل سرور الفطائر الخاصة بك وتأكد من أن يطلب منك لطهي هذا الطبق يوما ما.