كيفية جعل الكعك بشكل جميل وصحيح؟

ما عطلة لا يكلف دون الجبن، لفات والفطائر؟ هو بالنسبة لهم في كثير من الأحيان يتم تقييم إتقان الطهي للمضيفة. هنا فمن الممكن والضروري ليس فقط لإظهار الخيال في اختيار ملء، ولكن أيضا لإثبات طعمها الجمالي، مع إيلاء الاهتمام للشكل. ولذلك، فإن مسألة كيفية جعل الفطائر لجعلها تبدو فاتح للشهية لا تزال ذات الصلة في كل وقت.

تاريخ الطهي السلافي لا يمكن تصوره بدون الفطائر. يتم تمرير وصفات من قرن إلى قرن من الأم إلى الابنة والحفيدات. على مدى سنوات عديدة من التاريخ، وقد أثرى الفطائر مع مئات من وصفات، وعشرات من أصناف الحشوات وعدد لائق من أساليب الطهي. ولكن السر الرئيسي للفطائر اللذيذة لا يزال مبدأ الجمع بين اختبار جيد، ملء لذيذ والصبر.

الفطائر – طبق مريحة للغاية. اعتمادا على نوع الحشو الذي تختاره، يمكن أن يكون:

• وجبة خفيفة (الخضار، حشوات الفطر)؛
• الطبق الرئيسي (الفطائر مع اللحوم أو الأسماك).
• حلوى (الحلو أو الألبان الحشوات).

ولكن هذه ليست مجرد طعام المنزل. يتم تقديم مجموعة كبيرة من الفطائر في قائمة العديد من المطاعم المحلية والأجنبية الكبيرة. تفرد هذه المنتجات الطحين يرتبط ليس فقط مع مجموعة متنوعة من الحشوات، ولكن أيضا مع نوع من العجين والشكل. أما بالنسبة للاختبار، فإنه يمكن أن يكون:

• الخميرة (المقلية، لالفطائر المقلية)؛
• بيزدوزيفيم (منتفخ، يخمر).

لا تقل عن “المحتوى 9raquo؛ شكل الفطائر هو المهم. وغالبا ما يتم تحديد إتقان عشيقة ما إذا كانت تعرف كيفية جعل الفطائر بشكل صحيح من هذا الاختبار أو ذاك.

أفضل أشكال العجين الخميرة

من هذا الخبز مزيج يتحول لينة ومتجددة الهواء. كيف أفضل لجعل الفطائر من العجين الخميرة؟ في شكل هذه المنتجات يمكن أن تتخذ شكل:

• شكل بيضوي.
• الدوائر.
• الساحات.
• مثلثات.

هذه هي الأرقام التي تصبح ضخمة بسبب اختبار الخميرة وتبدو مفيدة بشكل خاص.

كيفية جعل الفطائر البيضاوي من العجين الخميرة؟

ويعتبر الشكل الأكثر شعبية من الفطائر على الخميرة البيضاوي. انها مناسبة لأي ملء.

1. تقسيم العجين إلى كرات صغيرة.
2. كل لفة لفات في لفة.
3. قطع لفة إلى قطع صغيرة مكعبات (حوالي 4 سم).
4. لفة القطع في الكعك البيضاوي تصل إلى 5 ملم.
5. في منتصف وضع الحشو، وضعنا حافة واحدة من جهة أخرى، ونحن قرصة في شكل هلال.
6. عندما القلي أو الخبز الفطائر وضعنا على التماس.

كيفية جعل فطائر مستديرة من العجين الخميرة؟

لطيف الفطائر المستديرة تشبه الطفولة. هذا النموذج هو مناسبة خاصة لحشو الفاكهة، لأنه يجمع كل عصير داخل.

1. قم بتوصيل أقراص مستديرة صغيرة (حوالي 5 ملم) من العجين.
2. وضعنا في مركز حشو.
3. رفع حافة الكعكة وجمعها في الوسط.
4. تنقسم إلى حد كبير بحيث تحولت حقيبة خارج.
5. انتشار الفرن مع المشبك أسفل.

نحن جعل الفطائر الخميرة مع الساحات

تبدو بشكل غير عادي منصات كعكة مفتوحة. هذا النموذج مناسب للحشوات الجافة (البطاطا واللحوم المفرومة)، لأن عصير الخضار والفاكهة الحشوات سوف تتدفق.

1. من الكعك العجين لفة مستطيلة متوسطة الحجم.
2. في منتصف وضع الحشو.
3. رفع الزوايا وصق بعضها البعض.
4. على ورقة الخبز أو مقلاة وضع التماس يصل.

كيف جميل لجعل فطائر الثلاثي؟

كنوع من الفطائر مع حشو مفتوحة، لا يمكنك تجاهل الأشكال المثلثة.

1. على كعكة مسطحة توالت مع سمك 0.5 سم، ووضع ملء.
2. طي الحواف بحيث يظهر السهم.
3. يتم دفع اثنين من الحواف المتبقية ارتفاعا طفيفا.

أسرار فطائر النمذجة من عجين الخميرة

لجعل الكعك هي لطيف، يجدر النظر في عدد من التوصيات:

• صب القليل من زيت عباد الشمس على يديك – وبالتالي فإن العجين لا عصا، ويمكنك إعطائها الشكل المطلوب.
• تزييت حواف الكعك شقة مع الماء – ثم أنها عالقة جيدا معا.
• قبل الفرن أو تقلى الفطائر، وتغطيتها لمدة 15 دقيقة مع فيلم الغذاء مدهون مع الخضروات (ويفضل الذرة) النفط – أنها سوف تصبح أكثر من رائع.
• الشحوم قمم الفطائر مع الحليب أو البيض ضرب – على الفطائر وتتكون قشرة فاتح للشهية.

أفضل أشكال لاختبار الخميرة

لربات البيوت الذين لا يحبون أن يكلف نفسه عناء مع الخميرة، وهناك عدد لا بأس به من خيارات الاختبار دونهم. من ياستليس “base9raquo. يتم الحصول على الفطائر بشكل جيد، وشكل الذي لا يحتاج حجم إضافي:

• أكواب.
• يسخر.
• مع خطوط الإغاثة.

في هذه الحالة، يمكن أيضا استخدام جميع أشكال أشكال العجين الخميرة.

ربات البيوت من ذوي الخبرة يعرفون كيفية جعل جميل الفطائر من العجين غير الخميرة – جعل كوب. هذه التكنولوجيا سهلة لإتقان.

1. من العجين توالت قطعنا دوائر من نفس القطر.
2. وضعنا في مركز حشو.
3. تغطية مع دائرة أخرى والتصحيح حواف.
4. نضعها على مقلاة أو مقلاة.

أولئك الذين يحبون لخبز أكبر، على وجه اليقين، سيكون لديك لتذوق الفطائر-تورنيكيتس.

1. طرح العجينة إلى عدة مستطيلات.
2. يتم قطع كل مستطيل على حواف إلى شرائح.
3. وضعنا في وسط حشو.
4. أضعاف شرائط متقاطع، حواف التصحيح قليلا.
5. انتشار على سطح للطهي.

إذا كنت ترغب في مفاجأة أحبائك مع الفطائر المعقدة، ثم تبني أشكال الإغاثة.

1. من طبقة توالت قطعنا البيضاوي.
2. في الوسط نضع ملء في شكل النقانق.
3. يتم تشغيل الجزء العلوي والجزء السفلي من الشغل ربع.
4. الآن تأخذ زوايا على طول حافة واسعة وأضعاف لهم بالعرض مرتين.

يبدو أننا “ملفوفة” 9raquo. لدينا الفطائر. انها جميلة، ولكن مناسبة فقط لحشوات سميكة.

أسرار صب الفطائر من العجين غير الخميرة

الفطائر المصنوعة من العجين من هذا النوع كثيفة جدا، وعلى عكس الخميرة، يمكن أن يكون الهزيل. ولكن للخبز أن تتحول بشكل جيد، تحتاج إلى معرفة كيفية جعل الكعك بشكل صحيح، إذا كنت تعمل مع قاعدة دون الخميرة:

• بحيث يتم لصقها حواف أفضل معا، الشحوم لهم البيض البيض.
• إذا كنت ترغب في الحصول على المعجنات مع استحى لطيف، تليين قبل الخبز مع الشاي الأسود يخمر؛
• إذا قمت بإجراء فطائر النحاس، ثم بدء الخبز في 100 درجة وزيادة درجة الحرارة إلى المطلوب تدريجيا.
• لإعطاء فطائر ليونة و إيرينيس بعد تحصل على صينية الخبز، رش الخبز بالماء.

من الصعب أن نتفق مع الرأي القائل بأن فقط خبير الطهي من ذوي الخبرة يعرف كيفية جعل الفطائر. انها بسيطة جدا – مجرد التمسك بالقواعد 3: جعل دلك حاد إلى حد ما، وتجنب الالتصاق العجين، والأهم من ذلك، بدء الخبز فقط في مزاج جيد. ثم الفطائر من أي شكل سوف تكون جميلة ولذيذة.

اقرأ هذا:

شارلوت الرائع مع التفاح: وصفة للفرن و مولتيفارك

فطيرة الحمار الوحشي على القشدة الحامضة: وصفات مع صورة من الخبز الملونة

البيتزا الإيطالية: وصفة

السندويشات لجدول الأعياد

السجق في اختبار الفرن: وصفات الطبخ وطريقة التفاف

كيفية جعل الفطائر من الخميرة والخميرة خالية من العجين

هل تعلم أن ليس كل ربات البيوت من ذوي الخبرة يعرفون كيفية جعل الفطائر. لهذا السبب على طاولات بعض العائلات، وغالبا ما وجدت هذه الدفعة، وبالنسبة للآخرين – تقريبا أبدا. لذلك، لا تقلق، إذا كان العلم إعطاء الاختبار الأشكال المثالية التي لم تتقن بعد. الآن سوف نقول لكم كل ما تحتاج لمعرفته حول النمذجة بيروزكا!

لا يوجد رأي مشترك حول أي نوع من الفطائر النموذجية. إلى أن هذا هو لطيف! إذا كنت ترغب في شكل بيضاوي المنتج، والتوقف عن تطورها. وإذا الثلاثي – في محاولة لضعاف العجين مع المحولات. في الواقع، كل الخيارات بسيطة إلى حد ما، إذا كنت تعرف عدد قليل من الخفية من العمل مع الاختبار.

3 أسرار اختبار المعجنات الصحيحة

على الرغم من وفرة من وصفات للفطائر، كل مضيفة لديها دائما اثنين من المفضلة في عملية التجارب الطبخ. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن العجين، كما غريبة كما يبدو، يشعر اليدين والمزاج. لذلك، إذا اليوم لم يكن لديك المزاج، والعجين من غير المرجح أن تعمل. وحتى الوصفة الأكثر نجاحا لعجينة المعجنات سريعة لن تعمل.

حتى قبل معرفة كيفية جعل بشكل صحيح الفطائر، تهمة إيجابية، تشغيل الموسيقى أو جيدا، كنت تريد حقا لطهي شيء لذيذ لذيذ. وفقط بعد ذلك انتقل إلى الدفعة.

والدقيق في الكتلة يجب أن يكون ذلك بكثير أنه بعد العجن فإنه لا تلتصق يديك. الطهاة المحترفين حتى نكتة أنه إذا كنت تحصل على يديك القذرة أثناء الاختبار، فهذا يعني أنك فعلت شيئا خاطئا. لفهم مقدار الدقيق سيكون في الاعتدال، واتخاذ كل ما هو مبين في وصفة، أضعاف في منتصف لوحة القطع شريحة وجعل الأخدود في ذلك. في هذه الحفرة، صب في جميع المكونات السائلة للكتلة، ومن ثم البدء في خلط ببطء الدقيق في السائل. عندما تتوقف الكتلة عن اللزجة، يجب إيقاف العجن.

سر 3 – استخدام الزيوت النباتية

هذا هو أسهل طريقة لمنع كتلة من الالتصاق بيديك والسماح لك العفن شيء لائق للخروج منه. تزييت اليدين مع الزيوت النباتية والبدء في العمل.

منذ واحدة من الأسرار، وكيفية جعل فطائر جميلة، هو إجراء الاختبار الصحيح، ونحن سوف يسكن على هذا بمزيد من التفصيل. هناك 2 تقنيات لإعداد الكتلة: الخميرة ودون الخميرة.

الخميرة سريعة العجين للفطائر

ستحتاج إلى:

• الحليب – الزجاج؛
• دقيق – 500 غرام؛
• ضغط الخميرة – 30 غرام.
• بيضة – 1 قطعة؛
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة؛
• سكر – ملعقة صغيرة؛
• ملح – نصف ملعقة صغيرة.

1. سخن الحليب، حل السكر فيه.
2. إضافة يهز ويقلب جيدا.
3. ينقح الدقيق على متن أو في وعاء، وجعل تلة، ثم تشكل الاكتئاب في المركز.
4. صب في الحليب مع الخميرة، وترك لمدة 20 دقيقة “يهيمون على وجوههم”. خلال هذا الوقت الكتلة سوف ترتفع مع غطاء وتكون مغطاة مع فقاعات.
5. ثم تضاف الزبدة، والبيض المخفوق بالملح. تبدأ لدلك الطحين من المركز إلى الحواف. أنها مريحة للقيام بذلك مع ملعقة خشبية.
6. عندما تحصل على كتلة لينة، دلك بيدك، وفاز بها على الطاولة، شكله في شكل وعاء والمضي قدما في صنع الفطائر.

العجين للفطائر دون الخميرة

• قشدة الحامض – 4 ملاعق كبيرة.
• دقيق – كوبان؛
• الملح والسكر – ملعقة صغيرة؛
• الصودا – نصف ملعقة صغيرة؛
• زبدة – 30 غرام.

1. إزالة الزيت من الثلاجة وتركها لينة.
2. تخلط القشدة الحامضة والصودا والسكر والملح.
3. في وعاء، صب من الطحين، إضافة القشدة الحامضة، ومزيج.
4. إضافة الزيت، اثارة تدريجيا في العجين. عندما يكون هناك شعور من الدهون، صب الطحين. حسنا دلك ويمكن استخدامها.

ولكن الطرق الأكثر شعبية، وكيف جميل لجعل الفطائر. في كل حالة، تحتاج أولا لجعل عاصبة حوالي 5 سم في القطر من الاختبار، ومن ثم تقسيمه إلى أجزاء متساوية مع سكين أو إصبع.

• البيضاوي. جزء من العجين إلى كعكة بسماكة 5 مم. وضع ملء في المركز، ووضع حافة واحدة من جهة أخرى، حمايتها مع الهلال. عندما تحميص أو الخبز، وضع على التماس وتطبيق بلطف من فوق.
• الجولة. في نفس الطريق، وجعل معينات من العجين، ووضع ملء في المركز. التقاط حواف كعكة مسطحة وقصفها في “حقيبة”. قبول نتوء الناتجة داخل.
• الثلاثي. جزء من العجين إلى كعكة مسطحة، ووضع ملء في المركز. ثم على نحو سلس ملء، ولكن تأكد من أنها لا تصل إلى حواف. تزييت حواف مع الماء البارد، واتخاذ زوايا اثنين العلوي والتفاف لهم في زاوية من 45 درجة بحيث كعكة مسطحة يأخذ شكل سهم. ثم رفع الحافة السفلى المتبقية وحماية “طبقات” الناتجة.
• الإغاثة. قطع العجينة إلى كعكة بيضوية، ووضع ملء في وسط “السجق”. التفاف الحواف العلوية والسفلية حول ¼ من طول كعكة مسطحة. ثم تأخذ الحافة العلوية من النصائح ووضعها على رأس كل منهما الآخر على ملء. تأخذ العجين على كلا الجانبين من كعكة مسطحة وأيضا وضع بالعرض. يبدو أنك “التفاف” كعكة. وتتطلب واحدة من باتي 4-5 سرير قماط.

بعد إعطاء الفطائر الشكل الصحيح، لا تتسرع في خبز لهم. تشغيل الفرن إلى الاحماء، وبينما تنطبق على فيلم الغذاء، والزيت النباتي وتغطيتها مع قضبانها على ورقة الخبز. انتظر لمدة 15 دقيقة، وسوف نرى كيف حجم الفطائر هو 2 مرات كبيرة مثل! الآن تليين قممهم مع الحليب أو البيض وإرسالها إلى خبز. عندما تحصل على خلق الخاص بك من الفرن، وسوف يكون هناك رودي، قشرة لامعة على سطح كل كعكة.

الآن ليس سرا لك كيفية جعل الفطائر من العجين الخميرة والكتلة دون الخميرة. وبالتأكيد يمكنك جعل شكل الفطائر بشكل جيد، جدا سقي الفم!

فيديو: كيفية جعل الفطائر الجميلة

3 وصفات للخبز لذيذ مع التفاح

نحن نستعد الفطائر على المياه المعدنية – وصفات لكل ذوق

فطائر العطاء على الكفير: وصفات مختلفة وأسرار الطبخ

غاردنريلا المهبلية: ديسبيوسيس مع مميزة “رائحة”

أعراض وعلاج غاردنريلا في النساء. لماذا ديسبيوسيس من المهبل تطوير، وكيفية استعادة البكتيريا. مضاعفات غاردنريز. أنظمة العلاج العامة، وما هي الأدوية مقبولة في فترة الحمل.

الباذنجان المقلي: مثل الكستليتات، مثل الفطر، في الطريقة الآسيوية وغيرها من التناسخ من الخضروات الزرقاء

أعراض التهاب الفرج: كيفية التعرف وعلاج الالتهاب في منطقة حميمة

علاج التهاب الفرج في النساء: لماذا هناك حاجة إلى نهج متكامل. كيفية التعرف على الممرض. ما هي العوامل التي تؤثر على بداية علم الأمراض. اختيار الأدوية اعتمادا على السبب.

فولفيت في النساء والفتيات: لماذا هناك التهاب وطرق لترتد إلى الوراء

أعراض وعلاج التهاب الفرج في النساء والفتيات. العوامل الرئيسية المؤهبة لهذا المرض. بواسطة ما علامات فمن الممكن التعرف على علم الأمراض. طرق العلاج اعتمادا على الأعراض. التدابير الوقائية.

وصفة كوسة مع اللحم المفروم في الفرن: الجبن والخضار والفطر واللحوم الاختلافات

الجدول العلاجي رقم 7: خصائص وأصناف من “الكلى” النظام الغذائي

النظام الغذائي العلاجي رقم 7: لماذا يطلق عليه “الكلى”. كيفية التحكم في حجم الملح والبروتين الأطعمة. جدول المنتجات والأطباق المسموح بها. ميزات سوبسبيسيز “سبعة”. عينة القائمة وردود الفعل.

“ماستودينون”: متى تنتظر نتيجة من إعداد المثلية

تعليمات لاستخدام “ماستودينون”، وتكوين ومبدأ المخدرات. مخططات إدارة المخدرات في قطرات وأقراص. مؤشرات وموانع. الآثار السلبية. تعليمات خاصة ونظائرها.

فاسيلينا سموترينا: “أبنائي الستة هم مساعداتي”

أمي ستة أبناء فاسيلينا سموتينا من المؤكد: حتى في عائلة كبيرة، يجب على المرأة أن تجد الوقت للتنمية الذاتية، تكون جميلة ونشطة جسديا. حول كيف تدير كل شيء وما ليفهاكاس انها تستخدم – في مقابلة مع البوابة Woman365.ru.

سلطة “فينايغريت”: صور جديدة من “الطبق الأكثر فائدة”

وصفات الباذنجان في الفرن: مجموعة مختارة من الأصناف الغذائية، احتفالية، اللحوم والجبن

علامات السيلان لدى النساء: ما يشير إلى العدوى، وكيفية تأكيد ذلك

أعراض السيلان لدى النساء، ولماذا يصعب التعرف على المرض. ملامح علم الأحياء الدقيقة من الممرض. أي أجزاء من الجهاز التناسلي تتأثر في كثير من الأحيان. كيف تحدث العدوى. طرق التشخيص والعلاج.

ما لتنقر الدجاج الوردي في عام 2017؟

© 2013-2018 مجلة المرأة “Woman365.ru”. يسمح بنسخ المواد فقط مع الإشارة إلى ارتباط تشعبي نشط بالمصدر. مشروع دار نشر الإنترنت “ويبوليس”.

كيفية التفاف الفطائر؟ أشكال وتقنيات الفطائر النمذجة

دون فطائر ساخنة جديدة، فإن معظم الأعياد ببساطة لا يمكن الاستغناء عنها. لهذا السبب، مسألة كيفية لف الفطائر هي ذات الصلة جدا. ظهور هذه الوجبات الخفيفة لا تقل أهمية عن الذوق الممتاز. نظرا لخصائص ملء (اللحوم والفطر مع البصل والأسماك والبطاطس والملفوف أو المربى)، ويسمح نموذج الخبز مختلفة.

المطبخ السلافية لا يمكن أن يتصور دون المخبوزات الطازجة. لفترة طويلة هناك نصائح جديدة حول كيفية جعل الفطائر من العجين الخميرة. الشرط الرئيسي للخبز الجيد هو في نفس الوقت ملء لذيذ، والعجين الجودة ومهارة كوك. يمكن أن تسمى الفطائر طبق فريد من نوعه، لأنها يمكن أن تؤدي وظيفة مختلفة على الطاولة:

– وجبات خفيفة (مع ملء الفطر والبصل والخضروات)؛

– الدورة الرئيسية (مع ملء الأسماك واللحوم أو البطاطا)؛

– حلوى (مع ملء الجبن أو مربى).

من أجل الخبز أن يكون لها مظهر لطيف، يجب مراعاة عدد من قواعد معينة. من أجل العجين لعدم التمسك يديك، تحتاج إلى تزييت النخيل الخاص بك مع زيت عباد الشمس. للتأكد من أن حواف الفطائر مخيط جيدا، يمكنك معطف خفيف لهم البيض البيض أو الماء. قبل أن تبدأ القلي أو الخبز الفطائر، وترك لهم في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة، مغطاة فيلم من البلاستيك مدهون. وهذا سوف يسمح للاختبار لتصبح الخصبة وناعمة. وينبغي أن تكون نسبة أن قشرة رودي شكلت على رأس الخبز مدهون مع صفار من البيض.

كيفية طهي الفطائر بشكل صحيح؟

لجعل الفطائر تبين ليس فقط لذيذ، ولكن أيضا جذابة، فمن المهم لمراقبة تقنية إعدادها. شكل المنتج يمكن أيضا أن تعتمد على أي نوع من التعبئة التي تفضلها. تبدأ عملية الطهي بعجن العجين. لجعل الفطائر على الخميرة، وسوف تحتاج البيض والخميرة والحليب والسكر والملح والدقيق والملء المحدد. كمية حشو في الخبز النهائي سيتم تحديدها من قبل حجم المنتجات. عندما يتم توالت العجين، يجب تقسيمها إلى أجزاء متساوية. إذا لم تتبع هذه القاعدة، فلن تكون الفطائر بنفس الحجم. حجم شظايا الاختبار مهم أيضا. إذا كنت جعلها كبيرة جدا، فإنها لن تبدو لطيفة جدا، وسوف يكون هناك غير مريح لهم.

أصالة هذا المنتج يعتمد ليس فقط على عدد كبير من الحشو، ولكن أيضا على أشكال مختلفة المتاحة. وتشمل تقنيات النمذجة الفطائر العديد من الأنواع المتاحة – جولة، مربع، البيضاوي، الثلاثي.

يتم التعبير عن العلاقة بين ملء وشكل المنتجات في ما يلي. إذا كنت تستخدم الأسماك واللحوم أو الخضراوات، يتم الاحتفاظ أفضل الفطائر مغلقة. هذا سيحافظ على ملء العصير. المربى، والجبن المنزلية وغيرها من الحشوات مماثلة يمكن استخدامها في الفطائر المفتوحة.

هذا الخبز يسبب ذكريات الحنين من الطفولة. وعادة ما يتم صنع فطائر شكل دائري مع حشوات الفاكهة، وغالبا مع التفاح. ويرجع ذلك إلى إمكانية الحفاظ على عصير مودن داخل المنتجات.

من أجل جعل فطائر مستديرة جميلة، يجب طرح الكعك الصغيرة من العجين. سمكها لا ينبغي أن يكون أكثر من 5 ملم. يتم وضع حشو في وسط، ويتم طي الحواف إلى الوسط. ثم الحواف تحتاج إلى أن تكون ثابتة، مما يتيح لهم شكل كيس. على ورقة الخبز، يتم وضع هذه الفطائر مع المشبك أسفل لتجنب تتكشف في الفرن.

وبالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تنوي خبز المنتجات، وليس تقلى، يمكنك جعل أكياس مع أعلى مفتوحة. للقيام بذلك، يتم توالت العجين في طبقة رقيقة، ثم مع كوب أو كوب، حتى يتم قطع الدوائر على ذلك. في وسط كل دائرة، يتم فرض ما يقرب من ملعقة كبيرة واحدة من ملء، ثم يتم تشغيل حواف صعودا وصقها معا، مع ثقب صغير المتبقية في الجزء العلوي. ويمكن إجراء هذه الفطائر مع أي ملء التي لا تنتشر.

النوع الأكثر شعبية من الفطائر من العجين الخميرة هو شكل بيضاوي. ويمكن أن يتم كما هو الحال مع الحشو الحلو، ومع الملفوف والكبد والبصل والبيض وهلم جرا. لصنع مثل هذا الخبز، وينبغي تقسيم العجين إلى قطع، كل منها يجب أن تدحرجت في لفة. هذه اللفات تحتاج إلى قطع إلى قطع صغيرة (حوالي 4 سم)، ثم كل واحد منهم لفات في كعكة البيضاوي رقيقة. يتم وضع حشو في المركز. بعد ذلك، يتم فرض حافة واحدة من كعكة مسطحة على الآخر، وبعد ذلك فمن الضروري لصق العجين بحيث يشبه المنتج نصف دائرة. على ورقة الخبز أو مقلاة، يتم وضع هذه الفطائر مع التماس أسفل. هذه الأشكال من الفطائر يمكن أن يكون أيضا أصنافها الخاصة.

وبالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تنوي أن تقلى الفطائر في مقلاة، يمكنك طي حافة العجين مع الهلال وربط جيدا على الحافة. سوف تحصل على باتي، تشبه تشيبورك في الشكل.

هذا الخبز غالبا ما يكون حشو مفتوحة. الحشو غالبا ما يأتي في البطاطا، شرائح الدجاج واللحوم أو الأسماك. يتم صنع الفطائر الثلاثية على النحو التالي: من العجين تحتاج إلى طرح مستطيل رقيق (لا سمكا من 0.5 سم). يتم طي حشوة في الوسط، وبعد ذلك يتم مضافين حواف العجين قطريا وثابتة جيدا. التماس يمكن أن تكون مدسوس على حد سواء وجعل في شكل ضفيرة.

لجعل الخبز من شكل مربع، فمن الضروري طرح العجين مع المتداول في طبقة رقيقة ومن ثم تقطع إلى نفس شظايا مستطيلة. في الوسط، يتم وضع الملء خارج، وبعد ذلك يتم تشكيل العجين وفقا لنوع من المغلف البريدي. للقيام بذلك، تحتاج إلى مزج اثنين من حواف قطريا في زاوية حوالي 45 درجة. وبالمثل، إرفاق الحواف 2 المتبقية. وأخيرا، فإن المركز عالق، ويتم لصق طبقات معا في شكل حزم كثيفة. ويمكن القيام بذلك ليس فقط الفطائر على الخميرة، ولكن أيضا المنتجات من أنواع مختلفة من المعجنات نفخة.

كيف جميلة لتفاف المنتجات؟

بغض النظر عن شكل الفراغات، وتعلق أهمية كبيرة على الترابط الصحيح للحواف. كيفية التفاف الفطائر بشكل جميل؟ هناك عدة طرق شائعة. عند إجراء الغرز، من الضروري بذل بعض الجهود لضمان عدم تفريق الحواف المثبتة عند الخبز أو القلي.

الطريقة الأولى هي أن يتم وضع ملء على الشغل من حافة واحدة في شكل النقانق. يتم لف المنتج على نفس الجانب لتشكيل أنبوب توالت. وهكذا، سوف تحصل على شكل بيتي لطيف بيضاوي مع أنيق، حتى الحواف. ويمكن أيضا إرفاق منتج مستطيل مطوية في مغلف بطرق مختلفة. يمكنك جعل التماس كبير، والتي سوف تكون مطوية في وقت لاحق أسفل وضغطت أسفل من وزن المنتج، ولكن من الممكن أيضا لجعله في تصميم جميل. هناك خيارات مع أعلى مفتوحة جزئيا من باتي، ولكن في هذه الحالة، تحتاج إلى النظر في أن ملء لا تسقط عند القلي أو الخبز.

كيفية التفاف الفطائر مع التماس الأصلي؟

هناك عدة أنواع من الخبز.

لجعل غرزة مع ضفيرة، عقد الشغل مع يدك اليسرى، ومع إصبعك الأيمن، استخدم الإبهام لتحريف حواف بحيث يتم تشكيل حبل الملتوية. على حواف المنتج، يتم تشكيل نهاية الزائدة، والتي ينبغي أن يكون مقطوع.

من أجل جعل التماس مع القنفذ، وربط حواف العجين بحيث تشكل مثلثات صغيرة. يمكنك أيضا جعل شقوق حول الحافة على مسافة حوالي سنتيمتر واحد من بعضها البعض وانهيار كل جزء قطريا.

كيفية قالب الفطائر من العجين الخميرة في شكل الإغاثة؟ هذا هو شكل أكثر تعقيدا قليلا من الخبز. يمكن أن تكون هذه الفطائر زخرفة جيدة من الجدول احتفالي. حشو يمكن استخدامها أي – على حد سواء الحلو والمالح. الشيء الرئيسي هو أن ملء لا ينتشر. كيفية التفاف الفطائر من هذا النوع؟ للقيام بذلك، يجب أن يتم طرح العجين وقطع قطع من شكل بيضاوي. في وسط كل واحد منهم، السجق يحتاج إلى توسيع. يتم تشغيل الجزء السفلي والعلوي من العجين حوالي ربع. يتم تثبيتها زوايا الشغل كريسس كروزويز من جانب حافة واسعة (وهذا يشبه التقميط).